לא יאמן כמה פשוט להכין אותם! וכמה הם טעימים, בריאים, סופר מרעננים ואפילו הילדים אוהבים!
ואם כל זה לא מספיק, אז החמודים האלה גם טבעוניים… ואת גם כמובן יכולה להכין אותם מראש ולשמור אפילו חודשיים במקפיא (אם כי הם לא באמת ישרדו שם )
בקיצור, כדאי לך לנצל את עונת המנגו לפני שהיא נגמרת והאמת שגם אחרי, את יכולה להכין אותם מפירות טריים אחרים (כמו בננה, תותים או אפרסמון) וגם מפירות קפואים זה מצויין!
רכיבים (לכ- 20 פטיפורים קטנים)
מנגו – 2 בינוניים
קרם קוקוס 17% לפחות (ששהה לילה במקרר) – 4 כפיות גדושות מאוד (רק מהחלק השומני שמצטבר למעלה)
סילאן – 2-3 כפיות (אפשר טיפונת יותר אם אוהבים מתוק. המתיקות כאן היא מאוד מעודנת)
תוספות אפשריות (אפשר לבחור כמה, אחת או כלום)
פתיתי קוקוס
שבבי קוקוס גסים (עם קליפה וללא סוכר)
שקדים – קצוצים
אפשרות לשדרוג אלכוהולי
ליקר קוקוס – 2-4 כפיות (או כל אלכוהול אחר. אני השתמשתי בפיג'לינג קוקוס) | בכל מקרה כדאי להכין גם חלק בלי… לילדים
*הערה – הסורבה הזה הוא מתקתק ולא ממש מתוק. אני אוהבת אותו בדיוק ככה. אבל אם לך מתחשק ממש מתוק, את יכולה להוסיף 2 כפיות של אבקת סוכר
הוראות הכנה, שלב שלב
היום נסתפק רק בגרסה הקצרה –
בקצר וקולע – הכניסי את כל הרכיבים לקערית או לכוס גבוהה (כזו שמגיעה עם הבלנדר מוט, מכירה?) | טחני עם בלנדר מוט עד לקבלת קרם אחיד | שפכי את הקרם לתבנית סיליקון של שקעים קטנטנים | נקי וישרי עם לקקן | עכשיו קשטי עם התוספות שבחרת (או שתקשטי לפני, תלוי בסוג הקישוט שבחרת. תראי בסוף) | הכניסי למקפיא (לא מכוסה) על משטח ישר לשעתיים לפחות, עד להתקשות מוחלטת | העבירי לצלחת הגשה ותגישי בסטייל – ככה פשוט!
אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –
(ואת כבר יודעת שכשיש רק את גרסת ה"בקצר וקולע", פה זו הדלת האחורית שלי לדחוף לך את כל הניואנסים )
המנגו – את המנגו אני חותכת עם הקליפה משני צידי הגרעין ואז מרוקנת את התכולה עם כפית ישירות לתוך הכלי עם יתר הרכיבים. אח"כ גם את הגרעין את יכולה לקלף ולחתוך ממנו עוד קצת פנימה (או פשוט לאכול…)
קרם הקוקוס – את קרם הקוקוס (שימי לב קרם ולא נוזל. ושיהיה לפחות 17% שומן) כשאת קונה הכניסי ישר למקרר (לי יש קבוע פחית במקרר) ואז לפני שאת פותחת אל תנערי ואל תהפכי את הפחית, אלא רק תפתחי, ותראי שבחלק העליון מצטבר קרם ממש שומני וסמיך. רק ממנו את לוקחת!
שבבי קוקוס עם קליפה – עם ובלי קשר למתכון הזה את פשוט חייבת להכיר אותם – הם פשוט מעולים!! והם ללא סוכר (גיליתי אותם לאחרונה יחסית כשעשיתי סטיילינג לכתבה על עוגות קוקוס בעיתון "לאשה" וחיפשתי כל מיני צורות שונות של קוקוס…) הם הפכו לאורחי קבע אצלי בבית בצנצנת ואנחנו מנשנשים אותם בבית בלי סוף…
מילוי התבנית וקישוטים – אם את בעניין של לקשט כמו העיגולים בתמונה, אז קודם תמלאי את השקעים בקרם ובסוף תוסיפי את פתחתי הקוקוס במרכז ותקעי שבב אחד גדול (כשהוא די שוכב) | אם את בעניין של לקשט כמו הלבבות עם "המסגרת", אז תתחילי בלפזר את הקישוטים לפני שאת שופכת את הקרם. שימי קצת בתחתית כל שקע ודחפי אותם רק לשקע של המסגרת שיש בתבנית בתחתית של כל שקע (אני שמתי בחלק שקדים או שבבי קוקוס שקצצתי עם סכין ובחלק פתיתי קוקוס)
האלכוהול – זה ממש מגניב ומוסיף (ואצלי אגב הילדים אכלו בכיף גם את אלה עם הליקר קוקוס. כן כן! את יכולה לקרוא לשירותי הרווחה ) | מצד שני זה לגמרי לא חובה ואת הרוב הכנתי בלי. מה שכן קחי בחשבון שכשמוסיפים אלכוהול זה טיפה מדלל את הקרם והם נמסים קצת יותר מהר… | ומצד שלישי, אפשר גם דווקא להגזים עם האלכוהול וממש לעשות מהמקפא הזה קטע אלכוהולי! פעם הבאה אני מתכוונת לנסות עם רום או טקילה – נראה לי לגמרי שוס!
אגב, לא נורא אם נשפך לך מסביב לשקעים, קחי לקקן סיליקון ותעברי לניקיון ויישור. אח"כ תקשטי…
הגשה והכנה מראש באירוח – אז רק שלא יהיו אי הבנות…מדובר במקפא, ולכן הוא כמובן נמס די מהר. מהרגע שהוא יוצא מהמקפיא מומלץ לתת לו בערך דקה לריכוך קל ואז מייד לאכול! | מבחינת הכנה מראש – כמו שעשיתי גם עם המיני ארטיק טראפלס המושלמים, אני מסדרת מראש את המקפאים הקטנים על צלחות ההגשה ומכניסה למקפיא (עם הצלחות) ואז שולפת ישר לשולחן
שמירה ואחסון – אחרי שהם קופאים לחלוטין (לוקח שעתיים-שלוש) הוציאי אותם מהתבנית (לפעמים אני עושה את זה רק אחרי יומיים שלושה, גם זה בסדר) והעבירי לקופסה סגורה. הקפידי להניח אותם לא ממש צמודים אחד לשני והפרידי בין ה"קומות" בנייר סנדוויץ' או חתיכות נייר אפיה (כדי שלא ידבקו). ככה תוכלי לשמור אותם גם חודשיים ויותר!
שינויים ויצירתיות – כמו שכבר אמרתי, אין בעיה להכין את המקפאים האלה גם עם פירות אחרים, וכמובן לקשט או להוסיף פנימה לתערובת איזה תוספות שמתחשק לך. ובת'כלס את יכולה גם לשלב למשל את המנגו יחד עם פירות יער או פרי אחר…. נו את הרי כבר יודעת, אני פה רק כדי לתת לך רעיון ואת – תהיי יצירתית!
זהו להיום.
אז Stick Around,
עד הפעם הבאה…
טליה
ואם בא לך לראות אותי מכינה את המנה הזו בשידור חי בתוכנית הבוקר "לבחור נכון" בערוץ עשר, אז בבקשה –
ואם כבר אמרנו פטיפורים קפואים מזכירה לך גם את כל אלו שמכינים כמובן ממש בקלות ומקפיאים בדיוק באותן תבניות –
שוקולדים קטנים קפואים ומושלמים
גלידוניות וניל או שקדים מקושטות
מקסים
תודה רבה. גם טעים 🙂
נראה מעולה. קל ובריא כמו שאני אוהבת..
אני רוצה להגיש באירוע- אפשר להגיש גם בכוסיות עם כפיות קטנות?
העניין הוא שבמקפיא זה מתקשה. ומצד שני ימס מחוץ למקפיא כעבור כמה זמן. האם בכוונתך שיאכלו כמשהו רך? (נראה לי פחות כיף)
את יכולה להכין מזה כמו קרטיבים קטנים עם מקל עץ. אבל שוב, להגיש קפוא