דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | גרנולה בסלט

יש טיפים פה בבלוג שנולדים בהבזק של שניה, והטיפ הזה הוא בדיוק אחד מהם! רעיון קטן ומדליק שחשבתי עליו היום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם מקושט

כמו שאת כבר יודעת, כשאני מארחת אני אוהבת לעצב את השולחן עם האוכל עצמו… ובארוחה שיש בה לחם, מבחינתי הלחם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מים מקושטים

כמה פשוט ככה יפה ומרענן! אם את מכירה את הפוסט שלי על הגשת משקאות, את בטח יודעת שאני אוהבת להגיש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג’ינג’ר

ג’ינג’ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | פתקיות במקפיא

אז כמו שסיפרתי לך, אני אוהבת לשמור כל מיני “הפתעות” במקפיא… בעיקר עוגות ומאפינס מכל מיני סוגים (אח”כ אני מפשירה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | מפה פרקטית

על המפה הזו אני רוצה לכתוב לך כבר המון המון זמן! כי מבחינתי היא משהו לגמרי בסיסי בכל בית! עד כדי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת פנקו

אם גם את כמוני מכינה באופן קבוע את מנת הסלמון בציפוי קראנצ’י שלי – הטיפ הזה הוא בשבילך!  ואם טרם יצא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עדשים

איך את עם עדשים? אוהבת? אני ממש אוהבת עדשים. הכי כיף להכניס אותן לסלט ובשניה להפוך כל סלט לארוחה שלמה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סדר במקרר

גם אם נדמה לך שכן, בד”כ המקרר שלי הוא ממש לא הדבר הכי מאורגן בעולם… בטח כשהוא מלא ובמיוחד כשהוא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא “הברקת השנה” עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ברוקולי ירוק ירוק

מכירה את זה שלפעמים יש מנות בהן הברוקולי ירוק בוהק ויפה שבא לך לחסל אותו מייד ולפעמים הוא ירק מכוער […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | סהרוני מלפפונים

אם גם את אוהבת, שלא לומר משוגעת (!) כמוני על סלטים אסייתיים… אז בטח נתקלת לא פעם בסהרוני המלפפונים האלה… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שוקולד בצ’יק

זה עוד טיפ מדליק (שחשבתי עליו לא מזמן…) לקישוטי שוקולד מרשימים שמכינים בצ’יק ולגמרי משדרגים כל קינוח! מבחינתי זו בדיוק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מדורת שוקולד

רעיון מדליק (תרתי משמע ) לכבוד ל”ג בעומר – מדורת שוקולד קטנה וטעימה וממש פשוטה להכנה! מה צריך? –חצי חבילת שוקולד מריר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז עם טוויסט

זה טיפ קטן שעושה הבדל גדול! את הבראוניז הקבוע שלי (שאני מסדרת בטור) את כבר מכירה מזמן… הוא הכי קל וזריז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה בצורות

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… עוגת וניל, שקדים, שיש או גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | דפי הוראות

זה טיפ לא ממש “סקסי” בשום צורה… אבל הוא פשוט פרקטי! וכזכור, הבלוג הזה פה גם בשביל הדברים הקטנים של […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | זילוף גבינה

זה טיפ גאוני וכה פרקטי כשיש ילדים קטנים בבית… ואני מיישמת אותו בארוחת הערב של הילדים, כמעט כל יום (!) […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אבקת כביסה בסיר

קבלי טיפ מגניב שגם יעשה לך ריח טוב בבית וגם יעזור לך לנקות בקלות את הסירים – 1. הוסיפי כף […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | שורת ירקות

תמיד כשאני חותכת ירקות, מגיע איזה ילד בגובה השיש ומבקש לטעום  יש משהו בירקות שנחתכים, שם למעלה, על הקרש, שכאילו […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | פילוש סכו”ם

כשאני עורכת שולחן לאורחים חשוב לי מאוד שהסכו”ם יהיה כמה שאפשר מבריק ויפה בלי כתמים כאלה של מים שהתייבשו (אולי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שקית לבבות

זוכרת את הטיפ שלי על עוגה בחושה? אז לקחתי שלושה לבבות עוגה, שמתי בשקית צלופן קטנה (תמיד יש לי חבילה בבית), קשרתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גילופי פרמז’ן

באחד מהבקרים שעשיתי אצלי פעם של “EshetStyle מארחת לברנץ’” הכנתי סלט ירוקים ומעליו הוספתי גילופי פרמז’ן גדולים… יום אחרי הסדנה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ’ אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת התחלות חדשות

