- Eshet Style - https://eshetstyle.com -

פטריות – זה הכל!

כל כל פשוט כל כך טעים – רק פטריות בפסים!

את כבר יודעת שהמנות האהובות עליי, זה בדיוק אלה שלא צריך לעשות כמעט כלום חוץ מלהגיש יפה…

את הפטריות האלה אפשר לעשות על מחבת פסים (כמו המתכון של "זוקיני בפסים" או "נשנושי חלומי") או על המנגל (ובתכלס, אפשר גם על מחבת רגילה…)

אני מגישה אותן כתוספת די קבועה כשאני מארחת ל"על-האש" וגם הרבה פעמים כתוספת בצלחת אלגנטית לצד מנת הבית שלי – "פילה סלמון בציפוי קראנצ'י".

ממש כמה דקות הכנה, כולם אוהבים וזה אפילו משביע!


רכיבים

פטריות פורטובלו גדולות (שלמות ללא הרגל)

 שמן זית טוב (אני משתמשת בשל "פרג")

 מלח גס ופלפל גרוס

הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – חממי מחבת פסים/מנגל עם שמן זית וגרגירי מלח גס | הניחי את הפטריות, כ-3 דקות מכל צד | הוסיפי שמן זית, מלח גס ופלפל גרוס ותגישי בסטייל – ככה פשוט!



ובקצת יותר ארוך (כמו ב-…) –

1. תשטפי טוב את הפטריות, תייבשי בעדינות במגבת נקייה. תניחי אותן הפוכות על קרש חיתוך ותסירי את ה"רגליים" בעזרת סכין (מימין לשמאל), עד כמה שאפשר בקו הפטריה מבלי לשבור אותה

2. תחממי מחבת פסים או מנגל (אפשר גם מחבת רגילה…), תוסיפי שמן זית טוב (אני אוהבת את של "פרג") ותפזרי גרגירי מלח גס (זוכרת שהסברתי בפוסט האקססוריז, מה ההבדל בין מלח גס לגרוס?)

3. תניחי את הפטריות, כ-3-4 דקות מכל צד (לא יותר) ותוסיפי שמן זית, עוד כמה גרגירי מלח גס ופלפל גרוס. אל תתפתי להשאיר אותן יותר מכמה דקות, כי אנחנו לא רוצות שהן יצאו "מושיות" אלא מעט אל דנטה (כלומר לא עשויות ממש עד הסוף…)


זהו בעצם – תניחי אותן אחת טיפה מעל השניה בטור על צלחת הגשה לבנה מאורכת, או כל אחת לצד המנה העיקרית בצלחת האישית ותגישי בסטייל – ככה פשוט!


ולפני סיום, הפעם אין את השלב של "כמה דברים לי אליך", אלא רק הערה קטנה, כמובן – בענייני הגשה!

הפטריות האלה טעימות גם חמות וגם בטמפרטורת החדר. רק מה? כמה דקות אחרי שמעבירים אותן מהמחבת הן מוציאות המון נוזלים (ובצבע כהה). אז אם את לא מגישה אותן מייד – תעבירי אותן מהמחבת לצלחת שהיא לא צלחת ההגשה, כי אנחנו כמובן לא רוצות להגיש עם נוזלים בצלחת ההגשה , ואח"כ, ממש לפני הגשה, תעבירי (בלי הנוזלים) לצלחת ההגשה.

הזמנת אורחים ל-"על-האש"? מציעה לך להציץ בפוסט "על-האש סטייל".

זהו להפעם!

אם את לא רוצה לפספס את הפוסט הבא – קחי דקה להכניס את כתובת המייל שלך במלבן פה למטה כדי לקבל אותו ישר למייל…

ואם אהבת את המתכון – מוזמנת לשתף…כדי שכולם יהנו!

אז Stick Around,

ביי בינתיים

טליה