(בריא (יחסית
אירוח בסטייל
סלט צבעוני ומתקתק לראש השנה
|
03.09.2018

תמרים צהובים, מכירה? אז זו לגמרי ההתמכרות החדשה שלי בחודשי יולי עד אוקטובר!! (העונה היחידה שאפשר להשיג אותם בכל מקום…)

מהרגע שהם מופיעים, אני לא יכולה לצאת מהסופר בלי ענף תמרים אחד לפחות, אותו אני שוטפת ומכניסה למקרר, ככה כמו שהוא, ופשוט תולשת ממנו תמר אחד או שניים בכל פעם שאני פותחת את המקרר

סלט לראש השנה_סלט עם תמרים צהובים_סלט ירוק מתקתק_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר) אשת סטייל

אז… אם גם את אוהבת תמרים צהובים ומחפשת מה עוד אפשר לעשות איתם חוץ מלאכול אותם סתם כך (או אגב – לעצב איתם את שולחן החג – שזה מקסים! תציצי כאן בסוף) אז הסלט הזה הוא אחלה רעיון!

הסלט הזה הוא בעצם סלט עלים, עם נגיעות צבעוניות, דיי מתקתק שמכיל המון סמלי חג – או בקיצור סלט קלסי לארוחת ראש השנה!

אבל אל דאגה – כי גם אם בא לך להכין את הסלט הזה בעונה אחרת (כשאין תמרים צהובים וגרגירי רימון…) כמובן שדאגתי לך לחלופות והוא עדיין ייצא מצויין!

סלט לראש השנה_סלט עם תמרים צהובים_סלט ירוק מתקתק_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר) אשת סטייל

ובת'כלס, עם כל הכבוד לסמלי החג והתמרים הצהובים… חלק גדול מהטעם הוא בעצם ברוטב שמכיל תוספת מתקתקה וחדשה (!) שחשבתי עליה פה לראשונה ואני די מתלהבת! (כי את יודעת שאני אוהבת לגלות דברים קטנים שעושים את כל ההבדל…) ככה שכדאי לך להכיר אותה אפילו כדי ליישם ברטבים אחרים

סלט לראש השנה_סלט עם תמרים צהובים_סלט ירוק מתקתק_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר) אשת סטייל


רכיבים (לסלט לכ-6 סועדים)

עלי בייבי מיקס – חבילה (אפשר להחליף או להוסיף עלים נוספים)

 עלי רוקט – חצי חבילה ויותר (4 חופנים גדולים)

 נענע – כ-30 עלים שלמים ויותר

 בזיליקום – כ-20 עלים שלמים ויותר

 אגוזי מלך – 2 חופנים גדולים, שלמים או קצוצים גס

 כפית דבש – לערבוב עם האגוזים. לא חובה

 תפוח ירוק גדול (מסוג גראנד סמית) – לפרוסות דקיקות של חצאים

 תמרים צהובים – כ-10 תמרים חתוכים לרבעים (אם אין, אפשר להחליף ב-3-4 תמר מג'הול לקוביות או באפרסמון או נקטרינה לפרוסות של רבעים…)

 גרגירי רימון – 2 חופנים (אפשר בלי או להחליף בחמוציות או גוג'י ברי)

*אפשרות להגדלת הסלט – להוסיף חצי שומר או קולורבי (לפרוסות דקיקות של חצאים) או חצי זוקיני חיי, חתוך לז'וליאנים (עם הקולפן מכאן) – במקרה הזה יהיה צורך להוסיף עוד רוטב

לרוטב

 מחית תמרים – 2 כפיות גדושות (זו התוספת החדשה! אם אין אפשר להחליף בכף סילאן)

 לימון – מיץ מלימון שלם (בערך 4 כפות מיץ לימון)

 גרידת לימון מחצי לימון (אפשר יותר)

 חרדל דיז'ון (ללא גרגירים) – 2 כפיות גדושות

 שמן זית – 4 כפות

 מי ברז – 4 כפות

 מלח פלפל גרוסים


סלט לראש השנה_סלט עם תמרים צהובים_סלט ירוק מתקתק_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר) אשת סטייל


הוראות הכנה, שלב שלב

גם הפעם יש רק את הגרסה הקצרה…



בקצר וקולע – חתכי והכיני את כל רכיבי הסלט | את רכיבי הרוטב ערבבי בקערית נפרדת עם מזלג או בבקבוקון רוטב | ערבבי את כל הרכיבים יחד עם הרוטב בקערת ערבוב (חוץ מחלק מהאגוזים, התמרים הצהובים וגרגירי הרימון – שתשמרי לקישוט בסוף כרגיל…) | טעמי ותקני תיבול | העבירי לקערת הגשה, הוסיפי את מה ששמרת בצד לקישוט ותגישי בסטייל – ככה פשוט!



סלט לראש השנה_סלט עם תמרים צהובים_סלט ירוק מתקתק_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר) אשת סטייל

 


אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך"

וכמו תמיד כשיש רק את הגרסה הקצרה, פה זה המקום שלי להיכנס לניואנסים הקטנים… כי אני הרי לא באמת יכולה בלי 

חיתוכים – את התפוח אני חותכת במנדולינה (שאם עדיין אין לך, כנראה שלא הכרת את רשימת האקססוריז הפרקטיים שלי וראש השנה זה בדיוק הזמן לפנק את עצמך במתנה פרקטית שכזו לחג). בכל מקרה את יכולה לחתוך גם עם סכין טובה. פשוט חתכי "לחי" של כל תפוח ואז לפרוסות דקיקות | את התמרים הצהובים אני חותכת כל "לחי" ואז כל אחת ל-2 לאורכה (כמו שחותכים זיתים עם גרעינים)

סלט ירוק עם תפוחים_סלט ירוק עם תמרים צהובים_סלט לראש השנה (צילום: טליה הדר) אשת סטייל_אירוח בסטייל


 רוטב מתקתק בלי מחית תמרים – אם אין לך מחית תמרים או אם בא לך רוטב עוד יותר מתקתק, את יכולה לגרד תמר צהוב שלם לתוך הרוטב. זה לגמרי טעים! האמת שאני הכנתי את הרוטב גם עם מחית התמרים וגם עם התמר המגורד, אבל מצד שני הוספתי יותר מיץ לימון וגרידת לימון והמון עליי רוקט וזה יצא מושלם!