יש לך ילדים שמתחילים שנה חדשה במסגרות? הטיפ הזה הוא בדיוק בשבילך! לכבוד פתיחת שנת הלימודים, שהשנה היתה בשבילי מרגשת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | אמבטיית שלוקים

“אמבטיית שלוקים” זו מן המצאה כזו שלי שהגיעה פעם בשעת משבר, בטח באיזה יום שהייתי חייבת לתקתק אמבטיות ממש בזריזות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגיות גרנולה בצורות

את עוגיות הגרנולה הקבועות שלי אני מכינה כבר המון שנים ואינספור פעמים! אבל רק בשנה האחרונה התחלתי להכין אותן בעזרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה “אחרי מקלחות”. גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פנקייקס נפוחים

את הטיפ הזה גיליתי כשנתבקשתי לפני שנה להכין מתכון לפנקייקס עבור אתר המתכונים foodpage ורציתי שבתמונה הפנקייקס יצאו נפוחים כאלה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא “כמו ברווז”

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי “תפסיקי לעמוד כמו ברווז”. בד”כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה ארוזה

אני המון פעמים מביאה עוגה כשאני באה לחברה או לחברים (בביקור חברה שילדה למשל, אני תמיד מביאה בנוסף למתנה גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ’יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עלים ירוקים

כל פעם כשאני קונה עלים ירוקים כמו אורוגולה, רוקט, נענע…וגם חסה, אני שוטפת אותם במים, מנערת טוב ומייבשת (על מגבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה”ס ותחילת עונת “הכנת הכריכים” לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי מלחייה

מילוי המלחייה שלי (מגרסת המלח גס), שסיפרתי לך עליה כאן, יכול להיות דבר מעט מרגיז. במיוחד אם אני מנסה למלא רק עם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות חביתה

משהו מדליק (ממש!) שאני מכינה לבת שלי לפעמים בארוחת ערב. בפעם הראשונה שעליתי על הרעיון המהמם הזה של חביתה בצורת […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

סטייל משולש – מאפי גבינה מהירים לגדולים ולקטנים

5 במאי 2019 ללא תגובות

משולשי גבינה טעימים, קלילים ורעננים שמכינים ממש בזריזות (אפשר מראש ולשמור במקפיא) וצורבים במחבת עם נגיעה קטנה של שמן זית בלבד! אף אחד לא יאמין שהכנת אותם בעצמך!

משולשי פילו ממולאים בגבינה מלוחה_ללא טיגון עמוק_אירוח בסטייל_מתכון בריא_צילום ומתכון: טליה הדר_ אשת סטייל

ועזבי הכל – בואי ללמוד איך מקפלים בצ’יק משולש סימטרי שתוכלי למלא בו כל מה שתרצי

מנה מעולה ומרשימה לאירוח (בוקר/בראנץ’/שבועות) או פתרון מצויין לארוחת ערב לילדים ולנו! כי הכי כיף גם וגם


אז יש פה בעצם שתי אפשרויות

1. משולשי גבינה ותרד בניחוח יווני – טעימים כל כך וסופר מרשימים – לאירוח קליל ובסטייל

2. משולשי גבינה (בלי תרד) – שהילדים כל כך אוהבים! (וגם פה יש שתי אפשרויות, כי את יודעת שאני הכי אוהבת לאלתר)


משולשים פילו עם גבינה_מתכון קל_לילדים ולמבוגרים_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל


נתחיל כרגיל בסיפורון – על הרומן החדש שלי עם בצק פילו, כבר סיפרתי לך במתכון של כיסוני עוף בקארי. שם גם הכנתי אותך מראש ש”גל מתכונים” עם בצק פילו לפניך (ככה אני כשאני מתלהבת )

ובמסגרת “החגיגה היוונית של פיראוס” (שסיפרתי לך עליה במתכון לברוסקטה יוונית חלומית), חשבתי שהמתכון הזה יתאים בול!!

רק שבניגוד למאפי הפילו היווניים המסורתיים שמכינים בתנור, את אלו פשוט צורבים במחבת, עם נגיעה של שמן זית בכמה דקות בלבד!

או במילים אחרות – מכינים מהר מהר ואוכלים (חם חם) לאט לאט, (או ביוונית – “סיגה סיגה”), כדי שלא ייגמר לעולם!


