הפסטה הזו קלילה וממש טעימה! והכי כיף זה שמכינים אותה בדיוק בחמש דקות (בסדר, לא כולל זמן הבישול של הפסטה עצמה… אל תהיי קטנונית ). מנה שהיא לגמרי אחלה פתרון לצהריים זריז או אפילו לארוחת ערב… ויש פה גם טיפ שכדאי לך לאמץ!
תהיי מוכנה, סיפורון – הכל התחיל בהזמנה שקיבלתי לפני כמה ימים לפתיחה של תערוכת ה- "Food Chain Project" של איתמר גלבוע (שמעת עליה?)
האמת שבד"כ אני אומרת תודה רבה להזמנות שכאלה ומוותרת, פשוט כי אני מעדיפה לנצל כל דקה ביום לעבודה! (כזו אני, חרוצה )
אבל משהו בתערוכה הספציפית הזו ממש הדליק אותי! לא יודעת אם זה הקונספט עצמו – שהוא לגמרי ייחודי והזוי משהו! (בנאדם שפשוט תיעד ופיסל את כל מה שהכניס לפה במשך שנה שלמה! בחיי!!) או ארוחת הבוקר המפנקת שהובטחה לי יחד עם שיח קולינרי על תעשיית המזון (תרבותית שכמותי…) או אולי זו בכלל השעה הנוחה ביום שישי בבוקר… או כנראה שפשוט כל אלו יחד
בכל מקרה – כמה כיף שבאתי! כי פשוט נהניתי מכל רגע וצילמתי בלי הפסקה (מה חדש?!) | הינה לך טעימה קטנה משם (והשאר בסוף, כי אני יודעת שלגמרי הגזמתי בפטפטת היום!)
ולמה זה קשור למתכון את שואלת? משהו בין האהבה הגדולה שלי לזוקיני (שעוד החריפה בשבועיים האחרונים אם יצא לך להציץ באינסטגרם שלי…) לצד הזוקיני הלבן ששכב לו שם בתערוכה על השולחן ושבה את ליבי ובכללי, כל האווירה הלבנה ששררה שם… עשו לי חשק עז להכין לי משהו שישלב בין הצבע הלבן והזוקיני
וכשחזרתי הביתה בצהריים (רעבה!) פתחתי את המקרר… הפסטה המבושלת חייכה אליי ואני אליה, ואחרי בדיוק חמש דקות – התיישבתי לאכול! וזה יצא טעים, אבל ממש! וכשאני מתלהבת, את כבר יודעת מה קורה…
רכיבים (ל-2 מנות)
פסטה חצי חבילה מבושלת (עדיף פטוצ'יני או ספגטי)
זוקיני גדול חתוך לז'וליאנים (מקלונים דקיקים) ()
יוגורט דנונה בטעם טבעי 3% (גביע של 200 מ"ל)
שמן זית – בנדיבות
בזיליקום טרי – חופן עלים קרועים
נענע טריה – חופן עלים קרועים
מלח, פלפל גרוסים
*אפשר להוסיף גם 2-3 פרוסות שום (אני הכנתי בלי)
להגשה
פרמז'ן בגילופים גדולים
*אפשר להוסיף גם מעט גרידת לימון
______________
() – את הז'וליאנים עושים ממש ברגע, כמובן עם "קולפן ז'וליאנים" (ואם את מכירה את רשימת האקססוריז שהכנתי לך כה מזמן – אני בטוחה שכבר הצטיידת באחד מעולה שכזה)
הוראות הכנה, שלב שלב
בקצר וקולע – הקפיצי על מחבת עם מעט שמן זית את מקלוניי הזוקיני | הוסיפי את הפסטה המבושלת עם מעט ממי העמילן בהם בישלת אותה (או טיפה מים רגילים אם אין) | הקפיצי/ערבבי עם כף עץ כשתי דקות, אפשר להוסיף עוד קצת שמן זית ועוד קצת מי עמילן | הוסיפי גביע יוגורט, מלח ופלפל גרוסים והקפיצי/ערבבי עוד שתי דקות | כבי את האש, הוסיפי כמחצית מהירוקים | העבירי לקערת הגשה, הוסיפי מלמעלה עוד ירוקים וגילופי פרמז'ן גדולים ותגישי בסטייל – ככה פשוט!
