דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | פירורי קראנץ' מתוקים לקינוחים

זה טיפ מדליק לפירורים קראנצ'יים ומתוקים שאני מכינה בקלות ובזריזות ושומרת במקפיא (מלא זמן!) ופשוט מכינה או משדרגת איתם קינוחים! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | משולשים קראנצ'יים

זה טיפ כיפי ממש שיכול להיות בסיס להמון "מנות ביס" כאלה טעימות של נשנוש (להחליף לפעמים את חתיכת הלחם הקראנצ'ית […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים בשמן קוקוס

זה טוויסט קטן ונחמד שיכול לשדרג בצ'יק כל סלט או קינוח!   מה עושים? 1. שמן קוקוס – נתחיל בזה שאם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד"כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ'י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | בקבוקים ממותגים ויום הולדת כדורגל קטנה

זה רעיון קטן, מדליק ופשוט לביצוע – איך אפשר לקשט ולמתג בקבוקי מים או פטל לילדים ביום הולדת (אבל רק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש"נוהל הביצים הקשות שלי" ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | סהרוני מלפפונים

אם גם את אוהבת, שלא לומר משוגעת (!) כמוני על סלטים אסייתיים… אז בטח נתקלת לא פעם בסהרוני המלפפונים האלה… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | תליונים לשידת החתלה DIY

נכון תמיד בשידת ההחתלה צריך לדאוג לשעשע את הקטנצ'יק? אחרת כל החלפה נהיית פשוט סיוט! כן, זה תלוי גם בגיל ובסגנון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא "הברקת השנה" עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב"טיוטה" עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות חביתה

משהו מדליק (ממש!) שאני מכינה לבת שלי לפעמים בארוחת ערב. בפעם הראשונה שעליתי על הרעיון המהמם הזה של חביתה בצורת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים ושוקולד

זה רעיון מדליק ופשוט לביצוע של אגוזים עם שוקולד שאפשר לאכול כמו שהם או לשלב אותם בקינוחים ועוגות… מאיפה זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ'יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פסטה ברוטב קבב

יש דברים שמהפעם הראשונה ש"עליתי" עליהם אני לא מפסיקה ליישם – והטיפ הזה הוא בדיוק כזה! מדובר במנה פשוט מעולה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פלפל ממולא

כמו רוב הטיפים שלי, גם זה הגיע לו ככה תוך כדי תנועה, ממש במקרה… כשהכנתי לבן שלי ולחבר "ארוחת ערב to […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | סינר בלרינה

רעיון חמוד שעשיתי לבת שלי ביום הולדת 3, שאפשר בקלות למנף אותו גם לפורים ובכלל… מה צריך? בד טול הכי פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | כיס זיכויים

כמעט כל מתנה שאני מקבלת (לעצמי או לילדים) – אני מחליפה! ובד"כ בשלב הראשון, אני לוקחת זיכוי. מה שאומר שיש לי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מיני אזני המן בצנצנת

את המיני אזני המן החמודות שלי (שהכנתי מבצק מוכן) ארזתי השנה בצנצנות פלסטיק קטנות ככה גם הרבה יותר נחמד להכניס אותן […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם מקושט

כמו שאת כבר יודעת, כשאני מארחת אני אוהבת לעצב את השולחן עם האוכל עצמו… ובארוחה שיש בה לחם, מבחינתי הלחם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת פנקו

אם גם את כמוני מכינה באופן קבוע את מנת הסלמון בציפוי קראנצ'י שלי – הטיפ הזה הוא בשבילך!  ואם טרם יצא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גרנולה בסלט

יש טיפים פה בבלוג שנולדים בהבזק של שניה, והטיפ הזה הוא בדיוק אחד מהם! רעיון קטן ומדליק שחשבתי עליו היום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | שורת ירקות

תמיד כשאני חותכת ירקות, מגיע איזה ילד בגובה השיש ומבקש לטעום  יש משהו בירקות שנחתכים, שם למעלה, על הקרש, שכאילו […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז עם טוויסט