משולשי פילו ממולאים בגבינה מלוחה_ללא טיגון עמוק_אירוח בסטייל_מתכון בריא_צילום ומתכון: טליה הדר_ אשת סטייל


רכיבים (לכ-16 משולשים)

לגרסת הגבינה בלבד

בצק פילו – 8 דפים (מופשרים במקרר ומוכנים לעבודה)

גבינת עזים פרובטו (5% של פיראוס) – 1 חבילה (וגם אם את לא אוהבת גבינות עזים. כי היא טעימה כמו גבינת פטה – התאהבתי )

לגרסת גבינה ותרד בניחוח יווני

צריך בנוסף –

פרחי/עלי תרד קפואים – כ-10-15 יחידות (לרכישה במקרר הקפואים בכל סופר)

עלי בייבי תרד טריים (או עלים ירוקים אחרים למשל – בזיליקום) – 2-3 חופנים

לתיבול

שמן זית, מלח ופלפל גרוסים

מטבל להגשה (לא חובה)

יוגורט טבעי

עגבניה מגורדת בפומפיה


משולשי פילו ממולאים בגבינה מלוחה_ללא טיגון עמוק_אירוח בסטייל_מתכון בריא_צילום ומתכון: טליה הדר_ אשת סטייל


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – הפשירי את פרחי התרד במיקרו (בקערה) וסחטי היטב מנוזלים, תבלי במלח פלפל | פרסי את הגבינה לפרוסות בעובי כחצי סנטימטר וכל פרוסה למשולשים (או ערבבי הכל יחד, ראי בסוף) | קפלי כל דף בצק (בודד) לשניים לאורכו ואז חתכי לשניים לאורך. רצוי לעבוד על נייר אפיה | התיזי על כל רצועה מעט שמן זית | הניחי בתחתית כל רצועה כמה עלים, מעליהם משולש גבינה ומעל כחצי כפית מתערובת התרד | קפלי למשולש סגור (אל דאגה – תמונות כל השלבים בהמשך) והתיזי עוד קצת שמן זית תוך כדי | בגרסת הגבינה בלבד – מוותרים של התרד והעלים ומניחים רק משולש גבינה | חממי מחבת היטב עם שפריץ שמן זית | צרבי את המשולשים במחבת כ 2-3 דקות בכל צד להשחמה יפה | הכיני קערית עם רכיבי המטבל (ללא ערבוב, כמו בתמונה) ותגישי בסטייל – ככה פשוט!



משולשי פילו ממולאים בגבינה מלוחה_ללא טיגון עמוק_אירוח בסטייל_מתכון בריא_צילום ומתכון: טליה הדר_ אשת סטייל


ובקצת יותר ארוך (כמו ב- או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…) –

לפני הכל – וודאי שהבצק שלך מופשר ומוכן לעבודה – הוא מגיע קפוא מהסופר ולפי ההוראות על האריזה הוא זקוק להפשרה של לילה במקרר (ולמרות זאת, בנינו, כמו שכתבתי לך גם במאפים המלוחים האלה, אני מסתפקת בכמה שעות הפשרה ואם אני נזכרת באיחור, אני פשוט מניחה על השיש להפשרה מהירה יותר )

התחלנו –

(לגרסת הגבינה בלבד – דלגי על כל מה שקשור בתרד. ראי תמונה בסוף בשלב ההערות)

1. הפשירי את פרחי התרד במיקרו לריכוך (כ-2 דקות. אין צורך שיתחממו מידי), סחטי היטב (אני מניחה במסננת צפופה ולוחצת על התרד עם תחתית של כוס מעל הכיור). תבלי במעט מלח ופלפל גרוסים

משולשי פילו ממולאים בגבינה מלוחה_ללא טיגון עמוק_אירוח בסטייל_מתכון בריא_צילום ומתכון: טליה הדר_ אשת סטייל

טיפ – רצוי להעביר את תערובת התרד לצלחת או לקרש חיתוך ולקצוץ פעם פעמיים עם סכין (זה לא חובה אבל זה כדאי בעיני, כי ככה אין מצב שאת נוגסת במאפה ונשלף לך עלה תרד שלם… אותי זה מרגיז)


2. הניחי דף בצק בודד על נייר אפיה (הפרידי אותו בעדינות מיתר הדפים שלא ייקרע), קפלי אותו לאורכו וחתכי לאורך ל-2 רצועות שוות. הכי קל לחתוך עם גלגלת פיצה.

