מתכונים בסטייל
אזני המן למשלוח מנות
מיני אזני המן מבצק מוכן – ככה פשוט!
|
11.03.2016

אזני המן זה מהדברים האלה שבחיים לא חשבתי להכין בעצמי. למה? פשוט ככה… ובכלל, רק בשנה שעברה גיליתי שאזני המן זה דבר טעים. לא יודעת, משהו בהן אף פעם לא עשה לי את זה… גם בתור ילדה, לא הייתי טועמת. ואז נפל לי האסימון, שזו בעצם עוגיה טעימה בטירוף!

אז השנה אמרתי לעצמי שבא לי להכין! כבר חודשיים רצים לי בראש כל מיני רעיונות לקישוטים ומילויים… והיה לי ברור שאני רוצה אותן מיני – קטנות וחמודות. אבל כל העניין הזה שצריך ממש להכין בצק ואז לשים במקרר ולחכות…. את כבר מכירה אותי, בעיקרון אין לי ממש סבלנות לדברים האלה – אני אוהבת קיצורי דרך!

אזני המן מבצק מוכן

ופתאום הייתה לי הברקה – למה שלא אכין אזני המן מבצק מוכן?! אז קניתי בסופר בצק פריך מתוק, עשיתי די הרבה ניסיונות. למדתי מכמה טעויות, והגעתי לשלב שאני מוכנה לשתף אותך! ככה שגם את השנה תוכלי בצ'יק ובכיף להגיד שהכנת בעצמך אזני המן! (ואת לא חייבת לגלות שזה מבצק מוכן… )

רכיבים לאזני המן


רכיבים

*עדכון בעריכה* – שנה אחרי שכתבתי את המתכון הזה, כתבתי עוד אחד אפילו פשוט יותר, בו אני לא משתמשת בביצה – ממליצה ללכת לפי המתכון החדש – כאן

בצק פריך מתוק (של מעדנות)

 ביצה

 טיפונת קמח

למילוי (שני סוגים)

 שוקולד למריחה (אני השתמשתי ב"השחר")

 ממרח סומסומיה (של פרג)

לקישוט ותוספות

 סוכריות קטנות בצבע

 שוקולד צ'יפס (אני מעדיפה מריר)

להגשה אבקת סוכר

מתכון לאזני המן מבצק מוכן


הוראות הכנה – שלב, שלב

בקצר וקולע – רדדי מעט את הבצק על נייר אפיה | צרי עיגולים | מרחי טיפה ביצה על העיגולים | שימי מילוי + תוספות במרכז כל עיגול | סגרי למשולשים | לתנור מחומם מראש על 180 מעלות, 10-15 דקות | הגישי עם אבקת סוכר מעל

מתכון קל לאזני המן


ובקצת יותר ארוך (כמו ב-…) –

לפני הכל – שלא תשכחי שהבצק מגיע מהסופר קפוא. אז אם את בתכנון להכין היום/מחר – ישר מהסופר, שימי במקרר. אם לא, פשוט תעבירי ערב קודם מהמקפיא למקרר.

1. תוציאי את תבנית התנור ושימי בצד | חממי תנור על 180 מעלות (חימום רגיל למטה ולמעלה)

2. קשקשי ביצה בקערה קטנה והכיני לך מראש לידך את כל הרכיבים + כפית + מברשת סיליקון

3. תניחי על השיש נייר אפיה ותפזרי עליו טיפונת קמח (לא חשוב איזה). תפתחי את הבצק על הנייר (כשהניילון כלפי מעלה), תחתכי עם סכין את הבצק בגודל הרצוי, ואת השאר תעטפי בניילון ותחזירי למקרר

4. שימי טיפונת קמח על מערוך, רדדי מעט את הבצק ותהפכי אותו

5. אם בא לך סוכריות על הבצק עצמו בשלב הזה את "מדביקה אותן לבצק" – קפצי רגע לסוף להנחיות

אם לא, ותעבירי את נייר האפיה עם הבצק לתבנית התנור והמשיכי לעבוד על התבנית

מתכון לאזני המן

6. לעשות עיגולים – קחי חותכן עוגיות עגול ותעשי עיגולים (אני השתמשתי בגודל קטן – רציתי שיצאו קטנטנות. אם את רוצה גודל רגיל, תשתמשי בכוס)

7. תוציאי את שאריות הבצק, אחדי אותן לכדור ושימי אותו בצד. בסוף יש לינק לרעיון אליפות שמצאתי שאפשר לעשות עם השאריות!! כי את יודעת כבר שאני אוהבת למקסם משאבים !!

8. למרוח ביצה – בעזרת מברשת סיליקון תמרחי (ממש קצת!) ביצה על העיגולים. כעקרון צריך רק על העיגול החיצוני, אבל לא נהיה קטנוניים… (זה פשוט עוזר להדביק את המשולש שלא יפתח בתנור, במקום להכניס למקרר ולחכות… קיצורי דרך, זוכרת?!)

