דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד"כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עלים ירוקים

כל פעם כשאני קונה עלים ירוקים כמו אורוגולה, רוקט, נענע…וגם חסה, אני שוטפת אותם במים, מנערת טוב ומייבשת (על מגבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בחירת מלון

לפי התגובות מסביב אני כנראה היחידה בעולם שלא הכירה את הטיפ הזה, אבל את "הכלל שלי" לגבי טיפים פה בבלוג […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עדשים

איך את עם עדשים? אוהבת? אני ממש אוהבת עדשים. הכי כיף להכניס אותן לסלט ובשניה להפוך כל סלט לארוחה שלמה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ'י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת'כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות חביתה

משהו מדליק (ממש!) שאני מכינה לבת שלי לפעמים בארוחת ערב. בפעם הראשונה שעליתי על הרעיון המהמם הזה של חביתה בצורת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות "גרב בודדה" אחת, בד"כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה "עשה את זה" בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ'י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא "הברקת השנה" עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | רוטב לפסטה בשלוף

זה טיפ שאני מיישמת בבית באופן קבוע כבר שנים ובעיני הוא אדיר! כמו שאת יודעת אני בעד להיות פרקטית וככל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שקית לבבות

זוכרת את הטיפ שלי על עוגה בחושה? אז לקחתי שלושה לבבות עוגה, שמתי בשקית צלופן קטנה (תמיד יש לי חבילה בבית), קשרתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שמן חם

מהדברים הקטנים שפעם לימדו אותי, אפילו לא זוכרת מי (כפויית טובה שכמותי…), ומאז זה נראה לי כל כך בסיסי שלא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | דפי הוראות

זה טיפ לא ממש "סקסי" בשום צורה… אבל הוא פשוט פרקטי! וכזכור, הבלוג הזה פה גם בשביל הדברים הקטנים של […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… אצלי זו בד"כ עוגת גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | זילופי שוקולד חם

זה טיפ שלקחתי מחברה (אמא מהגן) שפעם ארחה אותי יפה בקפה ועוגה מקושטת, אחרה"צ בזמן שהקטנים שיחקו… עוד בשלב שהילדים לא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | משולשים קראנצ'יים

זה טיפ כיפי ממש שיכול להיות בסיס להמון "מנות ביס" כאלה טעימות של נשנוש (להחליף לפעמים את חתיכת הלחם הקראנצ'ית […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | שורת ירקות

תמיד כשאני חותכת ירקות, מגיע איזה ילד בגובה השיש ומבקש לטעום  יש משהו בירקות שנחתכים, שם למעלה, על הקרש, שכאילו […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב"טיוטה" עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | סינר בלרינה

רעיון חמוד שעשיתי לבת שלי ביום הולדת 3, שאפשר בקלות למנף אותו גם לפורים ובכלל… מה צריך? בד טול הכי פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מגדל עוגיות

כשאני מכינה את העוגיות גרנולה המעולות שלי או כל עוגיות… אני אוהבת לחלק גם לאחרים. בד"כ אני קונה צנצנות זכוכית פשוטות, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | הגשה | מפה פרקטית

על המפה הזו אני רוצה לכתוב לך כבר המון המון זמן! כי מבחינתי היא משהו לגמרי בסיסי בכל בית! עד כדי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת פנקו

אם גם את כמוני מכינה באופן קבוע את מנת הסלמון בציפוי קראנצ'י שלי – הטיפ הזה הוא בשבילך!  ואם טרם יצא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סדר במקרר

גם אם נדמה לך שכן, בד"כ המקרר שלי הוא ממש לא הדבר הכי מאורגן בעולם… בטח כשהוא מלא ובמיוחד כשהוא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אקונומיקה

אני לא יודעת איך זה אצלך, אבל אצלי הכביסה של הילדים כוללת ארבע תחנות – הסרת כתמים לפני. כביסה במכונה. […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה ארוזה

אני המון פעמים מביאה עוגה כשאני באה לחברה או לחברים (בביקור חברה שילדה למשל, אני תמיד מביאה בנוסף למתנה גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | כיס זיכויים

כמעט כל מתנה שאני מקבלת (לעצמי או לילדים) – אני מחליפה! ובד"כ בשלב הראשון, אני לוקחת זיכוי. מה שאומר שיש לי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | לבוש | טאץ' קטן של צבע

התלבשת בשחור או בשחור לבן? תוסיפי טאץ' קטן של צבע – אדום, צהוב או חרדל… איך? באקססוריז – נעליים, צמיד, שרשרת או […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא "כמו ברווז"

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי "תפסיקי לעמוד כמו ברווז". בד"כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת לכל אורח

בהמשך לטיפ על עיטוף הסכו"ם… ולמקרה שממש בא לי להשקיע (לגמרי רק באירועים מיוחדים ) כשאני מארחת ומסדרת את השולחן אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם בנייר

פעם הייתי מגישה את הלחם בסלסילות. אבל אלה שיש לי בבית כבר נמאסו ובכלל, הגעתי למסקנה שזה קצת פאסה… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | הזמנת דגים

אז איך בדיוק נראית הזמנת הדגים הקבועה שלי שאני מזמינה בערך פעם בשלושה שבועות ושומרת את רובה במקפיא (באריזות קטנות, כדי שאוכל אח"כ להפשיר אחד אחד ולתקתק בספונטני ארוחות שוות) –

סלמון – חתיכות של כ-200 גרם כל אחת – 10 חתיכות עם העור + 2 חתיכות ללא העור | כל חתיכה בשקית נפרדת ורק מהחלק העליון האמצעי של הדג

מוסר ים – פרוס לקרפצ'יו, כחצי קילו

דניס – 4 דגים מפולטים עם העור (כל אחד בשקית נפרדת)

לרשימה המלאה
איפה כדאי לקנות דגים טריים - ההמלצות של אשת סטייל-EshetStyle (צילום:טליה הדר)

אקססוריז המטבח שלי – חלק II – מלח, פלפל ומחבת פסים

23 בדצמבר 2015 24 תגובות

אז היום אני ממשיכה עם עוד 3 פריטים ברשימת האקססוריז השימושיים שלי במטבח (אל דאגה יהיו עוד!) אותה רשימה שהתחלתי לפני שבועיים (או בעצם יותר, כי הסופגניות הפריעו לי בדרך…) תזכורת – אני מדברת על האביזרים הבסיסיים, הפרקטיים והיום יומיים במטבח שלי, שמשדרגים לי את החוויה והופכים לי אותה לקלה וכיפית. אם במקרה פספסת את החלק הראשון, זה חמור! סתם. את מוזמנת להציץ כאן ולהתעדכן…


אז מה יהיה פה היום?

עוד שלושה אקססוריז בסיסיים במטבח שלי

מתכונים בסטייל פסים (להיום שניים, בהמשך יגיעו עוד..) 1. זוקיני מפוספס 2. נשנושי חלומי בפסים – שתי מנות פתיחה מדליקות וטעימות, שכל מה שצריך לעשות זה לשים על מחבת פסים – סה טו! (יש לינקים גם בסוף, אחרי שתסיימי לקרוא…)


2015-12-15 12.54.55_resized

התחלתי –

1. מגרסת מלח (מלחיית מלח גרוס) – אני לא מדברת על מלחיית מלח גרוס שקונים בסופר בעמדת התבלינים, אלא על כזו שקונים ריקה באחת מחנויות כלי הבית (הקטנות ברחוב, או באחת מהרשתות שהזכרתי בעבר כמו DOMO, Spices The Cook Store, וכו'…). אני ממלאת אותה בעצמי כל פעם בבית במלח גס (על אותו רעיון של השפריצר שמן זית מהחלק הראשון). יש לי שתיים איכותיות של Arcosteel, אחת נשארת קבוע בפינת האוכל והשנייה במגירת התבלינים שתהיה לי לבישול (ככה שעד שאני כבר מתיישבת סוף סוף לאכול, אין את הקטע הזה שאני מתחילה לחפש איפה שמתי את המלחייה ואז צריכה לקום שוב… מכירה?)


למה בעצם? לפני הכל ובעיקר, כדי שלא תתפתי להשתמש במלח שולחן הדק והרגיל. ואם את מאלה שעדיין ממליחות איתו הכל – יקירתי, זה הזמן לעשות שינוי והיה כדאי אתמול. כי זה באמת הדבר הקטן שעושה את ההבדל, אז אנא!

למה לא את מלחיות המלח הגרוס שקונים בסופר?  נתחיל מהסיבה הפשוטה שהמלחייה שלי יותר בסטייל ככה שהיא גם יותר יפה במטבח וגם אפשר לשים אותה על שולחן האוכל כשיש אורחים וצריך עוד מלחייה  נמשיך בזה, שבעיני "מלחיות הסופר" פחות טובות, המלח נתקע, כי הסכינים לא מספיק חזקות…  ואם את בקטע של לחסוך, זה גם לא חוסך. המלחייה שלי הריקה, עולה בערך 50 ש"ח והיא לכמה שנים טובות… אני ממלאת בה מלח גס רגיל שאני קונה בסופר (זה שמגיע בשקית נייר, כמו הסוכר, נקרא "מלח מטבח" ועולה בערך 2 ש"ח לקילו. אז תעשי חישוב…). ברור, אני יודעת שיש היום מיליון סוגים של מלח: וורוד, אפור, אטלנטי, מההרים, הנהרות או מהקאריביים… ועם זאת, אני בכל אופן, עדיין מסתפקת במלח הזול והרגיל. אגב, כדי שלא תגידי שאני לא נותנת את התמונה המלאה, חייבת לציין שהקטע של מילוי המלחייה הזו שלי יכול טיפונת להרגיז, אז יש לי טיפ למילוי בדרך יחסית נוחה – חפשי את הטיפ שלי כאן.

2015-12-15 13.23.30_resized

אה ועוד סיבה אחרונה (לטובת המלחייה שלי) – במלחייה הזו, אם את צריכה פעם לגרוס תבלינים אחרים (למשל פלפל שחור, פלפל אדום או זרעוני שומר.. מי יודע, אולי איזה יום… ) – את יכולה פשוט למלא בה כל מה שבא לך ולגרוס…

ויודעת מה? אם אחרי כל ההסבר הזה עדיין זורם לך יותר עם מלחיית המלח הגרוס מהסופר, גם בסדר. העיקר שנסגור על זה, שמלח גרוס יהיה ברירת המחדל שלך בבית! (כי, כמו שבחלק הראשון, הייתה את "סכין החומוסיות", זוכרת? אז מלחיית מלח שולחן (רגיל ודק), היא קצת כמו "מלחיית החומוסיות", אם את מבינה למה אני מתכוונת…)


לעומת זאת, אם תהית למה לא להשתמש במלח גס בשלמותו, אני איתך! רק לחדד את ההבדל בין מלח גס למלח גרוס – מלח גס זה גרגירי מלח שלמים די גדולים. זה המלח שאני ממלאת בתוך המלחייה (זו מלמעלה), ואז המלחייה גורסת את הגרגירים ועושה מהם מלח גרוס. פשוט שלא תחשבי שאני סתם אומרת פעם ככה ופעם ככה… מדהים כמה אני יכולה לקשקש רק על מלח אה?! האמת, שהפעם הפתעתי גם את עצמי . אז לענייננו, בהמון מנות, כמו שכבר ראית במתכונים שנתתי עד עכשיו, אני משתמשת במלח גס (ולא גרוס), וזה מביא אותי לאקססורי הבא (והאהוב עליי כל כך!)


2. זוג צנצנות קטנות למלח גס (שלם) ולפלפל גרוס אני מתה על הצנצנות שלי!! אצלי הן מונחות קבוע במגירת התבלינים חצי פתוחות, ככה שהמלח והפלפל יהיו לי ב"שלוף". יש לי fetish קשה לצנצנות קטנות ואני ממש מחזיקה את עצמי לא לקנות שלא לצורך. אבל השתיים האלה הן תמיד בפעולה. 

איזה  ולמה? שלושה דברים חשובים בכדי להשיג את המטרה שלצנצנת יהיה מכסה שנסגר כמו בתמונה ולא בהברגה, ככה שאפשר לסגור אותה, אבל לא ממש, ואז לפתוח אותה רק ביד אחת;  שהצנצנת תהיה קטנה ונמוכה שלא תתפוס הרבה מקום במגירה (שגם ככה אצלי, יש בה ריבים מי תופס מקום יותר קדימה), אבל מצד שני;  וזה הכי חשוב – שיהיה לצנצנת פתח עליון מספיק רחב ככה שתוכלי להכניס את האצבעות בנוח ולשלוף את הגרגירים של המלח תוך כדי בישול, באותה יד אחת שפתחת אותה, ומבלי שתצטרכי להוציא אותה מהמגירה, כי זה כל הרעיון! קיצר, שתהיה צנצנת נמוכה ושמנה ועם זאת עדיין חתיכה 

2015-10-13 16.29.03-min


מכינה אותך – טיפה נוסטלגיה – קצת מביך לספר, ובכל זאת… את 2 הצנצנות שלי קניתי בלונדון בחנות של ג'יימי אוליבר ("השף העירום" למי שלא מכירה. באמת שגם אני לא הכרתי…) ונסחבתי איתן כל היום ב"קמדן מרקט". שוב על אותו רעיון של סיפור השפריצר בחנות בפריז מהפעם הקודמת…פשוט התחשק לי לקנות משהו בחנות, לא חשוב מה, שיהיה לא גדול או יקר מידי… ואז, כשחזרתי לארץ ראיתי שיש פה בדיוק כאלה צנצנות בכל חנות שניה. על זה נאמר, יצאתי מעט סתומה (אבל לפחות עם מזכרת ). בכל מקרה, ככה אני יכולה לתבל עם היד ואני מתה על זה. וכמו עם הסכין (מהחלק הראשון), ברגע שיש לך את הצנצנת ואת שולפת עם האצבעות, את מייד מקבלת את התנועה והטאץ' של שף (וגם לומדת להרגיש את הכמויות) וזה לכשעצמו, כבר משדרג גם את החוויה וגם את הטעם! 


ועוד תמונה במבט מלמעלה כדי לראות את גודל הפתח העליון…

2015-10-13 11.28.00-min


אגב, זה לא שזרקתי את המלחייה הגדולה והפשוטה של מלח שולחן רגיל ודק, גם היא קיימת אצלי והיא בשימוש, מתי אני משתמשת במלח שולחן? למשל בסלט קצוץ דק דק (כדי שהמלח ישתלב עם המרקם הדקיק של הסלט), וגם בכל פעם שאני ממליחה לפני/במהלך הבישול עצמו. כלומר במקרה שהמלח בכל מקרה משתלב בתוך האוכל ונמס מהחום כמו (מרקים/קציצות/תבשילים). בכל שאר המקרים – מלח גס/גרוס הוא הכתובת (למשל, כשאני ממליחה מלמעלה מנות שנכנסות לתנור על נייר אפיה או על הרשת (כמו פרוסות החציל הקלוי שלי), מנות קרות או מנות חמות לפני שאני מגישה אותן).

וידוי קטן, עד היום לא יצא לי לקרוא את "הכללים המקצועיים" בעניין המלח והיו לי את הכללים שלי…פשוט עשיתי מה שנראה לי (טוב, כמו בד"כ…). הפעם, רציתי רק לוודא שאני לא כותבת לך טעות נחרצת (עם כל הכבוד לכללים שלי, כן?! רושפלד אני עדיין לא…), אז קראתי קצת וגיליתי שגם כששמים מלח במים שרוצים שירתחו (כמו למשל לפסטה) כדאי לשים מלח גס כי הוא מתמוסס יותר לאט וככה דווקא תורם לרתיחת המים בזריזות. האמת, נשמע הגיוני. ובכל זאת, מודה שהייתי עושה הפוך עד היום…


IMG_2478

3. ואחרונה חביבה, גברת עם פסים – מחבת פסים – אני יודעת שאני על כל דבר אומרת חובה, אבל זה באמת, ממש חיוני!! קשה לי להאמין, אבל אם במקרה עדיין אין לך, ואת רוצה לקחת מפה דבר אחד – זה הדבר! זו המחבת הכי שימושית אצלי במטבח. למה בעצם? שתי סיבות היא מאפשרת טיגון בכלל בלי שמן (בעצם זה כבר לא נקרא טיגון. טוב נו, העיקר שהבנת אותי…) או רק עם שפריץ קטן של שמן זית בשביל הטעם (ברור שבשפריצר המהולל שלי מהחלק הראשון בסדרת האקססוריז); ו- היא נותנת טקסטורה מדהימה של פסים – שמוסיפה ליופי וגם לטעם (כמו של "על האש", רק בלי האש…). איזו לקנות? לי הייתה פעם אחת "אמיתית" מברזל יצוק, כבדה, שקיבלתי מתנה מאמא שלי (אחרת אין מצב שהייתי משקיעה ככה בעצמי), ואחרי בערך 10 שנים החלטתי שהספיק לה… נפרדנו לשלום (אני והמחבת. כשחושבים על זה, אז בעצם בסוף רק הכנתי אותה לזריקה אבל לא באמת זרקתי… והיא עד היום עדיין אצלי למטה במגירה… קשיי פרידה). בכל מקרה, קניתי לי חדשה. הפעם התקמצנתי, אז הסתפקתי באחת קלה וזולה יותר, מאלומיניום מצופה, של חברת Laguiole (עלתה לי בערך 250-300 ש"ח) ואני ממש מבסוטה ממנה! יש מיליון חברות ומיליון סוגים… מבחינתי, מה שהיה חשוב, זה שתהיה בגודל בינוני, שמתאים ליום יום ולאחסון נוח, שתהיה בטווח אמצע של המחירים וכמובן שתהיה עם פסים .

2015-12-15 12.38.10_resized (1)

אז מה אני מכינה עליה? מה לא? באמת. אפשר הכל! את רק צריכה להניח על מחבת פסים והכל יוצא טעים! נסי ותראי.


ולסיום כמובטח – שתי מנות בסטייל פסים –  זוקיני מפוספס ו- נשנושי חלומי בפסים


זהו להפעם. אגב, בלי קשר לכלום, את הטיפ שלי על גי'נג'ר טרי את מכירה? מציעה לך להיכנס מידי פעם פה בבלוג ל-"טיפים בסטייל" ולחפש את הטיפ החדש…

נהנית לקרוא? לקחת רעיון? קנית אקססורי חדש למטבח? ספרי לי בתגובה פה למטה (זה משמח אותי )

אז Stick Around,

ביי בינתיים

טליה

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

24 תגובות לפוסט “אקססוריז המטבח שלי – חלק II – מלח, פלפל ומחבת פסים”

  1. עידית הגיב:

    חזק ביותר👍👍👍👍👍👍👍

    1. talia הגיב:

      🙂 שמחה שאהבת

  2. מאיה הגיב:

    ממש נהנית לקרוא אותך

    1. talia הגיב:

      תודה!!

  3. תמר מור הגיב:

    מאיפה הזמן והכוחות לכתוב כלכך הרבה פוסטים??? את חיה תאמיני לי… וכיף לקרוא

    1. talia הגיב:

      אכן משקיעה הרבה זמן… אך נהנית מכל רגע!! ותודה 🙂

  4. תמר הגיב:

    אין כמוך. אף פעם לא חשבתי שאני כל כך אהנה (ואשכיל!) מקריאה על מלח!

    1. talia הגיב:

      חחח, בשביל זה אני כאן 🙂 האמת שבאמת הגזמתי עם כמות הקשקשת על המלח. לא הצלחתי להיפרד מאף חלק כתוב… כיף שאת קוראת ונהנית!

  5. אורית ארגמן פדידא הגיב:

    אינפורמטיבי ונעים למראה, כיף

    1. talia הגיב:

      תודה. כיף גם לי

  6. שלי פדן לורבר הגיב:

    טליה –
    מסכימה איתך כל כך לגבי המלח – כשהפסקתי להשתמש בהמון מלח והבנתי את הטעם האמיתי של המזון שאני אוכלת. ושאלה לגבי המחבת פסים – למה נדבק אליה אוכל ואיך מנקים? אני מרגישה שכל פעם שאני מוציאה את המחבת פסים – שאני מתה עליה – אני נידונה לקרצוף שאני שונאת.

    1. talia הגיב:

      לגבי המחבת פסים – תודה ששאלת! אכן בד"כ היא נראית דיי נורא בסוף הטיגון :). מה שאני עושה זה מייד אחרי שהעברתי ממנה את האוכל, כל עוד היא רותחת, אני מכניסה אותה מתחת לברז..זה עושה רעש מלחיץ (המים שנוגעים במחבת החמה) וגם מעלה עשן, אבל זה לשניה בלבד! (אז כדאי שתפתחי חלון ותסובבי את הפנים מהעשן…), ותוך כדי שהמים זורמים אני לוקחת בזהירות סקוץ' עדין (ספוגית כזו, שלא תשרוט) ומעבירה עם סבון כלים, עם כיוון הפסים, מתחת למים. וזהו! ברגע היא נקייה כמו שהייתה לפני. שום קרצוף ושום כלום!

  7. מיה שגיב סלומון הגיב:

    מותק את הכי אודטה המשודרגת! טיפים שווים ויופי של הסברים. תגידי, מה דעתך על כתישת מלח גס בעלי ומכתש?

    1. talia הגיב:

      🙂 תודה! אני משתמשת לפעמים בעלי ומכתש. ולו בכדיי להרגיש שיש לי 🙂 בגדול, אני משתמשת בזה בעיקר כשאני רוצה לכתוש תערובת של תבלינים יחד (למשל, זרעי כוסברה, יחד עם מלח ופלל שחור). כשזה רק מלח, בהנחה שזה לא רק בשביל הספורט, נראה לי שחבל על המאמץ..

  8. נירה הגיב:

    פשוט ומדהים!

    1. talia הגיב:

      תודה!

  9. ליאת בלזר הגיב:

    טו-אוב!
    נהניתי 🙂

    1. talia הגיב:

      אני שמחה 🙂

  10. מלי מנשה לבנשטיין הגיב:

    איזה כיף לקרוא וללמוד ממך ותאמיני לי יש לי מלא ללמוד הכל כל כך יפה ומעורר תאבון מהממם

    1. talia הגיב:

      תודדדההה!!

  11. מירה הגיב:

    אני נורא נהנית לקרוא עוד ועוד טיפים ממש כיף להיות כאן: )
    לגבי המחבת פסים, את מכינה גם שניצלים עליו?
    שאלה לי… יש לך בלנדר שאת יכולה להמליץ??? אנחנו נכנסים לקיץ וממש בא לי כבר מלא זמן

    1. talia הגיב:

      תודה מירה. כמה כיף לי שכיף לך להיות כאן 🙂
      על המחבת פסים אני מכינה המון נתחונים של פילה עוף, כל פעם מתובלים קצת אחרת. אם התכוונת לשניצלים של ממש, כאלה שמצופים בפירורי לחם, אז לא. אני לא עושה על מחבת פסים, אלא מטגנת כרגיל או לחילופן אופה על נייר אפיה כמו המתכון של נתחוני עוף בציפוי קראנצ'י אבל עם שניצלים שמצופים כרגיל. הם יוצאים מעט יבשים לעומת המטוגנים, אבל הילדים אוהבים…
      לגבי בלנדר, האמת שאין לי איזו המלצה מיוחדת…זה לא משהו שאני משתמשת בו המון

  12. יסכה הגיב:

    הי
    תוכלי לפרט באיזה סוגים של המלחה עדיף להשתמש במלח גרוס ולא במלח שולחן?
    נראה לי שבתבשילים זה לא משנה כי המלח מתמוסס ממילא… אבל מתי זה משמעותי? בסלטים?
    תודה

    1. talia הגיב:

      הי יסכה, אני אוהבת להשתמש במלח גרוס ולפעמים גם במלח גס, במנות קרות (סלטים, מנות ראשונות, קרפצ'יו למיניהם וכו'…) וגם במנות שאני מכינה בתנור על נייר אפיה (כמו למשל תפוחי אדמה בתנור, כרובית, נתחוני עוף – לכל אלה אגב יש מתכונים פה בבלוג – את יכולה לחפש בשורת החיפוש) – האמת, שכשאני חושבת על זה, מלח גרוס מבחינתי הוא המלח "הרגיל" כמעט לכל דבר. במלח שולחן אני משתמשת ממש מעט, רק במרקים, אורז וכדומה – כשצריך כמות גדולה יחסית של מלח (כזו שאני שמה ממש בכפית או כף)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *