- Eshet Style - https://eshetstyle.com -

בננה עטופה בשכבת קראנץ' (סוג של בננה לוטי) – כמה פשוט ככה טעים!

בננה עטופה במעטה דקיק וקראנצ'י של פילו, עם נגיעה של שוקולד, קוקוס וחלב מרוכז

אין אין אין טעים כזה!

כל כך פשוט ומהיר הכנה (5 דקות במחבת ללא שמן) והתוצאה לא נופלת מכל קינוח מסובך ומפונפן.

באמת שזה להיט היסטרי (ויש גם גרסה אפויה בסוף!)

אז למתי זה מתאים?

כשמתחשק משהו מתוק סתם ככה, כשיש אורחים ספונטנים וצריך פתרון מהיר לקינוח

או סתם כשרוצים להיזכר בעצמנו צעירים, חסרי מנוח וחסרי דאגות אי שם בתאילנד – זה הדבר!

וגם אם לעולם לא השתמשתם בבצק פילו, אל דאגה.

זה הכי פשוט שיש, קונים אותו מוכן בכל סופר, הוא מגיע בדפים דקיקים

ואין פה שום דבר שצריך לדעת לעשות חוץ מלקפל אותו כמו שמקפלים חתיכת נייר. מבטיחה.


אז לפני שנתחיל, כרגיל סיפורון, על איך נולד המתכון

המתכון הזה הוא עוד מתכון מתוך כתבת "עטופים" שהכנתי ל"לאשה", עליה כבר סיפרתי לכם במתכון של כדורוני מוצרלה עטופים בבצק, זוכרים?

וכמו כדורוני המוצרלה, גם הבננה, פשוט נעטפת כמו שהיא – ככה פשוט!

*בתמונה למעלה – המנה כפי שהופיעה בכתבה בלאשה שם פורסם המתכון לראשונה. צילום: דניאל לילה, מתכון וסטיילנג – אני


ולפני המתכון, עוד מילה (וזהו, מבטיחה!) על הסיפור שלי עם בננה –

אז חוץ מעוגת בננה, (שתמיד אהבתי), כל חיי לא סבלתי בננה!  ממש אבל. ברמה שלא הייתי מסוגלת לתת ביס לבננה בחיים!

וכשהקטנים שלי היו תינוקות בשלבי הטעימות, הרגשתי שזו הקרבת ההקרבות מבחינתי להחזיק ביד בננה, או למעוך להם אותה ולהאכיל עם כפית. לגמרי הייתי צריכה לגייס תעצומות נפש בכל פעם מחדש

ואז, ביום בהיר אחד, לפני פחות משנה, לקחתי כמה ימים לעצמי, והשתתפתי בסדנת Restart במרכז medical care – מפעל חייו של האיש המדהים הזה – שאולי פז (חוויה חזקה ביותר, רוחנית, נפשית, גופנית – מה שתרצו. אבל זה לגמרי סיפור בפני עצמו והכי לא קשור לענייננו! אפשר לקבל קמצוץ ממה שעברתי שם אצלי בהיי לייטס באינסטוש תחת "Restart"),

בכל מקרה, בסדנה הזו, באחד הימים, ישבתי לי שם בחדר האוכל, מולי היתה סלסילה עם בננות, ובאופן לא ברור, פשוט לקחתי בננה, קילפתי ואכלתי בהנאה גדולה. ומאז אני פשוט אוהבת בננות!

אז אין לי מושג איך (אם בכלל) זה קשור לסדנה ההיא, אבל השורה התחתונה היא שעכשיו, בגילי המופלג, הפכתי להיות אחת שממש אוהבת בננות


מרכיבים (ל-4 יחידות, שימו לב להכפיל כמויות במידת הצורך )

דפי בצק פילו – 2 (מופשרים ומוכנים לעבודה)

בננות – 2

שמן קוקוס – כ-2 כפות

שוקולד נוטלה – 2 כפיות

(אפשר להחליף או להוסיף – ריבת חלב/ ממרח חלבה/ממרח לוטוס או כל מה שמתחשק)

לזלף מעל

חלב מרוכז – כ-2 כפות

ואפשר גם –

ממרח שוקולד – 2 כפות

לקישוט (לא חובה)

קוקוס טחון

אבקת סוכר


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – חוצים כל בננה לשניים באמצע (לא לאורך) | מברישים דף פילו במעט שמן קוקוס, מקפלים לחצי אורכו, מברישים שוב וחותכים ל-2 מלבנים | מורחים שכבה דקה של שוקולד (אם רוצים. או כל דבר אחר, או שום דבר) | מניחים חצי בננה בחלק התחתון של המלבן, מקפלים את הדפנות פנימה ומגלגלים כלפי מעלה עד לסגירה (תוך כדי מברישים שוב במעט שמן קוקוס) | עושים כך עם יתר חצאי הבננות | מחממים היטב מחבת נון סטיק, וצורבים כל "גליל" כדקה שתיים מכל כיוון (כל פעם מסובבים קצת וצורבים) עד לקבלת סימני צריבה מכל הכיוונים | מניחים על צלחת הגשה, מזלפים מלמעלה חלב מרוכז או שוקולד (או גם וגם), בוזקים אבקת סוכר/קוקוס ומגישים בסטייל – ככה פשוט!




ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות עם כל הניואנסים הקטנים…) –

*נתחיל מזה שדפי הפילו צריכים להיות מופשרים ומוכנים לעבודה.

יש בסופרים שני סוגים – קפואים, ששומרים במקפיא ודורשים זמן הפשרה (תוך שעה בחוץ הם מפשירים). ומצוננים, שמגיעים כבר מוכנים לעבודה. אז רק לשים לב מה קניתם ולהפשיר במידת הצורך

1. מכינים מראש שיהיה לנו נוח ומסודר – בננות, כל בננה קולפים וחוצים לשניים באמצע (לא לאורך, אלא פשוט באמצע הבננה כך שנקבל שני חצאי בננות), דפי פילו, שמן קוקוס נוזלי, שוקולד נוטלה, חלב מרוכז


*טיפ – כדאי לפתוח מראש את קופסת החלב המרוכז להעביר לצנצנת עם מכסה, כך אפשר לשמור אח"כ את מה שנשאר וגם הרבה יותר נוח לעבוד בלי קופסת השימורים הזו…


2. על נייר אפיה משטחים דף פילו אחד (מפרידים אותו בעדינות מהיתר, ומייד עוטפים חזרה את יתר הדפים שלא יתייבשו)

מברישים אותו בשמן קוקוס (אם השמן קשה אפשר להמיס אותו מעט במיקרו או להכניס את הצנצנת לתוך קערה עם מים רותחים)

3. מקפלים את הנייר לחצי אורכו ליצירת מלבן, מברישים שוב בשמן קוקוס

4. מורחים שכבה דקה של ממרח שוקולד או כל ממרח אחר שרוצים (אפשר גם לא למרוח כלום, או לפזר מעט אבקת סוכר או קוקוס טחון. הכל יוצא טעים!)

5. חותכים את המלבן לחצי לרוחבו ליצירת שני מלבנים

6. מניים כל חצי בננה קרוב לדופן התחתונה של כל מלבן, מקפלים את שולי הדף מהצדדים פנימה על הבננה, ולאחר מכן סוגרים מלמטה ומגלגלים כלפי מעלה עד לעיטוף מלא. בחצי הדרך מברישים שום עם מעט שמן קוקוס, ושוב גם בסוף

עושים כך גם עם דף הפילו והבננה הנותרים

7. מחממים היטב מחבת נון סטיק (ללא שמן), וצורבים את הבננות העטופות מכל הצדדים כ-2 דקות מכל צד עד לקבלת סימני צריבה יפים (כל פעם מסובבים קצת ככה שכל "הגליל" יהיה צרוב מכל הכיוונים)

8. מעבירים לצלחת, מזלפים מעל חלב מרוכז או ממרח שוקולד (או גם וגם),

מקשטים בקוקוס טחון/אבקת סוכר ומגישים בסטייל – ככה פשוט!



אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך"

זילוף השוקולד – הכי נוח להעביר מעט ממרח נוטלה לשקית זילוף קטנה, בקלות לפי הטיפ הזה ולזלף בצורה יפה ואסתטית (זוכרים שאני ושה את זה לילדים על בסיס קבוע גם עם גבינה לבנה?)

אחסון והכנה מראש – אין ספק שהמנה במיטבה בסמוך להכנה, אבל! אין בעיה גם לתת לה צריבה קלה מחדש במחבת לפני הגשה (אם נשארו שאריות או שהכנו מראש)

הגרסה האפויה – בגדול זה הכי טעים במחבת, ובכל זאת זה גם סופר טעים באפיה! ואז, אפשר להכין בפעם אחת כמות גדולה… במקרה הזה, כדי שהבצק יקבל צבע זהוב ומגרה – לפני שמכניסים לתנור כדאי להבריש את הגלילים גם במעט ביצה מקושקשת מעורבבת עם כפית דבש/מייפל (רצוי טבעי) ולאפות על 180 מעלות (תנור מחומם מראש) כ-15 דקות או עד לקבלת סימני הזהבה יפים

שינויים ואלתורים – השמיים הם הגבול! אפשר להחליף את הבננה במנגו/אננס ואפילו בכלום (כלומר רק למרוח משהו בפנים), אפשר לקשט מעל בשלל תוספות (שבבי קוקוס, שוקולד מגורד, סוכריות, מייפל או כל דבר אחר שתוכלו לחשוב עליו!) – בקיצור, כמו תמיד, אני פה רק כדי לתת לכם רעיון (שבמקרה הזה הוא – לעטוף משהו בבצק פילו, לצרוב במחבת ולזלף משהו טעים מעל ) – ואתם, תהיו יצירתיים

לכו להכין – זה טעים כל כך!

זהו להיום.

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה



ואם כבר אמרנו בצק פילו

מזכירה לכם את המתכון הנפלא הזה של כיסוני עוף בקארי

וגם את משולשי הגבינה האלו


ואם כבר דיברנו על בננות

מזכירה לכם את עוגת הבננות (הקבועה שלי) הזו

ואת המאפינס בננה חלבה האלו

ועוד טיפ על קליפת בננה! (רמז דק בתמונה למטה )