בדיוק מה שקרה לי עם הסופגניות, קרה לי גם עם האזני המן – התחושה הזו שעם כל הרצון לחדש וזה… מתכון מנצח לא מחליפים! ופה, זה אפילו לא מתכון זה פשוט רעיון!
אז מהשנה שעברה, רק שדרגתי "בקטנה" (בעיקר בתמונות ובסוף יש גם סרטון!) שיניתי קצת את המילוי ואפילו עשיתי את זה עוד יותר פשוט!
וכן, בטח שהשארתי אותן קטנטנות – את יודעת שאני אוהבת את המתוק שלי בקטן… (ככה יותר אלגנטי לאכול עוד ועוד )
שורה תחתונה – אם את כמוני, אוהבת קיצורי דרך, אוהבת מהר ועכשיו! חסרת סבלנות להמתנות ולישות אבל עדיין רוצה להכין לבד (בשביל החוויה, בשביל היצירה, בשביל הכיף ) – זה הפתרון המושלם בשבילך!
מיני אזני המן מבצק מוכן, בעיני זה פשוט אדיר!
בואי נגיד ככה, גם אם בחיים לא העלית בדעתך להכין אזני המן לבד – השנה זה לגמרי קורה! אין סיבה שלא! (ואת יכולה אפילו יחד עם הילדים…)
3 רכיבים! 25 דקות (גג חצי שעה), הכל כולל הכל – ככה פשוט!
רכיבים (כ-40 מיני-קטנטנות, או 20 רגילות)
בצק פריך מתוק (חצי חבילה. אני משתמשת ב"מעדנות")
שוקולד למריחה (השתמשתי ב"השחר")
סוכריות עדשים (m&m)
*וקערית קטנה עם מים (אבל זה לא נספר ברכיבים )
זהו!! מאמינה?!
הוראות הכנה, שלב שלב
בקצר וקולע – חממי תנור על 180 מעלות | הניחי חתיכת בצק על תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה | קרצי עיגולים קטנים (תשמרי את שאריות הבצק שנותרות בין העיגולים! תראי בסוף) | הרטיבי מעט (עם אצבע רטובה) את הקוטר החיצוני של כל עיגול | הניחי ערימת שוקולד קטנה במרכז כל עיגול | סגרי למשולש (הסברים בהמשך) | הוסיפי סוכריית m&m צבעונית | הכניסי לתנור לכ-10-15 דקות | צנני, פזרי אבקת סוכר ותגישי בסטייל – ככה פשוט!
ובקצת יותר ארוך (כמו ב-) –
לפני הכל, וודאי שיש לך בצק מוכן לעבודה. הבצק מגיע מהסופר קפוא וכדי שיהיה מוכן לעבודה הוא צריך להיות כמה שעות במקרר (לפי ההוראות צריך לילה במקרר. אבל בינינו, כ-5 שעות גם טוב (תכלס, 5 שעות זה בעצם כבר מזמן נחשב ללילה שלם…לא?! )
1. תחממי תנור על 180 מעלות (חימום רגיל, למעלה ולמטה), תוציאי את תבנית התנור ותרפדי אותה בנייר אפיה
2. תכיני לך את עמדת העבודה (כמו בתמונה למעלה) וודאי שיש לך הכל (ואז זה באמת יהיה בצ'יק!) – בצק, שוקולד למריחה, כפית, מים, סוכריות m&m, קורצן עוגיות וסכין או גלגלת פיצה לחתוך את הבצק (זוכרת שכתבתי לך כאן שכדאי להצטייד בגלגלת פיצה? והינה אנחנו שוב משתמשות בה…)
3. תפתחי את גליל הבצק על התבנית עם נייר האפיה (לא צריך קמח) כשהניילון כלפי מעלה, ותחתכי חתיכת בצק בגודל שמכסה כמעט את כל התבנית. מה שנשאר בגליל תחזירי ישר למקרר
4. קרצי עיגולים. אני השתמשתי בקורצן עוגיות עגול קטן (לאזני המן קטנטנות). אם את רוצה בגודל רגיל, תשתמשי בקוטר של כוס. הרימי את הבצק שמסביב לעיגולים (ושמרי אותו להמשך – זוכרת את הרעיון האדיר שלי משנה שעברה?)
ככל שתעבדי יותר מהר, כך הבצק יישאר קר, ייחתך בקלות ויהיה יותר נוח לעבודה (אבל בלי לחץ כן?! )
5. תטבלי את האצבע בקערית המים ותעברי על שולי כל עיגול בצק (כלומר רק על הקוטר החיצוני. באמצע העיגול לא להרטיב!) ואל תרטיבי יותר מידי. שהאצבע תהיה רטובה אבל לא מטפטפת…
6. תניחי ערימת שוקולד קטנה במרכז כל עיגול (תיעזרי בכפית ובאצבע מעט רטובה, כדי להוריד את השוקולד מהכפית)
7. סגרי כל עיגול למשולש. קודם כל הצמידי לשפיץ, ואח"כ תטפחי מעט עם האצבע כדי להשטיח טיפונת את החיבור. ככה תעשי לכל אחת מפינות המשולש. תנסי שלא ממש יראו את החיבור. תאחדי את הבצק עם האצבע (עבדת בחימר או בפימו כשהיית קטנה? את כזה…)
הינה כל השלבים:
8. אחרי שסיימת לסגור את כולם, הוסיפי סוכריית m&m. פשוט תתקעי אותה בחלק של השוקולד שנשאר פתוח
9. עברי שוב על השפיצים אם צריך. בד"כ השלב הראשון של ההרטבה מספיק, ובכל זאת לפעמים אני עוברת שוב, בטפיחות קלות או החלקה של אצבע רטובה, על השפיצים הסגורים של המשולש אם הבצק לא נראה לי מספיק מאוחד
סתם שתדעי – ההרטבה והאיחוד של הפינות זה מה שגורם לבצק לא להיפתח באפיה
10. תכניסי לתנור שחומם מראש על 180 מעלות, בשלב האמצעי (חימום רגיל למעלה ולמטה) לכ-10-15 דקות. רק עד שקצוות השפיצים של המשולש מזהיבים (לא יותר שלא יתייבשו!)
11. תוציאי מהתנור, הניחי לצינון של לפחות 10 דקות עד להתקשות מוחלטת של הבצק (בהתחלה הוא עוד טיפה גמיש וזה בסדר גמור), פזרי אבקת סוכר מעל ותגישי בסטייל – ככה פשוט!
אז הגעתי לשלב של – "כמה דברים לי אליך" –
הדבקת קצוות המשולש – בשנה שעברה השתמשתי בביצה והשנה גיליתי שאין צורך בביצה. מספיק רק להרטיב במים. זה פשוט עובד!
כמויות ושימוש בבצק – (1) בחבילת בצק יש שני גלילים. למתכון הזה השתמשתי בגליל אחד. ויצאו לי 40 אזני המן קטנטנות (שעשיתי ב-2 נגלות. כל תבנית תנור זה 20 קטנטנות). אם את לא מתכוונת להכין יותר מזה, פשוט תפתחי את החבילה ותשאירי את הגליל השני במקפיא | (2) אם אני לא משתמשת בכל הגליל, כי לפעמים 20 קטנטנות זה מספיק לי… מה אני עושה עם מה שנשאר? אמנם לפי ההוראות על האריזה אסור לשמור במקרר או להקפיא בשנית. ולמרות זאת, מודה שאני (אבל זו רק אני!) עושה גם את זה וגם את זה אם אני יודעת שלא יהיה לי זמן לעשות כלום עם הבצק – אני מקפיאה ומפשירה בשנית בפעם אחרת. בטעם אין הבדל! ולפעמים אני פשוט שומרת את הבצק במקרר (גם יומיים שלושה) ומכינה אח"כ שוב אזני המן, ככה לעצמי ליד הקפה…
שינויים ויצירתיות – כמו שאני תמיד אומרת, אני פה רק בשביל לתת לך רעיון, ואת – תהיי יצירתית! את יכולה לקשט במה שבא לך (כמו למשל סוכריות צבעוניות קטנטנות או שוקולד צ'יפס) ואפשר גם להחליף מילוי (אני עשיתי חלק עם מלית תמרים, כזו שקונים מוכנה… יצא מעולה!) תציצי גם בפוסט של שנה שעברה שם הן היו ממש מקושטות!
זמן אפיה ותיאום ציפיות – רק להדגיש שלא תהיינה אכזבות – הבצק הזה הוא לא מהבצקים המתמוססים בפה, אלא הוא יותר בכיוון של הבצק של העוגיות "הפשוטות" (בצורות) של פעם, שמכינים עם הילדים, מכירה? (לי יש זיכרונות ילדות מדהימים מהכנת עוגיות כאלה עם אמא שלי!) | חשוב לא לאפות את הבצק יותר מידי אחרת הוא מתייבש! לאפות עד שרק הקצוות של השפיצים מזהיבים
שאריות הבצק שנשארות בין העיגולים – זוכרת את הרעיון הגאוני שלי משנה שעברה?! כדורוני בצק ממכרים – את חייבת להכיר (יש שם גם סרטון!)
אין מושלם מהכדורונים האלה להכין עם הילדים! בלי להגיד "לא ככה" או "לא לשפוך", אלא באמת הכי בכיף!
על זה נאמר, איך לא חשבו על זה קודם?! אין דברים כאלה. כל הצנצנות הקטנות שלי מלאות עכשיו בכדורונים קטנים. זה כזה טעים ופשוט אי אפשר להפסיק לאכול אותם!!
אגב, כל הכלים הצבעוניים והמקסימים שמצולמים כאן, עשויים בעבודת יד של רחל ליבוביץ המוכשרת שהכרתי ממש רק לפני כמה ימים (במכירה שהתקיימה בבית ההורס של בת דודה שלי, האדריכלית המדהימה – תמר ג'ייקובס)
ומעבר לזה שהתאהבתי בכלים שלה ורכשתי לי כמה וכמה (ככה שעוד נפגש בהם…) אני גם לגמרי מתכוונת לבוא אליה לסטודיו המרגיע (בהרצליה, ממש לידי!) לכמה שיעורי קרמיקה. מאז שאני ילדה אני משוגעת על חימר ו"חוג קרמיקה" כבר מזמן נמצא ב-to do list שלי!
אז זהו בעצם להיום.
אני מחכה לשמוע ממך – ספרי לי שהכנת! וכמובן הכי אשמח גם לקבל תמונות… (תשתפי בדף של EshetStyle)
ואם את עדיין לא רשומה לבלוג – זה כנאה הזמן! הכניסי את כתובת המייל שלך ותקבלי ממני עדכונים לפני כולם, ישר למייל
אז Stick Around,
עד הפעם הבאה…
טליה
וכמעט שכחתי! לספר לך איך ארזתי לילדים את האזני המן הקטנטנות השנה – כל הפרטים כאן
ואפרופו ילדים – איכשהו כל שנה בפורים יוצא שהמון פונות אליי ומספרות לי שהן הכינו את אזני ההמן האלה כפעילות ל"בית מארח" או "בית חם" – אז נכון! זו לגמרי פעילות מעולה ומהנה לילדים – מזכירה לך גם את הפוסט שכתבתי על "בית מארח" שתוכלי לקחת ממנו כמה טיפים שיוכלו להתאים גם להכנת אזני המן (למשל איך לארגן לכל ילד את עמדת העבודה לעבודה נוחה ונקייה…)
ולסיום, טאדאם! הינה הסרטון –
והינה עוד רעיון לאזני המן מגניבות במיוחד גם הן כמובן מבצק מוכן –
