האמת שממש לא חשבתי ש"נוהל הביצים הקשות שלי" ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה ופזמניקית ממני!) היתה פה עם הבן שלה לארוחת ערב ואמרה לי "וואו איך לא חשבתי על זה?!" ידעתי שזה נכנס!
אז מה הטיפ? פשוט להכין מראש ביצים קשות שיהיו במקרר. זה כל העניין!
אצלי בבית אוכלים הרבה ביצים קשות –
בעלי היקר והספורטיבי, מקפיד לאכול ארוחת בוקר בריאה עם ביצה קשה וקוואקר כל בוקר (בניגוד לאשתו חובבת המתוקים, אבל גם ספורטיבית שמקפידה על קפה ושתי פרוסות עוגה…)
חוץ ממנו, גם הילדים שלי אוהבים ביצים קשות בארוחת ערב… (אחד אוהב רק את הצהוב, שניה אוהבת רק את הלבן והשלישי אוהב הכל) וגם החברים של הילדים שמידי פעם מצטרפים לארוחת ערב…
ואפילו אני מידי פעם זורמת על ביצה קשה ומכינה לי איזה סנדוויץ' מפנק –
אז כמו שאת מכירה אותי, סבלנות זה פחות אני ויעילות קצת יותר, ולכן במקום כל פעם להכין מחדש ולחכות עד שיהיה מוכן… אני מכינה מראש סיר של כמה ביצים קשות ושומרת אותן במקרר
איך אני מכינה ביצים קשות? במהלך השנים ניסיתי כל מיני המלצות וטיפים בעניין, ובסופו של דבר התקבעתי על אלו:
במים רותחים | עם מלח | בתום הבישול להעביר מיד למים קרים
אז אני מכניסה את כל הביצים לסיר, ממלאת אותו בזהירות במים רותחים ישירות מהתמי 4 (מקפידה שזרם המים ייכנס בין הביצים ולא ישירות על אחת מהן כי אז היא נסדקת (קורה לי לא מעט, לא אסון, רק שיוצאת ביצה עם קרניים…) אני מוסיפה פנימה מלח (בערך רבע כפית) ומבשלת על אש די גבוהה למשך 15 דקות
לאחר מכן אני מייד מעבירה את הסיר מתחת לברז מים קרים לדקה בערך – כדי להחליף את המים החמים בקרים ולקרר את הביצים
נדמה לי שכמה שהביצים מועברות לקירור מהר יותר, ככה הן מתקלפות בקלות יותר (אם יש לך סבלנות את יכולה להוסיף פנימה גם כמה קוביות קרח)
כמה זמן אני שומרת את הביצים במקרר? לי יוצא לשמור בערך 4 ימים, אם כי כשבדקתי ברשת בכמה וכמה מקומות – בכולם כתוב שאפשר עד שבוע (אצלנו הן מתחסלות מהר, ככה שלא יצא לי לבחון את העניין…)
כל פעם שנשארת ביצה אחת או שתיים אני מייד מכינה עוד, ואת הביצים שנשארו אני שמה בראש הקערה ומציירת עליהן סימן כדי שנדע שאותן צריך לאכול קודם –
אז אם גם אצלך אוכלים הרבה ביצים קשות בבית… מציעה לך לאמץ ()
ואם כבר דיברנו על ביצים קשות – מזכירה לך את הכבד קצוץ שלי (או יותר נכון, של אמא שלי…) | אם עדיין לא ניסית או אם את מאלה שחושבות שכבד קצוץ זה רק ל"בשלניות" – זה לגמרי הזמן לנסות וללגלות שכל אחת יכולה – זה תמיד מצליח. בהבטחה! כל ההסברים שלב שלב – כאן