התיזי מעט שמן זית על כל רצועה לכל אורכה (כמובן שעם שפריצר שמן הזית האהוב שלנו מרשימת האקססוריז)

*עוד אפשרות, אולי פשוטה יותר, היא לקחת זוג דפים, ולחתוך לאורכם ל-4 רצועות

טיפ חשוב – קחי כל פעם שניים שלושה דפי בצק בלבד ואת היתר הכניסי חזרה למקרר (אחרת כשהבצק מפשיר מידי קשה להפריד את הדפים וזה עשוי להיות מרגיז!)


3. הוציאי את הגבינה לצלחת להגרת נוזלים (השתמשי בסל הפלסטיק הקטן שיש בתוך האריזה) ופרסי אותה לפרוסות של כחצי סנטימטר וכל פרוסה למשולש. השתמשי בסכין מעולה גם לחיתוך וגם כדי להרים כל משולש. כדי שהגבינה לא תתפרק (היא כל כך רכה ונימוחה!)

משולשי פילו ממולאים בגבינה מלוחה_ללא טיגון עמוק_אירוח בסטייל_מתכון בריא_צילום ומתכון: טליה הדר_ אשת סטייל


  אפשרות נוספת – זה פשוט לערבב את הגבינה והתרד יחד ולהניח הכל בפעם אחת. אמנם קל יותר ועדיין אני מעדיפה את אפשרות המשולשים כי אז יוצאת שכבה עבה ורכה של גבינה בתוך כל משולש וזה מדהים!


4. הניחי כמה עלים טריים בתחתית כל רצועה, מעליהם משולש גבינה ומעל כחצי כפית מתערובת התרד (הסדר חשוב). אפשר להניח מעל תערובת התרד עוד עלה או שניים

משולשי פילו ממולאים בגבינה מלוחה_ללא טיגון עמוק_אירוח בסטייל_מתכון בריא_צילום ומתכון: טליה הדר_ אשת סטייל

5. מתחילים לקפל למשולשים – הקיפול הוא מלמטה למעלה. עקבי אחרי תמונות השלבים.

זה באמת באמת פשוט ולוקח כמה שניות!

איך מכינים משולשי פילו עם גבינה| איך מקפלים בצק למשולש_מתכון פשוט_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר

בקיפול הראשון, מקפלים את הפינה כלפי מעלה לצורת משולש ונעזרים באצבעות כדי להחזיק את המילוי שלא ייצא החוצה. בקיפול השני מרימים כלפי מעלה לצד הנגדי ומניחים

לפני הקיפול הבא, התיזי שוב מעט שמן זית


איך מכינים משולשי פילו עם גבינה| איך מקפלים בצק למשולש_מתכון פשוט_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר

ושוב, מקפלים לצד שני ועוד קיפול רביעי ואחרון כלפי מעלה ומניחים. ובקיפול הזה המשולש נסגר


איך מכינים משולשי פילו עם גבינה| איך מקפלים בצק למשולש_מתכון פשוט_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר

לאחר סגירה עשי עוד קיפול נוסף ליתר ביטחון (אבל רק אחד!) וחתכי את עודף הבצק (הכי נוח עם גלגלת פיצה אם יש), אך השאירי פס של כ-2 ס”מ הוא יהיה פס הסגירה (ראי למעלה בתמונה 5). התיזי מעט שמן זית על “פס הסגירה” שיעזור “להדביק” אותו למשולש וסגרי אותו כלפי המשולש

זהו! נכון פשוט?

(תגידי, גם לך זה מייד עושה חשק לנסות למלא משולשים במיליון דברים או שזו רק אני? )


הקפאה – זה השלב שבו את מכניסה למקפיא את את רוצה להגיש אותם רק מחר או עוד שבוע (תראי בסוף בשלב ההערות)


6. צריבה במחבת – התיזי שפריץ שמן זית על מחבת גדולה וחממי אותה היטב. כשהמחבת חמה הניחי את המשולשים

משולשי פילו ממולאים בגבינה מלוחה_ללא טיגון עמוק_אירוח בסטייל_מתכון בריא_צילום ומתכון: טליה הדר_ אשת סטייל

הניחי אותם תחילה כשחלק הקיפול כלפי מטה (עבדי על אש בינונית-גבוהה)


משולשי פילו ממולאים בגבינה מלוחה_ללא טיגון עמוק_אירוח בסטייל_מתכון בריא_צילום ומתכון: טליה הדר_ אשת סטייל

צרבי עד להשחמה יפה. בערך 3 דקות בכל צד (תוכלי בעזרת מלקחיים לצרוב גם מעט בדפנות)

זהו – מוכן! מאמינה? מדהים כמה מהר, ואיך רק עם נגיעה של שמן – זה יוצא פשוט מושלם!! אין לך מושג כמה שזה טעים וכמה הגבינה בפנים רכה וטעימה!!


