- Eshet Style - http://eshetstyle.com -

מיני אזני המן מבצק מוכן – ככה פשוט!

אזני המן זה מהדברים האלה שבחיים לא חשבתי להכין בעצמי. למה? פשוט ככה… ובכלל, רק בשנה שעברה גיליתי שאזני המן זה דבר טעים. לא יודעת, משהו בהן אף פעם לא עשה לי את זה… גם בתור ילדה, לא הייתי טועמת. ואז נפל לי האסימון, שזו בעצם עוגיה טעימה בטירוף!

אז השנה אמרתי לעצמי שבא לי להכין! כבר חודשיים רצים לי בראש כל מיני רעיונות לקישוטים ומילויים… והיה לי ברור שאני רוצה אותן מיני – קטנות וחמודות. אבל כל העניין הזה שצריך ממש להכין בצק ואז לשים במקרר ולחכות…. את כבר מכירה אותי, בעיקרון אין לי ממש סבלנות לדברים האלה – אני אוהבת קיצורי דרך!

ופתאום הייתה לי הברקה – למה שלא אכין אזני המן מבצק מוכן?! אז קניתי בסופר בצק פריך מתוק, עשיתי די הרבה ניסיונות. למדתי מכמה טעויות, והגעתי לשלב שאני מוכנה לשתף אותך! ככה שגם את השנה תוכלי בצ'יק ובכיף להגיד שהכנת בעצמך אזני המן! (ואת לא חייבת לגלות שזה מבצק מוכן… )


רכיבים

*עדכון בעריכה* – שנה אחרי שכתבתי את המתכון הזה, כתבתי עוד אחד אפילו פשוט יותר, בו אני לא משתמשת בביצה – ממליצה ללכת לפי המתכון החדש – כאן

בצק פריך מתוק (של מעדנות)

 ביצה

 טיפונת קמח

למילוי (שני סוגים)

 שוקולד למריחה (אני השתמשתי ב"השחר")

 ממרח סומסומיה (של פרג)

לקישוט ותוספות

 סוכריות קטנות בצבע

 שוקולד צ'יפס (אני מעדיפה מריר)

להגשה אבקת סוכר


הוראות הכנה – שלב, שלב

בקצר וקולע – רדדי מעט את הבצק על נייר אפיה | צרי עיגולים | מרחי טיפה ביצה על העיגולים | שימי מילוי + תוספות במרכז כל עיגול | סגרי למשולשים | לתנור מחומם מראש על 180 מעלות, 10-15 דקות | הגישי עם אבקת סוכר מעל


ובקצת יותר ארוך (כמו ב-…) –

לפני הכל – שלא תשכחי שהבצק מגיע מהסופר קפוא. אז אם את בתכנון להכין היום/מחר – ישר מהסופר, שימי במקרר. אם לא, פשוט תעבירי ערב קודם מהמקפיא למקרר.

1. תוציאי את תבנית התנור ושימי בצד | חממי תנור על 180 מעלות (חימום רגיל למטה ולמעלה)

2. קשקשי ביצה בקערה קטנה והכיני לך מראש לידך את כל הרכיבים + כפית + מברשת סיליקון

3. תניחי על השיש נייר אפיה ותפזרי עליו טיפונת קמח (לא חשוב איזה). תפתחי את הבצק על הנייר (כשהניילון כלפי מעלה), תחתכי עם סכין את הבצק בגודל הרצוי, ואת השאר תעטפי בניילון ותחזירי למקרר

4. שימי טיפונת קמח על מערוך, רדדי מעט את הבצק ותהפכי אותו

5. אם בא לך סוכריות על הבצק עצמו בשלב הזה את "מדביקה אותן לבצק" – קפצי רגע לסוף להנחיות

אם לא, ותעבירי את נייר האפיה עם הבצק לתבנית התנור והמשיכי לעבוד על התבנית

6. לעשות עיגולים – קחי חותכן עוגיות עגול ותעשי עיגולים (אני השתמשתי בגודל קטן – רציתי שיצאו קטנטנות. אם את רוצה גודל רגיל, תשתמשי בכוס)

7. תוציאי את שאריות הבצק, אחדי אותן לכדור ושימי אותו בצד. בסוף יש לינק לרעיון אליפות שמצאתי שאפשר לעשות עם השאריות!! כי את יודעת כבר שאני אוהבת למקסם משאבים !!

8. למרוח ביצה – בעזרת מברשת סיליקון תמרחי (ממש קצת!) ביצה על העיגולים. כעקרון צריך רק על העיגול החיצוני, אבל לא נהיה קטנוניים… (זה פשוט עוזר להדביק את המשולש שלא יפתח בתנור, במקום להכניס למקרר ולחכות… קיצורי דרך, זוכרת?!)

9. המילוי – עם כפית, שימי מעט מהמילוי שבחרת במרכז העיגול. אל תשימי יותר מידי כי אח"כ יהיה לך קשה לסגור. אני עשיתי חלק עם ממרח שוקולד וחלק עם ממרח הסומסומיה (של פרג) שכדאי לשמור במקרר לפני, ככה זה טיפה מתקשה ויותר טוב למילוי.

אגב, אם את לא מכירה את הסומסומיה, ממליצה לך להכיר (ולא רק לאזני המן) הטעם שלה טיפה מזכיר חלבה, אבל פחות כבד. אני מחזיקה אותה קבוע בבית. גם כממרח לילדים, וגם אני מוסיפה אותה לעוגיות/עוגות… (מבטיחה לספר לך בהזדמנות!) בכל מקרה, זה מילוי מגניב לאזני המן, קצת לגוון מהשוקולד… ועדיין למעלה הילדים רואים את השוקולד צ'יפס או הסוכריות… (מהסעיף הבא) אז הם "קונים" בשמחה גם את זה!

10. תוספות וקישוטיםלמילוי סומסומיה – לחלק הוספתי שוקולד צ'יפס והשילוב של הסומסומיה עם השוקולד הוא נדיר! ולחלק הוספתי סוכריות בצבע אדום (מתה על שילוב של בז' עם אדום!)  | למילוי שוקולד – אם לא קישטת את הבצק בסוכריות (ראי למטה), את יכולה להוסיף מעל קצת סוכריות. מה שלא יהיה, אני בעד לבחור סוכריות בצבע אחד, גג שניים (כמו בתמונות) ולא את אלה שהן ממש צבעוניות… פשוט כי זה יוצא יותר בסטייל 

11. סגרי למשולשים – כמו בתמונה. בהתחלה קפלי שני צדדים לשפיץ, ואח"כ את הדופן השלישית. רק תקפידי ממש לחבר את הבצק (כמו בחוג קרמיקה כשהיינו מחברים את החוליות…  ככה שלא יראו את החיבור), אחרת זה יפתח בתנור (מניסיון…)

12. ולסיום, את יכולה להוסיף עוד קישוטים או תוספות מלמעלה במשולש הקטן של המילוי שמבצבץ…

13. לתנור (שחומם מראש על 180 מעלות), כ-10-15 דקות. עד שרק הפינות של המשולש יזהיבו טיפה, לא יותר. ככה יוצא פריך ולא יבש מידי (כן, כן, שוב מניסיון!)

14. להגשה – לאחר קירור מוחלט, לפזר אבקת סוכר עם מסננת קטנה

אז מה את אומרת?! איך היה להכין אזני המן בפעם הראשונה (מבצק מוכן…)?


טוב, הגעתי לשלב של – "כמה דברים לי אליך" –

 "הדבקת הסוכריות לבצק" – אם את בקטע, אז בשלב 5 (שם למעלה), את עושה גם את זה – מפזרת סוכריות מעל הבצק ועם היד לוחצת אותן לבצק. אחרי שסיימת לפזר מספיק, תעברי פעם אחת עם המערוך בעדינות, ככה שהן ממש יתקעו בבצק. עכשיו, תהפכי את הבצק (כשהסוכריות כלפי מטה – ואז כשתסגרי למשולש ייראו אותן מבחוץ).
הילדים שלי מאוד מבסוטים מהסיפור הזה, במיוחד כי ב"חישוב הרווח" של הסוכריות בכל אזן המן – אלה תמיד מנצחות בגלל שיש בהן סוכריות גם מלמטה

 הבצק וכמויות – שקית הבצק מכילה 2 גלילים. מגליל אחד שלם הכנתי 40 אזני המן קטנטנות. שתדעי גם, שאין בעיה להשאיר את הבצק במקרר אפילו שלושה ימים (למקרה שנשאר לך בצק ובא לך להכין שוב או שהעברת את הבצק למקרר ושכחת להכין…)  ודבר אחרון –

שקית אזני המן – את יודעת שאני אוהבת אריזות קטנות… אז הכנתי לילדים (הפתעה לאחרי הגן) שקית צלופן קטנה עם 3-4 אזני המן קטנטנות וקשרתי בסרט סאטן צבעוני. אז תיכף, כשתכיני משלוח מנות – במקום לשים אזן המן גדולה סתם כך, קחי לך רעיון ()


עכשיו כמובטחמה לעשות עם שאריות הבצק שנותרו בין העיגולים? זוכרת את הכדור שאמרתי לך לשים בצד? כנסי לכאן – כדורוני בצק פריך – הכי בצ'יק והכי מדליק!


ואם כבר פורים, אם פספסת במקרה את הטיפ שלי – "סינר בלרינה" תציצי כאן, אולי תקבלי עוד רעיון לאלתר איזו תחפושת…

את בטח כבר מקבלת ממני את הפוסט ישר למייל, נכון? אם לא – מוזמנת להכניס e-mail במלבן פה למטה ולעקוב אחרי הבלוג שלי 

אז Stick Around,

ביי בינתיים

טליה