דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | ילדים | שורת ירקות

תמיד כשאני חותכת ירקות, מגיע איזה ילד בגובה השיש ומבקש לטעום  יש משהו בירקות שנחתכים, שם למעלה, על הקרש, שכאילו […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם בנייר

פעם הייתי מגישה את הלחם בסלסילות. אבל אלה שיש לי בבית כבר נמאסו ובכלל, הגעתי למסקנה שזה קצת פאסה… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה “אחרי מקלחות”. גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עלים לסלט

זה טיפ שאני מיישמת כשאני מארחת (ויש בתפריט סלט אחד או יותר עם עלים ירוקים) והוא עוזר לי להכין את הסלט לאירוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | רוטב לקוסקוס של עצלנים

רוב הסיכויים שתהיי מופתעת עד מאוכזבת ממני כשתקראי את הטיפ הזה. אבל זו האמת (גם אם היא כואבת ) מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה בצורות

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… עוגת וניל, שקדים, שיש או גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ’יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אבקת כביסה בסיר

קבלי טיפ מגניב שגם יעשה לך ריח טוב בבית וגם יעזור לך לנקות בקלות את הסירים – 1. הוסיפי כף […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | תליונים לשידת החתלה DIY

נכון תמיד בשידת ההחתלה צריך לדאוג לשעשע את הקטנצ’יק? אחרת כל החלפה נהיית פשוט סיוט! כן, זה תלוי גם בגיל ובסגנון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | נעלי התעמלות בחופשת לידה

אם את בחופשת לידה ועברו כבר 6 שבועות מהלידה (הזמן שלפי העלונים, תיאורטית, מספיק לנו כדי להתאושש 🙂 ), המלצה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת מקושטת

אני משוגעת על צנצנות, בכל הגדלים! את זה את כבר יודעת… ומעבר לאחסון (של כל דבר אפשרי בצנצנת) אני אוהבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יום הולדת | מעמד עוגה מצלחות

זה רעיון מדליק שהכנתי ביום הולדת 6 של דניאלה בדיוק בחמש דקות! אבל – מה שעושה אותו כל כך פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ’י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פסטה ברוטב קבב

יש דברים שמהפעם הראשונה ש”עליתי” עליהם אני לא מפסיקה ליישם – והטיפ הזה הוא בדיוק כזה! מדובר במנה פשוט מעולה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | פתקיות במקפיא

אז כמו שסיפרתי לך, אני אוהבת לשמור כל מיני “הפתעות” במקפיא… בעיקר עוגות ומאפינס מכל מיני סוגים (אח”כ אני מפשירה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | רוטב לפסטה בשלוף

זה טיפ שאני מיישמת בבית באופן קבוע כבר שנים ובעיני הוא אדיר! כמו שאת יודעת אני בעד להיות פרקטית וככל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז עם טוויסט

זה טיפ קטן שעושה הבדל גדול! את הבראוניז הקבוע שלי (שאני מסדרת בטור) את כבר מכירה מזמן… הוא הכי קל וזריז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת’כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קילוף עגבניה

איך את מקלפת עגבניה? ת’כלס, אני לא יודעת אם יוצא לך בכלל לקלף עגבניות ביום יום. לי האמת כבר כמעט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מדורת שוקולד

רעיון מדליק (תרתי משמע ) לכבוד ל”ג בעומר – מדורת שוקולד קטנה וטעימה וממש פשוטה להכנה! מה צריך? –חצי חבילת שוקולד מריר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגיות גרנולה בצורות

את עוגיות הגרנולה הקבועות שלי אני מכינה כבר המון שנים ואינספור פעמים! אבל רק בשנה האחרונה התחלתי להכין אותן בעזרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | מפה פרקטית

על המפה הזו אני רוצה לכתוב לך כבר המון המון זמן! כי מבחינתי היא משהו לגמרי בסיסי בכל בית! עד כדי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ’ אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח לילדים | טוסט שוקולד – זה אדיר!!

איך איך לא חשבתי על זה קודם?! טוסט שוקולד – זה הסטרי! אז מה צריך? – לחמניה (או פיתה, שזה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב”טיוטה” עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג’מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | בקבוקים ממותגים ויום הולדת כדורגל קטנה

זה רעיון קטן, מדליק ופשוט לביצוע – איך אפשר לקשט ולמתג בקבוקי מים או פטל לילדים ביום הולדת (אבל רק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מים מקושטים

כמה פשוט ככה יפה ומרענן! אם את מכירה את הפוסט שלי על הגשת משקאות, את בטח יודעת שאני אוהבת להגיש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ’יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה “עשה את זה” בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה ארוזה

אני המון פעמים מביאה עוגה כשאני באה לחברה או לחברים (בביקור חברה שילדה למשל, אני תמיד מביאה בנוסף למתנה גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

סלט אלגנטי של סלק ותפוח

25 בספטמבר 2019 10 תגובות

סלק ותפוח ירוק זה שילוב מנצח! המנה הזו יפייפיה, טעימה וסופר אלגנטית ועם זאת – מאוד קלה ומהירה להכנה! נראית ממש מרשימה ומתוחכמת אבל בת’כלס זה הכי צלחת ש”זרקה על עצמה משהו” בדיוק כמו שאני אוהבת

יש פה שילוב מרענן של טעמים, עם נגיעות מתקתקות וצבעים הורסים שמשתלבים משגע זה עם זה

סלט כיפי כמנה ראשונה בכל סגנון ארוחה וגם אחלה מנת נשנוש קלילה לשעות הערב

קרפצ'יו סלק ותפוח ירוק_אירוח בסטייל_סלט סלק ותפוח_צילום ומתכון טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

ואם נדבר רגע על ראש השנה הקרב ובא – יש פה תפוח ואפילו דבש – אז… אפשר לומר שיש לנו פה סלט מיוחד לערב החג!


רכיבים (לצלחת אחת)

סלק חי – בינוני קלוף ופרוס דק דק

תפוח ירוק (גרנד סמית) – פרוס דק דק

אנדיב ירוק – עלים מ”ראש אחד”

אנדיב סגול – עלים מ”ראש אחד”

לרוטב

שמן זית – כף לזילוף ועוד כף וחצי לרוטב

לימון – מיץ מחצי לימון סחוט

גרידת לימון – כפית

ג’ינג’ר טרי – קצוץ חצי כפית

חומץ בלסמי – כפית ()

שמן שומשום – חצי כפית ()

דבש – כפית

לתיבול

מלח ופלפל גרוסים – מעט

גבינת פרמז’ן – מגורדת דק דק

___________

() – זה כרגיל הסימן למה שכדאי שיהיה לך תמיד בבית כדי להוסיף את הטאץ’. לרשימה המלאה

סלט סלק ותפוח_אירוח בסטייל_ צילום ומתכון: טליה הדר


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – על צלחת עגולה שטוחה סדרי את פרוסות התפוחים והסלק בעיגול, אחת מעט מעל השניה (לסירוגין). כסי את כל הצלחת  (כמו לצלחת קרפצ’יו) | זלפי שמן זית | ערבבי את עלי האנדיב עם הרוטב (אותו תכיני בקערית נפרדת) | הניחי את עלי האנדיב המתובלים כערימה במרכז הצלחת | פזרי פקאן מסוכר קצוץ ופרמזן מגורדת, תבלי במלח ופלפל גרוסים ותגישי בסטייל – ככה פשוט!



קרפצ'יו סלק ותפוח ירוק_אירוח בסטייל_סלט סלק ותפוח_צילום ומתכון טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…) –

1. מתחילים בהכנת הרוטב – מערבבים בקערית קטנה עם כפית את כל הרכיבים לתערובת אחידה

2. האנדיב – קוטמים לאנדיב (ירוק וסגול) את הצ’ופצי’ק שמחבר בין העלים ומפרידים את העלים

איך לחתוך אנדיב_סלט אנדיב וסלק_מנה ראשונה בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

3. בשלב הבא מניחים עלה אחד על השני וחותכים אותם לאורכם ל-3 – ככה שיוצאות רצועות דקות יחסית (ברוחב כ-2 סנטימטר) והרבה יותר נוחות לאכילה מאשר עלים שלמים, ועדיין, נשמרת הצורה האלגנטית המקסימה של אנדיב (שזה חשוב!)

מניחים את כל העלים בקערית, מניחים רגע בצד

קרפצ'יו סלק ותפוח ירוק_אירוח בסטייל_סלט סלק ותפוח_צילום ומתכון טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

4. קוצצים חופן אגוזי פקאן מסוכר ומניחים בצד

5. פורסים תפוח ירוק (עם הקליפה) לפרוסות עיגולים דקיקות במנדולינה וסוחטים מעליהן לימון (למניעת השחרה)

6. מקלפים את הסלק החי ופורסים אותו דק דק במנדולינה


מנדולינה – אם את מכירה אותי ואת הבלוג לא מהיום, אני בטוחה שכבר יש לך מנדולינה קטנה ושימושית כי אי אפשר שלא! ואם רק עכשיו הגעת – ברוכה הבאה! מוזמנת להכיר את רשימת האקססוריז הפרקטיים שלי ולהצטייד במה שאין


קרפצ'יו סלק ותפוח ירוק_אירוח בסטייל_סלט סלק ותפוח_צילום ומתכון טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

7. מסדרים את פרוסות הסלק והתפוז (אחת סלק אחת תפוח לסירוגין) על צלחת הגשה בהירה ושטוחה מתחילים מהקוטר החיצוני ועוברים פנימה (בדיוק כמו שעשינו בכל מנת קרפצ’יו – למשל קרפצ’יו סלק, קרפצ’יו זוקיני, קרפצ’יו תפוח בדבש)

ממשיכים גם במרכז הצלחת, עד להשלמת כל הצלחת


יצאו לך פרוסות לא שלמות? לא קרה כלום! (זה קורה לפעמים כשהקוטר של הסלק/התפוח גדול מרוחב הסכין של המנדולינה…) סדרי עם הצד השלם כלפי חוץ וככה הפרוסה שתגיע מעל תסתיר את החלק החתוך ואף אחד לא ירגיש


8. מזלפים מעל כל הצלחת מעט שמן זית

9. את הרוטב שהכנו קודם, שופכים לקערית עם עלי האנדיב החתוכים ומערבבים היטב (הכי טוב עם היד)

קרפצ'יו סלק ותפוח ירוק_אירוח בסטייל_סלט סלק ותפוח_צילום ומתכון טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

10. מניחים עם היד את עלי האנדיב במרכז צלחת הקרפצ’יו בצורת פירמידה, מעליהם מפזרים את חופן הפקאנים הקצוצים (ואם נותר עוד קצת רוטב בקערה שופכים גם), מגרדים מעל בנדיבות גבינת פרמז’ן (במגרדת דקיקה) מוסיפים מעט פלח ופלפל גרוסים ומגישים בסטייל – ככה פשוט!

קרפצ'יו סלק ותפוח ירוק_אירוח בסטייל_סלט סלק ותפוח_צילום ומתכון טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

זהו להיום (אין לי מה להוסיף הפעם, היית מאמינה?!)

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

10 תגובות לפוסט “סלט אלגנטי של סלק ותפוח”

  1. ברקן חיים הגיב:

    מדהים אני מאוד אהבתי ועשיתי למשפחה
    אך הם אמרו לי שהעלי אנדיב מרים אז לא לכולם היה טעים איך מאפשר להוציא את המרירות
    תודה מראש
    שנה טובה ומתוקה לך ולכל משפחתך
    הרבה בשורות טובות
    בנוסף הייתי מבקש ממך לשלוח איזה מתכון של צלי בשר ועם איזה בשר עדיף להשתמש
    תודה לך מראש

    1. talia הגיב:

      הי חיים
      איזו זריזות! אכן עלי האנדיב הם מרירים ובעיני זה הכיף במנה שהיא משלבת את המרירות עם המתיקות…כי אגוזי פקאן מסוכר מאוד מאוד מתוקים ולכן בפה הכל מתאזן יחד. עם בכל זאת תרצה משהו מריר פחות תוכל להשתמש בעלים אחרים כמו הליבה של החסה (העלים הקטנטנים בלבבות החסה) או לשלב גם וגם עם מעט אנדיב (בכל זאת לשמור על היופי של המנה). כמובן שגם מיקס עליי בייבי יכול להיות יופי. לגבי צלי בקר, לצערי אינני הכתובת 🙂 שיהיה חג שמח!

  2. Kereny הגיב:

    נראה מוש! כמה קריטי הפרמזן במנה? יש לך אולי רעיון לתחליף לא חלבי?

    1. talia הגיב:

      לא כזה קריטי אפשר בלי. רעיון נוסף אבל שייקח את זה למקום קצת אחר זה אולי לזלף טיפה טחינה גולמית. צריך לטעום, לא ניסיתי אמנם, אבל זה יכול לצאת מעניין בעיניי

  3. ברקן חיים הגיב:

    תודה רבה לך והמשך עבודה פוריה שנה טובה לך ולכל משפכתך

    1. talia הגיב:

      תודה רבה. גם לך!

  4. לירון הגיב:

    מה אפשר להכין מראש?

    1. talia הגיב:

      האמת שרק את הרוטב. ואולי לחתוך מראש את האנדיב ולשמור בשקית סגורה היטב ללא אויר עם חתיכת נייר סופג. אבל את הסלק והתפוח עדיף ממש בסמוך להגשה (כשהסלק חי הוא נוטה להתייבש מהר. והתפוח מן הסתם נוטה להשחיר…. רצוי לשפשף אותו בלימון אבל עדיין כמה שיותר קרוב להגשה ככה טוב)

  5. ענת הגיב:

    מתכון מעולה, גם טעים וגם מרשים, שקצר מחמאות (ברמה שכולם היו בטוחים שבן זוגי השף הכין אותו).
    שימי לב שחסרים הפקאנים ברשימה של המרכיבים.
    שנה טובה

    1. talia הגיב:

      יאאא איזה כיף לשמוע!! ותודה על ההערה מתקנת מייד. שנה טובה!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *