- Eshet Style - https://eshetstyle.com -

בטטה מדורה במילוי קליל ומרענן

זו מנה פשוט מושלמת! היא בריאה, היא משביעה, היא הכי טעימה בעולם וכמובן שהיא גם סופר קלה להכנה

הבטטה הזו מתאימה לכל שעה ביום וההשראה למתכון (שלא לומר כמעט קופי פייסט ) היא מאחד המקומות האהובים עליי,

הרי הוא ביתי השני על הים, ה- FLORA!

אז אם אתם מכירים ועוקבים אחריי לא מהיום, ולא רק כאן בבלוג… (אלא גם באינסטוש וזה),

אתם בטוח יודעים שאני מרבה לבלות ב-FLORA בכל הזדמנות,

ואם אני מגיעה רעבה (ות’כלס, גם אם לא…), אני כמעט תמיד מזמינה את מנת ה”בטטה מדורה” הנפלאה שיש שם!

בתמונה – המנה המקורית של ה-FLORA, צילום של הצלם הנפלא – אפיק גבאי, מתוך יום צילום משותף וכיפי שעשינו שם לתפריט של המקום (הוא על המצלמה ואני על הסטיילינג )


לרכישה On Line של כל מרכיבי המתכון  

מרכיבים (לבטטה אחת)

בטטה בינונית

לבאנה על בסיס יוגורט – 2-3 כפות (5% או 9%, אני משתמשת בפיראוס)

צנונית – לפרוסות דקיקות

נבטוטים – חופן (חמניה/אפונה או כל סוג אחר של נבטוטים ירוקים שאוהבים)

פלפל צ’ילי אדום – 3-4 עיגולים דקיקים

לתיבול

שמן זית – בערך כף

חומץ בלסמי – בערך כף

מלח ופלפל גרוסים

אפשר להוסיף גם: גרידת לימון ומעט גבינת פטה/בולגרית מפוררת

לרכישה On Line של כל מרכיבי המתכון  


הוראות הכנה, שלב שלב

הפעם יש רק את גרסת ה”בקצר וקולע”, כי באמת שאין פה מה להסביר!



בקצר וקולע – מחממים תנור על 250-275 מעלות (חימום רגיל למעלה ולמטה), מניחים על תחתית התנור חתיכת נייר כסף (תודו לי אח”כ! הסבר בסוף) מניחים על רשת התנור בטטה שלמה שטופה היטב, עם הקליפה, ולא פותחים את התנור כ-40 דקות (זהו!! תמונות שלבים ופירוט נוסף להכנת הבטטה יש במתכון הזה) | מוציאים (אפשר גם לתת לה לנוח עוד עשר דקות בתנור סגור), מצננים קלות, חורצים עם סכין לכל אורכה (מבלי לחתוך עד הסוף) | ממלאים בלבאנה, מניחים מעל חופן נבטוטים, כמה פרוסות דקיקות של צנונית ופלפל צ’ילי (ואם רוצים גרידת לימון ופירורי גבינת פטה) | מזלפים שמן זית בלסמי מלח ופלפל ומגישים בסטייל – ככה פשוט!




אז הגעתי לשלב של “כמה דברים לי אליך”

הגרסה המקורית שמוגשת ב-FLORA מוגשת עם נבטוטי אפונה וממולאת בקרם פרש במקום לבאנה 5% (אני עשיתי גרסה יותר קלילה. כזו שאפשר להרגיש בנוח לאכול ביום יום בבית ללא רגשות אשם )

הבטטה – אם כבר הכרתם את המתכון-טריק שלי על תפוח אדמה ובטטה כמו של מדורה אז זה בעצם הלשב הראשון במתכון הזה. ואם עדיין לא הכרתם, אז יפה שעה אחרת קודם, כי זה פשוט טריק מושלם שהתוצאה שלו היא תפוחי אדמה או בטטות באמת באמת כמו שעושים במדורה, רק בלי נייר כסף והכי חשוב – בלי המדורה . כל הפרטים כאן ממליצה לאמץ את זה בחום!!

הכנות מראש ושמירה – אני אוהבת לאכול את המנה הזו קרה או בטמפרטורת החדר ולכן אני מכינה מראש כמה בטטות בתנור, שומרת במקרר, וממלאה לי בדקה בכל פעם שמתחשק לי. אפשר לשמור את הבטטות האפויות במקרר בכלי סגור 3-4 ימים בכיף. רק לקחת בחשבון שהבטטות מתכווצ’צ’ות ומעט מאבדות את צורתן. לטעם זה לגמרי לא מפריע, אבל אם זה לאירוח, הייתי בכל זאת מכינה ביום האירוח ומשאירה בחוץ (מבלי להכניס למקרר).

הבטטה שלי לאחר שנשמרה במקרר יומיים (!) ולפני שאני מכניסה בה את המילוי. אגב, אם רוצים, אפשר להכניס אותה לחימום קל בתנור לפני שממלאים…


מתי ועם מה מגישים? המנה הזו ממש מדליקה אפילו כבראנץ’. ובכל מקרה מתאימה כמנה ראשונה כמעט בכל סגנון אירוח. אפשר לעשות ורסיה של חצי בטטה פתוחה ולניח מעל את המילוי, וככה להפוך אותה למנה קטנה יותר (כדי שיהיה מקום ליתר הארוחה. כי זו באמת מנה משביעה!)

למה שמים נייר כסף למטה? פשוט כדי לחסוך לכם אח”כ לנקות את הנוזלים של הבטטה שמטפטפים בזמן האפיה. אח”כ מקפלים הכל פנימה ולפח! עוד אפשרות לאפיה שקיבלתי מהשף של הפלורה, זה לאפות את הבבטות על תבנית אלומיניום מלאה במלח גס. הוא מסביר שכך הבטטה נשארת יותר עסיסית והנוזלים לא מטפטפים. לא ניסיתי עדיין, מוזמנים לעדכן

זהו להיום

אז Stick Around,

ונסו את זה בבית!! (אני מחכה לעדכונים או לתמונות שלכם )

עד הפעם הבאה…

טליה


ואם כבר בטטה, הינה עוד כמה מתכונים – 

סלט בטטה קייל ועדשים

לביבות בטטה אפויות

קרפצ’יו בטטה 

אנטיפסטי

עוף תפוחי אדמה ובטטה לכל המשפחה