מדובר בפנקייקס מדפי אורז שמכינים בצ'יק – פתרון מושלם לפנקייקס ללא גלוטן!
עליתי על זה בשיא הספונטניות באיזה אחרה"צ שהיתה אצלנו חברה של הבת שלי שאלרגית לגלוטן,
לא היה לי קמח ללא גלוטן בבית, אבל כן היו לי דפי האורז –
אז עשיתי אחד ועוד אחד – והתוצאה התקבלה בהתלהבות יתרה!
מאז עשיתי 3 גרסאות שונות… וכולן היסטריות!!
היום, זו הגרסה המתוקה
(לגרסה האסייאתית | לגרסה המלוחה)
מרכיבים (ל-7-8 מיני פנקייקס)
*מומלץ בחום להכפיל או לשלש כמויות. זה מתחסל בשניות
ביצה – 1
דפי אורז – 4, גזורים לחתיכות
מייפל טבעי – כף
חלב/חלב צמחי – רבע כוס
אבקת אפיה – חצי כפית
___
לטיגון – מעט שמן קוקוס/חמאה/שמן רגיל
להגשה – אבקת סוכר, פירות שאוהבים, מייפל טבעי
הוראות הכנה, שלב, שלב –
בקצר וקולע – מקשקשים את הביצה, החלב והמייפל | גוזרים את דפי האורז עם מספריים ומוסיפים לקערה מטביעים בנוזל וממתיניק כ-2 דקות לריכוך | מוסיפים את אבקת האפיה ומערבבים | מחממים מחבת עם מעט שמן (אני משתמשת בקוקוס) | יוצקים תלוליות קטנות ומסדרים לעיגול עם מזלג | מטגנים כדקה שתיים מכל צד | מסדרים על צלחת בערימה | מוסיפים אבקת סוכר ופירות ומגישים בסטייל- ככה פשוט!
ובקצת יותר ארוך (כמו ב- (או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…) –
1. בקערה בינונית-גדולה מקשקשים עם מזלג/טורף ידני את הביצה, החלב והמייפל
2. גוזרים ישירות פנימה (כי זה עושה פירורים) את דפי האורז עם מספריים גדולות לכמה שיותר חתיכות. ממתינים כדקה שתיים לריכוך
3. מוסיפים את אבקת האפיה ומקשקשים עם מזלג כדי להפריד קצת בין חתיכות דפי האורז
4. מחממים מחבת נון סטיק, עם מעט שמן קוקוס/שמן רגיל/חמאה (אני מכינה עם שמן קוקוס)
5. יוצקים בעזרת מזלג תלוליות במחבת. ומייד מסדרים ומשטחים אותן לצורה שדומה לעיגול (בערך כמות של מה שעולה במזלג (גדוש) לכל יחידה). מטגנים כדקה שתיים ואז הופכים
6. מסדרים בצלחת בערימה, מוסיפים פירות שאוהבים, בוזקים אבקת סוכר (ואם רוצים גם מייפל טבעי) ומגישים בסטייל – ככה פשוט!
אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –
שינויים ואלתורים – אין בעיה להחליף את המייפל בדבש או באבקת סוכר. אין בעיה להחליף את החלב בכל חלב צמחי או להבדיל בשמנת מתוקה. רצוי מאוד להכפיל כמויות כי זה מתחסל בשניות
אפשר בכיף להכניס פנימה תוספות כמו – שוקולד צ'יפס/אוכמניות או כל מה שתוכלו לחשוב עליו
שמירה – זה הכי טעים מייד בסמוך להכנה. אח"כ זה נהיה מעט צמיגי מידי, ועם זאת עדיין טעים (מניסיון רב שלי )
הגרסאות המלוחות – תמצאו כאן את האסייאתית וכאן את המלוחה – אבל בכללי חוץ מרשימת המרכיבים שטיפה משתנה – הכל אותו הדבר אז תחסכו לכם את הקריאה ופשוט תכינו
זהו להיום.
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי! באינסטוש או בפייסבוק או פשוט לשלוח לי הודעה!
אז Stick Around,
עד הפעם הבאה…
טליה