הם קטנטנים, מתוקים, טעימים (סה"כ בריאים) והעיקר – קלים ומהירים להכנה!
אז איפה פה הקאטץ'? אפשר לשמור אותם המון זמן במקפיא ולאכול ישר משם, מה שאומר שהם בעצם תמיד כאן ליד, בשלוף, ורק עוד אחד קטן, "וזה בעצם בריא אז אפשר עוד אחד…" בקיצור – פה הבעיה
רכיבים לכ-50 כדורונים קטנטנים (בגודל של חצי כדור שוקולד)
שתי כוסות חד פעמיות של תערובת אגוזים קצוצים וגרעינים שאוהבים (כ-160 גרם)()
אני השתמשתי ב –
אגוזי מלך קצוצים – 1 כוס חד פעמית ועוד חופן (כ-100 גרם)
שקדים או אגוזי לוז קצוצים – חופן (כ-20 גרם)
גרעינים (חמניה ודלעת מעורב או רק סוג אחד) – 3/4 כוס חד פעמית (כ-50 גרם)
שומשום – כף
שתי כוסות חד פעמיות של תערובת פירות יבשים קצוצים שאוהבים (כ-160 גרם)()
אני השתמשתי ב –
חמוציות קצוצות – 1 כוס חד פעמית לא דחוסה (כ-50 גרם)
צימוקים קצוצים – 3/4 כוס חד פעמית לא דחוסה (כ-50 גרם)
תמר מגה'ול – 2-3 מגולענים וקצוצים
רכיבים יבשים
שיבולת שועל (קוואקר) עבה – 3/4 כוס חד פעמית ()(כ-70 גרם)
קמח לבן/כוסמין – 4 כפות (כ-60 גרם)
קינמון טחון – מעט (אפשר בלי)
מלח – טיפונת
רכיבים רטובים
ביצה
סילאן/דבש – 6 כפות
מים – 3 כפות
שמן זית/קוקוס – 3 כפות
להוספה לאחר אפיה – 2 כפות מייפל טבעי או סילאן (חובה!) ואפשר גם מעט סוכר (לא חובה)
לשדרוג שוקולדי (אם רוצים) – קקאו/שוקולד מריר מגורד/שוקולד ציפס קצוץ/זילוף שוקולד כמו בטיפ הזה
() כמויות – כמו תמיד, שימי לב שאת הכמויות אני מודדת בכוס חד פעמית (כזו שקופה, פשוטה, של שתיה קלה) שהיא קטנה יותר מ"כוס מדידה רגילה"
הוראות הכנה, שלב שלב
הפעם יש רק את גרסת ה"קצר וקולע"–
קצצי את כל הרכיבים | ערבבי את כל היבשים בקערה גדולה | קשקשי את כל הרטובים בקערה נפרדת | אחדי הכל לקערה הגדולה וערבבי עם כף כ-2 דקות לאיחוד | בידיים רטובות מאוד (!) צרי כדורונים קטנטנים (בגודל חצי מכדור שוקולד) | הניחי (די צפופים) על תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה | הכניסי לתנור שחומם מראש על 180 מעלות (בשלב האמצעי) ל-15-20 דקות | צנני כמה דקות וזלפי מעליהם עם כפית בזרם דקיק מעט מייפל טבעי (או סילאן) וגלגלי אותם בתוך הסירופ שנזל על התבנית – זה מוסיף המון! | צנני לחלוטין ותגישי בסטייל – ככה פשוט!
אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –
ואת כבר יודעת שאם בהוראות הכנה היה רק את השלב הקצר והקולע, זה אומר שפה כנראה, שיהיו לי כמה וכמה דברים להוסיף
ידיים רטובות – חשוב לעבוד בידיים ממש רטובות אחרת התערובת לא נוחה לעבודה ולא מתאחדת. הכי טוב לעבוד ליד ברז פתוח בזרם דקיק וכל פעם להרטיב את הידיים (כמו שאנחנו עושות בעוגיות הגרנולה שלי)
בתמונה – השיש שלי במטבח בסיום הכנת הכדורים | את התבנית והקערה אני ממקמת ליד הכיור
התערובת – גם אם התערובת מרגישה לך בהתחלה לא אחידה ומתפרקת – אל דאגה, ככה זה – הכל טוב! כדי לגבש כל כדורון, קחי מעט מהתערובת ביד, ותעבדי איתה תוך "סחיטה" ומעיכה, תעבירי מיד ליד פעם פעמיים עד שהכדורון מתייצב (קצת ריפוי בעיסוק – זה כיף!)
כדורונים קטנים – התערובת הזו דחוסה וגדושה בהמון דברים טובים ומתוקים, אז כדאי באמת להקפיד על כדורונים קטנטנים (כחצי מ"כדור שוקולד רגיל") | כדורים גדולים יותר לא יאפו טוב מבפנים וירגישו כבדים ודחוסים מידי | ובכללי, את יודעת שאני חושבת שלהגיש דברים בקטן זה יותר אלגנטי
זמן האפיה – כמו תמיד זמן האפיה המדויק תלוי בעוצמת התנור ובכמה זמן חומם מראש. אבל בגדול, לכדורונים קריספיים (קשים) את יכולה להגיע עד להשחמה (כלומר, אולי אפילו להוסיף כמה דקות) | ואילו לכדורונים פריכים יותר, במרקם של "חטיף אנרגיה", אל תגיעי להשחמה! | בכל מקרה אגב, רמת ההתקשות הסופית שלהם נקבעת רק אחרי שהם לגמרי התקררו. עם ההוצאה מהתנור הם ירגישו טיפה רכים עדיין וזה בסדר
הצבע השחום של הכדורון בתמונה אגב, הוא בחלקו מסירופ המייפל הטבעי שזילפתי מעל לאחר האפיה…
אחסון – חשוב לתת לכדורונים להתקרר לחלוטין (כ-20 דקות לפחות) לפני שאת מעבירה אותם לכלי סגור
תשמרי אותם בכלי סגור בחוץ או במקרר (עד שבוע שבועיים) והכי טוב בעיני זה במקפיא! אני אוהבת לאכול אותם קשים וקרים ישר מהמקפיא! | אגב, ככה אפשר לשמור אותם ממש המון זמן – לי יש קופסה כזו במקפיא כבר יותר מחודשיים והם עדיין טעימים כמו בהתחלה… (כדאי לסדר אותם בקומה אחת בקופסת פלסטיק מרופדת בנייר אפיה, ואם יש שתי קומות אז גם בין לבין, לפחות בהתחלה כשהם עדיין דביקים) | אני אוהבת קופסאות שנפתחת בקלות גם ביד אחת, כי ככה מידי פעם כשבא לי משהו "מתוק בקטנה", אני פותחת את המקפיא ביד אחת וביד השניה מרימה את המכסה ושולפת לי אחד, שניים שלושה ישר לפה… (את יודעת שאני אוהבת פרקטי )
מתיקות – הכדורונים עצמם הם לא סופר מתוקים ולכן תוספת הסילאן או המייפל הטבעי מעל לאחר האפיה היא חיונית ומשדרגת פלאים! אל תוותרי עליה! (בעדיפות למייפל טבעי, שהוא פחות מתוק ויותר נוזלי…) לפעמים אני גם מפזרת טיפונת סוכר, בעיקר בשביל הקראסט הקטן שגרגירי הסוכר מוסיפים
שינויים אפשריים ויצירתיות – התערובת הזו, בדומה לעוגיות הגרנולה שלי, מקבלת המון שינויים באהבה גדולה. רק צריך להקפיד בערך על אותם יחסים בין "התוספות" (אגוזים/פירות יבשים/שוקולד) ליתר הרכיבים, כדי שהתערובת תתגבש לכדורונים. הכי טוב לנסות ולראות… ומקסימום לתקן, תוך כדי, עם עוד קצת קמח/דבש/מים | את יכולה להחליף חלק מהפירות היבשים בשוקולד מריר מגורד (בקולפן) | אפשר להוסיף כחצי כפית קקאו לתערובת ליצירת כדורים חומים בניחוח שוקולדי, ובמקרה הזה כדאי להוסיף עוד כפית סילאן לנטרול המרירות של הקקאו | אפשר להוסיף כל מיני תבלינים כמו ג'ינג'ר, הל, אגוז מוסקט… ואפשר גם לזלף מעל לאחר האפיה שוקולד חם בצ'יק כמו בטיפ הזה – בקיצור אפשר הכל! אני כזכור כאן רק כדי לתת לך רעיון, ואת – תהיי יצירתית!
זהו להיום.
ניסית, אהבת, עשית שינויים מעניינים או שיש לך שאלות? כתבי לי כאן למטה בתגובות… אני מחכה לך
אז Stick Around,
עד הפעם הבאה…
טליה
ואם כבר אמרנו "אנרגיה" – מזכירה לך את ריבועי האנרגיה האלה –
וכמובן את עוגיות הגרנולה המושלמות האלה שאני מכינה עם בסיס קבוע (והאמת שלאחרונה אני שמה להן רק שוקולד צ'יפס, בלי חמוציות ובלי גרעינים… פשוט נכנעת ללחץ פיזי מתון של הילדים ) –
