דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג'מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב"טיוטה" עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז עם טוויסט

זה טיפ קטן שעושה הבדל גדול! את הבראוניז הקבוע שלי (שאני מסדרת בטור) את כבר מכירה מזמן… הוא הכי קל וזריז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | בקבוקים ממותגים ויום הולדת כדורגל קטנה

זה רעיון קטן, מדליק ופשוט לביצוע – איך אפשר לקשט ולמתג בקבוקי מים או פטל לילדים ביום הולדת (אבל רק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | זילופי שוקולד חם

זה טיפ שלקחתי מחברה (אמא מהגן) שפעם ארחה אותי יפה בקפה ועוגה מקושטת, אחרה"צ בזמן שהקטנים שיחקו… עוד בשלב שהילדים לא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קקאו בצנצנת

מדהים איך כל פעם נופל לי עוד אסימון לגבי אחסון בצנצנת ואני תוהה איך לא חשבתי על זה קודם… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | פתקיות במקפיא

אז כמו שסיפרתי לך, אני אוהבת לשמור כל מיני "הפתעות" במקפיא… בעיקר עוגות ומאפינס מכל מיני סוגים (אח"כ אני מפשירה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בחירת מלון

לפי התגובות מסביב אני כנראה היחידה בעולם שלא הכירה את הטיפ הזה, אבל את "הכלל שלי" לגבי טיפים פה בבלוג […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | אמבטיית שלוקים

"אמבטיית שלוקים" זו מן המצאה כזו שלי שהגיעה פעם בשעת משבר, בטח באיזה יום שהייתי חייבת לתקתק אמבטיות ממש בזריזות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת מקושטת

אני משוגעת על צנצנות, בכל הגדלים! את זה את כבר יודעת… ומעבר לאחסון (של כל דבר אפשרי בצנצנת) אני אוהבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אבקת כביסה בסיר

קבלי טיפ מגניב שגם יעשה לך ריח טוב בבית וגם יעזור לך לנקות בקלות את הסירים – 1. הוסיפי כף […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם בנייר

פעם הייתי מגישה את הלחם בסלסילות. אבל אלה שיש לי בבית כבר נמאסו ובכלל, הגעתי למסקנה שזה קצת פאסה… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | לבוש | טאץ' קטן של צבע

התלבשת בשחור או בשחור לבן? תוסיפי טאץ' קטן של צבע – אדום, צהוב או חרדל… איך? באקססוריז – נעליים, צמיד, שרשרת או […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא "הברקת השנה" עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ'יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | רוטב לקוסקוס של עצלנים

רוב הסיכויים שתהיי מופתעת עד מאוכזבת ממני כשתקראי את הטיפ הזה. אבל זו האמת (גם אם היא כואבת ) מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פירורי קראנץ' מתוקים לקינוחים

זה טיפ מדליק לפירורים קראנצ'יים ומתוקים שאני מכינה בקלות ובזריזות ושומרת במקפיא (מלא זמן!) ופשוט מכינה או משדרגת איתם קינוחים! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | מפה פרקטית

על המפה הזו אני רוצה לכתוב לך כבר המון המון זמן! כי מבחינתי היא משהו לגמרי בסיסי בכל בית! עד כדי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה ארוזה

אני המון פעמים מביאה עוגה כשאני באה לחברה או לחברים (בביקור חברה שילדה למשל, אני תמיד מביאה בנוסף למתנה גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פנקייקס נפוחים

את הטיפ הזה גיליתי כשנתבקשתי לפני שנה להכין מתכון לפנקייקס עבור אתר המתכונים foodpage ורציתי שבתמונה הפנקייקס יצאו נפוחים כאלה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת פנקו

אם גם את כמוני מכינה באופן קבוע את מנת הסלמון בציפוי קראנצ'י שלי – הטיפ הזה הוא בשבילך!  ואם טרם יצא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פלפל ממולא

כמו רוב הטיפים שלי, גם זה הגיע לו ככה תוך כדי תנועה, ממש במקרה… כשהכנתי לבן שלי ולחבר "ארוחת ערב to […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עלים לסלט

זה טיפ שאני מיישמת כשאני מארחת (ויש בתפריט סלט אחד או יותר עם עלים ירוקים) והוא עוזר לי להכין את הסלט לאירוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ'י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מדורת שוקולד

רעיון מדליק (תרתי משמע ) לכבוד ל"ג בעומר – מדורת שוקולד קטנה וטעימה וממש פשוטה להכנה! מה צריך? –חצי חבילת שוקולד מריר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | רוטב לפסטה בשלוף

זה טיפ שאני מיישמת בבית באופן קבוע כבר שנים ובעיני הוא אדיר! כמו שאת יודעת אני בעד להיות פרקטית וככל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא "כמו ברווז"

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי "תפסיקי לעמוד כמו ברווז". בד"כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת יום הולדת – מסיבת ממתקים

אם את חוגגת יום הולדת בכיתה או בגן במסגרת "פסטיבל יום ההולדת" (שכולל כידוע אינספור חגיגות) והמורה או הגננת ביקשה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ברוקולי ירוק ירוק

מכירה את זה שלפעמים יש מנות בהן הברוקולי ירוק בוהק ויפה שבא לך לחסל אותו מייד ולפעמים הוא ירק מכוער […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | משולשים קראנצ'יים

זה טיפ כיפי ממש שיכול להיות בסיס להמון "מנות ביס" כאלה טעימות של נשנוש (להחליף לפעמים את חתיכת הלחם הקראנצ'ית […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי מלחייה

מילוי המלחייה שלי (מגרסת המלח גס), שסיפרתי לך עליה כאן, יכול להיות דבר מעט מרגיז. במיוחד אם אני מנסה למלא רק עם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | זילוף גבינה

זה טיפ גאוני וכה פרקטי כשיש ילדים קטנים בבית… ואני מיישמת אותו בארוחת הערב של הילדים, כמעט כל יום (!) […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גילופי פרמז'ן

באחד מהבקרים שעשיתי אצלי פעם של "EshetStyle מארחת לברנץ'" הכנתי סלט ירוקים ומעליו הוספתי גילופי פרמז'ן גדולים… יום אחרי הסדנה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגיות גרנולה בצורות

את עוגיות הגרנולה הקבועות שלי אני מכינה כבר המון שנים ואינספור פעמים! אבל רק בשנה האחרונה התחלתי להכין אותן בעזרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ'י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג'ינג'ר

ג'ינג'ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה "אחרי מקלחות". גם […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז'וליאנים (או "מקלונים" אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

רוטב עגבניות אדמדם וטעים עם שני טיפים חשובים

17 באוקטובר 2017 12 תגובות

זה רוטב העגבניות הבסיסי והקבוע שלי לפסטה כבר שנים ולאחרונה הוספתי לו שני טיפים קטנים שלגמרי שידרגו לו את הטעם!

הרוטב הזה יכול להישאר אדום ונייטרלי או משודרג ברגע בשלל אפשרויות. הוא יכול להפוך לרוטב רוזה לילדים ("רוטב וורוד" כמו שהם אומרים…) או לרוטב פיקנטי למבוגרים והוא אפילו מתאים כרוטב לפיצה (בימים הבודדים שנוחתת עליי אווירת הכנת בצק…)

בקיצור, מנה אחת והרבה אפשרויות כמו שאני אוהבת 

זה מהמתכונים האלה שאני עושה באמת המון ומרוב שהם כל כך "רגילים" מבחינתי, אני לא תמיד חושבת לשתף אותך בהם… אז מזל שיש לי חברות שיודעות לשאול אותי על ענייני היום יום ולהזכיר לי שאולי תרצי לשמוע ממני איך אני מכינה רוטב בסיסי לפסטה, איך אני משדרגת אותו כל פעם קצת אחרת ובעיקר – איך אני דואגת שהוא יהיה שם תמיד בשלוף מבלי להתאמץ!

רוטב רוזה מתכון קל ומהיר EshetStyle | הבלוג של אשת סטייל (צילום: טליה הדר)


אז אכן היו ימים שהייתי מכינה רוטב לפסטה מעגבניות טריות שהייתי מכניסה לקערת מים רותחים וממתינה בסבלנות… ואז מקלפת אותן אחת אחת, קוצצת וכל זה… הימים האלו נגמרו מזמן יחד עם הזמן שלי שהולך ומצטמצם ככל שכמות הילדים והמטלות שאני צוברת בחיי היום יום הולכת ותופחת!

היום אני כידוע, בעד קיצורי דרך 


רכיבים (כמות שמספיקה לשתי חבילות פסטה)

עגבניות מרוסקות (2 קופסאות שימורים של 400 גרם כל אחת)

שום – חצי שן לפרוסות דקות (או יותר אם אוהבים. אני לא)

שמנת מתוקה או שמנת לבישול – כרבע עד חצי מיכל קטן של 250 מ"ל

פרמזן מגורדת דק – מעט, בערך כף

בזיליקום טרי – צרור (כולל הענף)

שמן זית – 2-3 כפות

לתיבול

מלח ופלפל (טחון) לפי הטעם

אגוז מוסקט ופפריקה מתוקה  – כרבע כפית כל אחד

סוכר ממש טיפונת (קורט)

להגשה

 גילופי פרמז'ן גדולים וכמה עלי בזיליקום טרי


מתכון לרוטב עגבניות לפסטה קל ומהיר | הבלוג של אשת סטייל EshetStyle (צילום: טליה הדר)

הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – טגני כמה דקות כף שמן זית יחד עם השום והתבלינים (חוץ מהמלח והסוכר), הוסיפי את העגבניות המרוסקות, ערבבי והביאי לרתיחה | הניחי צרור שלם של בזיליקום, כסי ובשלי על אש בינונית כ-10 דקות תוך כדי ערבוב מפעם לפעם | הוסיפי את הפרמזן, המלח וקורט הסוכר, הוסיפי שמנת, ערבבי ותקני תיבול | כבי את האש, הוציאי את צרור הבזיליקום הוסיפי זילוף שמן זית וערבבי פעם אחרונה – הוסיפי בנדיבות למנת פסטה מבושלת, קשטי בעלי בזיליקום טריים ובגילופי פרמז'ן גדולים ותגישי בסטייל – ככה פשוט!



רוטב עגבניות מתכון קל | הבלוג של אשת סטייל EshetStyle (צילום: טליה הדר)

ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…) –

1. חממי מחבת גדולה ועמוקה יחסית (כזו שיש לך מכסה שמתאים לכסות אותה) עם מעט שמן זית או שמן לטיגון וכמה פרוסות שום (אני מסתפקת ב-3-4 פרוסות אבל אם את אוהבת שום אז תרגישי חופשי…) יחד עם פפריקה מתוקה, אגוז מוסקט ופלפל טחון וטגני כמה דקות תוך כדי ערבוב

רוטב רוזה שלב שלב | הבלוג של EshetStyle (צילום: טליה הדר)

2. פתחי את קופסאות השימורים של העגבניות המרוסקות, שפכי הכל פנימה וערבבי

רוטב עגבניות שילדים אוהבים | מתכון קל ומהיר EshetStyle | הבלוג של אשת סטייל (צילום: טליה הדר)

(אני משתמשת לאחרונה בעגבניות של mutti שהן מעולות, אבל למען האמת זה רק כי הן הגיעו לסופר השכונתי שלי. לפני כן הסתפקתי בחברות הפשוטות יותר וזה עדיין יצא טעים )

3. הגבירי את האש והביאי לרתיחה. כל פעם שהרוטב מתחיל לבעבע, ערבבי מעט וחוזר חלילה. אחרי בערך 5 דקות של בעבוע וערבוב, הנמיכי מעט את האש

איך להכין רוטב עגבניות שילדים ומבוגרים אוהבים בקלי קלות | הבלוג של אשת סטייל EshetStyle (צילום: טליה הדר)

4. הוסיפי צרור של בזיליקום (זה טיפ 1 – פשוט הניחי אותו כמו שהוא, עם הענף, בתוך הרוטב) וכסי את המחבת (בעיקר כי הבעבוע נורא מלכלך)

איך להכין רוטב עגבניות שילדים ומבוגרים אוהבים בקלי קלות | הבלוג של אשת סטייל EshetStyle (צילום: טליה הדר)

הניחי להתבשל כ-10 דקות על אש בינונית. מידי פעם תפתחי לערבב. אם יש יותר מידי נוזלים את יכולה לפתוח קצת לאידוי הנוזלים ואם נראה לך ממש סמיך את יכולה להוסיף מעט מים רותחים או  מים רותחים של הפסטה (אם במקרה יש לך ואת מכירה את הטיפ הזה). אני אוהבת רוטב סמיך כך שאני בדר"כ לא מוסיפה מים

5. פתחי את המחבת, הוסיפי מלח וקורט סוכר | גרדי פנימה מעט פרמזן, בערך כף (זה טיפ 2) וערבבי מייד את הפרמזן הנמס פנימה.

את הפרמזן תגרדי במגרדת דקה (כזו שמיועד לפרמזן) או שתעשי כמוני ותשתמשי ב"פומפיונת" הקטנה שסיפרתי לך עליה כאן


אז בואי רגע נעצור ונחזור על הטיפים 1. הוספת צרור בזיליקום שלם (שאח"כ מוציאים) 2. הוספת מעט פרמזן לרוטב.

אלו שני טיפים שלמדתי בשנה האחרונה, מה שאומר שאכן הרוטב הזה יוצא טעים גם בלעדיהם… אבל אני התלהבתי מהם לגמרי ומאז מיישמת אותם באדיקות כי הם ממש משדרגים את הטעם!את יכולה ליישם אותם בכל רוטב עגבניות שאת מכינה (לא משנה באיזה מתכון תשתמשי. הכי לא נעלבת ) | מאיפה למדתי אותם? מהמתכון של השף ירון שלו לרוטב של פיצה – שפשוט לקחתי ממנו רק את שני הטיפים האלה ויישמתי על הרוטב הקבוע שלי. הכי כיף לאמץ רק טיפ קטן ולשדרג איתו את הקבוע והמוכר… לא?!


6. שפכי בסיבובים פנימה את השמנת וערבבי. אני מחליטה על כמות השמנת לפי הצבע שמתקבל. לרוטב עגבניות "רגיל" מספיק כ-3 כפות, לרוטב רוזה צריך יותר… (תראי הערה בסוף)

איך מכינים רוטב רוזה לפסטה שילדים אוהבים | הבלוג של EshetStyle (צילום: טליה הדר)

7. עכשיו תטעמי ותקני תיבול – קצת מלח, קצת פלפל ואם חמצמץ מידי (זה תלוי בעגבניות), אז תוסיפי עוד טיפונת סוכר

כבי את האש, תוסיפי זילוף שמן זית ותערבבי עוד פעם אחת אחרונה

8. זהו. עכשיו רק תערבבי כמות נדיבה מהרוטב עם מנת פסטה מבושלת, סדרי יפה בקערה אישית, הניחי כמה עלי בזיליקום טריים בקצה (ואם זה בשבילי אז תוסיפי גם קרעי בזיליקום בנדיבות בצד) וכמובן גילופי פרמז'ן גדולים ותגישי בסטייל – ככה פשוט!

מתכון מנצח לרוטב עגבניות קלאסי לפסטה | הבלוג של אשת סטייל EshetStyle (צילום: טליה הדר)


אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך"

כמות השמנת ורוטב רוזה – כן, גם לרוטב עגבניות "רגיל" אני מוסיפה מעט שמנת – זה לגמרי מוסיף לטעם. לרוטב רוזה של ממש ("רוטב וורוד") – אני מוסיפה כחצי מיכל שמנת מתוקה או אפילו יותר. אני מחליטה על הכמות פשוט לפי הצבע שמתחשק לי לקבל ואז טועמת ומתקנת תיבול אם צריך

איך להכין רוטב עגבניות שילדים ומבוגרים אוהבים בקלי קלות | הבלוג של אשת סטייל EshetStyle (צילום: טליה הדר)

כשאני מכינה כמות גדולה של רוטב (כמו הכמות שבמתכון הזה) אני בד"כ שומרת על רוטב די אדום כדי להשאיר לעצמי את כל האופציות פתוחות בשימוש עתידי (תראי את הסעיפים הבאים)


מרקם הרוטב – לפעמים אם אני לא מוצאת עגבניות מרוסקות, אז אני משתמשת ב"עגבניות חתוכות דק" ואז כדי להגיע למרקם חלק, אחרי שאני מוציאה את צרור הבזיליקום אני לוקחת טוחן ידני וטוחנת היטב את הרוטב עד שהוא הופך לקרם של ממש

והאמת, שלפעמים אני עושה את זה בכל מקרה. כי מבחינת הילדים שלי לפחות, מספיקה חתיכה קטנטנות של עגבנייה שתגרום לכל הרוטב להיפסל על הסף. אז חבל 

רוטב לפסטה מתכון קל | הבלוג של אשת סטייל EshetStyle (צילום: טליה הדר)


רוטב עגבניות תמיד בשלוף – כמו שאת מכירה אותי אני אוהבת להיות פרקטית. וכל עוד זה לא פוגם בטעם אני לגמרי בעד לצייד את המקפיא ולכן אני מקפיאה את הרוטב הזה במנות קטנות לשימוש עתידי. אני מקפיאה אותו מייד בסיום ההכנה (אחרי עשר דקות של קירור קל, אבל לא יותר מזה) והוא מרגיש לגמרי טרי בשניה שהוא מופשר ומחומם! כנסי לטיפ הזה לכל הפרטים לגבי ההקפאה וההפשרה – כמה ולמה…

האם אפשר להקפיא רוטב עגבניות | הבלוג של אשת סטייל | טיפים פרקטיים (צילום: טליה הדר)


ולסיום, החלק האהוב עליי –

שינויים ויצירתיות – כמו שאת כבר יודעת הכי אני אוהבת זה לאלתר! וכל הכיף ברוטב הזה, ובמיוחד שיש אותו תמיד בשלוף, זה שהוא אחלה בסיס לאלתור מלא מנות טעימות וכיפיות של פסטה! הינה כמה רעיונות – לפעמים אני מוסיפה ארטישוק משומר חתוך לקוביות והמון קרעי בזיליקום | לפעמים אני מוסיפה זיתי קלמטה מגולענים  וחצויים, קרעי בזיליקום בנדיבות ורק לפני הגשה אני מפוררת גם גבינת פטה | לפעמים אני משדרגת את הרוטב עם קצת אלכוהול כמו פסטיס או וודקה (כן כן!) שאני מוזגת למחבת עם הרוטב ונותנת למרירות של האלכוהול להתנדף על אש גבוהה, ואז נשארת מתיקות מיוחדת וכה טעימה… ולפעמים אני הופכת אותו לרוטב פיקנטי עם פירות ים – מטגנת שבבי פלפל שאטה יבשים עם קצת שום, שמן זית וטיפונת פלפל צ'ומה, מוסיפה מנה של רוטב יחד עם עוד שמנת או חמאה וזורקת פנימה חופן גדול של פירות ים שהקפצתי רגע במחבת (כי את זוכרת מהרשימה הזו, שיש לי תמיד במקפיא), במקרה הזה במקום בזיליקום אני אוהבת להוסיף בהגשה המון פטרוזיליה!

בקיצור, כל פעם אני עושה משהו אחר – רק להפוך מנה קפואה של רוטב למחבת, לחמם ולהתחיל להתפרע עם מה שמתחשק ובכמה דקות יש לי אחלה ארוחת צהריים!

מנת נשנוש טעימה עם חציל וגבינה | הבלוג של אשת סטייל | אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)

ופה בתמונה זה עוד משהו שאני מאוד אוהבת לעשות – להניח במרכז של פרוסת חציל קלוי כפית של לבאנה ומעליה כפית מרוטב העגבניות הזה כשהוא קר, מעליו לפזר טיפה גבינה בולגרית, עלה בזיליקום קטן, כמה גרגירי מלח גס וכמובן זילוף שמן זית – כל זה מונח מעל חתיכת לחם קראנצ'י, תשמעי זה פשוט מעדן!

אז כמו תמיד, אני פה רק כדי לתת לך רעיון, ואת – תהיי יצירתית!

זהו בעצם להיום

רוטב עגבניות מתכון קל | הבלוג של אשת סטייל EshetStyle (צילום: טליה הדר)

נהנית לקרוא? קיבלת ממני טיפ או רעיון? ניסית את המתכון? ספרי לי למטה בתגובות ואפילו שלחי לי תמונות או שפשוט תעלי לעמוד הפייסבוק של EshetStyle – הכי כיף לי לקבל ממך פידבקים 

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה



ואם כבר דיברנו על פסטה, מזכירה לך את הטיפ על חימום פסטה מבושלת מהמקרר

איך לחמם פסטה שהיתה במקרר כדי שזה ירגיש כאילו בישלתחי אותה הרגע | טיפים פרקטיים \ הבלוג של אשת סטייל EshetStyle (צילום: טליה הדר)


והינה עוד מנת פסטה מאולתרת וכיפית עם קוביות זוקיני –

פסטה עם קוביות זוקיני | רעיון לפסטה מהירה וטעימה | הבלוג של אשת סטייל EshetStyle (צילום: טליה הדר)


ואם כבר דיברנו על אוכל כזה של יום יום, מזכירה לך גם את המתכון לאורז לבן שתמיד יוצא "אחד-אחד" (שאגב, אין טעים ממנת אורז לבן עם רוטב העגבניות הזה מעל, ככה בלי קשר לכלום )

איך להכין אורז אחד אחד | מתכון מנצח לאורז לבן | הבלוג של אשת סטייל EshetStyle (צילום: טליה הדר)

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

12 תגובות לפוסט “רוטב עגבניות אדמדם וטעים עם שני טיפים חשובים”

  1. מלי הגיב:

    היי כיף גדול לקבל מייל עדכון הכל ככ יפה ואסתטי…תודה רבה! העניין הוא כזה לכל העגניות מקולפות/מרוסקות בקופסאות השימורים שניסיתי עד כה (גם הטובות ביותר תוצרת איטליה) יש טעם לוואי מבאס, מה את עושה כדי לנטרל אותו?

    1. talia הגיב:

      באמת? חייבת לומר שאני ממש לא מרגישה כזה, אפילו לא בפשוטות יותר של יכין או של השופרסל…. אבל אלה של mutti בד"כ כן יותר טעימות, וטיפה יותר מתקתקות ואדומות….

  2. בתיה הגיב:

    הי,
    התוכן והסגנון מדהימים. מה דעתך לפתח אפליקציה כך שהגישה תיהיה קלה עוד יותר ….

    1. talia הגיב:

      תודה רבה 🙂 ולגבי האפליקציה… זו השקעה כלכלית עצומה. אולי איזה יום…

  3. נעמה הלר הגיב:

    הי תוכלי לתת מתכון לאיך להכין רוטב עגבניות לפסטה מעגבניות טריות? תודה רבה

    1. talia הגיב:

      כמו שכתבתי אני כבר לא מכינה ככה…אבל בעבר הייתי מכינה בעצם פחות או יותר אותו הדבר עם עגבניות טריות קלופות וקצוצות. לפעמים צריך להוסיף עוד טיפונת סוכר ולתקן תיבול בהתאם לטעם של העגבניות עצמן ולכמות…) ובסוף אם את רוצה מרקם אחיד אז לטחון. בנוסף צריך לתת להן הרבה יותר זמן בישול ומידי פעם הייתי מועכת קצת עם עם המכשיר של הפירה.

  4. אמא לשתים הגיב:

    סוף סוף רוטב עגבניות שיצא טעים!
    אני לא מגיבה בדרכ אבל הפעם הייתי חייבת 🙂 מתכון מעולה, טעים גם אחרי הקפאה
    תוכלי לפרסם מתכונים לעודד ילדים לאכול ירקות??

    1. talia הגיב:

      תודה רבה 🙂 מאוד מערכיה שחזרת לעדכן! ושמחה להוסיף לך מתכון פרקטי ליום יום… לגבי עידוד ילדים לאכול ירקות כתבתי כמה טיפים קטנים בעבר שאצלי עובדים יופי האמת פשוט על איך להגיש להם את הירקות הרגילים – הינה לינקים : "טיפ שורת ירקות" – http://eshetstyle.com/tip/%D7%98%D7%99%D7%A4-%D7%91%D7%A1%D7%98%D7%99%D7%99%D7%9C-%D7%99%D7%9C%D7%93%D7%99%D7%9D-%D7%99%D7%A8%D7%A7%D7%95%D7%AA/
      "ארוחת ערב לילדים"- http://eshetstyle.com/%D7%90%D7%A8%D7%95%D7%97%D7%AA-%D7%A2%D7%A8%D7%91-%D7%A9%D7%9C-%D7%9B%D7%99%D7%A3-%D7%9C%D7%99%D7%9C%D7%93%D7%99%D7%9D/
      בנוסף – תוכלי לעשות חיפוש בבלוג למתכון "לביבות בטטה אפויות" שבלי הקארי הילדים בד"כ אוהבים, וגם למתכון של "כרובית בתנור" שזה גם משהו שהילדים שלי אוהבים. ואקח לתשומת ליבי לחשוב על עוד 🙂 בהצלחה!

  5. עינת הגיב:

    ראשית, תודה על בלוג נפלא, אסתטי, וסופר מועיל!
    האם לדעתך הרוטב יהיה מוצלח עם שמנת צמחית וללא גבינת הפרמז׳ן?
    (פרווה)

    1. talia הגיב:

      תודה רבה איזה כיף לשמוע! לדעתי לגמרי כן 🙂 מקסימום תתקני טעמים עם עוד קצת שמן זית ותבלינים (רק שימי לב כמובן שהשמנת הצמחית לא מתוקה. יש הרי כאלה שהן "במתיקות מעודנת" :))

  6. גילה הגיב:

    הילדות ממש אהבו את הרוטב הזה!
    זה כמובן ייכנס לתפריט המשפחתי
    תודה רבה

    1. talia הגיב:

      איזה כיף איזה כיף! תענוג לשמוע 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *