מתכונים בסטייל
איך להכין שברי שוקולד
שברי שוקולד משגעים
|
30.12.2015

פעם ראשונה שעשיתי ניסיון לעשות שוקולד בעצמי (סוג של…) נעצתי שבר שוקולד גדול בתוך כל גביע מוס שהכנתי וזה יצא מהמם! בכזו קלות פתאום הגביע מוס הביתי שלי נראה כמו איזה "קינוח ויטרינה"

אחת החברות שאירחתי פשוט לא האמינה שהכנתי את זה בעצמי, וזה באמת – הכי עבודה בעיניים! כי אין יותר קל מזה!

שברי השוקולד האלה יכולים לבוא בפני עצמם, להשתלב מעולה עם צלחת התותים המהממת הזו ובעצם לקשט כל קינוח…  

הם נשמרים המון זמן במקפיא! ככה שגם אם נתקעת בלי שום קינוח, תמיד תוכלי לשלוף כמה מהמקפיא ולנעוץ בכוס גלידה לאחלה של קינוח!

2015-12-29 19.38.08_resized


מצרכים

חבילת (100 גרם) שוקולד מריר (אני השתמשתי בשוקולד פרה רגיל של עלית)

 חופן אגוזי מלך

חופן שקדים קלופים פרוסים

 חופן חמוציות


הוראות הכנה, שלב, שלב



בקצר וקולע – המיסי את חבילת השוקולד | שפכי על תבנית מרופדת בנייר אפיה | פזרי מלמעלה את כל הקישוטים | הכניסי למקרר לפחות לשעה להתקשות | שברי בידיים ותגישי בסטייל – ככה פשוט!



2015-12-29 19.38.30_resized


בקצת יותר ארוך (כמו ב- ) –

1. תכיני לך מראש – תבנית עוגה גדולה או את התבנית של התנור, מרופדת בנייר אפיה | תכיני גם את כל "הקישוטים" שאת רוצה לשים על השוקולד (את האגוזים תקצצי מראש בסכין או תשברי ביד)

2. המסת השוקולד – קחי חבילת שוקולד מריר ותמיסי אותה (את יכולה להוסיף גם קוביית חמאה, אבל לא חובה (ניסיתי עם וניסיתי בלי והאמת, לא בטוחה שהרגשתי הבדל…) איך להמיס? את יכולה להמיס בקערה במיקרו, בערך 2 דקות. או שאת יכולה בסיר קטן (אם בחרת בסיר, שימי על הלהבה הכי קטנה והאש הכי נמוכה. פשוט שתהיה לך סבלנות… בשום אופן אל תגבירי את האש כי אז השוקולד יישרף. תערבבי ולאט לאט יווצר לך קרם שוקולד חלק). ברגע שכמעט נהיה קרם אחיד תכבי את האש! ותמשיכי לערבב עד לקבלת מרקם חלק

3. העברת השוקולד לתבנית – שפכי את כל השוקולד מעל לנייר האפיה. תזיזי את המגש טיפה מצד לצד ככה שהשוקולד יתפרס על כל התבנית (את יכולה גם לעזור לו קצת בעזרת כף…)

2015-12-29 19.39.11_resized

4. החלק הכיפי תתחילי לפזר על השוקולד את כל "הקישוטים". את יכולה את כולם במקביל או שכבה שכבה… ובכלל, בחלק הזה תרגישי חופשי לעשות מה שבא לך! את יכולה להוסיף כל דבר שנראה לך טעים עם שוקולד. נסי, מה יכול להיות?

5. תכניסי למקרר – את התבנית, אפילו בלי לכסות, לפחות לשעה להתקשות. אין בעיה גם להרבה יותר…

6. אחרי התקשות, תוציאי מהמקרר ותשברי עם היד או עם סכין

נכון שזה שיא הפשוט?

2015-12-29 19.37.19_resized


אז, הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך"

קישוטים כמו שכבר רמזתי לך קודם, פה זה המקום להיות יצירתית! זה מה שאני פיזרתי, כי זה מה שאני אוהבת והיה לי בבית… אבל את יכולה לפזר על השוקולד כל דבר אחר שעולה בדעתך – אגוזי לוז שבורים, שקדים שבורים (במקום בפרוסות), פיסטוקים, פצפוצי אורז, פולי קפה, עדשים, חתיכות קוקוס, בקיצור – הכל!  (ומצד שני את יכולה למשל להחליט שבא לך הפעם ללכת רק על שקדים) בקיצור, תכיני לעצמך את השוקולד שאת אוהבת!

 השוקולד – אני מאז ומתמיד אהבתי שוקולד מריר הרבה יותר משוקולד חלב. אבל כמובן שאם במקרה את מעדיפה שוקולד חלב, או לבן, תרגישי חופשי. וגם, אם בא לך שהשוקולד ייצא עבה יותר, פשוט תמיסי יותר מחבילת שוקולד אחת (השברים האלה שלי, הם דקיקים. אבל זו רק אני…)

לאחסן במקפיא – אחרי ששברתי, אם אני לא עושה שימוש מייד, אני שומרת במקפיא. אני מניחה את נייר האפייה עם כל השברים מעל נייר כסף, ומקפלת בעדינות את נייר הכסף (כשבתוכו נייר האפייה עם השברים), ומכניסה לתוך שקית ולמקפיא. זה יכול להיות שם גם חודש ואפילו יותר. את כבר יודעת (מרשימת "תמיד במקפיא") שאני אוהבת שיש לי במקפיא כל מיני הפתעות כדי שאוכל להנדס קינוחים מדליקים ברגע, אז זו אחת מההפתעות שלי… .

והנה לך צלחת התותים הצבעונית, שעם כוס שמפניה סוגרת לך את הפינה של הסילבסטר…

2015-12-29 19.33.01_resized

זהו להיום. נכון שגם את יכולה עכשיו להכין שוקולד לבד? ספרי לי בתגובה…


אגב, בלי קשר לכלום, את הטיפ שלי על איך למלא שקית זילוף את מכירה?


רשומה כבר לבלוג? מקבלת עדכונים במייל? זה הזמן – מוזמנת להכניס את כתובת המייל שלך במלבן כאן למטה ואני כבר אדאג לשאר…

אז Stick Around,

ביי בינתיים

טליה



ואם כבר מדברים על שוקולד – את השוקולדים הקטנים והמושלמים האלה את כבר מכירה?

IMG_8106 - Copy

30 תגובות לפוסט “שברי שוקולד משגעים”

    1. וואו מזל שפתחתי בלוג, כי מאז שאני ילדה אני מחכה שמישהו יגיד לי את זה 🙂 🙂 אז תודה חמודה!

    1. מספיק למקרר להתקשות (ככה בתוך התבנית) ואחרי שאני שוברת אני שומרת במקפיא. תראי בסוף המתכון יש התייחסות לאיך לשמור במקפיא. בהצלחה 🙂

  1. תודה טליה !
    מתכון פשוט ויוצא טעים וממש יפה.
    רציתי להציע עוד שידרוג שאני עושה: אני ממיסה שוקולדים בשני צבעים (אני אוהבת שוקולד חלב ושוקולד לבן), ועם כפית מפזרת שוקולד לבן על שוקולד החלב או להיפך. ככה יוצא מעניין ומיוחד.
    כמו למשל בתמונה הזאת:
    https://photos.app.goo.gl/mg2GuRWDCECuxMzE3
    או זאת:
    https://photos.app.goo.gl/1xlMNkJ1Q4uxTlYY2

    1. הי מיכל אני לגמרי איתך! שדרוג מעולה! תודה:)
      אני גם מתה על שוקולד לבן (על חלב פחות..) ומאוד אוהבת לקשט איתו. האמת שהפוסט הזה די ישן…ומאז שכתבתי אותו אני עושה עוד כל מיני שדרוגים כמו להוסיף לחלק גרגירי מלח, פלפל צ'ילי או פולי קפה גרוסים – השילוב של מתוק ומלוח/חריף נותן לזה טוויסט משגע
      ואגב, לגבי השוקולד הלבן או החלב, במקום כפית את יכולה להשתמש בטיפ הזה – ואז יצאו לך פסים דקיקים יותר (אם כי האמת שיש משהו מקסים במראה השיש הזה!!)

  2. תודה !
    אחלה טיפה. ובכלל אני ממש נהנית מהבלוג שלך ולומדת ממנו המון !

  3. עשיתי
    מקסים
    טעים
    ואלגנטי.
    עם החמוציות הכי טעים, שילוב מתוק וחמוץ.
    כל השאר מוסיף יופי ושיקיות.
    תודה לך

    1. הי מירי. סורי על התשובה בדיליי…אני פשוט נמצאת בחופשה בחו"ל 🙂 – אני בד"כ מכניסה בהתחלה למקרר (כי במקפיא אין לי מקום להכניס את התבנית) ולאחר התקשות אני שוברת ואז מאחסנת במקפיא בקופסה אטומה ואפשר המון זמן! ככה שכדאי להכין אפילו סתם כדי שיהיה לך תמיד במקפיא ותוכלי בצ'יק לשדרג כל קינוח או מנת גלידה – ספרי לי אחרי 🙂

  4. מקסיםםםםם.
    האם במקום אגוזים ניתן לשלב בשוקולד סוכריות ששמים על העוגה?או סוכריות עדשים?או מה אפשר עוד בשביל ילדים?תודה רבה

    1. ברור. אפשר מה שבא לך. ראית את המתכון החדש של עיגולי שוקולד עם שאריות של ממתקים?

סגור לתגובות.

דברו איתי, בשביל זה אני פה