מרקים
EshetStyle
מרק עדשים של אמא
|
11.01.2018

זה מתכון של אמא שלי למרק עדשים כזה של בית… וזה המרק הראשון שהכנתי בחיי!

כבר בפעם הראשונה, הוא יצא מוצלח וטעים בדיוק כמו שלה!

איך להכין מרק עדשים_מתכון קל_הבלוג של אשת סטייל EshetStyle.com (צילום: טליה הדר)


 תהיי מוכנה, קצת נוסטלגיה –

באותו ניסיון ראשון שלי עם המרק הזה (לפני עשר שנים בערך), הזמנתי את אמא שלי לטעום. פעם ראשונה שאירחתי אותה אצלי לצהריים. הפעם היחידה בעצם…

בדיוק עברתי לדירה חדשה והייתי "בין עבודות", אז עשינו לנו בוקר-צהריים ספונטני אצלי באמצע השבוע. הרגשנו כמו שתי חברות שהבריזו משיעור. היה כזה כיף. אמא שלי ממש התרגשה להתארח אצלי. כשסיימנו לאכול, היא הסתכלה עליי בגאווה ואמרה לי שהפכתי לאישה נהדרת! (איך אמא שלי אהבה את המילה "נהדרת" )


וכמו אותו בוקר, גם הפוסט הזה הוא לגמרי ספונטני! כי למרות החורף, האמת שמתכון למרק לא היה ממש בתכנון (אלא סלט עוף אסייאתי, מושלם במיוחד, דווקא היה בדרכו לכאן…)

רק שהעליתי השבוע תמונה של ארוחת הצהריים שלי עם המרק הטעים הזה, והבקשות למתכון החלו לזרום…

אז הינה – מי אמר שאני לא ספונטנית וזורמת (לפעמים)? (חוץ מבעלי )


מרק עדשים ביתי וטעים_מתכון קל_אשת סטייל EshetStyle.com (צילום: טליה הדר)

רכיבים

עדשים ירוקות – 2 כוסות – מושרות כרבע שעה במי ברז ומסוננות (אני משתמשת בחבילה קטנה שלמה, של 500 גרם, למרות שזה קצת יותר…)

 בצל – 2 קצוצים

 עגבניות קלופות – 2 חתוכות לקוביות קטנות (מתעצלת? אפשר להשתמש בעגבניות קלופות משומרות)

 שורש פטרוזיליה – קלוף חתוך לקוביות

 שום – 1 שן לפרוסות

 שמן זית – 2-3 כפות (במתכון המקורי היתה מרגרינה OMG )

 בזיליקום – חופן גדול של עלים – קצוצים

 פטרוזיליה – צרור גדול מאוד (כחצי חבילה) – עלים בלבד, קצוצים

 סלרי 2-3 ענפים כולל העלים (שלמים)

 מים – כ-7 כוסות

מרק עדשים של בית_מתכון קל_הבלוג של אשת סטייל EshetStyle.com (צילום: טליה הדר)

תבלינים

 חוויאג' למרק, כורכום, אגוז מוסקט, פפריקה חריפה ופלפל שחור טחון – כרבע (עד חצי) כפית מכל אחד

 פפריקה מתוקה – כף שטוחה

 מלח – 2 כפיות גדושות (עדיף פחות אם מספיק לך… לי לא)

________

*במתכון המקורי, במקום כל התבלינים, שורש הפטרוזיליה והסלרי – היו 8 כפיות אבקת מרק עוף + מעט מלח פלפל ורבע כפית פפריקה חריפה | אני פשוט הפסקתי להשתמש באבקת מרק…


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – בסיר גדול טגני את התבלינים (חוץ מהמלח), השום והבצל עם שמן זית כחמש דקות | הוסיפי את העגבניות ושורש הפטרוזיליה וטגני עוד חמש-עשר דקות | ערבבי את המלח בכוס מים רותחים והוסיפי פנימה | הוסיפי עוד כ-6 כוסות מי ברז | הוסיפי את העדשים ולבסוף את כל הירוקים | כסי והביאי לרתיחה | הנמיכי מעט את האש ובשלי כ-45 דקות | העבירי לקערית הגשה, הוסיפי קוביות לחם מוצנם, וכמה עלי פטרוזיליה טריים ותגישי בסטייל – ככה פשוט! 



מרק עדשים של בית_מתכון קל_הבלוג של אשת סטייל EshetStyle.com (צילום: טליה הדר)

ובקצת יותר ארוך (כמו ב- (או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…) –

1. השריית העדשים – שפכי את העדשים לקערה ומלאי במי ברז לכיסוי (עד שתסיימי את יתר ההכנות הם כבר יהיה מוכנים לעבודה) | אין בעיה להתחיל עם זה גם שעה קודם (או יותר) והם יחכו לך מוכנים…

מרק עדשים_להשרות את העדשים רבע שעה קודם זה הכל_טיפים פרקטיים למטבח ולאירוח EshetStyle.com (צילום: טליה הדר)

2. הכיני לך את כל יתר הרכיבים קצוצים ומוכנים

3. שפכי מעט שמן זית לסיר גדול וטגני כדקה יחד עם כל התבלינים (חוץ מהמלח), פזרי אותם עם כף עץ | אחרי דקה הוסיפי את השום והבצל (אש לא גבוהה מידי)

טיפ – פעם המורה ליוגה שלי סיפרה לי שבבישול ההודי מתחילים תמיד בטיגון התבלינים כי זה פותח אותם. אימצתי!


4. הוסיפי את קוביות העגבניות ושורש הפטרוזיליה וטגני כעשר דקות תוך כדי ערבוב

מרק עדשים מתכון קל_מרק של בית_תמיד מצליח_הבלוג של טליה הדר EshetStyle.com (צילום: טליה הדר)

5. מלאי כוס במים רותחים יחד עם 2 כפיות מלח, שפכי פנימה, ערבבי. עכשיו הוסיפי עוד כ-6 כוסות מי ברז (אם יש לך מקום ליותר מים, אפשר, מקסימום אח"כ תתקני תיבול…)

*אם את מכינה עם אבקת מרק – תראי הערה למעלה. כי אז אין צורך בכל כך הרבה מלח וגם לא ביתר התבלינים

6. העבירי את העדשים למסננת, שטפי וסנני ואז הוסיפי אותם לסיר (אמא שלי כתבה שסדר ההוספה לסיר הוא חשוב, אז תקפידי – קודם מים ואח"כ העדשים)

בסוף תוסיפי גם את כל הירוקים

איך להכין מרק עדשים שלב שלב_כל אחד יכול_הבלוג של טליה הדר_אשת סטייל_EshetStyle.com (צילום: טליה הדר)

את הסלרי אני שמה בחתיכות גדולות של ענפים מחוברים לעלים. זה רק בשביל הטעם. אח"כ אני מוציאה אותם (אם כי בת'כלס, אם את אוהבת, גם אין בעיה לקצוץ חלק ולהשאיר…)

7. סגרי את הסיר והביאי לרתיחה. לאחר מכן הנמיכי את האש ובשלי כ-45 דקות (ויותר). תטעמי ותקני תיבול

8. הצנימי או קלי במחבת (כמו כאן) קוביות לחם, פזרי מעט פטרוזיליה טריה קצוצה במרכז ותגישי בסטייל – ככה פשוט!

איך להכין מרק עדשים_מתכון קל_הבלוג של אשת סטייל EshetStyle.com (צילום: טליה הדר)

ולא תאמיני, אבל היום אין את "השלב של כמה דברים לי אליך" – חוץ מרק לומר לך את הברור מאליו – זרקי לך פנימה את חתיכות הלחם המוצנם ותאכלי בתיאבון!

איך להכין מרק עדשים_מתכון קל_הבלוג של אשת סטייל EshetStyle.com (צילום: טליה הדר)

או שאם את לא מספיק זריזה…עדיף לטבול אחת אחת (אחרת הלחם יתרכך לך ואנחנו לא רוצות את זה )

זהו להיום.

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה


ואפרופו מרק (שגם היה מתכון לגמרי ספונטני בדיוק לפני שנה! מצחיק, כנראה שיש לי איזו ספונטניות מיוחדת עם מרקים )

מזכירה לך את המרק הכתום הזה

מרק כתום וטעים_מתכון קל למרק כתום_הגשה בסטייל_EshetStyle.com (צילום: טליה הדר)

7 תגובות לפוסט “מרק עדשים של אמא”

    1. כיף לשמוע! אני בדיוק שוטפת את הסיר של המרק שהסתיים לו… 🙂 תודה שחזרת לעדכן אותי

סגור לתגובות.

דברו איתי, בשביל זה אני פה