להגשה בסטייל – הכיני קערית קטנה עם יוגורט טבעי (אני משתמשת ב-3%) מעליה זלפי מעט שמן זית ומעל כפית של עגבניה טריה מגורדת וכמה גרגירי מלח פלפל (מבלי לערבב), הניחי לצד המשולשים על צלחת בצבעי יוון ותגישי בסטייל – ככה פשוט!

משולשי פילו ממולאים בגבינה מלוחה_ללא טיגון עמוק_אירוח בסטייל_מתכון בריא_צילום ומתכון: טליה הדר_ אשת סטייל



אז הגעתי לשלב של – “כמה דברים לי אליך”

גרסת הילדים – עם גבינה בלבד – כל ההכנה אותו דבר רק אפילו יותר קצר – את רק מניחה את הגבינה ומקפלת

אפשר לשים משולש גבינה עבה יותר (אם כי הילדים שלי אוהבים דווקא דק “שזה לא רטוב מידי”. אני מעדיפה את העבה)

ואני ממליצה להוסיף גם זעתר (בפנים ובחוץ) הילדים שלי פשוט מתים על זעתר! (כדי שהזעתר יידבק, התיזי מעט שמן זית על המשולש ואז פזרי את הזעתר, ואח”כ במחבת, התיזי שוב והוסיפי עוד…)

משולשי פילו ממולאים בגבינה מלוחה_ללא טיגון עמוק_אירוח בסטייל_מתכון בריא_צילום ומתכון: טליה הדר_ אשת סטייל


שימי – מהמחבת זה יוצא חם מאוד! והגבינה ממש רותחת, אז לילדים המתיני לצינון של כ-10 דקות!

הניחי להם על צלחת צבעוניות והם יהיו מבסוטים עד הגג

משולשי גבינה לילדים_מתכון מהיר וקל_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

אגב, את מה שנותר שמרתי במקרר וחיממתי שוב על מחבת חמה לפני הגשה והם עדיין טרפו!

*לגרסה נוספת עם טוויסט מתקתק (!) תראי בהמשך, בסעיף השינויים


הכנה מראש (באירוח ובכלל) – אפשר גם אפשר – איזה כיף!

מכינים את המשולשים מבלי הצריבה במחבת, ומכניסים למקפיא עד שרוצים  להגיש

אחסני במקפיא בקופסה סגורה (הניחי בתחתית הקופסה ובין קומות המשולשים חתיכת נייר אפיה או נייר סנדוויץ כדי למנוע הדבקות)

איך מכינים משולשי פילו עם גבינה| איך מקפלים בצק למשולש_מתכון פשוט_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר

ואז – פשוט שלפי מהמקפיא את הכמות שאת רוצה והניחי על מחבת מחוממת היטב עם שפריץ שמן זית וצרבי עד להשחמה הרצויה מכל הכיוונים (כן כן, ככה קפוא מבלי להפשיר).

צריך להוסיף כדקה או שתיים לזמן הרגיל של הצריבה (זו בעצם תוספת זמן ההפשרה…) – וזה יוצא פשוט מושלם!! 

ועוד טיפ קטן באירוח – אחרי שסיימת לצרוב, ועד לרגע ההגשה עצמו (אם יש מרווח ביניהם) השאירי את המשולשים בינתיים במחבת החמה (על אותה להבה בה חיממת אותם, למרות שכיבית כבר את האש) זה משאיר אותם חמימים אפילו עוד רבע שעה…

משולשי פילו ממולאים בגבינה מלוחה_ללא טיגון עמוק_אירוח בסטייל_מתכון בריא_צילום ומתכון: טליה הדר_ אשת סטייל


וידוי – האמת שהייתי בטוחה שאין בעיה להכין את המשולשים מראש (מבלי לצרוב במחבת) ולשמור במקרר (ולא במקפיא) יום או יומיים (כמו שעשיתי עם כיסוני העוף בקארי)

אבל! מתברר שזה אפשרי רק לכמה שעות (עד 5 בערך) ואח”כ מה שקורה זה שהבצק נרטב ונהיה ממש רך ודביק

ובכל זאת, יש פה שוס. שהרי, מכל טעות לומדים ובמטבח בד”כ גם מגלים דברים נפלאים

כעבור יום וחצי שהמשולשים היו במקרר (למרות שקלטתי שהבצק ממש השתנה ונהיה דביק ורטוב ואף התבאסתי!) הנחתי אותם בכל זאת על המחבת, עם טיפונת יותר שמן זית (כדי שהבצק לא יידבק למחבת) והמתנתי בסקרנות.

והתוצאה: מרקם שונה לחלוטין (קצת כמו של גיוזה) אבל אדיר!! 

הינה צילום ספונטני של ה”גיוזות” שלי –

משולשי גבינה ותרד בסגנון גיוזה_מתכון מהיר וקל_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

ככה שאם בכל זאת שכחת להקפיא ונשארו לך כמה משולשים במקרר שנהיו רטובים ודביקים, אל תזרקי – אלא צרבי במחבת ותאכלי בהנאה משהו קצת אחר

ואני? כמובן שכבר עפתי במחשבות לאן לקחת את “תגלית הגיוזה” הזו למתכון חדש… כי הרי מבחינתי, אלתורים זה החיים!


  שינויים ויצירתיות – נתחיל מהשורה התחתונה שכמו תמיד, אני כאן רק כדי לתת לך רעיון (הלא הוא קיפול משולשים בבצק פילו וצריבה קלה במחבת ) ואת – תהיי יצירתית! מלאי את המשולשים בכל מה שמתחשק – עם מטבל כלשהו או בלי, הכל יצא טעים!

משולשי פילו ממולאים בגבינה מלוחה_ללא טיגון עמוק_אירוח בסטייל_מתכון בריא_צילום ומתכון: טליה הדר_ אשת סטייל

אני למשל הכנתי אותם בגרסה טבעונית מלאים בהמון ירוקים טריים בלבד ופיסטוקים קצוצים בליווי מטבל טחינה לימוני ויצא מצוין, אפשר להישאר בגרסת הגבינה – עם גבינת הפרובטו המושלמת (תשמעי, היא באמת נדירה! מדהים שהיא רק 5%!) ולשלב בפנים עגבניות מיובשות קצוצות או זיתים והמון עליי בזיליקום

ולפני יומיים, כשהתחשק לי משהו מתוק ליד הקפה עשיתי משהו נועז – הכנתי אותם בגרסת הגבינה בלבד (של הילדים, רק בלי הזעתר), וזילפתי מעל המון דבש – וזה יצא שוס היסטרי!!!

ולראיה, תמונת “סטורי” ספונטנית מהעונג שהכנתי לי –

משולשי פילו במילוי גבינה עם זילוף של דבש_מתכון קל_אירוח בסטייל_טליה הדר

שינוי הצורה – גם הצורה (של המשולש) היא לגמרי נתונה לשינויים כן?! את יכולה ללכת על גלילים/מלבנים מה שבא – העיקר שתקפידי לסגור קודם בצדדים ואז לקפל או לגלגל – כדי שהמילוי לא יברח החוצה בחימום


את רעיון הדבש אגב, גנבתי לעצמי מהמתכון הראשון ב”חגיגה היוונית” –

הברוסקטה היוונית החלומית

שאם עדיין לא ניסית, אז יפה שעה אחת קודם! הינה תמונה לשכנוע בחיי שהן נדירות! המתכון כאן

ברוסקטה יוונית_ברוסקטה עם גבינה בולגרית_אירוח בסטייל_פיראוס_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


זהו להיום.

אז נסכם שבפעם הבאה שאת מתכננת אירוח של ארוחת בוקר או בראנץ’ או כל אירוח חלבי קליל (שבועות עוד דקה כאן #רק לציין) תדאגי שהמשולשים האלה יהיו על השולחן?

ועוד משהו, כשאת מגישה את המשולשים האלה, תבקשי מהאורחים לאכול לאט לאט כדי שלא ייגמר לעולם!

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה

* הפוסט בשיתוף פיראוס-תנובה


מחפשת עוד רעיונות בסגנון? הינה לך כמה תזכורות

מאפי גבינה מלוחים

מאפי גבינה מלוחים ופשוטים להכנה_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


מקלונים מלוחים

מקלונים מלוחים_אירוח בסטייל_מתכון קל_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *