- Eshet Style - http://eshetstyle.com -

פיצה בעשר דקות

הפיצה הזו (בכל וורסיה אפשרית!) הפכה לאחת מארוחות הערב הקבועות פה בבית לילדים (ולנו…) – מדהים כמה זה פשוט, מהיר, טעים וגאוני!

אז תהיי מוכנה, סיפורון – מכירה את הרגעים האלה שאת עולה על משהו ולגמרי עפה על עצמך שלא לומר מרגישה סוג של גאון?! אז ככה בדיוק הרגשתי כשהכנתי בפעם הראשונה את הפיצה הזו!

ואז, יום יומיים אחר"כ, כשסיפרתי על זה לחברה בשיא ההתלהבות (!!) הבנתי בעצם שאיך לומר, כנראה שמישהו כבר לגמרי חשב על זה קודם 

ועדיין, אני אומרת, אם אני לא הכרתי את זה, בטוח יש פה לפחות עוד אחת כמוני… ואם זה טעים (אבל ממש!) מהיר (אבל ממש!) ומוגש בסטייל (טוב, הייתי חייבת להכניס את זה איכשהו ) – אז ברור שאני לא מתכוונת לשמור את זה רק לעצמי!

מוכנה?! פיצה על טורטיה – זה הסיפור – 8 דקות בתנור (+ 2 דקות הכנה)


הפעם הראשונה שעליתי על הרעיון היה דווקא בהכנת "פיצה ירוקה" ולא הפיצה השגרתית… זה היה מן אלתור כזה לעצמי לצהריים, וזה באמת יצא אחד הדברים היותר מוצלחים שטעמתי!

ולראיה – הפוסט שהעליתי באותו יום –

וכמובן שכבר מינפתי את זה למגוון אפשרויות, כולל עוד באותו ערב – "פיצה קלסית" לילדים, שזכתה להצלחה ענקית! ומאז, הכל היסטוריה… לא משנה איך ניסיתי את זה, ומה הוספתי, הכל יצא פשוט טעים!


רכיבים | לפיצה אחת על טורטיה

לבסיס

טורטיה

 שמן זית – שפריץ

 פתיתי גבינת מוצרלה – כ-2 כפות (אפשר להחליף או לשלב עם גבינה צהובה רגילה)

 בזיליקום טרי – כמה עלים

לפיצה הירוקה | בנוסף לבסיס צריך גם –

 ממרח פסטו איכותי מוכן – כף

 חצי עגבניה או 2 עגבניות שרי – רק כדי לסחוט מעל

 פטריית שמפיניון –  אחת גדולה, לפרוסות

פלפל גרוס

לפיצה קלסית | בנוסף לבסיס צריך גם –

 רוטב עגבניות מרוסקות מוכן – כף

 שמן זית – חצי כפית

 אורגנו – מעט

 מלח פלפל – מעט

או (במקום כל אלו) –

 כף רוטב פיצה מוכן שאת מכירה ואוהבת

*תוספות – מה שמתחשק


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – הניחי נייר אפיה מעל הרשת של התנור ומעליו טורטיה | התיזי שפריץ שמן זית על הטורטיה ולטפי אותה למריחת השמן | מרחי כף מהרוטב שבחרת (הפסטו או רוטב הפיצה) מהמרכז החוצה כמעט עד השוליים בתנועות סיבוביות – השאירי שוליים נקיים של כשני סנטימטר מסביב | פזרי חופן פתיתי גבינה | הוסיפי תוספות – לפיצה הירוקה – הניחי כמה פרוסות של פטריות וסחטי מעל זרעי עגבניה, הוסיפי פלפל גרוס (אין צורך במלח), לפיצה הקלסית – מה שתבחרי | הכניסי לתנור שחומם מראש על 190-200 מעלות בשלב אחד לפני הכי עליון לכ-8 דקות (ככה, רק עם נייר אפיה מעל הרשת) | הוסיפי כמה עלי בזיליקום טרי | הניחי על קרש עץ ותגישי בסטייל ככה פשוט!



ובקצת יותר ארוך (כמו ב- או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…) –


הערה – כתבתי פה הנחיות משותפות להכנת שני סוגי הפיצות… (כי את יודעת שאני אוהבת להיות יעילה ולעשות דברים במקביל )

אז רק כדי למנוע אי הבנות – "הפיצה הירוקה" היא בלי רוטב פיצה בכלל (ולכן היא ירוקה) הפסטו הוא על תקן רוטב הפיצה (וזה אגב, יוצא לגמרי אבל לגמרי מושלם!)


1. הוציאי את רשת התנור וחממי תנור על 190-200 מעלות

2. לפיצה הקלסית – ערבבי בקערה את כל רכיבי הרוטב – כף גדושה של עגבניות מרוסקות, עם שמן זית, אורגנו, מלח ופלפל, תטעמי ותתקני תיבול | או שבמקום, תשתמשי ברוטב פיצה מוכן שאת מכירה ואוהבת (מודה שמעולם לא ניסיתי)

לפיצה הירוקה – (או אם את רוצה תוספות לפיצה הקלסית) – הכיני לך מראש גם פרוסות פטריית שמפניון גדולה

3. פתחי נייר אפיה מעל הרשת של התנור ומעליה הניחי טורטיה

4. התיזי על הטורטיה טיפונת שמן זית (כמובן שעם השפריצר האהוב שלנו מכאן) ולטפי אותה מעט ככה שכולה תימרח

5. לפיצה הקלסית – מרחי על הטורטיה כף מרוטב העגבניות המעורבב/ רוטב הפיצה המוכן

לפיצה הירוקה – במקום רוטב הפיצה מרחי כף של ממרח הפסטו

הניחי את הרוטב שבחרת במרכז הטורטיה ומרחי כלפי השוליים בתנועות סיבוב עם גב הכף

הקפידי לא למרוח עד הקצה אלא להשאיר שוליים נקיים (של 1-2 ס"מ) שבעצם יהיו "הקשה של הפיצה"


6. פזרי חופן פתיתי גבינת מוצרלה (אפשר לערבב יחד עם פתיתי גבינת עמק, ואם אין לך, אפשר לאלתר עם פרוסת גבינה צהובה רגילה – תראי בסוף)

7. לפיצה הקלסית – הוסיפי טיפה מלח ופלפל

לפיצה הירוקה – הוסיפי פרוסות של פטריות. נסי למקם את הפרוסות ככה שאחר"כ כשתחתכי, תישאר פרוסה שלמה בכל משולש (כן, נדרש מעט דמיון )

סחטי זרעי עגבניה מעל, והוסיפי מעט פלפל גרוס. אל תוסיפי מלח (הפסטו מאוד מלוח. ואת יודעת שאני אוהבת מלוח…)

8. הכניסי לתנור. ממש ככה עם נייר האפיה ישירות מעל הרשת על 190-200 מעלות לכ-8 דקות

מקמי את הרשת בשלב אחד לפני הכי עליון של התנור (כלומר שלב אחד מעל השלב האמצעי) –

ורק תהיי בסביבה לראות שזה לא מוכן עוד קודם, כי כרגיל זה תלוי בעצמת התנור וכו'…

את התמונה למעלה צילמתי בהתלהבות שיא כשפתחתי את התנור באותה פעם ראשונה בה גיליתי את "הנס" ועפתי על עצמי 


9. הוציאי (בעזרת תרווד) והניחי מעל קרש עץ, הוסיפי עלי בזיליקום טריים (לירוקה אפשר לסחוט עוד קצת זרעי עגבניה), חתכי למשולשים (הכי טוב עם גלגלת פיצה) ותגישי בסטייל – ככה פשוט!


אז הגעתי ל"שלב של כמה דברים לי אליך"

למה להכין ישירות על הרשת ולא על תבנית – אז זהו שניסיתי כך וכך וברגע שזה ללא תבנית זה נעשה קריספי יותר וגם מוכן הרבה יותר מהר (כמובן שאם יש לך במקרה מגש מיוחד לפיצה, שיש בו חורים, אפשר ישירות עליו. סתם אני משחקת אותה מקצוענית… גיליתי שיש כזה דבר בדיוק לפני שבועיים )

הגבינה – אז בגדול, הכי טעים זה להכין עם פתיתי מוצרלה, אני שומרת קבוע במקפיא שקית כזו וכל פעם שאני רוצה להכין אני פשוט מוציאה לכמה דקות עד שאני יכולה לשבור ממנה "גוש" ואותו אני מעבירה לקערה שיפשיר קצת

אבל את לגמרי יכולה להכין גם עם פתיתי גבינה צהובה רגילה, בטח ובטח לילדים, ולפעמים כשאין לי גם את זה או שאין לי מופשר ואין לי זמן – אני פשוט לוקחת 2 פרוסות גבינה צהובה, וקורעת מהם חתיכות קטנות (או מגלגלת יחד ומגרדת עם פומפיה) והילדים עדיין מאוד מבסוטים!

שינויים ויצירתיות – מה אומר ומה אגיד, אם לא כאן אז איפה? כמו תמיד, והפעם במיוחד, אני פה רק בשביל לתת לך רעיון ואת – תהיי יצירתית!

בתמונה – פיצה בלי שינויים ובלי יצירתיות 


אבל הינה כמה רעיונות לשינויים – את הפיצה הירוקה, להכין עם פרוסות זוקיני מפוספס במקום הפטריות – טרם ניסיתי אבל זה נשמע לי מושלם! | עוד רעיון זה ממרח זיתים או ממרח עגבניות מיובשות בתור "רוטב פיצה", במקום הפסטו | כמובן שלהוסיף סוגי גבינות כמו בולגרית או גבינות "מסריחות" במקום הצהובה גם יכול לבוא טוב… ואם את אוהבת חריף, אז כמה פרוסות של פלפל ירוק חריף או פלפל צ'ילי אדום יכולות לתת לה אחלה טוויסט

זהו בעצם להיום.

ועל זה נאמר – את חייבת לנסות בבית!

אני מחכה לך למטה בתגובות… ספרי לי אם אהבת ואם ניסית בבית, כי את יודעת שאני הכי אוהבת לשמוע ממך 

וכשאת מנסה בבית, אל תנסי רק את הפיצה הקלסית… כי הפיצה הירוקה היא לגמרי שוס היסטרי!!

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה


מחפשת עוד רעיונות מה לעשות עם טורטיות? מזכירה לך את אלה –

משולשי טורטיה קראנצ'יים בכמה אפשרויות


פהיטס עוף – ארוחה מגניבה בהרכבה –