ובקצת יותר ארוך (כמו ב- , או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…) –
1. בשלי את הפסטה (לפי ההוראות על האריזה) ושמרי בצד כוס של מי העמילן, כמו שסיפרתי לך בטיפ הזה (ואין בעיה שכבר תהיה לך פסטה מבושלת במקרר…)
2. חממי מחבת, הוסיפי אליה טיפונת מי עמילן ומעט שמן זית (כן ביחד!) והוסיפי אליה את הזוקיני שחתכת לז'וליאנים (מקלונים דקיקים) כמובן עם הקולפן האדיר שלנו (האמת שאני פשוט מקלפת את הזוקיני לז'וליאנים ישירות מעל המחבת) | הקפיצי/ערבבי עם כף עץ דקה שתיים (ולא יותר, כי כיף שהוא נשאר חצי מבושל כזה…)
3. הוסיפי עוד טיפונת מי עמילן ואז את הפסטה המבושלת (ובעזרת מלקחיים תפרידי אותה ככה אחת מהשניה (במיוחד אם היא היתה קודם במקרר…)
4. שפכי למחבת גביע יוגורט ועוד קצת שמן זית והקפיצי/ערבבי עם כף עץ כשתי דקות
5. הוסיפי מלח ופלפל גרוסים ועוד קצת שמן זית, ערבבי, כבי את האש והוסיפי חלק מהירוקים הקרועים (נענע ובזיליקום). חלק קטן מהם תשאירי, כמו תמיד, לקישוט מעל (כי זה בדיוק מהדברים הקטנים שעושים את כל ההבדל בהגשה )
6. העבירי לקערית הגשה, פזרי מעל את יתר הירוקים, הוסיפי כמה גילופי פרמז'ן גדולים כמו כאן ותגישי בסטייל – ככה פשוט!
אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –
טיפ היוגורט – לגמרי מוזר שעדיין לא הכנסתי את זה כטיפ בעמוד הטיפים בבלוג, אבל אני המון פעמים מאלתרת רטבים לפסטה עם יוגורט! לפני הכל מהסיבה הפשוטה שזה משהו שתמיד יש לי בשלוף במקרר ובנוסף, כי זה אחלה תחליף רזה וקליל לשמנת מתוקה. לעצמי לצהריים אני הכי אוהבת לאלתר פסטה קלילה ברגע עם יוגורט ירקות וירוקים והיא תמיד, אבל תמיד יוצאת מעולה! | גם לפסטה עם פירות ים אגב, אני אוהבת להוסיף נגיעות של יוגורט פנימה שמוסיפות רעננות… ואפילו לקטנים שלי שמבקשים "פסטה בלי כלום" אני בדר"כ מוסיפה טיפה שמן זית ויוגורט (או חמאה) ומקפיצה שתי דקות במחבת (כמובן, בלי שהם יודעים!)
הכנה מראש – כמובן שאין בעיה לבשל את הפסטה מראש ולשמור במקרר – כל עוד את מקפידה על שמירת מי העמילן בצד – כמו בטיפ הזה. ואם במקרה אין לך מי עמילן, פשוט תוסיפי מים רגילים במקום, וזה גם ייצא מצויין!
שינויים – כמו תמיד, אני כאן רק כדי לתת לך רעיון ומזמינה אותך להיות יצירתית! היוגורט פה הוא הבסיס, ובמקום הזוקיני את יכולה להכניס פנימה מה שבא לך, למשל – ברוקולי/תרד/אספרגוס/עגבניות מיובשות/ארטישוק משומר ואגב – תוספת גרידת לימון או ליים מעל כל מנה שכזו – משדרגת פלאים!
ולפני סיום – עוד כמה תמונות מתערוכת ה-Food Chain שבאמת היתה חוויה מיוחדת –
ולקינוח, אחת אחרונה ולשם שינוי, צבעונית –
זהו להיום.
אז Stick Around,
עד הפעם הבאה…
טליה
ומזכירה לך עוד מנת פסטה טעימה שמאלתרים בצ'יק – פסטה עם עגבניות מוצרלה וזוקיני
*הפוסט בשיתוף דנונה