זו תוספת מושלמת לכל ארוחה!
כן, גם לארוחת החג הקרבה עלינו לטובה… וחלוםםםםם כמה שהיא טעימה!
לגמרי פשוטה להכנה עם מעט מרכיבים ועם זאת – סופר מרשימה
ואם זה לא מספיק שתדעו שהיא – ללא גלוטן, כשרה לפסח ואפילו טבעונית
השתכנעתם?!
אז לפני שמתחילים – כרגיל, הסיפורון שמאחורי המתכון –
זהו עוד מתכון שחשבתי עליו במסגרת שיתוף הפעולה השנתי שלי עם המותג AEG – רציתי תוספת שתתאים מצד אחד לערב פסח ומצד שני גם לכל השנה,
שתהיה פשוטה להכנה ועם זאת, שתיראה מתוחכמת ומרשימה וכזו שכמובן אפשר לאפות בתנור המושלם שלי של AEG, שם היא יוצאת הכי טעימה
מרכיבים (לתוספת גדולה לכ-6 סועדים לפחות. תבנית בקוטר 30)
בטטה – 3-4 (קלופות, לפרוסות דקיקות)
תפוחי אדמה – 3-4 (קלופים, לפרוסות דקיקות)
ראש שום – שלם (קטום בחלקו העליון)
טימין טרי – 4 ענפים
שמנת לבישול/חלב צמחי (שיבולת שועל/סויה) – כוס
שמן זית – כ-4-5 כפות
קורנפלור – 2 כפות
מלח ופלפל גרוסים
*יש להשתמש בתבנית שאפשר להגיש איתה /כלי הגשה שאפשר להכניס לתנור. רצוי עגול
הוראות הכנה, שלב שלב
בקצר וקולע –
מחממים תנור על 220 מעלות | קולפים את תפוחי האדמה והבטטות | פורסים אותם לפרוסות דקיקות עם מנדולינה | מעבירים לקערה גדולה/לתבנית ומזלפים מעל שמן זית. "מעסים" עם הידיים, כך שכל הפרוסות ימרחו בשמן | בקערית, ממיסים את הקורנפלור עם 2 כפות מים, מוסיפים את השמנת/החלב הצמחי, מלח ופלפל גרוסים ומערבבים | משמנים את התבנית/כלי ההגשה בכף שמן זית (גם בדפנות) | מסדרים בפנים את הפרוסות בצפיפות בצורה ספירלית (הכי יפה לסדר תפוח אדמה ובטטה לסירוגין), מתחילים צמוד לדופן כלפי האמצע – ראו בהמשך טיפ לסידור מהיר ופשוט! | משאירים באמצע מקום אליו דוחפים ראש שום שלם שחתכנו את חלקו העליון (עם הצד החתוך כלפי מעלה) | חשוב!אחרי שמילאנו את כל התבנית, מפנים עם הידיים מקום בין הפרוסות ודוחסים עוד פרוסות. חשוב שהפרוסות יהיו מסודרות בצפיפות מירבית! | מזלפים מעל הכל את תערובת החלב/השמנת | מוסיפים מלח, פלפל וטימין (עלים מפוזרים וגם ענפים שלמים) | אופים בתנור 30 דקות על 220 מעלות ואז עוד 20-30 דקות על 200 מעלות | מגישים בסטייל – ככה פשוט!
אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –
ובגלל שהפעם יש רק את גרסת ההכנה הקצרה, אני רוצה להכניס פה כמה דגשים,
איך לסדר בקלות ובמהירות? הטריק הוא כזה – עורמים ביד "מגדל" של פרוסות. אחת בטטה אחת תפוח אדמה לסירוגין (או כמה וכמה אם הן ממש דקות ואין לכם סבלנות… אבל חשוב שיהיו לסירוגין כדי ליצור מנה מהממת!) אחרי שעורמים מגדל ביד, מצמידים אותו לדופן התבנית ומעט לוחצים ככה שהפרוסות ישכבו מעט. וחוזר חלילה עד שכל התבנית מלאה (בצורה ספירלית). חוץ מבאמצע – שם תוקעים את השום.
חשוב לסדר צפוף! – אחרי שנדמה לנו שמילאנו את כל התבנית, עכשיו אנחנו מתחילים לדחוס! שזה אומר שמפרידים עם הידיים בין הפרוסות, מפנים מקום ודוחפים עוד ערימות. עד שממש אין יותר מקום. למה זה חשוב? כי הכל מתכווץ באפיה ואנחנו רוצים שהתבנית עדיין תצא כזו עסיסית ו"עומדת" ולא שטוחה ונפולה וככל שהיא מסודרת יותר צפוף היא יוצאת יותר יפה! (ובלי קשר, זה כל כך טעים ככה שזה מתחסל ממש מהר, אז כשדוחסים עוד ועוד – גם יש לנו יותר )
הכנה מראש – אין בעיה להכין כמה שעות מראש, לשמור בטמפרטורת החדר מכוסה ואז לזלף שמן זית ולהכניס לחימום של 10 דקות על 170 מעלות עם כיסוי ועוד כ-5 דקות על 200 מעלות. בגדול – זה טעים אפילו אם הכנתם יום קודם, שמרתם במקרר וחיממתם שוב!
אלתורים ושינויים – אם אתם לא בקטע של פרווה – אפשר להוסיף מלמעלה קצת פרמז'ן או פתיתי גבינה ב-15 דקות האחרונות של זמן האפיה | אם בא לכם אפשר להכניס ירקות נוספים, כמו קולורבי/סלק/ארטישוק ירושלמי
עם מה מגישים? – אפשר באמת עם הכל! זה הולך עם דגים, עם בשר וגם בארוחת בראנץ' חלבית – בקיצור, מנה שתמיד מתאימה!!
הפוסט בשיתוף המותג AEG והמתכון (כמו כל המתכונים שלי!) הוכן בתנור AEG המהמם שלי – זה הדגם, ואגב יש לי גם תנור מיקרו שלהם (שעובד פה שעות נוספות רק לציין ) – זה הדגם
אגב,
אני שוקלת להכין אותה לערב פסח יחד עם סלמון בתנור – מתלבטת בין הסלמון בציפוי סלק, לסלמון בציפוי ירוקלסלמון בציפוי יוגורט לימוני. או אולי נלך דווקא על מנת דניס עם ירקות בעטיפה אחת – מה הייתם בוחרים?
זהו להיום
אהבתם? לקחתם רעיון? החלטתם להכין את המנה הזו לחג?
בואו לספר לי או תייגו אותי – זה גורם לי לחייך
שיהיה חג שמח!
עד הפעם הבאה…
טליה
ואם כבר תפוחי אדמה ובטטה – הינה עוד כמה תזכורות
רבעי בטטה בתנור בתיבול סודי ומושלם