זה טיפ קטן שעושה הבדל גדול! את הבראוניז הקבוע שלי (שאני מסדרת בטור) את כבר מכירה מזמן… הוא הכי קל וזריז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת יום הולדת – מסיבת ממתקים

אם את חוגגת יום הולדת בכיתה או בגן במסגרת "פסטיבל יום ההולדת" (שכולל כידוע אינספור חגיגות) והמורה או הגננת ביקשה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת מקושטת

אני משוגעת על צנצנות, בכל הגדלים! את זה את כבר יודעת… ומעבר לאחסון (של כל דבר אפשרי בצנצנת) אני אוהבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עיטוף סכו"ם

כשאני מארחת אני אוהבת שהשולחן יראה יפה ובסטייל! ולמרות זאת, אני לא משקיעה המון זמן ואנרגיה בעיצוב שלו, אני בעד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פנקייקס נפוחים

את הטיפ הזה גיליתי כשנתבקשתי לפני שנה להכין מתכון לפנקייקס עבור אתר המתכונים foodpage ורציתי שבתמונה הפנקייקס יצאו נפוחים כאלה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | רוטב לפסטה בשלוף

זה טיפ שאני מיישמת בבית באופן קבוע כבר שנים ובעיני הוא אדיר! כמו שאת יודעת אני בעד להיות פרקטית וככל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אבקת כביסה בסיר

קבלי טיפ מגניב שגם יעשה לך ריח טוב בבית וגם יעזור לך לנקות בקלות את הסירים – 1. הוסיפי כף […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | מפה פרקטית

על המפה הזו אני רוצה לכתוב לך כבר המון המון זמן! כי מבחינתי היא משהו לגמרי בסיסי בכל בית! עד כדי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | רוטב לקוסקוס של עצלנים

רוב הסיכויים שתהיי מופתעת עד מאוכזבת ממני כשתקראי את הטיפ הזה. אבל זו האמת (גם אם היא כואבת ) מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אקונומיקה

אני לא יודעת איך זה אצלך, אבל אצלי הכביסה של הילדים כוללת ארבע תחנות – הסרת כתמים לפני. כביסה במכונה. […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | פילוש סכו"ם

כשאני עורכת שולחן לאורחים חשוב לי מאוד שהסכו"ם יהיה כמה שאפשר מבריק ויפה בלי כתמים כאלה של מים שהתייבשו (אולי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ' אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז'וליאנים (או "מקלונים" אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

עוגת שוקולד בלי מיקסר | טיפים פרקטיים לעוגת יום הולדת

1 באוגוסט 2018 ללא תגובות

זה מתכון סופר פשוט (בלי מיקסר!) לעוגת שוקולד טעימה, עסיסית ורכה שמתאימה בול לחגיגות ימי ההולדת לילדים!

ויש פה גם טיפ מדליק שעושה את העוגה עסיסית במיוחד אותו תוכלי ליישם בכל עוגה בחושה שאת אוהבת להכין…

עוגת שוקולד בלי מיקסר_עוגת יום הולדת_מתכון קל_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)

והאמת שיש פה עוד כמה וכמה טיפים פרקטיים בענייני עוגות יום הולדת – כמו למשל איך להעביר את העוגה למגש מבלי שתשבר או איך לתקן עוגה שיצאה עקומה ואפילו איך לשלוף בקלות דף סוכר מבלי שיתקלקל… אה ויש גם גרסה לא חלבית לעוגה!

בקיצור – אם גם את אמא לילדים קטנים שיוצא לה להכין עוד ועוד עוגות שוקולד במסגרת "קרנבל יום ההולדת" שלעולם לא מסתכם בפעם אחת – הפוסט הזה הוא בדיוק בשבילך 


כרגיל נתחיל בסיפורון – אחרי ההצלחה המסחררת של עוגת הוניל "המפורסמת" שלי (שגם היא כמובן בלי מיקסר!) ידעתי שיבוא יום ואני אלד לה אחות בגרסת שוקולד  ואז הגיע שבוע חגיגות יום הולדת 8 של יואבי שלי, שלא לומר שבועיים שהתמזגו איכשהו גם עם עונת מסיבות הסיום… בקיצור, הרגשתי שזו ההזדמנות למתכון עוגת שוקולד חדש! בשבועיים הכנתי לא פחות מ-7 עוגות שוקולד! ולשמחתי מהניסיון הראשון המתכון יצא בול פגיעה!! העוגות חוסלו עד תום, ולי נותר רק לשחזר את ההצלחה…


