אחד הקוקטיילים האהובים עליי בשנים האחרונות עם לא ההההה – זה אפרול שפריץ!
הוא טעים, הוא קליל, הוא בסטייל ולא פחות חשוב הוא סופר פוטוגני
היום אני מלמדת אותך איך להכין קוקטייל אפרול שפריץ מושלם לאירוח!
אני כמו אני, אוהבת לקחת את הקוקטייל הקלסי ובכל זאת קצת לשנות… ככה שיהיה גם טעים יותר, גם חזק יותר וגם פרקטי יותר לאירוח…
מי שלא בא מתחום הברים (כבר דיברנו על זה שאי שם מזמן, עבדתי כברמנית… נכון?!) נוטה לחשוב שקוקטיילים שותים רק במסעדות או בברים ושצריך להיות מבין אלכוהול מדופלם כדי להכין אותם…
אבל, זהו זהו שלא!
ובמיוחד את הקוקטייל הזה, שכדי להכין אותו אין צורך להבין כלום באלכוהול או להשתמש בציוד מיוחד… הוא לגמרי פשוט להכנה! ואת המשקאות שצריך אפשר היום כבר להשיג בכל סופר!
האמת שכשאני מכינה אפרול שפריץ לאורחים או לעצמי (ומשתפת בסטורי את ה"אורחים" העוקבים ), כל פעם מופתעת מחדש מכך ששואלים מה זה ואיך מכינים. איכשהו, תמיד ברור לי שכולם מכירים את הקוקטייל הזה ויודעים איך להכין אותו…
אז למי מכם שלא מכיר או מכיר ולא יודע שאפשר להכין לבד בבית בקלות ובזריזות,
החלטתי שלגמרי הגיע הזמן, לשים את כל המידע על השולחן –
רכיבים (לכוס אחת אפרול שפריץ בגרסת EshetStyle)
קרח – כוס מלאה
אפרול – רבע עד חצי כוס
יין לבן יבש – רבע כוס
תפוז – פרוסה עגולה חתוכה ל-4 רבעים
קאווה/יין מבעבע/סודה – למלא עד סוף הכוס (באירוח לחכות עם זה! התייחסות בהמשך)
לשדרוג – מיץ מרבע תפוז
לקישוט – נענע (לא חובה)
__________
() הערות – בקוקטייל הקלסי אין יין לבן, אין מיץ תפוזים ןאין נענע
הוראות הכנה, שלב שלב
בקצר וקולע – לוקחים כוס | מוסיפים אליה את הרכיבים לפי הסדר | מכניסים קש או סטירר (או גם וגם) מערבבים ומגישים בסטייל – ככה פשוט!
ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים) –
1. ממלאים כוס בקרח
2. מוסיפים אפרול עד הרבע או החצי של הכוס
3. מוסיפים רבעי תפוז וממלאים עוד רבע כוס ביין לבן יבש (זה מחזק את הקוקטייל המקורי… ובעיני עושה אותו טעים יותר!)
4. מסיימים בעוד קצת קאווה או סודה (בתמונה אני מוזגת סודה, אבל בעיני עדיף קאווה או שמפנייה. ואין בעיה להסתפק בקאווה פשוטה מהסופר )
5. מכניסים קש ו/או סטירר מערבבים קלות, מוסיפים צרור קטן של נענע לקישוט (אם רוצים) ומגישים בסטייל – ככה פשוט!
אז הגעתי לשלב של – "כמה דברים לי אליך" –
הכנת "בול" קוקטייל באירוח – טיפ חשוב! כשאני מכינה את הקוקטייל לכמה אורחים, במקום להכין כל פעם כוס (למי יש זמן להתעסק בזה תוך כדי האירוח?!) אז אני מכינה מראש "בול" גדול לאורחים (כזה "טרייפל" זכוכית על רגל שבמקור בכלל מיועד לקינוחים)
מה חשוב במקרה הזה? לא להוסיף פנימה את הקאווה או הסודה! (כי הגזים בורחים וזה לא כיף…). את מתחילים בקרח, אח"כ אפרול, סוחטים תפוז, מוסיפים חתיכות תפוז ויין לבן.
ליד אני מניחה את בקבוק הסודה או הקאווה, ומנחה את האורחים למלא חצי כוס ולהוסיף להם את הקאווה או הסודה באופן עצמאי
קרח – אם את מארחת, הכי כדאי זה לקפוץ לפיצוציה הקרובה לקנות שקית קרח. זה עולה 10-12 ש"ח וזה לגמרי חיוני! הקרח שקונים הוא יותר עמיד מהקרח הביתי, וצריך הרבה קרח!
ועוד משהו חשוב לגבי הקרח –
אם רוצים להכין את "בול הקוקטייל" מראש לאירוח, אפשר לערבב את האפרול, התפוזים והיין בתוך הבול גם שעתיים מראש. אבל את הקרח מוסיפים רק ברגע האחרון!
ואם תהית איך ממלאים את הכוסות מהבול (כמובן שמשהו הייתי חייבת לשכוח לצלם!!) – התשובה היא: עם מצקת קטנה (כמו בקוקטייל האירוח הסודי שלי – תמונה בסוף)
כמויות – אני מודה שאני שמה לפי העין גם בבול הגדול, אבל אם לא מרגישים בטוחים, פשוט לוקחים כוס, מודדים בה ושופכים פנימה – ככה כמה פעמים – לפי מספר הכוסות הרצוי (או עד שמתמלא הבול)
בנוסף, כמובן שאני תמיד בעד לטעום ולתקן בהתאם למה שאוהבים. כי עם כל הכבוד ל"כללים היבשים", על טעם וריח אין להתווכח
ומה מגישים ליד הקוקטייל לנשנש?
כמו שכבר סיפרתי לך לא פעם ולא פעמיים, כשאני מארחת אני תמיד אוהבת לפתוח בדרינק ונשנוש קטן. לפעמים זה איזו ברוסקטה ולפעמים פשוט ירקות חתוכים ומתובלים… | לטיפ ירקות חתוכים שאפשר להכין מראש
ואם תהית מה זה הקרקרים בקערית ליד…
כשאין לי עוד משהו כיפי לנשנש אני פשוט לוקחת קרקרים כאלה שקונים בסופר ("לחמית כפרית") ושוברת אותם עם הידיים, ככה בחתיכות א-סימטריות (זה יוצר רושם יותר איכותי או אפילו עבודת יד ואף אחד לא חייב לדעת שמדובר שבמקור הן הגיעו בצורת מלבנים סימטריים ארוזות באריזה מסחרית מנצנצת )
אירוח בקטנה – אם רק קפצה אליך חברה ואתן יושבות לקשקש ולנשנש במרפסת – את יכולה להכין לכן מראש קראף קטן (עם האפרול, התפוזים והיין) ולשמור במקרר. כשהיא מגיעה קחי לכן שתי כוסות מלאות בקרח, ומזגי לכן בצ'יק. אירוח בקלות ובסטייל או לא?!
שינויים – היין הלבן הוא לגמרי תוספת שלי, והוא בעצם מחזק את הקוקטייל (you know me… חובבת אלכוהול ידועה). אפשר כמובן לוותר עליו אם רוצים קוקטייל חלש יותר. מצד שני אם חסר לך בבית קאווה או סודה, אין בעיה לוותר עליהם דווקא
הנענע – בעקרון היא לא קשורה ואפשר לחלוטין לוותר עליה. היא פשוט מוסיפה צבע ורעננות ומבחינתי תמיד משתלבת טוב בכל משקה
זהו להיום.
cheers!
עד הפעם הבאה…
טליה
עוד קוקטייל מושלם לאירוח – קוקטייל האירוח הסודי שלי
