פלטת קרם קינוח מושלמת לאירוח שתעיף את האורחים!
הכי פשוט ומהיר, הכי מרשים והכי מגוון – כי תוכלו לעשות את 3 הגרסאות (ואף יותר!) בפעם אחת – וזה כל היופי
הרעיון הוא לגמרי פשוט –
מכינים קרם קצפת/קרם וניל, מורחים אותו (בצורת גלים) שכבה עבה על פלטה/צלחת,
ומפזרים מעל תוספות כיד הדמיון – זה הכל!!
ה י ס ט ר י
אלו 3 הגרסאות שלי :
(1) "פלטת עוגת גבינה לימונית" | (2) "פלטה מושחתת" | (3) "פלטת פירות קלילה"
כמו תמיד, נתחיל באיך נולד המתכון. הפעם הסיפור לגמרי פשוט –
מכירים את טרנד פלטת החמאה שכבש את הרשת? (למקרה שלא – הינה סרטון לדוגמה מחו"ל, והינה סרטון של אפרת המהממת מהארץ)
אז – זה הטייק אוף שלי לטרנד הזה!
בתור אחת שלא עפה בכלל על חמאה, מייד כשראיתי את הסרטונים הראשונים ברשת – עלה לי הרעיון לקחת את זה ל"גרסת קינוח"
והינה התוצאה לפניכם –
מרכיבים
לקרם הבסיסי
שמנת מתוקה להקצפה – 38% מיכל של 250 מ""ל
אינסטנט פודינג וניל/אבקת סוכר – כף גדושה
מלח – קורט (ועוד קצת)
לתוספות
בוחרים למטה, בהתאם לגרסה שמכינים
שימו לב, את המרכיבים לקרם הבסיסי (שלמעלה) צריך לכל הגרסאות
אח"כ מוסיפים לו גם את ה"תוספות לקרם" (ראו למטה, לפי כל אחת מהגרסאות)
ואז, בוחרים את התוספות שמפזרים מעל, בהתאם לגרסה…
סתם נשמע מורכב – זה הכי קל שיש!
לגרסת עוגת גבינה לימונית
תוספת לקרם (הכמות היא על כל מיכל שמנת של 250 מ"ל)
גבינה לבנה – 2-3 כפות גדושות
גרידת לימון – חצי כפית (או יותר)
אינסטנט וניל – כפית (לא חובה, מומלץ לטעום לפני)
תוספות לקישוט
עוגיות לוטוס/פתי בר קרמל/עוגיות חמאה – מרוסקות לפירורים
גרידת לימון
נשיקות מרנג
פרוסות לימון דקיקות ממש
טימין יבש או טרי (לא לוותר!)
לגרסת פלטת שחיתות
תוספת לקרם (הכמות היא על כל מיכל שמנת של 250 מ"ל)
גבינת שמנת טבעית/קרם מסקרפונה – 2-3 כפות גדושות
כפית גדושה אבקת סוכר (או יותר, לפי הטעם)
תוספות לקישוט
שוקולד חלב ומריר (בטבליות – ליצירת סלסולים בקולפן)
ממרח לוטוס
שוקולד נוטלה
בייגלה
מלח גס (לא לוותר!)
פטל/פירות יער קפוא או טריים + נגיעה של תרכיז פטל (של הילדים)
לגרסת פירות קלילה
תוספות לקרם (הכמות היא על כל מיכל שמנת של 250 מ"ל)
גביע יוגורט של 150 מ"ל
תוספות לקישוט
פיסטוקים קצוצים
אוכמניות טריות
פטל קפוא/טרי
דבש לזילוף
הוראות הכנה, שלב שלב
בקצר וקולע (ונסתפק בזה להפעם) –
מקציפים את השמנת עם האינסטנט לקרם כמעט יציב, מוסיפים פנימה את התוספות שבוחרים לקרם (בהתאם לגרסה, או למה שמתחשק) וממשיכים להקציף עוד קצת עד לקבלת קרם יציב ממש. טועמים ומחליטים אם להוסיף מתיקות (אבקת סוכר/אינסטנט וניל) לפי הטעם. (זכרו שרצוי שהקרם לא יהיה מתוק מידי, כי התוספות מאוד ממתיקות!) | מניחים בצלחת/פלטת ההגשה – ומורחים (עם לקקן קטן או גב של כפית) תוך כדי יצירת גלים, בסגנונות וגבהים שונים (כי זה כל היופי!) עד לכיסוי כל המשטח. מקפידים ליצור שכבה עבה ויפה של כ-4 +ס"מ | מפזרים תוספות בכיף בכל מיני מוקדים (בלי כללים!) -רק שיהיה יפה ולא עמוס מידי – מגישים בסטייל ככה פשוט!
פלטת קרם – הגרסה המושחתת
פלטת קרם – גרסת עוגת הגבינה הלימונית
פלטת קרם – גרסת הפירות הקלילה
כמה דגשים לגבי התוספות:
מחית פטל/פירות היער הקפואים – אם משתמשים בפטל טרי, כמובן שרצוי גם לפזר אותו בשלמותו!
אם משתמשים בקפוא, ליצירת "מחית" אני מועכת כמה יחידות עם מזלג בצלוחית, ומוסיפה נגיעה (חצי כפית) של תרכיז פטל (ויטמינציק) מערבבת לאיחוד, ומוסיפה בתלוליות קטנות (מדובר בכמות קטנטונת של סה"כ 3 כפות מחית שמספיקות ל-2 פלטות)
את קוביות השוקולד – אני פשוט מגרדת בפומפיה או יוצרת סלסולים עם קולפן
ממרחי הלוטוס והשוקולד – אם אני רוצה לזלף אני מעבירה, כ-2 כפות מכל אחד לשקית זילוף/זיפ לוק (לפי הטיפ הזה) ומכניסה לדקה לתוך כוס מים רותחים – ככה הם יותר נוזליים ואפשר לזלף בקלות.
עוד אפשרות, במקום לזלף – פשוט להוסיף אותם בתלוליות עם כפית ואצבע שתוריד מהכפית בכמה מוקדים (במקרה הזה, כדאי מעט לשמן את הכפית לפני, ככה הם יחליקו בקלות. פרקטיות זה כאן )
פירורי עוגיות – את העוגיות אפשר להכניס לשקית זיפ לוק ולדפוק עם תחתית של כוס ואפשר להכניס למעבד מזון… אם בא לכם להשקיע, אפשר להוסיף למעבד מזון מעט חמאה מומסת או שמן קוקוס (אני מעדיפה שמן קוקוס!) וזה נותן עוד טעם ופריכות לפירורים
זהו להיום.
תקשיבו זה היסטרי – אתם חייבים להכין!
ואל תשכחו שכמו תמיד, אני כאן רק כדי לתת לכם רעיון – ואתם, תהיו יצירתיים ועופו עם הדמיון!
אז Stick Around,
עד הפעם הבאה…
טליה
ואם כבר אמרנו פלטה – נזכרתי פתאום במדריך להכנת פלטת גבינות