עוגת שוקולד בלי מיקסר_עוגת יום הולדת_מתכון קל_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)

רכיבים (לתבנית מלבנית חד פעמית "רגילה" (33×5) או עגולה בקוטר 26 | או לשתי אינגליש או 12 מאפינס)

ביצים – 3

 שמן – 1 כוס חד פעמית ()

 תמצית וניל – כפית

 יוגורט – 1 גביע של 200 מ"ל (3% בטעם טבעי) (לגרסה לא חלבית החליפי ב-2 מעדני סויה וניל והפחיתי כף סוכר)

 סוכר – 2 כוסות חד פעמיות (אפשר קצת פחות) ()

פודינג בטעם שוקולד (אבקה) – 2 כפות גדושות

 קקאו – 2 כפות גדושות

 מלח – טיפונת

 קמח תופח – 2 כוסות חד פעמיות ()

 מי ברז – קצת פחות מחצי כוס חד פעמית ()

תוספות (לא חובה)

 מעדן דני שוקולד/מעדן סויה שוקולד מריר (עדיף) – כחצי גביע (לא חובה אבל כדאי!)

 שוקולד צ'יפס מריר – חופן או 2 שורות שוקולד מריר מגורדות עם קולפן

לקרם שוקולד מעל

 שמנת מתוקה – כחצי מיכל קטן (כלומר כ-125 מ"ל) (לגרסה לא חלבית – ניתן להחליף בקרם קוקוס 17% ומעלה)

 שוקולד מריר – חבילה (100 גרם)

 קפה נמס באבקה – כרבע כפית

 קקאו – כרבע כפית

 מלח – טיפונת ועוד טיפונת

 שמן – כפית

_______________

() לגבי הכמויות – את הכמויות כרגיל אני מודדת בכוס חד פעמית שקופה של שתיה קלה שהיא קטנה יותר מכוס מדידה רגילה | כוס חד פעמית = 3/4 כוס מדידה רגילה | 2 כוסות חד פעמיות = כוס וחצי "רגילות"


איך להכין קרם שוקולד לציפוי שיצא יותר טעים מתמיד_טיפים פרקטיים_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)

הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – ערבבי את כל הרכיבים בקערה (עם מטרף ביצים ידני) לפי הסדר, חוץ מהקמח והמים וחוץ מהתוספות | את הקמח הוסיפי בהדרגה וכל פעם ערבבי עד היעלמות | את המים הוסיפי בסוף בהדרגה לפי הצורך עד לקבלת בלילה רכה (לפעמים לא צריך את כל הכמות) | הוסיפי את השוקולד צ'יפס, אם בחרת, וערבבי לפיזור | העבירי לתבנית משומנת ומקומחת מעט | הוסיפי את הדני שוקולד/מעדן הסויה בעזרת כפית – הניחי בכמה מוקדים מעל הבלילה, כחצי כפית בכל פעם | בעזרת קיסם או מזלג הטמיעי את המעדן בכמה תנועות סיבוביות של הצורה 8 (כמו שעושים כשמכינים עוגת שיש) | הכניסי לתנור על חום רגיל (למעלה ולמטה) לכ-45 דקות (או 60 אם הכפלת כמויות) או כמה שצריך עד שקיסם יוצא עם פירורים | להכנת הקרם – חממי בסיר קטן את השמנת כמעט לרתיחה, הנמיכי את האש, הוסיפי את יתר הרכיבים חוץ מהשמן | כבי את האש וערבבי מייד עד לקבלת קרם חלק | הוסיפי את השמן וערבבי שוב | שפכי את הקרם מעל העוגה, קשטי בסוכריות צבעוניות – ותגישי בסטייל – ככה פשוט!