רעיון להמתיק רוטב לסלט בלי סוכר או דבש_סלט ירוק עם רוטב מתקתק_תמרים צהובים_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)

 הכנות מראש באירוח – בענייני סלט סלט אני כידוע בעד לערבב יחד עם הרוטב כמה שניתן מאוחר ובסמוך להגשה. אז מה בכל זאת אני מכינה מראשאת כל העלים אני שוטפת ומייבשת אפשר גם יום קודם ומיישמת את הטיפ שלי "שקית עלים באירוח" (טיפ שלגמרי כדאי לך לאמץ באירוח!)

את הרוטב כמובן שתוכלי גם להכין מראש אפילו יומיים קודם ולשמור בכלי סגור או בבקבוקון רוטב (את שלי את כבר יודעת איפה קניתי…)

את קיצוץ האגוזים (לא חובה, אפשר גם להשאיר שלמים) וערבובם עם הדבש את יכולה לעשות מראש ולשמור על השיש או במקרר

סלט לראש השנה_סלט עם תמרים צהובים_סלט ירוק מתקתק_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר) אשת סטייל

את החיתוך של התמרים הצהובים בגדול גם תוכלי לעשות מראש ולשמור במקרר בכלי סגור אבל את התפוח עדיף כה שאפשר בסמוך להגשה ואם את חותכת לפני כן, אז תכניסי לכלי עם מי קרח וקצת מיץ לימון (ואם יש לך כוח אז כדאי ממש לשפשף כל פרוסה בלימון,  זוכרת שדיברנו על זה ב"קרפצ'יו תפוח בדבש"?)

רוטב טעים לסלט עלים_רוטב לסלט_אירוח בסטייל_מתכון עם תמרים צהובים (צילום:טליה הדר)

 גרידת הלימון – היא חשובה מאוד ואל תוותרי עליה, כי הרוטב סה"כ ממש מתקתק והיא נותנת קונטרה למתיקות. ויותר מזה – אחרי שאת מגרדת את הקליפה,אני ממליצה להפוך את הלימון ולגרד קצת מהלימון עצמו (לאחר שסחטת אותו…)

רוטב טעים לסלט עלים_רוטב לסלט_אירוח בסטייל_מתכון עם תמרים צהובים (צילום:טליה הדר)

זהו להיום.

סלט לראש השנה_סלט עם תמרים צהובים_סלט ירוק מתקתק_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר) אשת סטייל

שתהיה לך שנה טובה, שמחה, בריאה ומלאה בהפתעות טובות!

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה


רוצה רעיון מדליק לתוספת של פרוסות תפוח בדבש צרובות ומקורמלות שתוכלי לשדרג איתן כל סלט, מנה עיקרית, אורז לבן או אפילו להכין קינוח מאולתר בצ'יק >> הכל כאן

בתמונה – גלידת וניל עם תפוחים צרובים ועוד הפתעות – אחלה קינוח זריז לכל אירוח – כל הפרטים כאן


מחפשת עוד מתכונים לראש השנה?

אירוח בראש השנה – רשימת מתכונים לבחירה

מה להגיש בראש השנה_מתכונים לראש השנה_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)


צלחת כדורי תפוח בדבש משגעת

ראש השנה_תפוח בדבש בסטייל_אירוח בסטיילל (צילום: טליה הדר) אשת סטייל

צלחת תפוח בדבש וקוקטייל חגיגי בפעם אחת

איך להגיש תפוח בדבש_אירוח בסטייל_ראש השנה_צילום: טליה הדר

8 תגובות לפוסט “סלט צבעוני ומתקתק לראש השנה”

  1. תודה על כל הרעיונות הנפלאים שלך
    תמיד ההסבר פשוט וברור לגמרי
    אוהבת את האתר שלך מאד

  2. תודה אשת, בדיוק חיפשתי מתכונים שאפשר להכין מראש והסלט הצבעוני עונה לבקשתי. שתהיה לך שנה טובה!

    1. מצויין! נדמה לי שעניתי לך בפייסבוק בינתיים אבל למקרה שלא… השאלה מצויינת 🙂 הקערה מפוקס הום, מתוך הקולקצייה הקלאסית הלבנה שלהם מה שאומר שהיא בד"כ נמצאת שם כל עונה. לי יש 3 וכל אחת קניתי בתקופה אחרת… מוזמנת להציץ גם בפוסט "הבחירות שלי" לעוד כלי הגשה פרקטיים שקניתי לי שם.

  3. אשת חביבה, יודעת ששמך טליה, אבל גם אשת הוא שם נחמד. הכנתי את הסלט לארוחת צהריים משפחתית והוא נאכל עד תום. מועדים לשמחה!

    1. אשת הוא לגמרי שם נחמד!! יש עוד כמה שמכנים אותי ככה ואני מוכרחה לומר שאני בהחלט מחבבת את הכינוי 🙂 ולגבי הסלט – כיף מאוד לשמוע שכולם אהבו! תודה שחזרת לספר לי וחג שמח!

סגור לתגובות.

דברו איתי, בשביל זה אני פה