אזני המן קטנטנות וטעימות, שמכינים ממש בזריזות ובקלות, ממולאות בשוקולד למריחה ומקושטות ב-m&m! מהמם לגמרי! רק שעד כאן את כבר מכירה משנה שעברה, נכון? אז מה חידשתי הפעם? פשוט הוספתי להם "כתמי פרה" שיהיה מעניין…
ולמרות "התחכום היחסי"… אל דאגה! גם הפעם כמובן שהבצק הוא מוכן! ככה שאין פה חלילה מיקסר, לישות או המתנות מיותרות… כי את הרי יודעת שאני אוהבת קיצורי דרך
ואם בכל זאת מרגיש לך שגם הקקאו וכתמי הפרה זה קצת "גדול עליך" (תרגישי לגמרי בנוח) – בכל רגע תוכלי לוותר עליהם וללכת על המיני אזני המן הסטנדרטיות שלי, שתמיד מנצחות ואין קל מלהכין אותן!
רכיבים (לכ-35 מיני אזני המן, מעיגולים בקוטר של 5 ס"מ)
בצק פריך מתוק (חצי חבילה, כלומר גליל אחד | מופשר ומוכן לעבודה)
שוקולד למריחה
קקאו – כפית גדושה
עדשים צבעונים (m$m)
להגשה – אבקת סוכר
אביזרים – קערית קטנה עם מים | קורצן עוגיות עגול קטן (בקוטר של כ-5 ס"מ) | מערוך | נייר אפיה | סכין/ גלגלת פיצה
הוראות הכנה, שלב שלב
בקצר וקולע – חממי תנור על 180 מעלות | חתכי פס בעובי של כ-5 ס"מ מהבצק והניחי על נייר אפיה | מרחי עליו משני הצדדים קקאו ועל צד אחד חצי כפית שוקולד למריחה, קפלי כמה פעמים ואחדי לכדור בצק חום | צרי מהכדור החום הרבה כדורונים קטנטנים | הניחי אותם מפוזרים על נייר אפיה נקי | פתחי מעליהם את הבצק | עברי פעם פעמיים עם מערוך (להדבקת "כתמי הפרה" לבצק) | צרי עיגולים קטנים עם קורצן | הרטיבי במים עם האצבע את הקוטר החיצוני של כל עיגול | הניחי בעזרת כפית מעט שוקולד למריחה במרכז של כל עיגול | סגרי למשולש (הנחיות בהמשך) | הוסיפי m$m והכניסי לתנור, בשלב האמצעי (חימום רגיל), לכ-10-12 דקות | הניחי לצינון של כמה דקות, פזרי אבקת סוכר ותגישי בסטייל – ככה פשוט!
ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…) –
שימי לב שהבצק מגיע מהסופר קפוא אז כדי להתחיל לעבוד איתו מייד את צריכה שיהיה מופשר ומוכן לעבודה (כמה שעות או לילה במקרר. ואם שכחת להעביר למקרר אז נסי לזרז בהפשרה על השיש…)
1. חממי תנור על 180 מעלות, חימום רגיל למעלה ולמטה
2. הכיני לך שני ניירות אפיה, קערית קטנה עם מים, קורצן עוגיות, קקאו, שוקולד, גלגלת פיצה, מערוך ו-m&m
3. הכנת "כתמי הפרה" – פתחי נייר אפיה אחד, הניחי עליו את גליל הבצק וחתכי ממנו פס בעובי של כ-4-5 ס"מ. את יתר הבצק גלגלי חזרה בניילון והכניסי בינתיים למקרר
* תהיי מוכנה הידיים טיפה מתלכלכות פה, אבל זה 2 דקות וזהו!
טיפ – בהכנת אזני המן ולדעתי בכלל בעוגיות של בצק פריך, חשוב שהבצק יישאר קר כמה שאפשר ולכן אם את מרגישה שלקח לך יותר מידי זמן שהבצק נשאר בחוץ (נגיד מעל 20 דקות) כדאי להכניס את התבנית למקרר לכמה דקות לפני האפיה
4. פזרי מעל פס הבצק, קקאו ומעט שוקולד למריחה וגלגלי אותו פנימה, דאגי שיהיה מכוסה בקקאו מכל הכיוונים ואחדי לכדור בצק בצבע חום (לושי פעם פעמיים לא יותר מידי)
5. מהכדור משכי חתיכות קטנטנות של בצק וצרי מהן כדורונים קטנים בין כפות הידיים
6. שטפי ידיים (כן נו, קקאו זה מלכלך…) פתחי נייר אפיה נוסף נקי, ופזרי עליו את הכדורונים החומים במרווחים לא אחידים אחד מהשני (אלו יהיו "כתמי הפרה" שלנו)
7. הוציאי את גליל הבצק מהמקרר, פתחי אותו והניחי על הכדורונים, נסי לסדר קצת עם האצבעות ככה שהכדורונים ייכנסו כולם פנימה. אל תגזימי עם הכתמים ותדאגי שהם לא יהיו צמודים אחד לשני (כי אח"כ זה פחות יפה…)
8. עברי מעל עם מערוך פעם פעמיים לא יותר. נסי לא לדקק את הבצק יותר מידי אלא רק לדאוג שכתמי הפרה מלמטה יידבקו לבצק
בשלב הזה כדאי להעביר את נייר האפיה עם הבצק לתוך תבנית ולהמשיך לעבוד בתוכה (יחסוך לך העברה בסוף…) האמת, שאני שכחתי את זה הפעם
9. הכנת אזני ההמן – צרי עיגולים קטנים עם קורצן עוגיות עגול
חשוב!! שימי לב שהכתמים צריכים להיות כלפי מטה! (שהתמונות לא יטעו אותך! פשוט הכתמים היו כל כך פוטוגנים שהייתי חייבת להראות אחד…)
10. הרימי את שאריות הבצק שנוצרו בין העיגולים ותשמרי להמשך… בסוף נכין מהן כדורונים טעימים וממכרים כאלה (זוכרת אותם?)
11. טבלי אצבע בקערית מים ועברי איתה על כל עיגול בקוטר החיצוני (כלומר מלמעלה לא בדופן)
כדאי לעבור רק על חלק מהעיגולים, להמשיך לשלב הבא של השוקולד ואז להמשיך לעוד חלק, אחרת חלק מהם כבר יספיקו להתייבש עד שתגיעי לסגור אותם
איפה מרטיבים ולמה? ההרטבה עם האצבע את קצה העיגול היא זו שגורמת לאזניים לא להיפתח באפיה! עברי עם אצבע רטובה בחלק העליון של העיגול בקוטר הכי חיצוני (כלומר לא במרכז). הקפידי על אצבע רטובה קלות אך לא מטפטפת!
11. באמצע כל עיגול (בחלק שלא הרטבת) הניחי בעזרת אצבע וכפית מעט שוקולד למריחה
12. סגרי כל עיגול למשולש (כמו בתמונה)
מרגישה שיש לך עוד שאלות לגבי הסגירה למשולש או בכלל? (תרגישי לגמרי בנוח, אני בעצמי גיליתי איך סוגרים למשולש רק לפני שנתיים ) – הכי טוב שתכנסי רגע לפוסט משנה שעברה יש בו את כל השלבים מצולמים לפרטי פרטים, ואת כל הניואנסים הקטנים יחד עם סרטון הכנה!
13. עכשיו רק תוסיפי לכל משולש m&m צבעוני
וכמובן שאם לא העברת קודם לתבנית, אז תעבירי עכשיו (פשוט הצמידי את התבנית הריקה לשיש באותו גובה והחליקי אליה את הנייר עם אזני ההמן)
14. הכניסי לתנור שחיממת מראש, על 180 מעלות, חימום רגיל (למעלה ולמטה) בשלב האמצעי לבערך 10-12 דקות, לא יותר
מתי להוציא? ממש רק כשהשפיצים טיפונת מזהיבים ולא יותר! למרות שאני בד"כ אוהבת בעוגיות ומאפים קצת שרוף… פה זה לגמרי לא מתאים. ככה הבצק נשאר הכי פריך ולא מתקשה מידי. אז שימי לב להיות בסביבה כבר אחרי 10 דקות! (כי את יודעת, הזמן המדויק תלוי בעצמת התנור, בכמה זמן חיממת מראש וזה…)
15. הניחי לתבנית להתקרר כ5-10 דקות, הוסיפי אבקת סוכר, העבירי לצלחת ותגישי בסטייל – ככה פשוט!
כדורוני שוקולד צ'יפס משאריות הבצק
ובזמן שאזני ההמן היו בתנור, כמובטח, תוכלי למנף את השאריות ולהכין את כדורוני שוקולד הצ'יפס הכה ממכרים האלה!!
אצלי בבית הילדים קוראים להם "כדורי המן" פשוט כי הם תמיד מגיעים יחד עם אזני ההמן
את כל הפרטים על הכדורונים שלגמרי כיף להכין עם הילדים!! תוכלי למצוא ממש כאן, ובכל זאת רק כמה תמונות כדי לעשות לך חשק –
וכשמכינים "אזני פרה" גם הכדורונים יוצאים צבעוניים (בצבע "שיש" מעורב…)
זהו. עכשיו רק נראה אותך מצליחה להפסיק לאכול אותם… אבוד לך – בלתי אפשרי!
אז הגעתי לשלב של – "כמה דברים לי אליך"
כתמי הפרה – חייבת לציין שכתמי הפרה לא תמיד יוצאים הכי יפים בעולם ולפעמים (בעיקר אם יצא שהכדורונים החומים היו יחסית הרבה זמן בחוץ…) הם מתנפחים ויוצאים כמו מן "פלולות" כאלה (נו את יודעת שאני אוהבת לדבר גם על הדברים הפחות פוטוגנים )
אבל כך או כך הן טעימות ומדליקות, ואחרי הכל אנחנו בפורים אז הכל הולך…
אחסון – כמובן, כמו תמיד הכי טוב לשמור בצנצנת סגורה. אפשר עד שבוע בכיף (אם כי אצלי הן מתחסלות תוך יום…)
ואם את מוסיפה למשלוח המנות, הכי כדאי לארוז אותן קודם בנפרד בשקית צלופן קטנה ולקשור בסרט צבעוני או פשוט להכניס לצנצנת קטנטנה כמו שעשינו שנה שעברה – כל הפרטים כאן
שינויים ויצירתיות – את יודעת שאני תמיד בעד לשנות ולהיות יצירתית וגם כאן את יכולה לשחק עם סוכריות צבעוניות, שוקולד צ'יפס, סוכריות קופצות וכזה… אבל מה שכן, מבחינת מילויים, האמת שעשיתי לא מעט ניסיונות עם כל מיני סוגי מילוי (הכוונה לממרחים מוכנים, כי הרי הרעיון זה להשאיר את זה פשוט וזריז…) ובשורה התחתונה השוקולד יוצא הכי מוצלח. איכשהו מילויים של ממרחים לבד כמו ממרח חלבה או שקדים לא יצאו עסיסיים, אבל מה שכן אפשר זה לשלב את השוקולד למריחה יחד עם עוד טעם כמו ממרח חלבה, ממרח לוטוס או ריבת חלב – זה בהחלט יוצא טעים!!
בתמונה אזני המן קטנות, בלי כתמי פרה, במילוי שוקולד מעורב עם ממרח לוטוס – יצא מוש!!
זהו בעצם להיום
אז Stick Around,
פורים שמח שיהיה!
עד הפעם הבאה…
טליה
ואם בא לך ממש להתפנק עם אזן המן שהיא קינוח של ממש… מזכירה לך את אזן ההמן המפנקת הזו בסגנון "מלא זאת בעצמך" – כל הפרטים כאן –
לסרטון הדגמה למילוי –
לסרטון הכנה של אזני ההמן (ללא כתמי הפרה) –