עוגת שוקולד בלי מיקסר_עוגת יום הולדת_מתכון קל_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)

ובקצת יותר ארוך (כמו ב- , או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…) –

1. הוציאי את רשת התנור וחממי תנור על 180 מעלות (חימום רגיל למעלה ולמטה)

2. הכניסי לקערה את כל הרכיבים לפי הסדר עד הסוכר (כולל) – ערבבי עם טורף ביצים ידני (או מיקסר אם את מעדיפה. אני לא)

3. המשיכי להוסיף את הרכיבים עד הקמח (לא כולל) – והמשיכי לערבב

4. את הקמח הוסיפי בהדרגה, בכל פעם כחצי כוס וערבבי עד להיעלמות

5. את המים הוסיפי בהדרגה ותערבבי עד לקבלת מרקם בלילה רכה (בערך כמו יוגורט). לא יודעת להסביר את זה אבל לא תמיד צריך את כל כמות המים… תצטרכי להרגיש מתי המרקם טוב. אנחנו לא רוצות אותו דליל מידי…

עוגת שוקולד בלי מיקסר_עוגת יום הולדת_מתכון קל_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)


הערה + וידוי – אם את מבינה באפיה (לפחות יותר ממני), את בטח מכירה את ההנחיה שבהכנת עוגות בחושות כדאי להתחיל בערבוב הרכיבים היבשים בנפרד מערבוב הרטובים ואז לאחד את הרטובים לתוך היבשים. אז הוידוי הוא – שאני בעצמי גיליתי את ההנחיה הזו רק לפני שנה. בחיי! כמעט תמיד עשיתי הפוך (ות'כלס אני עדיין ממשיכה…) | אז למה אני עדיין אומרת הפוך? נתחיל בזה שנדמה לי שההנחיה טובה בעיקר כדי שהעוגה תצא קצת קראנצ'ית מבחוץ ופה זה גם ככה לא הקטע… ונמשיך בסיבה העיקרית – שכשאני מכינה עוגות בלי מיקסר (מה שקורה לרוב) הכל מתאחד לי הרבה יותר בקלות כשאני מתחילה עם הרטובים (ולא פחות חשוב יש לי פחות קערה לשטוף )


6. אם בא לך להוסיף שוקולד צ'יפס, זה הזמן אם אין לך את יכולה גם לגרד פנימה 2-3 שורות שוקולד מריר בעזרת קולפן. בכל מקרה אף אחת מהאופציות היא לא חובה. העוגה יוצאת מעולה גם בלי (אבל אם תזכרי, תוסיפי קצת מה אכפת לך?! בריאות זה בכל מקרה לא העניין הפעם )

עוגת שוקולד בלי מיקסר_עוגת יום הולדת_מתכון קל_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)

7. שמני תבנית בעזרת ספריי שמן לאפיה. אני משתמשת בספריי שמן קוקוס (זוכרת שדיברנו עליו בעוגת הוניל?) קמחי מעט את התבנית ואז דפקי על התבנית מעל הכיור לריקון שאריות (ואת יכולה גם לפזר טיפונת סוכר חום על התבנית. גם על זה דיברנו כבר…)

8. הניחי את התבנית מעל רשת התנור שהוצאת ושפכי פנימה את הבלילה. הרימי והורידי כמה פעמים את הרשת עם התבנית על השיש בדפיקות להוצאת אויר (את תראי את הבועות הקטנות מתפוצצות)

עוגת שוקולד בלי מיקסר_עוגת יום הולדת_מתכון קל_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)

9. קחי את מעדן הדני שוקולד או הסויה (שאגב עם הסויה זה יוצא אפילו טעים יותר!) ובעזרת כפית הניחי גבעות קטנות מעל הבלילה בכמה מוקדים (כמות של כחצי כפית בערך כל פעם)


 "טיפ הדני" – אז הטיפ הזה (בסעיף 9 למעלה) מוסיף לעוגה חלקים לחים כאלה ושוקולדיים והוא נולד לגמרי במקרה כשבפעם הראשונה שהכנתי את העוגה, חילקתי אותה לשתי תבניות קטנות עגולות (זוכרת את טיפ עוגות יום ההולדת?) ופתאום קלטתי שאין לי מספיק בלילה… אז פשוט שלפתי איזה מעדן סויה בטעם שוקולד מריר שבמקרה היה לי בבית והוספתי אותו בנגיעות לאחת התבניות בתקווה שזה יוסיף קצת כמות לבלילה… וזה יצא כל כך טעים עד כדי שבעוגה הבאה כבר אימצתי!


עוגת שוקולד בלי מיקסר_עוגת יום הולדת_מתכון קל_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)

עוגת שוקולד בלי מיקסר_עוגת יום הולדת_מתכון קל_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)

10. בעזרת קיסם או מזלג הטמיעי כל "גבעת דני" בעוגה בתנועת שמיניות (כמו שמכינים עוגת שיש)

11. הכניסי לתנור שחיממת מראש, בשלב האמצעי, על 180 לכ-45 דקות (או 60 דקות אם את מכינה כמות כפולה לתבנית ענקית) או עד שקיסם יוצא עם פירורים (ת'כלס כרגיל, הזמן המדוייק מאוד תלוי בתנור ובכמה זמן חיממת מראש)

עוגת שוקולד בלי מיקסר_עוגת יום הולדת_מתכון קל_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)

וכן, לפעמים היא מתרוממת מידי ובוקעת אבל אל דאגה! התבנית הזו היא קטנה ומילאתי אותה יותר מידי (הכנתי עוד אחת קטנה יותר כדי לעשות עוגה בקומות) בתבנית המלבנית החד פעמית הכמות היא בול (ובכללי שתדעי, שכל תבנית כדאי למלא לא יותר מה-3/4 – אמרה ועשתה הפוך )

וגם אם העוגה בוקעת לא קרה כלום! אנחנו נתקן ביחד – תראי בהמשך 


12. הכנת קרם השוקולד – חממי את השמנת בסיר קטן עד שמתחילה רתיחה. הנמיכי לגמרי את האש, ערבבי פנימה את הקקאו, הקפה והמלח והכניסי פנימה את השוקולד (מפורק לקוביות)

13. כבי את האש והתחילי לערבב בזריזות עד ליצירת קרם שוקולד אחיד

14. לסיום הוסיפי חצי כפית-כפית שמן וערבבי שוב (השמן תורם לברק של הקרם וגם למרקם. אבל בגדול, אם זה מציק לך, אפשר גם בלי )

איך להכין עוגת יום הולדת פשוטה שלב שלב_עוגת שוקולד בלי מיקסר_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)

15. אם העוגה כבר מוכנה צקי את הקרם ישירות מעליה (אפשר גם כשהיא חמה) ואם היא עדיין לא מוכנה או שאין לך זמן לזה כרגע, העבירי את הקרם לספל לבינתיים וכסי בניילון נצמד

16. מרחי את העוגה בקרם (ואם העברת אותה קודם למגש (הנחיות בהמשך) אז נקי מסביב את הקרם שנזל…) קשטי בסוכריות צבעוניות, הוסיפי נרות יום הולדת ותגישי בסטייל – ככה פשוט!

עוגת שוקולד בלי מיקסר_עוגת יום הולדת_מתכון קל_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)



אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" הפעם יש כמה וכמה וכמה… בואי נקרא לזה פוסט חדש >>

טיפים פרקטיים לעוגות יום הולדת

 הקרם – אם תהית למה אני שמה קקאו, נס קפה ומלח בקרם, התשובה היא כי זה פשוט משדרג משמעותית את הקרם ואת העוגה כולה! ממש ככה. יש משהו בטיפונת מרירות ומליחות בתוך שוקולד שמעצים את הטעמים ומכפיל את ההנאה לילדים ולמבוגרים כאחד. בדוק! אז לא לוותר!

 גודל העוגה – חשוב! שימי לב שאם את מכינה עוגה לגן או לכיתה לכ-30+ ילדים, את חייבת להכפיל כמויות ולהכין בתבנית ענקית. במקרה הזה אל תשכחי להכפיל גם את כמויות הקרם ואת "טיפ הדני" ליישם עם גביע שלם 


איך להעביר את העוגה לצלחת הגשה בלי שתתפרק? אז אם זו עוגה עגולה בגודל נורמלי או קטן יותר (זוכרת את הטיפ הפרקטי על עוגות יום הולדת?) כזו שנשארת בבית ומיועדת גם למבוגרים… אני כמובן דואגת להעביר אותה למגש או צלחת הגשה, וכדי שהיא לא תתפרק אני מקפידה על השלבים הבאים:

איך להעביר עוגה מהתבנית לצלחת הגשה בלי שתתפרק_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)

הכניסי סכין גדולה וטובה ועברי בין התחתית לעוגה בסיבוב

איך להעביר עוגה מהתבנית לצלחת הגשה בלי שתתפרק_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)

הניחי מעליה את צלחת או מגש ההגשה (גם אם זה מגש על רגל אין בעיה), נסי להניח את הצלחת ככה שהעוגה כבר תהיה במרכזה כדי לחסוך לך אח"כ הזזות מיותרות

הפכי את העוגה לצלחת ההגשה והסירי בעדינות את תחתית התבנית


ועם כל זה, אני חייבת לציין שלפעמים אם אני רואה שהדברים לא זורמים או שבטעות שפכתי את הקרם על העוגה עוד לפני שהעברתי לתבנית (כן כן, קורה גם לי ), אז אני פשוט מניחה את העוגה על כלי ההגשה יחד עם התחתית של התבנית מחוברת אליה… (אף אחד לא שם לב!)

הינה דוגמה אמיתית בדיוק עם אותה עוגה, מיום הולדת 8 של יואבי שלי, עוד לפני שסיימתי "להלביש" אותה בכל הקישוטים (נכון שאת לא רואה את התחתית?) –

עוגת יום הולדת בלי מיקסר_מתכון קל(אשת סטייל (צילום: טליה הדר)


 איך לתקן עוגה שיצאה מעוותת או התבקעה? אז כמו שאמרתי קודם זה קורה בעיקר כשממלאים תבנית יותר מאשר בגובה 3/4 מהתבנית. דבר נוסף שחשוב להקפיד עליו זה לדפוק את העוגה כמה פעמים לפני שמכניסים לתנור כדי להוציא בועות אויר

אבל אם זה בכל זאת קרה. כמו אצלי. הכל לגמרי בסדר! ככה תעשי –

איך לתקן עוגה שהתבקעה או יצאה מעוותת לפני שמורחים את הקרם_צילום טליה הדר

עם סכין חדה מאוד וגדולה פשוט תחתכי בזהירות מימן לשמאל את החלקים הבולטים ותנסי כמה שאפשר ליישר אותה. אח"כ מגיע הקרם והקישוטים והיא תראה נפלא – בהבטחה!!


 מריחת הקרם – את הקרם אני לרוב לא מורחת מייד כשהעוגה יוצאת מהתנור, למה? סתם כי בד"כ זה לא מסתדר לי… אז עד שאני מגיעה למרוח אותו הוא כבר הספיק להתקרר ולהתקשות קצת, ולכן אני פשוט נותנת לו חימום קל (10-20 שניות) במיקרו כדי שיהפוך נוזלי יותר וקל למריחה

אני שופכת אותו למרכז ומורחת בעדינות עד שנופל לצדדים ואז עוברת על הדפנות ומורחת. אם צריך עוד אני שופכת עוד מלמעלה קרוב לקוטר החיצוני ומייד מורחת שוב –

איך למרוח קרם שוקולד על עוגת יום הולדת_אשת סטייל_צילום טליה הדר

איך למרוח קרם שוקולד על עוגת יום הולדת_אשת סטייל_צילום טליה הדר

טיפ קטן – אני תמיד שומרת לי את שאריות הקרם למקרה שבשעת הקישוטים יהיה צורך בתיקונים…

ועוד משהו – כדאי לא לשפוך המון קרם. אח"כ זה סתם נוזל ומלכלך וגם הקישוטים שוקעים בו… בכל מקרה, את הקישוטים לא לשים על קרם חם. המתיני קצת שיתקרר…


 ניקיון מסביב – כמובן שאם הכנת עוגה עגולה והעברת אותה למגש לפני כן, אז אל תשכחי לעטוף אצבע בטישו ולעבור בסבלנות כדי לנקות את טפטופי הקרם שנזלו… את הרי יודעת שאני שמה לב לקטנות  (או שאם את מקצוענית, תעבדי מעל רשת, ככה הכל יטפטף מתחת… אבל את הרי יודעת שאני לא )

איך להעביר עוגה מהתבנית לצלחת הגשה בלי שתתפרק_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)


 עוגה לכיתה או לגן – איך להשאיר בתבנית ובכל זאת להרגיש בסדר? אם זו עוגת יום הולדת מלבנית שמיועדת לכיתה או לגן שאח"כ אני עוד צריכה להתנייד איתה מחוץ לבית וזה… אני בד"כ מכינה אותה בתבנית אלומיניום חד פעמית (מכוערת) וגדולה מאוד ואז אני נאלצת להתגבר על הדחף שיש לי, גם אם קשה, ומשאירה אותה בתבנית (נו מה לעשות? פרקטיות זה לפני הכל!)

אז מה אני בכל זאת אני עושה כדי להרגיש יותר טוב עם התבנית החד פעמית (המכוערת)?

איך לקשט את מגש עוגת היום הולת לגן_אשת סטייל_בלוג אוכל ואירוח

אני מניחה את התבנית על מגש עץ גדול עם ידיות (ישן, שקניתי פעם באיקאה) שעל התחתית שלו במסגרת שנשארת חשופה מסביב לעוגה אני מדביקה מסקנטייפ צבעוני (זה שדיברנו עליו כאן וכאן) שמתאים לצבעי העוגה (כל פעם אני מחליפה…) ועל כל אחת מהידיות אני בד"כ קושרת גם סרט צבעוני.

המגש מאוד נוח כדי לסחוב לגן או לכיתה והקישוטים שלו גורמים לי להרגיש הרבה יותר טוב לגבי התבנית המכוערת 

(בתמונה למעלה זו אמנם עוגת הוניל והסרט עדיין חסר, אבל העיקר שהבנת את הרעיון…)


 "עוגת מסיבת ממתקים" – ואפרופו עוגות לכיתה. אצלנו ביקשו להביא את העוגה כבר חתוכה לחתיכות כמספר הילדים. במקרה הזה יש לי טיפ אדיר בשבילך (שחשב עליו יואבי שלי!) הינה תמונה להמחשה וההסבר – כאן (ואגב, כצפוי יואבי עדכן שהילדים בכיתה (כולל המורה) לגמרי עפו על הרעיון!)

עוגת יום הולדת מקושטת בממתקים_טיפ פרקטי לילדים מבסוטים_אשת סטייל


 איפה לשמור את העוגה? זו אולי השאלה שהכי הרבה שואלות אותי בגינה לגבי עוגות יום הולדת… אז הינה הפתעה – אני לא שומרת את העוגה כמעט אף פעם במקרר | אז איך? לפני מריחת הקרם – עד לצינון מלא (לשעה-שעתיים) אני בכלל לא מכסה את העוגה אלא נותנת לה לנוח על הכיריים וליותר מזה אני פשוט מניחה מעליה מגבת מטבח נקייה (אין בעיה גם לילה שלם. זה מה שקורה אצלי בד"כ)

עוגת יום הולדת מקושטת בממתקים_טיפ פרקטי לילדים מבסוטים_אשת סטייל

בתמונה – עוגת השוקולד השביעית שהכנתי בשבועיים! אחרי התמונה העברתי כל חתיכה למנג'ט צבעוני וסידרתי על שני מגשים עגולים… בערך חמש דקות אחרי שהנחתי את שני המגשים על השולחן במסיבת הסיום של הכיתה – הם היו ריקים!!


אחרי מריחת הקרם – אני מכסה בנייר כסף או במכסה ייעודי גבוהה/קערה גדולה הפוכה – העיקר שלא יידבק לקרם, ככה על השיש או בתוך התנור (כשהוא קר כמובן…) | כשאני מכינה עוגות יום הולדת שמיועדות למסיבה/לכיתה – אני בד"כ מכינה אותן יום או אפילו יומיים קודם ואני לעולם לא מכניסה למקרר. אני שומרת את מריחת קרם השוקולד לערב קודם ואת הקישוטים כמה שאפשר לרגע האחרון. ואז אני פשוט משאירה את העוגה בתנור סגור (וקר) ככה לא מכוסה והכל בסדר! אם העוגה בתבנית אלומיניום חד פעמית ועוד לא קישטתי, אז אני מרימה מעט את השוליים של התבנית ומכסה בנייר כסף (ככה הוא נשאר גבוהה ולא נדבק לקרם…) שורה תחתונה – אני לא שומרת את העוגה במקרר כמעט אף פעם (אלא אם קישטתי אותה בקרם וניל או אם ממש ממש חם ואני מתכוונת לשמור אותה מעל יומיים שלושה, מה שלא קורה לעולם…)


 טיפ לגבי דף סוכר – למרות שאני די סולדת מהעניין של דף סוכר… לפעמים הילדים שלי באים אליי בדרישות לציור כזה או אחר… ואני כמובן מיישמת! אז רק שני טיפים קטנים "ממרום שנותיי" – 1. דף סוכר עדיף בהחלט לא להניח על עוגה קרה (שאח"כ מזיעה והורסת אותו) ו-2. בשביל לשלוף את הדף בקלות מבלי שיהרסו לו הפינות ומבלי שהוא חלילה ייקרע – פשוט הכניסי את הדף עצמו למקפיא (כשהוא על השקף) לחצי דקה עד דקה גג (ולא יותר!!) והוא יישלף לך בצ'יק (רק שימי טיימר או שתעמדי ליד ותספרי – אחרת תשכחי!)

 קישוטים ואפשרויות – טוב את יודעת שאני עפה על קישוטים צבעוניים טעימים ופשוטים! בד"כ אני קונה לי עדשים צבעוניים או סוכריות צבעוניות בשני צבעים ("צבעי יום ההולדת"), פשוט ממיינת לי צבעים בחנויות שמוכרות בתפזורת, ומקשטת בצורה סימטרית. את כל הטיפים שלי בעניין הזה, כולל האפשרות לקישוט בקרם וניל תוכלי לקרוא בפוסט על שדרוג עוגה בחושה לעוגת יום הולדת חגיגית

עוגת שוקולד בלי מיקסר_עוגת יום הולדת (צילום: טליה הדר)

ופה הגדלתי והוספתי גם המון "שוקולדים כדורגל" שתקעתי כל אחד על קיסם, ליום הולדת כדורגל שעשיתי ליואבי שלי בפארק בקונספט מעולה של "משחק כדורגל אבות ובנים" שהיה מדליק ומוצלח במיוחד –

 

ואגב, עוד בענייני קישוטים – כמו בפוסט הזה, גם כאן, קרם וניל יכול להשתלב מצויין! ואפילו בנוסף ולא במקום קרם שוקולד! ואם זה למבוגרים הייתי משלבת גם קצת קקאו או אבקת נס קפה ("פושטי" כזה של עלית) במסננת מעל הקרם וניל – זה יכול להיות שדרוג מושלם!

זהו להיום. היה ארוך במיוחד, אני יודעת… אבל נכון שפרקטי? (ספרי לי בתגובות זה עושה אותי שמחה)

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה


ואם כבר אמרנו יום הולדת, מזמינה אותך לפוסט אישי על יום ההולדת שלי

יום הולדת_טליה הדר_בלוגרית אוכל ואירוח_אשת סטייל

ומזכירה לך את הפוסט הזה על יום הולדת וורודה בקטנה ואת הטיפ שלי על עוגות יום הולדת

וגם את מקלות יום ההולדת הטעימים האלה שהם "אורחים קבועים" אצלי בימי הולדת של הילדים והם גם כמובן פשוטים להכנה –

מקלות מצופים בשוקולד_מה להכין ליום הולדת_אירוח בסטייל_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)


ואם הצלחת להגיע עד לכאן מבלי להיכנס לפוסט על "איך לשדרג כל עוגה בחושה לעוגת יום הולדת חגיגית" אז בבקשה –

עוגת וניל בלי מיקסר_עוגת יום הולדת_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *