- Eshet Style - http://eshetstyle.com -

טיפים פשוטים ליצירת שולחן משגע באירוח | ורשימת מתכונים לשבועות

שבועות זה חג בדיוק בשבילי, חג הבראנץ' האולטימטיבי! ואני הרי הכי אוהבת מנות ראשונות, מנות נשנוש קלילות ומתה על גבינות. נגיעה קטנה של גבינה מגיעה אצלי כמעט בכל מנה…

אומרים never say never ובכל זאת אני אומרת – כנראה שלעולם לא אהיה טבעונית 

(התמונה מבראנץ' מפנק באחת מסדנאות "EshetStyle מארחת לבראנץ'" אצלי בבית…)


ולמרות כל ההקדמה הזו, הפעם אני פחות מתמקדת באוכל עצמו אלא בטיפים פשוטים להגשה ועריכת השולחן באירוח

היום אני רוצה להראות לך כמה בקלות אפשר ליצור שולחן מהמם ובסטייל! (בשבועות ובכלל…)

וגם אם תקחי איתך מכאן רק טיפ אחד או תקבלי רעיון – אני אצא לגמרי מרוצה 



אל דאגה, ברור שבכל זאת ריכזתי לך בסוף גם רשימת מתכונים ורעיונות למנות שאהובות עליי במיוחד לאירוח בחג המשגע הזה!



אז נתחיל –

הקונספט וההגשה

מבחינת הקונספט – כמו שכבר סיפרתי לך כאן, אני בוחרת את הקונספט של האירוח שלי לפי שעת האירוח והרכב המוזמנים… (טוב, ובעצם גם לפי כמות הזמן והאנרגיה שיש לרשותי )

אבל בשבועות, כל אירוח שתבחרי, תמיד יהיה בקונספט קליל שכזה (בכל זאת, חג הגבינות…) כזה שאין בו מנה ראשונה ועיקרית אלא יותר מנות ראשונות ומרעננות, וזה בעיני כל הכיף!

(התמונה – מארוחת בוקר של חברי ילדות אהובים אצלי בבית)


ואפילו, אם בא לך רק להזמין חברים מבלי שאת באמת רוצה לעמוד ולהכין משהו… בשבועות זה לגמרי אפשרי! תוכלי להחליט על אירוח קליל כזה של אחרה"צ שיהיו בו רק גבינות, לחם, דרינק ועוד מנה שתיים, ועדיין ליצור חוויית אירוח כיפית ומרשימה – כל הפרטים ממש פה למטה…


מבחינת הגשה – אני כמו שאת בטח זוכרת, אוהבת להגיש לשולחן כל מנה בשתי צלחות (זהות). בצורה כזו גם השולחן נראה מקסים וצבעוני וגם כל אורח יכול להגיע בנוחות לכל מנה ואין צורך "להעביר". כי בינינו, כמה פעמים ויתרת על לטעום ממנה כלשהי סתם כי כבר לא היה לך נעים לבקש ממישהו "להעביר לך בבקשה את ה…" 


ובגדול, הטיפ הכי חשוב שיש לי בשבילך, בכל אירוח (!) הוא שלא משנה מה הקונספט ומה בתפריט – צורת ההגשה חשובה לא פחות מהטעם! ככה שאם כבר הזמנת, הכנת והשקעת, קחי עוד שניה מחשבה (או עוד כלי הגשה לשטוף…) – ותגישי בסטייל ככה פשוט!


עיצוב השולחן

למרות האהבה וההקפדה הרבה שלי על שולחן יפה ובסטייל, אני לא ממש בעד המון התעסקות וקשקושים, אלא יותר אוהבת רעיונות פשוטים ופרקטים שבאמת אפשר ליישם ביום יום! כאלה שהופכים את השולחן למשגע מבלי להשקיע יותר מידי אנרגיה (וגם אם לא ניחנת בכישורי יצירה מופלאים…)

(התמונה – מארוחת ערב משפחתית איטלקית, בקונספט "בופה" אצלי בבית…)


נו כן, עוד בפוסט הראשון כאן בבלוג כתבתי לך שזה ה"כאילו הזה" שעושה לי את זה  ומבחינתי זה לגמרי הדברים הקטנים שעושים את ההבדל!

אז ככה –

1. המפה – אני קודם כל פורסת מפה על השולחן (בד"כ בצבע בהיר ונטרלי) וכבר מזמן רציתי לדבר איתך על המפה הפרקטית שלי שלא זקוקה אף פעם לכביסה, זו שמאז שיש לי ילדים אני משתמשת אך ורק בה. אם את לא מכירה, את פשוט חייבת כזו! ולא תפסיקי להודות לי – בהבטחה! – כל הפרטים כאן


2. עיטוף הסכו"ם – אני בד"כ עוטפת את הסכו"ם במפית נייר פשוטה ואז קושרת בחוט צבעוני או בחבל דק (שאני דואגת שיהיה לי תמיד במגירה במטבח ). החבל הדק הזה מוסיף בפני עצמו, ואם בא לך להשקיע עוד טיפה, הוא גם מאפשר להשחיל בו משהו קטן וצבעוני, ככה שכל פעם זה יכול להיראות אחרת…

זה יכול להיות ענף או פרח שקטפתי עם הילדים מהשיחים ברחוב בדרך לגן, וזו יכולה להיות תגית קרטון עם שם

או פשוט פרי קטן כמו שבחרתי הפעם – כל ההסברים והפרטים, לעיטוף הסכ"ום, שלב שלב, תוכלי למצוא – כאן

ובגלל שזה בכל זאת אירוע חגיגי ומיוחד (חג שבועות וזה…) בחרתי להשקיע עוד קצת והוספתי צנצנת קטנה מלאה בהפתעה, עם תגית שם לכל אורח – כל ההנחיות כאן


3. "מרכז" שולחן – מבחינתי, ברגע שמגישים יפה, האוכל בעצמו הוא חלק מעיצוב השולחן. ובשבועות, הלחם והגבינות הם לגמרי "מרכז שולחן" משגע! (כשכמובן המילה "מרכז" לא אומרת שאת באמת חייבת לשים אותם ממש במרכז )

כל הפרטים על הגשת הלחם והגבינות ממש כאן בהמשך, אבל לפני זה, קבלי ממני עוד רעיון לעיצוב השולחן ברגע (גם כשאין לחם וגבינות…)

כוסות זוכית "ממולאות" – כבר סיפרתי לך במתכון של דלעת ערמונים שיש לי כמה כוסות זכוכית גדולות איתן אני מעצבת את השולחן כמעט בכל אירוח ובדיוק בשתי דקות!

אני אוהבת למקם אותן על השולחן בשורה או במפוזר וכל פעם אני מכניסה בהן משהו אחר שמתחבר לסגנון הארוחה ולצבעי השולחן (מה לא היה בהן כבר?! פלפלים, תפוחים, דלעת ערמונים, עגבניות, צנוניות ואפילו פסטה לא מבושלת…)

והפעם למרות שתכננתי להכניס בהן אגסים סגולים, לא מצאתי כאלה שיהיו יפים מספיק… אז חזרתי לדבר הכי פשוט – תפוחים ירוקים שתמיד יש לי במקרר ומעל כל כוס הנחתי אשכול ענבים סגולים… נכון יצא יפה?!

וזה בדיוק כל הכיף בעיצוב השולחן עם הכוסות האלה – שאפשר לאלתר בצ'יק עם מה שיש בבית באותו רגע, כל פעם משהו אחר, ומה שאני לא שמה בהן, זה תמיד יוצא משגע! רק להכניס לכוסות וזהו – ככה פשוט!


4. הלחם  כבר דיברנו על זה לא פעם, על הגשת הלחם. מבחינתי הלחם הוא לגמרי פריט עיצובי על השולחן ובטח ובטח בשבועות –

אני כרגיל אוהבת לקנות לחם אחד "אקסטרה" ולהשאיר אותו על השולחן בשלמותו כ"מרכז שולחן" ולחם נוסף להגיש בפרוסות, טריות או קראנצ'יות

הפעם לכבוד שבועות, "הלבשתי" את הלחמים שלי בלבן והכנתי לך שני טיפים חדשים וכל כך קלים ליישום! –

I. לחם שלם מקושט – כל הפרטים כאן 

II. לחם בפרוסות, בשקית נייר חגיגית עם "צווארון" לבן – כל הפרטים כאן


5. הגבינות

כמובן שבכל שולחן שבועות הגבינות הן כלות השמחה. כבר כתבתי לך פעם פוסט שלם על הגשת גבינות, שם סיפרתי לך לראשונה על כלל ההגשה הבסיסי שלי "אריזות מקוריות out כלי הגשה in" (זוכרת? ומיישמת?)

אבל את כל הטיפים העדכניים שלי על הגשת גבינות בשבועות (איך להגיש, עם מה, כמה ולמה) תוכלי לראות באתר של Foxhome בהפקה חדשה (ומהממת!) שהכנתי עבורם לכבוד שבועות – יש שם בדיוק את הדברים הקטנים והכל כך קלים ליישום שלגמרי עושים את ההבדל!

(התמונה – מתוך ההפקה שלי עבור Foxhome וכל הכלים המשגעים, כמובן שלהם)


6. השתיה

גם על זה דיברנו לא פעם, על הגשת השתיה, תראי כאן וכאן

אז רק אוסיף, שהפעם בחרתי לקשט את קנקן המים שלי באותם פירות שמעצבים את השולחן (תפוחים ירוקים, ענבים סגולים, והוספתי גם למון גראס ונענע) – יצא שילוב טעים ומרענן!

 ואם כבר שתיה, אז כמובן שאי אפשר לארח בלי דרינק! באירוח קליל ורענן שכזה, קוקטייל האירוח הסודי שלי מתאים בול! ככה שאם עדיין לא ניסית אותו, זו הזדמנות מעולה. אין לי ספק שתתאהבי בו (אפילו אם את לא חובבת אלכוהול כמוני )


ועכשיו, תזכורות למתכונים שמתאימים לשבועות

אחרי שעיצבנו יפה את השולחן, הוספנו לו לחם, שלל גבינות ושתיה, נשאר לנו להוסיף גם כמה מנות קלילות וצבעוניות ולסגור עניין

אז אספתי לך כאן מהבלוג כמה אפשרויות, רק תלחצי על שם המנה ותגיעי למתכון המלא

(וכמו שדיברנו קודם, אם את בקטע של אירוח אחרה"צ קליל לגבינות ונשנושים בלבד… בלי להתאמץ, אז 2-3 מנות מכאן לגמרי יספיקו)

– כוסית מוזלי מושלמת (כפתיח באירוח של בוקר או בראנץ') –

ברוסקטות של גבינה עם בזיק של מתוק (וכמה טיפים להכנת ברוסקטות על הדרך…) –

– כדורי גבינה מצופים שמכינים בצ'יק –

שיפודוני קפרזה (צורת הגשה כיפית לסלט קפרזה) –

סנדוויץ תמר עם נגיעה של גבינה (בטעם גן עדן!) –

זוקיני מפוספס עם גבינת פטה או יוגורט –

פלפלונים ממולאים בעלים ירוקים –

סירות סלק עם נגיעות לאבנה (שאפשר להכין גם בתור קרפצ'יו) או קרפצ'יו סלק עם גבינת פטה

עלים של הפתעות

– סלט קייל עם גבינה בולגרית (אחד הסלטים היותר טעימים! אם עדיין לא ניסית, את בהחלט חייבת!) –

– סלט שיקי מרענן (שם תוכלי להחליף את האפרסמון בנקטרינה) –

– לביבות בטטה אפויות

– דלעת ערמונים עם נגיעה של יוגורט (ובפנים תוכלי למצוא גם רעיון לפסטה קלילה שמכינים מהשאריות…)

– מקלונים מלוחים וממכרים שטובלים בגבינה

ואם אין לך הפעם חשק להכין (למרות שזה ממש זריז!) גם גריסיני או קרקרים קנויים מהסופר יוכלו לעשות את העבודה….

– מאפינס גבינות מלוחים עם כל מיני תוספות (אין לי ספק שכבר ניסיתי אותם, אז אולי הפעם תעשי אותם יותר קטנים, שימי תוספות אחרות או אפילו תהפכי אותם לסנדוויצ'ונים קטנים – אני אוהבת להיות יצירתית עם המתכונים הקבועים שלי – זה כל הכיף ) –


– קרפצ'יו דג מקושט (אבוי לי! כאן אין מתכון) – באופן קבוע כמעט, אני משלבת על שולחן האירוח שלי מנה אחת לפחות של קרפצ'יו דג או סלמון כבוש. אני פשוט מטורפת על דגים ועל קרפצ'יו דג במיוחד! לגמרי לא ברור לי איך עד היום לא העליתי לך אפילו מתכון אחד שכזה?! ממש "באג" שלי – מתכונים פה בקרוב – מ ב ט י ח ה! 

כמובן שיש עוד לא מעט מתכונים פה בבלוג שמתאימים לאירוח בשבועות… את מוזמנת לשוטט לך בבלוג להנאתך ולחפש… ואם יש איזה מתכון מסוים שזכור לך (למשל: "פילה סלמון בציפוי קראנצ'י", פשוט תקלידי מילה במלבן החיפוש, נגיד: "סלמון" ותמצאי בקלות את המתכון שחיפשת )


לקינוח

אני יכולה להציע לך כאן מהבלוג את השוקולדים הקטנים והמושלמים שלי, את המקפא הטעים הזה, את הגלידוניות החגיגיות האלה או את הביס קינוח המאולתר

אבל בת'כלס, מה יותר קלאסי מעוגת גבינה? מבחינתי אגב, רק אפויה! ואם אפשר עם שכבה של קצפת מעל מקושטת בקצת שוקולד… שיואו איך בא לי! וחבל שכזה דווקא אין לי… אם כי אמא שלי היתה עושה אחת כזו מושלמת! טוב, רצה מייד לחפש לי את המתכון…

ובינתיים, סומכת עליך שתמצאי אחד, ואם יש לך מתכון מנצח לעוגת גבינה אפויה, קלה להכנה (בלי מיליון שלבים, הפרדות ביצים וכזה… כי את יודעת שאני אוהבת זריז…) – את יותר ממוזמנת לשתף אותי 

זהו להיום. היה ארוך! אני יודעת… אבל אני מקווה שיצאת לפחות עם משהו אחד?! (ספרי לי בתגובות…)


ואם אירחת (והגשת בסטייל…) יישמת בבית איזה טיפ שקיבלתי ממני או הכנת את אחד המתכונים – אני ממש אשמח שתשלחי לי תמונה! (את יכולה לשלוח לי במסנג'ר, במייל או פשוט להעלות לעמוד הפייסבוק – מה שנוח לך… העיקר שתשתפי אותי כי זה באמת עושה לי שמח!)

אז Stick Around,

חג שבועות שמח!

עד הפעם הבאה…

טליה