כשאני רוצה סלט מהיר ממש, אני מכינה את הסלט הזה! אמנם הוא לא איזו יציאה חדשנית, אבל הוא כל כך טעים ומרשים ואין פה כמעט מה לעשות!
ואם בכל זאת רוצים לתת את הטוויסט? ברור שאפשר יש פה שתי אפשרויות לתוספות שמוסיפות רעננות או חריפות (או גם וגם) שלגמרי הופכות את הסלט הזה למשהו מיוחד! (כל הפרטים בסוף)
סיפורון – את המתכון הראשון שאי פעם עלה פה לבלוג (לפני כמעט 4 שנים!) את בטח מכירה – קרפצ'יו סלק שעד היום הוא אחד המתכונים הכי נקראים בבלוג ואחת המנות שאני מכינה בבית הכי הרבה
אז הסלט הזה, הוא בעצם "גרסת סלט" לקרפצ'יו סלק האהוב – יש פה כמעט את אותם מרכיבים רק שכאן ההגשה היא "פשוטה" יותר ואין צורך במדולינה
רכיבים (לסלט זוגי)
סלק מבושל בוואקום – 3 בינוניים, חתוכים לקוביות (מגיע בחבילה – להשיג בכל סופר)
עלי רוקט/בייבי – 2 חופנים גדולים
גבינת פטה/בולגרית – פרוסה של 1-2 ס"מ (כ-100 גרם לקוביות/מפוררת/מגורדת)
אגוזי מלך – חופן (אפשר להחליף באגוזי פקאן או שקדים)
לטוויסט (לא חובה. מידי פעם) –
פלפל ירוק חריף – חתיכה של 1 ס"מ
סלרי – 2 ענפים (ללא עלים) חתוך לעיגולים
לרוטב
שמן זית – 2 כפות
חומץ בסלמי – 1 כף
מיץ לימון – 1 כף
דבש – כפית
מלח ופלפל גרוסים, לפי הטעם
הוראות הכנה, שלב שלב
בקצר וקולע – לערבב את כל רכיבי הרוטב בקערית | לשים את כל רכיבי הסלט בקערת ערבוב (מלבד מחצית מהאגוזים ומחצית מהגבינה) | לשפוך את הרוטב ולערבב היטב (הכי טוב עם יד נקייה) | להעביר לקערת הגשה ולהוסיף מעל את יתר הגבינה והאגוזים לקישוט | להגיש בסטייל – ככה פשוט!
ובקצת יותר ארוך – (כמו ב-, או במילים אחרות – עם כל הניואנסים הקטנים…) –
1. חותכים את הסלק לקוביות די גדולות (לפני זה, קוטמים את הקצוות אם יש שם חלק מחוספס)
2. את הרוקט ו/או עלי הבייבי שוטפים, מייבשים (וממיינים… מזכירה את הטיפ עלים ירוקים)
3. את רכיבי הרוטב מערבבים בקערית או בבקבוקון רוטב (מזכירה את הבקבוקון שכתבתי עליו כאן)
4. את הגבינה חותכים לקוביות גדולות או שאפשר להמתין ובסוף לגרד אותה בפומפיה (ת'כלס, פחות פוטוגני אבל יותר טעים )
וזה המקום להסגיר את עצמי, שבתמונת הרכיבים בפתיח בכלל שכחתי לצלם את הגבינה
5. מכניסים את רכיבי הסלט לקערת ערבוב, אם חתכת את הגבניה לקוביות – מכניסים רק חלק מהכמות (אם החלטת לגרד בפומפיה – מוסיפים הכל רק בסוף). שומרים כמה אגוזים בצד לקישוט
*אם בחרת להוסיף פלפל חריף – זה השלב לגרד אותו בפומפיונת ולהוסיף לקערה (עוד פרטים בסוף) (אם אין לך פומפיונת כנראה שעדיין לא הכרת את רשימת האקססוריז הפרקטיים שלי)
*אם בחרת להוסיף סלרי – זה השלב לחתוך גם אותו ולהוסיף לקערה
6. שופכים מעל את הרוטב ומערבבים היטב (הכי טוב עם יד נקייה)
7. מעבירים לקערת הגשה, מוסיפים את יתר הגבינה והאגוזים ששמרנו בצד. אם החלטת לגרד את הגבינה בפומפיה – זה הזמן לגרד ערימה נדיבה במרכז הקערה ומעליה להניח את יתר האגוזים לקישוט
8. מוסיפים עוד קצת פלפל גרוס מלמעלה ומגישים בסטייל – ככה פשוט!
*כדאי (מאוד) להגיש עם פרוסות לחם קלוי ליד
אז הגעתי לשלב של – "כמה דברים לי אליך" –
פלפל ירוק חריף – מי שאוהב חריף (וגם אם רק טיפונת), בעיני זה שדרוג שלגמרי מקפיץ את הסלט! גודל החתיכה של הפלפל לגמרי תלוי בך ובכמה חריף מתחשק לך, אבל בכללי צריך פשוט לגרד את הפלפל החריף בפומפיונת האהובה שלנו (מרשימת האקססוריז) ומערבבים פנימה
סלרי – אני יודעת שלא כולם אוהבים סלרי, אבל מי שאוהב – זה טוויסט מעניין לסלט שמוסיף טעמים חדשים ולוקח אותו למקום אחר (וכמובן מוסיף עוד אלמנט בריא!). אני לגמרי ממליצה לנסות גם את הגרסה הזו מתישהו – זה יוצא סופר טעים!
הכנה מראש באירוח – זה סלט מצויין לאירוח כי יש בו טעמים שהרוב אוהבים (למעט אלו שלא אוכלים סלק כמובן) ובגדול אין פה כמעט עבודה
אז מה אפשר להכין מראש? כמעט הכל! לחתוך את הסלק לקוביות ולשמור בכלי סגור | להכין את הרוטב ולשמור בבקבוקון רוטב | אפילו לחתוך את הגבינה לקוביות | אם בחרתם להוסיף סלרי אז את הסלרי אפשר לחתוך מראש ולשמור בכלי סגור עם מי קרח (כמו בטיפ הכל כך פרקטי הזה). ואז לפני הגשה פשוט לערבב הכל ולהגיש!
זהו להיום.
הכנת? אהבת? רוצה לשאול או לספר לי משהו? אני מחכה לך פה למטה בתגובות
אז Stick Around,
עד הפעם הבאה…
טליה
ואם כבר סלק הינה כמה תזכורות –
