מיני אזני המן מלוחות | מבצק מוכן כמובן

ילדים

EshetStyle

16.03.2022

אזני המן קטנטנות ומלוחות עם גבינות או סלק וגבינות – אתם בוחרים!

הן טעימות ממש

עשר דקות הכנה במקסימום (לא כולל זמן אפיה )

כל כך פשוט, כל כך מהיר וכל כך טעים!!

האמת שכבר לפני שנים הכנתי אותן, ואיכשהו לא יצא לי אף פעם לשתף, אז הגיע הזמן וזה יהיה הפעם קצר ולעניין –

מרכיבים (ל-30 יחידות מיני או כ-15 גודל רגיל)

בצק פריך מלוח – גליל אחד (חצי חבילה. להשיג במקרר הקפואים בכל סופר. אני משתמשת ב"מעדנות")

גבינה לבנה – 2-3 כפות

גבינה בולגרית/פטה – מפוררת, כ-2 כפות

פתיתי מוצרלה/צהובה – כף (אפשר גם בלי)

חצי סלק קטן מבושל בוואקום – מגורר בפומפיה (לגרסה של גבינות בלבד – מוותרים עליו)

לקישוט – קצח ובזיליקום יבש (אפשר רק אחד מהם)

מלח,פלפל – לפי הטעם

שמן זית – שפריץ קטן (לא חובה)

אביזרים

*קורצן עוגיות עגול/כוס (אני מכינה אותן קטנטנות ומשתמשת בקורצן בקוטר כ-5 ס"מ)

*קערית קטנה עם מעט מי ברז

הוראות הכנה, שלב שלב

יש היום רק את הגרסה הקצרה (גם כי יש סרטון הכנה הכנה וגם כי זה באמת סופר פשוט!) –

בקצר וקולע – 1. מחממים תנור על 180 מעלות (חימום רגיל למעלה ולמטה), מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה | 2. מערבבים בקערית את הגבינות, ומסדרים לנו את כל המרכיבים לידינו (שיהיה נוח) | 3. אם הולכים על גרסת הגבינה והסלק מערבבים את הסלק יחד עם הגבינות | 4. מוסיפים טיפונת מלח פלפל | פותחים גליל בצק על נייר אפיה | 5. מפזרים קצח ובזיליקום יבש, ומהדקים היטב עם כפות הידיים/מערוך | 6. הופכים את הבצק | 7. קורצים עיגולים | 8. טובלים אצבע בקערית מי ברז ועוברים על שולי העיגולים (מונע מהפינות להפתח באפיה) | 9. מניחים במרכז כל עיגול חצי כפית מהמלית (אם יצרנו עיגולים בקוטר של כוס, מניחים כפית שלמה) | 10. סוגרים למשולשים (ראו סרטון באינסטוש או הציצו בשלבי הקיפול במתכון של אזני המן מתוקות) | 11. מכניסים למקרר ל-5 דקות (זה לא חובה, אבל זה עוד טיפ שיבטיח שאזני ההמן לא יפתחו באפיה ) | 12. מכניסים לתנור לכ-10-12 דקות או עד להזהבה קלה בפינות | מגישים בסטייל – ככה פשוט!

אז הגעתי לשלב של כמה דברים לי אליך" –

אלתורים ושינויים – בכיף וכמה שיותר! סוגים שונים של גבינות/ בטטה מגורדת במקום סלק/ עשבי תיבול קצוצים/ שומשום לקישוט – מה שבא לכם! רק הקפידו לא למלא יותר מידי כדי שאזן ההמן תיסגר טוב ותהיה יפה ואסתטית

הבצק – פה הלכתי על בצק שהכי מתאים לאזן המן קלסית, אבל סמכו עליי שעם בצק פילאס או עלים זה ייצא נפלא לא פחות (רק בסגנון בורקס )

טיפים חשובים – כמו שכתבתי למעלה שני דברים חשובים להקפיד עליהם כדי שאזני ההמן לא יפתחו באפיה: 1. להרטיב את שולי הבצק עם אצבע רטובה (לא מטפטפת רק רטובה) | 2. להכניס את אזני ההמן למקרר או למקפיא לכ-10 דקות ומשם לתנור. שימו לב שככל שתשימו יותר זמן במקרר לפני, תצטרכו יותר זמן אפיה, אבל אזני ההמן יצאו מושלם ולא יפתחו!