- Eshet Style - https://eshetstyle.com -

סלט מלון שיקי ומרענן במיוחד

זו מנה סופר מרעננת וכיפית לקיץ שאני אוהבת להגיש אחרה”צ כשאני מזמינה ל”קפה ועוגה” (מה שהרי אף פעם לא באמת מסתכם רק בקפה ועוגה אם בכלל…), כיף גם לפתוח איתו את הבוקר (עוד לפני הקפה…) וכמובן שהוא מעולה גם באירוח של ארוחת בוקר או בראנץ’ או בתור “עוד קינוח” בכל סגנון ארוחה (רק חלילה לא במקום קינוח שוקולדי כלשהו )

ובכל מקרה יש פה על הדרך גם טיפים חשובים לכל “סלט פירות” שתכיני!


אז תהיי מוכנה, סיפורון – את הסלט הזה למדתי מאמא שלי האהובה שהיתה מכינה אותו פעם כשהיא רק גילתה את הכף המיוחדת הזו שעושה עיגולים (“כף פריזיאן”) וחיפשה כל מיני רעיונות חדשים מה להכין איתה… אמנם הוספתי לו כמה וכמה שדרוגים מאז (שמבחינתי היום הם לגמרי must) אבל הרעיון הוא לגמרי שלה


רכיבים (לסלט שמספיק לכ-10 מנות אישיות)

מלון כתום בינוני

מלון ירוק בינוני (אני הפעם לא מצאתי, אז הוספתי עוד מלון כתום אבל כדאי לשלב שני צבעים…)

ג’ינג’ר טרי (חתיכה של כ-2 ס”מ) – קצוץ קטנצ’יק ()

נענע טרייה – עלים בלבד מצרור גדול ()

למיץ

תפוז גדול (אפשר גם שניים)

לימון – חצי

דבש – 2 כפות ()

לתוספת (לגמרי לא חובה, אבל מוסיף מאוד)

שקדים פרוסים (חופן גדול. כ-100 גרם) ()

סילאן – 2 כפות

אביזרים הכרחיים – כפית שעושה עיגולים (מה שנקרא “כף פריזיאן”)

*להגשהקוביות קרח (חשוב!)

________

() – זה כרגיל הסימן למה שכדאי שתמיד יהיה לך בבית. לרשימה המלאה כאן


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע –  צרי עיגולי מלון משני המלונים | הכניסי את כולם לתוך כלי פלסטיק, לתוכו סחטי את התפוזים והלימון | הוסיפי פנימה את הג’ינג’ר וכמה קוביות קרח | שמרי סגור במקרר כרבע שעה | הכיני את שבבי השקדים המתוקים (לא חובה. הוראות בהמשך) | הוסיפי דבש ועלי נענע טריים וערבבי | העבירי לכלי הגשה יפה בתוספת כמה קוביות קרח וממנו חלקי לכוסות אישיות | הוסיפי לכל כוס שבבי שקדים מתוקים ותגישי בסטייל – ככה פשוט!




ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…) –

1. חצי כל מלון לשניים והוציאי מכל חצי את הגרעינים בעזרת כף (בתקווה שאת מצאת מלון אחד כתום ואחד ירוק ולא נתקעת עם שניים כתומים כמוני )

אגב, זוכרת את הטיפ על איך לבחור מלון טוב?


2. הכיני לך מראש לידך קופסת פלסטיק גדולה (שיש לה מכסה) | מכל חצי מלון הוציאי כדורונים עם הכף המיוחדת (“כף פריזיאן”) השתדלי בהתחלה להוציא את כל הכדורונים שתוכלי שיהיו יחסית שלמים, ואח”כ (כשאין ברירה) עברי להוציא כדורונים “פגומים”

3. את העיגולים שהוצאת הכניסי ישר לתוך קופסת הפלסטיק

כשסיימת להוציא את כל הכדורונים, סחטי פנימה חצי לימון ותפוז שלם (או אפילו שניים)

כדאי לסחוט את התפוז והלימון ישירות לכלי מעל מסננת קטנה (וככה לא להתעסק עם לחפש גרעינים שנפלו…)


רגע עצרי! אם את מארחת או מתכוונת להגיש את הסלט הזה רק עוד כמה שעות טובות, אז תציצי בסוף לשינוי קל בסדר הפעולות


4. קצצי את הג’ינג’ר והוסיפי גם אותו פנימה. סגרי את הקופסה וערבבי מעט

אני יודעת שלא כולם אוהבים ג’ינג’ר אבל זה בדיוק הטיפ הראשון שלי שמבחינתי הוא must! הג’ינג’ר כל כך מוסיף ונותן “טוויסט קטן בעלילה” שפשוט עושה את כל ההבדל והופך את הסלט הזה מ”סלט פירות ביתי רגיל” לסלט שיקי ומרענן! לאפשרות נוספת (שיקית לא פחות , תראי בסוף…)


5. הוסיפי מעל כמה קוביות קרח (לא המון) והכניסי למקרר (על אותו עקרון של טיפ הקרח הכה פרקטי בירקות החתוכים, זוכרת?)

6. אם בחרת להוסיף את שבבי השקדים המתוקים, זה הזמן להכין אותם (ואגב, אפשר להכין אותם ראשונים וגם הרבה זמן מראש)

חממי את הסילאן בסיר קטן כדקה תוך כדי ערבוב, על אש קטנה (כן אני יודעת שזה קצת תיק. ת’כלס הפתעתי את עצמי שעשיתי את זה  כעקרון אפשר גם במיקרו אבל בסיר זה מצטמצם טיפה ואז מתקשה טוב יותר…)

כבי את האש, הוסיפי פנימה את השקדים וערבבי ככה שכולם יצופו בסילאן. העבירי לקערית קטנה והכניסי למקרר. זה מתקשה תוך רבע שעה בערך אבל נשאר דביק כזה… (בהגשה צריך פשוט לקחת עם כפית קצת בכוח ולהוריד פנימה לכוס עם האצבע…)


7. לקראת הגשה – הוסיפי לקופסת המלון את הדבש ועלי הנענע הטריים והשטופים (אם הם גדולים מידי, קרעי אותם לשניים ביד, אם הם קטנים, השאירי אותם שלמים…)

8. העבירי לכלי הגשה גדול (אני השתמשתי בגביע זכוכית הגדול על רגל, בו אני מגישה תמיד גם את קוקטייל האירוח הסודי שלי)


והינה טיפ נוסף (וזה טיפ שכדאי לך ליישם בכל סלט פירות) – הוסיפי לכלי ההגשה כמה קוביות קרח! לא יאומן כמה שזה משדרג – הסלט הופך ברגע קר ממש והרבה יותר מרענן! פשוט תענוג אמיתי!


9. מלאי כוסות הגשה אישיות, לכל כוס הוסיפי קצת שבבי שקדים מתוקים ותגישי בסטייל – ככה פשוט!


אז הגעתי לשלב של “כמה דברים לי אליך”

 הכנה מראש באירוח – אז אין בעיה להכין את כדורי המלון מראש (לא ימים מראש כן?! הכוונה למשל להכין בבוקר כשאת מגישה בערב ) ולשמור בקופסה במקרר עם קוביות קרח מעל | אם את מכינה את זה יותר משעתיים קודם, במקרה הזה, תכניסי לקופסה רק את המלון עם הרבה קוביות קרח ובלי המיץ. רק כשעה לפני הגשה, תוציאי את המים של הקרח שנמס, ותוסיפי את המיץ מהלימון, התפוז והדבש יחד עם הג’ינג’ר, הוסיפי עוד כמה קוביות קרח מעל ערבבי ושמרי סגור במקרר רבע שעה ואז תמשיכי כרגיל…


הג’ינג’ר – כמו שכבר אמרתי, מבחינתי הג’ינג’ר הוא ממש חובה והוא לגמרי עושה את כל ההבדל!

ואם בכל זאת את לא אוהבת ג’ינג’ר, אז עוד אפשרות במקום (או בנוסף אגב), זה להכניס פנימה לקופסה ענף של למון גראס טרי שקודם לכן דפקת עליו קצת ופצעת אותו כדי שכל הארומה שלו תצא

הבעיה היחידה היא שלא תמיד פשוט להשיג למון גראס טרי! לפעמים יש לי בסופר ליד הבית, אבל לרוב אני מוצאת רק בשווקים (שוק הכרמל/ שוק האיכרים). איפה שאני לא נתקלת בו אני תמיד קונה שיהיה בבית… (כי הוא נשמר יחסית הרבה זמן במקרר)


 שינויים ויצירתיות – אז אמנם במקור אני תמיד מכינה את הסלט הזה עם שני צבעים של מלון… אבל כמו שאת רואה, כשאין, הוא לגמרי הולך גם עם צבע אחד!

אמא שלי היתה לפעמים משלבת בסלט הזה מלון ואבטיח יחד. אני פחות אוהבת את השילוב.

מה שכן, אפשר להחליף את המלון באבטיח, ויחד עם הג’ינג’ר והנענע זה יכול להיות להיט!! (זוכרת את הנשנוש אבטיח שהכנתי?)

ובגדול אפשר לחשוב על עוד שילובים מגניבים, למשל קווי, אבטיח ונענע? (כשהאבטיח בכדורונים והקיווי בקוביות) וואו נראה לי שזה ייצא משהו! אני חייבת לנסות!


 כפית שעושה עיגולים (“כף פריזיאן”) – אם אין לך כזו, אז עד שתקני, את יכולה להכין את הסלט הזה עם מלון חתוך לקוביות… אבל לפעם הבאה תקני לך אחת כי זה לגמרי חלק מהקטע!

איפה קונים? בכל חנות של כלים/ כלי בישול ואפיה והיום אפילו יש פשוטות כאלה בחנויות ה-max בחמישה שקלים. זוכרת שדיברנו על זה בכדורוני תפוח בדבש?


 ולגבי שבבי השקדים – חשוב מאוד לא להכניס אותם פנימה מראש אלא רק ברגע ההגשה, אחרת השקדים מתרככים וזה מאבד את כל הפואנטה

אגב, אם אין לך שקדים או שאין לך כוח להכין אותם (לגמרי מובן!) – גם שברי פקאנים מסוכרים יכולים לבוא טוב, או שקדים שלמים מסוכרים (אם את מוצאת, לפעמים יש כאלה…) ויש מצב שאפילו פירורי פרוסטיס מתוק! (אבל מדגישה שוב – תוסיפי רק ברגע ההגשה לכל כוס בנפרד!)


 המיץ – כשאת מגישה תקפידי להוסיף לכל כוס גם מהמיץ. לפני הגשה תערבבי קצת הכל (סגרי את הקופסה ותזיזי קצת קדימה ואחורה) ואז תטעמי את המיץ. אם הוא מרגיש לך דליל מידי וחסר טעם (כנראה שהוספת הרבה קרח שנמס ודילל מידי… לא קרה כלום!) פשוט תסחטי עוד חצי תפוז פנימה ועוד כפית דבש ותערבבי וזה יהיה מעולה!

זהו להיום.

אז Stick Around,

ואם אהבת, הכנת או סתם בא לך לומר לי שלום אני מחכה לשמוע ממך למטה בתגובות. זה תמיד משמח 

עד הפעם הבאה…

טליה


מזכירה לך עוד מנה קיצית ומרעננת עם כדורונים – נשנוש אבטיח אלגנטי