זה להיט, אבל ממש!
5 דקות הכנה (הכל כולל הכל), עם רכיבים שיש לכולנו תמיד בבית, ואתם מרגישים שאתם נוגסים בסמבוסק גבינה חם שיצא הרגע מהמאפיה.
באמת שאין דברים כאלה!! (כן נו, אני קצת עפה על עצמי על ההברקה הזו )
זה מושלם כארוחת ערב (לילדים ולמבוגרים), לאירוח בראנץ' או בוקר או לכל אירוח חלבי קליל כזה…
ובת'כלס זה בעצם מושלם לכל שעה ביום!!
אז נתחיל בסיפורון על איך נולד המתכון –
זה עוד מתכון שנולד במסגרת הכנת כתבת מתכונים ל"לאשה", והפעם כתבה שכל כולה היתה מתכונים עם פיתה! (לכבוד יום העצמאות)
והמתכון הזה היה אחד מתוך 5 מתכונים באותה כתבה, וכל כך התלהבתי ממנו שאמרתי לרוני (העורכת בלאשה), שאני שוקלת לרשום עליו פטנט!
ואגב, הכתבה הזו אפילו זכתה לתמונת שער בגיליון שף, אז למרות שזו לא התמונה של המתכון הזה, הרשו לי בכל זאת להשוויץ –
תמונת השער בגיליון שף של "לאשה" – צילום דניאל לילה | מתכון וסטיילינג: אני
מרכיבים (ל-8 "בורקסים")
פיתות – 2
למלית
גבינה לבנה – כ-5 כפות
גבינה בולגרית/פטה – כ-100 גרם מפוררת (משהו כמו 3 כפות גדושות של פירורי גבינה)
פתיתי צהובה/מוצרלה – כ-2 כפות (אם אין, אפשר לקחת פרוסת גבינה צהובה ולקצוץ)
מלח ופלפל – בקטנה
לציפוי
ביצה -1
שומשום
הוראות הכנה, שלב שלב
בקצר וקולע – מערבבים בקערית את רכיבי המלית | חוצים כל פיתה לשני עיגולים וכל עיגול ל-2 חצאים (ראו תמונה) | שמים מעט מהמלית על הקצה של כל חתיכת פיתה ועוד נגיעה על הקצה השני, ומקפלים למשולש בפעמיים (ראו תמונה) | מניחים את המשולשים המוכנים כשהקיפול כלפי מטה (להתייצבות הסגירה) | מקשקשים את הביצה וטובלים בה כל משולש (או מברישים מהביצה על כל משולש) | מצפים או מפזרים שומשום | מטגנים קלות במחבת נון סטיק עם שפריץ שמן זית בלבד כ-2-3 דקות מכל צד (לחילופין, אפשר להכניס לטוסט לחיץ) | מגישים בסטייל – ככה פשוט!
ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…) –
1. חותכים את הפיתות ל-2 עיגולים שלמים וכל עיגול לחצי. כל "חצי" כזה בעצם יהפוך ל"בורקס" אחד
2. מערבבים בקערית את רכיבי המלית (אל תתבלבלו, הביצה לא נכנסת למלית)
וזה המקום לומר שאין בעיה להחליף או לשנות יחסים…אין בולגרית תוסיפו עוד קצת לבנה ופתיתי צהובה/מוצרלה או להיפך…הכל זורם!
3. מניחים כף מהמלית בשליש התחתון של כל "חצי", ועוד נגיעה קטנה בקצה השני (זה רק כ"דבק" לצורך סגירת המשולש)
4. מקפלים למשולש בשני שלבים
5. נותנים לחיצה קטנה ואז הופכים ומניחים את המשולשים המוכנים עם החלק של הקיפול כלפי מטה, ככה שבינתיים יסגרו (ראו בתמונה למעלה מאחור)
6. מקשקשים ביצה בקערית ומכינים את השומשום בהישג יד
7. מחממים מחבת נון סטיק עם שפריץ קטן של שמן זית (או הברשה של שמן זית, ממש בקטנה), טובלים כל משולש בקערית הביצה ומצפים בשומשום.
עוד אפשרות, זה להבריש כל משולש מכל הכיוונים בביצה (עם מברשת סיליקון) ופשוט לפזר את השומשום בידיים (זה קצת פחות מלכלך)
8. מניחים במחבת החמה, נותנים לחיצה קטנה עם תרווד, ועם קבלת סימני צריבה יפים (אחרי כ-2 דקות) הופכים לצד השני.
זהו – מוכן!
*אפשרות נוספת היא להכניס את המשולשים לטוסטר לחיץ, גם יוצא מעולה
מגישים בסטייל – ככה פשוט!
התמונה מתוך הכתבה שלי ב"לאשה" שם פורסם המתכון הזה לראשונה | צילום: דניאל לילה | סטיילינג: אני
אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –
שינויים ואלתורים – תרגישו לגמרי חופשי! להכין רק עם גבינה לבנה מתובלת במלח ופלפל או לחילופין רק צהובה/רק בוגלרית. תשנו חופשי את היחסים בין הגבינות או תוסיפו פנימה תוספות… הכל לגמרי זורם. כי כמו שאני תמיד אני אומרת, אני כאן רק כדי לתת לכם רעיון, ואתם – תהיו יצירתיים!
הכנה מראש – בגדול הכי טעים חם יש מהמחבת, אבל ברור שאפשר להכין ולחמם אח"כ שוב – פשוט מניחים 2 דקות על מחבת חמה ללא שמן ומחממים, או שוב, בטוסטר לחיץ
הכנה בתנור – מיכלי חברתי האהובה (שאתם מכירים אותה מתפוחי האדמה המושלמים האלה) והיום חוץ מחברה, היא גם שכנה שלי בבניין שזה אושר! בקיצור, מיכלי קפצה אליי כדי לחסל איתי ביחד את המשולשים הטעימים האלה אחרי שצילמתי את הפוסט הזה (כי למה שאני אשמין לבד אם אפשר ביחד?!) ובעודה מתענגת עם הביס בפה היא שאלה אותי – "אבל רגע אם אני רוצה להכין כמות גדולה, אני יכולה להכין בתנור?" הסתכלתי עליה במבוכה ואמרתי לה שאף פעם לא ניסיתי חחח. אבל ת'כלס, אין סיבה שלא! מניחה שייקח משהו כמו 20 דקות אפיה על 180 מעלות (בתנור מחומם מראש). להניח אותם בתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה, והייתי מניחה מעליהם רשת של תנור כדי שימעכו קצת ויסגרו. אז נסכם שמי שמנסה ראשון מעדכן? מיכלי, אני או אתם
זהו להיום
רוצו להכין, זה כל כך טעים!!
אז Stick Around,
עד הפעם הבאה…
טליה
ואם כבר מאפי גבינה פשוטים להכנה, הינה עוד כמה תזכורות –