מתכון לאזני המן עם בצק מוכן

9. המילוי – עם כפית, שימי מעט מהמילוי שבחרת במרכז העיגול. אל תשימי יותר מידי כי אח"כ יהיה לך קשה לסגור. אני עשיתי חלק עם ממרח שוקולד וחלק עם ממרח הסומסומיה (של פרג) שכדאי לשמור במקרר לפני, ככה זה טיפה מתקשה ויותר טוב למילוי.

אגב, אם את לא מכירה את הסומסומיה, ממליצה לך להכיר (ולא רק לאזני המן) הטעם שלה טיפה מזכיר חלבה, אבל פחות כבד. אני מחזיקה אותה קבוע בבית. גם כממרח לילדים, וגם אני מוסיפה אותה לעוגיות/עוגות… (מבטיחה לספר לך בהזדמנות!) בכל מקרה, זה מילוי מגניב לאזני המן, קצת לגוון מהשוקולד… ועדיין למעלה הילדים רואים את השוקולד צ'יפס או הסוכריות… (מהסעיף הבא) אז הם "קונים" בשמחה גם את זה!

מתכון קל לאזני המן

10. תוספות וקישוטיםלמילוי סומסומיה – לחלק הוספתי שוקולד צ'יפס והשילוב של הסומסומיה עם השוקולד הוא נדיר! ולחלק הוספתי סוכריות בצבע אדום (מתה על שילוב של בז' עם אדום!)  | למילוי שוקולד – אם לא קישטת את הבצק בסוכריות (ראי למטה), את יכולה להוסיף מעל קצת סוכריות. מה שלא יהיה, אני בעד לבחור סוכריות בצבע אחד, גג שניים (כמו בתמונות) ולא את אלה שהן ממש צבעוניות… פשוט כי זה יוצא יותר בסטייל 

11. סגרי למשולשים – כמו בתמונה. בהתחלה קפלי שני צדדים לשפיץ, ואח"כ את הדופן השלישית. רק תקפידי ממש לחבר את הבצק (כמו בחוג קרמיקה כשהיינו מחברים את החוליות…  ככה שלא יראו את החיבור), אחרת זה יפתח בתנור (מניסיון…)

איך להכין אזני המן

12. ולסיום, את יכולה להוסיף עוד קישוטים או תוספות מלמעלה במשולש הקטן של המילוי שמבצבץ…

13. לתנור (שחומם מראש על 180 מעלות), כ-10-15 דקות. עד שרק הפינות של המשולש יזהיבו טיפה, לא יותר. ככה יוצא פריך ולא יבש מידי (כן, כן, שוב מניסיון!)

14. להגשה – לאחר קירור מוחלט, לפזר אבקת סוכר עם מסננת קטנה

אז מה את אומרת?! איך היה להכין אזני המן בפעם הראשונה (מבצק מוכן…)?

אזני המן עם סוכריות


טוב, הגעתי לשלב של – "כמה דברים לי אליך" –

 "הדבקת הסוכריות לבצק" – אם את בקטע, אז בשלב 5 (שם למעלה), את עושה גם את זה – מפזרת סוכריות מעל הבצק ועם היד לוחצת אותן לבצק. אחרי שסיימת לפזר מספיק, תעברי פעם אחת עם המערוך בעדינות, ככה שהן ממש יתקעו בבצק. עכשיו, תהפכי את הבצק (כשהסוכריות כלפי מטה – ואז כשתסגרי למשולש ייראו אותן מבחוץ).
הילדים שלי מאוד מבסוטים מהסיפור הזה, במיוחד כי ב"חישוב הרווח" של הסוכריות בכל אזן המן – אלה תמיד מנצחות בגלל שיש בהן סוכריות גם מלמטה

איך להכין אזני המן עם סוכריות

 הבצק וכמויות – שקית הבצק מכילה 2 גלילים. מגליל אחד שלם הכנתי 40 אזני המן קטנטנות. שתדעי גם, שאין בעיה להשאיר את הבצק במקרר אפילו שלושה ימים (למקרה שנשאר לך בצק ובא לך להכין שוב או שהעברת את הבצק למקרר ושכחת להכין…)  ודבר אחרון –

שקית אזני המן – את יודעת שאני אוהבת אריזות קטנות… אז הכנתי לילדים (הפתעה לאחרי הגן) שקית צלופן קטנה עם 3-4 אזני המן קטנטנות וקשרתי בסרט סאטן צבעוני. אז תיכף, כשתכיני משלוח מנות – במקום לשים אזן המן גדולה סתם כך, קחי לך רעיון ()

מתכון לאזני המן מבצק מוכן


עכשיו כמובטחמה לעשות עם שאריות הבצק שנותרו בין העיגולים? זוכרת את הכדור שאמרתי לך לשים בצד? כנסי לכאן – כדורוני בצק פריך – הכי בצ'יק והכי מדליק!


ואם כבר פורים, אם פספסת במקרה את הטיפ שלי – "סינר בלרינה" תציצי כאן, אולי תקבלי עוד רעיון לאלתר איזו תחפושת…

את בטח כבר מקבלת ממני את הפוסט ישר למייל, נכון? אם לא – מוזמנת להכניס e-mail במלבן פה למטה ולעקוב אחרי הבלוג שלי 

אז Stick Around,

ביי בינתיים

טליה

47 תגובות לפוסט “מיני אזני המן מבצק מוכן – ככה פשוט!”

  1. משובח ואחלה רעיון!!! תודה רבה. לימדת אותי דברים שלא ידעתי. גם אני לא הבנתי את היום את הקסם של אוזני ההמן עד הפוסט שלך אז שאפו❤️❤️❤️

    1. תודה אפרת!! מכל ההכנות והניסיונות אני כבר אוכלת אזני המן שבועיים…. 🙂 באמת התאהבתי בהן

  2. אחלה פוסט, זורם קליל וכיפי
    רעיונות מעולים!
    והכתיבה שלך, הולכת ומשתבחת!
    תענוג

  3. את הבצק הפריך של מעדנות גיליתי מזמן הוא מצויין אבל משום מה אני נוהגת לעשות איתו רק פאי תפוחים לא חשבתי על אוזני המן , רעיונות מצויינים נתת פה ( הביצה לבפנים סוכריות לעודה לא הייתי חושבת על זה בהקשר לאוזני המן) .

  4. תותחית על! בזכותיך גם אכין פעם ראשונה! תודה על כל הטוב שאת מעניקה!

  5. מעולה!! איזה קיצור דרך אדיר, שיש לאמץ. והצילומים מקסימים, כל הכבוד!

  6. את כותבת חמוד וברור פשוט כיף לקרוא
    וכמובן להבין למה המשורר התכוון

  7. ממש אהבתי. אחלה רעיון
    במיוחד עם הבצק הקנוי.
    והצבעוניות המשמחת. תודה

  8. פוסט מקסים טליה – מפורט ויצירתי. מתי את מכינה שוב? אני פשוט אבוא. לא נראה לי שאכין בעצמי 🙂

    1. חחח, אני כבר נראית כמו אזן המן מכל ההכנות והצילומים וחלוקה בגנים של הילדים… 🙂 מכינה שוב כמובן שבוע הבא למשלוחי מנות…את יותר ממוזמנת 🙂

  9. אני קטסטרופה של אפייה… פעם ראשונה בחיי ( ואני מתנשקת עם 40) שפוסט על אפייה עצר אותי ואף הניע לעשייה ויוצר מכל הצליח!!!! את האלילה שלי. כתבת מהמם ועשית לי ישק וביטחון לנסות. שאפו

    1. איזה כיף!!! נשבעת שזו התגובה שיחלתי לה מהרגע שפתחתי את הבלוג!! תמשיכי ותמשיכי לנסות ולעשות. עשית אותי שמחה!! 🙂

  10. מתה על קיצורי הדרך שלך ועל זה שאת עושה את החיים קלים. נפלא. תודה!!

  11. הי טליה, בלוג מעולה!
    הכנתי והעוגיות נפתחו למרות שמרחתי בביצה, יש לך רעיון למה?

    1. מה הכנסת בפנים, איזה מילוי?
      תציצי בפוסט השני שעשיתי על אזני המן משנה שעברה (כאן) שם עשיתי בלי ביצה אלא מרחתי עם האצבע טיפה מים על כל הקוטר החיצוני (בדיוק איפה שמתחברות הפינות) – וככה אני עושה מאז….
      אני מעלה כמה אפשרויות – בד"כ זה נפתח אם לא מרטיבים או אם הבצק כבר עמד זמן מה בחוץ (במקרה כזה כדאי להכניס לכמה דקות למקרר לפני התנור) ולפעמים גם אם המילוי איכשהו לא מחזיק (עם שוקולד זה לא אמור לקרות)
      ספרי לי… ונמצא את הבעיה ככה שבפעם הבאה זה לא יקרה 🙂

    1. אז אולי בגלל שהוא היה מעט נוזלי מידי. נסי עם שוקולד למריחה שהוא יותר יציב

    1. הי מותק, אני ממליצה להכין לפי הפוסט השני שכתבתי על אזני המן שם כבר הכנתי בלי ביצה אלא עם מים. את מורחת על כל עיגול מלמעלה רק בקוטר הכי חיצוני של העיגול כלומר לא במרכז העיגול (כי שם בעצם מתחברות הפינות) תכנסי לפוסט הזה ותעברי על כל הניואנסים – יש שם ממש את כל התמונות וההסברים – בהצלחה!

  12. האוזני המן פשוט שוס ☺ גם פעילות עם הילדה וגם טעימיםםםם

  13. אוי רואה שרק חלק מהתגובה שלי נקלטה…
    עוד טיפ: את הכפית למרוח בקצת שמן כך השוקולד ממש מחליק לעיגול בצק.

סגור לתגובות.

דברו איתי, בשביל זה אני פה