- Eshet Style - https://eshetstyle.com -

כדורי גבינה מתוקים

כשמתחשק קינוח קטן וטעים, קל להכנה, שאפשר להכין מראש – זה בדיוק זה!

מדובר בכדורוני גבינה מתוקים וממכרים עם זיגוג שוקולד שכיף לאכול ישירות מהמקפיא

מצד אחד זה מתכון שאפשר להכין ביום יום, ופשוט להשאיר קופסת כדורונים במקפיא, שיהיו בשלוף, כשמתחשק משהו מתוק וקר (ואז הילדים “גונבים” אחד אחד עד שהקופסה נשארת במקפיא אבל ריקה ואף אחד לא חושב להעביר אותה לכיור…  מכירים?)

מצד שני, לגמרי אפשר גם להגיש את הכדורים הטעימים האלה בתור קינוח אלגנטי של ממש כשיש אורחים!

כי כמו שאני תמיד אומרת – זה הכל עניין של צורת ההגשה

בקיצור, מתכון סופר קל וטעים (שאפשר אפילו להכין יחד עם הילדים) אז…

כדאי שתכירו!

והיום אנחנו שוב הולכים על פוסט “רק בקצר וקולע”, כלומר בלי תמונות שלבים ורכיבים, ועם זאת, כרגיל עם כל ההסברים הכי קטנים כדי שאין מצב שמשהו פה יתפקשש בדרך כמובן

שנתחיל?


רכיבים (לכ-30 כדורונים)

לכדורונים

שמנת מתוקה להקצפה – מיכל אחד של 250 מ”ל

אינסטנט פודינג וניל (אבקה) – 3 כפות גדושות

גבינה לבנה (5-9%) – 3 כפות גדושות מאוד

גרידת לימון מחצי לימון (הכוונה לגירוד דקיק רק של הקליפה. בערך כפית שטוחה)

אבקת סוכר – כף

אפשרות (אפשרי בלי אף אחד מהם)

שקדים טחונים – 2 כפות (אפשר להחליף בעוד 2 פתי בר מפוררים דק)

שוקולד לבד מגורד עם קולפן – 2-3 שורות (כ-25 גרם)

עוגיות פתי-בר – חצי “שרוול”

לתערובת הציפוי

עוגיות פתי בר – חצי “שרוול”

סוכר דמררה – 3-4 כפיות

לקישוט (לא חובה)

שוקולד מריר/לבן/חלב – 50 גרם


הוראות הכנה, שלב שלב

הפעם יש רק את גרסת “בקצר וקולע”



מקציפים בקערה (עם מיקסר ידני/חשמלי) את השמנת, האינסטנט וניל ואבקת הסוכר כ-2 דקות עד לקבלת קרם יציב | מוסיפים פנימה את הגבינה הלבנה וגרידת הלימון ומערבבים בעדינות עם לקקן | אם בוחרים, מערבבים פנימה גם את השקדים הטחונים ו/או שבבי שוקולד לבן (שפשוט מגרדים ישירות מעל הקערה עם קולפן) | מכניסים את הקערה למקרר (בלי כיסוי) | מכניסים את הפתי בר (של הכדורונים) לשקית זיפ לוק ודופקים לפירורים | מוציאים את הקערה מהמקרר, מוסיפים אליה את הפירורים ומערבבים עם לקקן | הפעם מכסים ומחזירים למקרר לשעה לפחות (ואפשר גם ליום ולהמשיך מחר. ככה אני עושה ) | מכניסים את הפתי בר (הפעם של הציפוי) לשקית זיפ לוק ושוב דופקים לפירורים. מוסיפים פנימה את הסוכר ומנערים לערבוב. שומרים סגור עד להכנה (אם השקית נקרעה מהדפיקות – מעבירים לכלי סגור) | כשתערובת הקרם התייצבה במקרר (שעה לפחות וכדאי יותר) שופכים את פירורי הציפוי על צלחת שטוחה ורחבה, עם ידיים מעט רטובות יוצרים כדורונים ומגלגלים בעדינות בתערובת הציפוי | מכניסים למקפיא בכלי סגור לשעה לפחות (ואפשר לשמור חודשים!) | אם רוצים מקשטים בשוקולד (הסבר פה ובהמשך) – ומגישים בסטייל – ככה פשוט!

*רצוי להמתין כדקה מרגע ההוצאה מהמקפיא לפני שנותנים ביס




וכרגיל הגענו לשלב של “כמה דברים לי אליך”

איך מרסקים את הפתי בר לפירורים? אני משתמשת בכותש מעץ כזה (שיש לי עוד מהימים שהייתי ברמנית…), אבל יש המון אפשרויות, למשל – להשתמש במערוך עץ (אפשר לדפוק עם הקצה שלו או פשוט לעבור איתו קידמה ואחורה בתנועת המערוך הרגילה עם לחץ קל), אפשר לדפוק עם תחתית של כוס או לקחת איזה פטיש עץ מהמשחקים של הילדים אם יש אצלכם את הגילאים המתאימים (אצלי זה כבר מאחוריי. יוהווו )

איך יודעים שהקרם יציב? בגדול זה אמור לקחת לא יותר משלוש דקות (מקציפים במהירות הגבוהה ביותר) והסימן הוא – שנותרים בקרם “גלים” (סימנים כאלה) שלא נעלמים. ככה אמא שלי לימדה אותי

קישוט בשוקולד – מי שעדיין לא מכיר את הטיפ הגאוני הזה כדאי שיכיר ויראה איך אפשר לקשט בזילופי שוקולד הכי בקלות מבלי ללכלך אפילו לא כלי אחד! הכל כאן. כל מה שתצטרכו להכין זה: קוביות שוקולד מריר/חלב/לבן, שקית זילוף, מספריים וכוס מים רותחים.

אם אין לכם שקית זילוף ועד שתצטיידו (וכדאי שתצטיידו! ולו כדי לגרום לילדים לאכול המון ירקות עם הטיפ הזה!) אפשר פשוט להמיס שוקולד בקערית קטנה במיקרו (כ-30 שניות) לערבב לקרם חלק ופשוט לזלף על הכדורונים עם כפית בתנועות מהירות של קדימה ואחורה (קצת יותר מלכלך ואולי פחות יפה… אבל עדיין סופר טעים )

את השוקולד מזלפים אחרי שהכדורונים כבר שהו במקפיא ואז הוא מתקשה במהרה. אח”כ אפשר להכניס אותם חזרה למקפיא עם פסי השוקולד שהתקשו מעל.

איך לשמור במקפיא? בקופסת פלסטיק, כאשר בתחתית ובין קומות הכדורונים כדאי להפריד בחתיכות של נייר אפיה. ורצוי לא ללחוץ אותם אחד לשני כדי שישמרו על צורתם עד שהם מתקשים

שינויים ושדרוגים– הכדורונים האלה הכי פתוחים לגיוון, שינויים ואלתורים, ואני כמובן הכי בעד! הינה כמה רעיונותאפשר להכניס לתוך תערובת הקרם שערות חלווה/לגרד שוקולד מכל מיני סוגים אפשר גם להחליף את פתי בר הרגילות בפתי בר שוקולד, או בכלל בעוגיות אחרות כמו עוגיות לוטוס, אוראו או אפילו פירורי קורנפלקס כמו בקינוח מוס גבינה הזה (שכשאני חושבת על זה, ממנו נולד המתכון לכדורונים האלה!) תוך כדי הכנת הכדורונים אפשר גם להכניס בהם כל מיני הפתעות לתוך הכדורון כמו למשל דובדבני אמרנה או זילוף של קרם/ממרח כלשהו (נגיד שוקולד או לוטוס?)

גם את פירורי הציפוי אפשר להחליף בהתאם כמובן ואפילו להוסיף עוד קישוטים מעל זילוף השוקולד כמו אגוזים קצוצים, סוכריות או כל דבר אחר. תזרמו, תשנו – הכל ייצא טעים!

בקיצור, כמו שאני תמיד אומרת, אני פה רק כדי לתת את הרעיון ואתם – תהיו יצירתיים! 

  באיזו טמפרטורה לאכול אותם? אצלנו (כולם פה אחד!) אוהבים אותם ממש קפואים כמעט ישר מהמקפיא (מחכים חצי דקה, אם מצליחים, ומתחילים לתת ביסים), אבל מי שרוצה אותם במרקם טיפה רך יותר יכול להמתין קצת יותר…

זהו להיום.

אז אתם הולכים להכין וחוזרים לספר לי?! אני מחכה לכם פה למטה בתגובות/ בהודעות/בפייסבוקאינסטוש – בכל דרך שתבחרו לשתף אותי אני לגמרי אשמח

רוצים לקבל ראשונים את כל העדכונים, הטיפים והמתכונים ישר למייל? הצטרפו למנויי הבלוג כאן

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה


ואם כבר קינוח גבינה מהיר – מזכירה את מוס הגבינה הנהדר הזה


ואם כבר אמרנו כדורי גבינה, הינה “הגרסה המלוחה” – כדורי גבינה מצופים ומעולים ללא בישול או אפיה

מחפשים מתכונים לשבועות?

תציצו כאן