דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | ילדים | אמבטיית שלוקים

"אמבטיית שלוקים" זו מן המצאה כזו שלי שהגיעה פעם בשעת משבר, בטח באיזה יום שהייתי חייבת לתקתק אמבטיות ממש בזריזות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מגדל עוגיות

כשאני מכינה את העוגיות גרנולה המעולות שלי או כל עוגיות… אני אוהבת לחלק גם לאחרים. בד"כ אני קונה צנצנות זכוכית פשוטות, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ'י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה "עשה את זה" בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שקית לבבות

זוכרת את הטיפ שלי על עוגה בחושה? אז לקחתי שלושה לבבות עוגה, שמתי בשקית צלופן קטנה (תמיד יש לי חבילה בבית), קשרתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… אצלי זו בד"כ עוגת גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גילופי פרמז'ן

באחד מהבקרים שעשיתי אצלי פעם של "EshetStyle מארחת לברנץ'" הכנתי סלט ירוקים ומעליו הוספתי גילופי פרמז'ן גדולים… יום אחרי הסדנה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה "אחרי מקלחות". גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | דפי הוראות

זה טיפ לא ממש "סקסי" בשום צורה… אבל הוא פשוט פרקטי! וכזכור, הבלוג הזה פה גם בשביל הדברים הקטנים של […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | זילופי שוקולד חם

זה טיפ שלקחתי מחברה (אמא מהגן) שפעם ארחה אותי יפה בקפה ועוגה מקושטת, אחרה"צ בזמן שהקטנים שיחקו… עוד בשלב שהילדים לא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגיות גרנולה בצורות

את עוגיות הגרנולה הקבועות שלי אני מכינה כבר המון שנים ואינספור פעמים! אבל רק בשנה האחרונה התחלתי להכין אותן בעזרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא "הברקת השנה" עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פלפל ממולא

כמו רוב הטיפים שלי, גם זה הגיע לו ככה תוך כדי תנועה, ממש במקרה… כשהכנתי לבן שלי ולחבר "ארוחת ערב to […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | תליונים לשידת החתלה DIY

נכון תמיד בשידת ההחתלה צריך לדאוג לשעשע את הקטנצ'יק? אחרת כל החלפה נהיית פשוט סיוט! כן, זה תלוי גם בגיל ובסגנון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת פנקו

אם גם את כמוני מכינה באופן קבוע את מנת הסלמון בציפוי קראנצ'י שלי – הטיפ הזה הוא בשבילך!  ואם טרם יצא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | פתקיות במקפיא

אז כמו שסיפרתי לך, אני אוהבת לשמור כל מיני "הפתעות" במקפיא… בעיקר עוגות ומאפינס מכל מיני סוגים (אח"כ אני מפשירה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | רוטב לקוסקוס של עצלנים

רוב הסיכויים שתהיי מופתעת עד מאוכזבת ממני כשתקראי את הטיפ הזה. אבל זו האמת (גם אם היא כואבת ) מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | כיס זיכויים

כמעט כל מתנה שאני מקבלת (לעצמי או לילדים) – אני מחליפה! ובד"כ בשלב הראשון, אני לוקחת זיכוי. מה שאומר שיש לי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם בנייר

פעם הייתי מגישה את הלחם בסלסילות. אבל אלה שיש לי בבית כבר נמאסו ובכלל, הגעתי למסקנה שזה קצת פאסה… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | בקבוקים ממותגים ויום הולדת כדורגל קטנה

זה רעיון קטן, מדליק ופשוט לביצוע – איך אפשר לקשט ולמתג בקבוקי מים או פטל לילדים ביום הולדת (אבל רק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ' אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים בשמן קוקוס

זה טוויסט קטן ונחמד שיכול לשדרג בצ'יק כל סלט או קינוח!   מה עושים? 1. שמן קוקוס – נתחיל בזה שאם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת לכל אורח

בהמשך לטיפ על עיטוף הסכו"ם… ולמקרה שממש בא לי להשקיע (לגמרי רק באירועים מיוחדים ) כשאני מארחת ומסדרת את השולחן אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ'יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בחירת מלון

לפי התגובות מסביב אני כנראה היחידה בעולם שלא הכירה את הטיפ הזה, אבל את "הכלל שלי" לגבי טיפים פה בבלוג […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אקונומיקה

אני לא יודעת איך זה אצלך, אבל אצלי הכביסה של הילדים כוללת ארבע תחנות – הסרת כתמים לפני. כביסה במכונה. […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מיני אזני המן בצנצנת

את המיני אזני המן החמודות שלי (שהכנתי מבצק מוכן) ארזתי השנה בצנצנות פלסטיק קטנות ככה גם הרבה יותר נחמד להכניס אותן […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש"נוהל הביצים הקשות שלי" ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה"ס ותחילת עונת "הכנת הכריכים" לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | נעלי התעמלות בחופשת לידה

אם את בחופשת לידה ועברו כבר 6 שבועות מהלידה (הזמן שלפי העלונים, תיאורטית, מספיק לנו כדי להתאושש 🙂 ), המלצה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ'י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | הזמנת דגים

אז איך בדיוק נראית הזמנת הדגים הקבועה שלי שאני מזמינה בערך פעם בשלושה שבועות ושומרת את רובה במקפיא (באריזות קטנות, כדי שאוכל אח"כ להפשיר אחד אחד ולתקתק בספונטני ארוחות שוות) –

סלמון – חתיכות של כ-200 גרם כל אחת – 10 חתיכות עם העור + 2 חתיכות ללא העור | כל חתיכה בשקית נפרדת ורק מהחלק העליון האמצעי של הדג

מוסר ים – פרוס לקרפצ'יו, כחצי קילו

דניס – 4 דגים מפולטים עם העור (כל אחד בשקית נפרדת)

לרשימה המלאה
איפה כדאי לקנות דגים טריים - ההמלצות של אשת סטייל-EshetStyle (צילום:טליה הדר)

על-האש סטייל | טיפים לאירוח "על-האש"

9 במאי 2016 16 תגובות

נכון, מסכימה שיש משהו ב"על-האש" שהוא איך לומר…יותר עממי ופחות אלגנטי. אז אני אומרת שני דברים – דבר ראשון – כולנו מתים על "על-האש", כי מה יותר כיף משיפוד בפיתה?!  ודבר שני – גם "על-האש" אפשר להגיש בסטייל!!

איכשהו אפילו כשאני מארחת ל"על-האש" תמיד אומרים לי "גם כשאוכלים אצלך שיפודים מרגישים כמו במסעדת גורמה"… והיום, כשאת כבר מכירה אותי, את בטח יודעת שאפשר לסכם את זה בשתי מילים (או בעצם שלוש…) הכנה מראש והגשה!!

רעיונות לתוספות בעל האש

אז לא, אין פה היום מתכוני גורמה שמתחפשים להיות שיפודים אלא רק כמה טיפים קלים, פשוטים ומועילים לאירוח של "על-האש" (ובסוף גם קישורים למתכונים קלילים שיתאימו כתוספות לצד הבשר…)

יאללה, התחלתי –



הכנה מראש – כמו תמיד, אני אומרת, מה שאפשר לעשות מראש (בלי לפגוע באיכות) אני הכי בעד! אז מה אני מכינה מראש בעל האש?



1. פטרוזיליה ונענע קצוצות – פטרוזיליה ונענע קצוצות מוסיפות המון!! במיוחד בעל האש… שלושה שלבים – (1) שוטפת ומייבשת את הנענע והפטרוזיליה (זה אני עושה אפילו יומיים קודם, ושומרת במקרר מרופד בנייר סופג ובתוך שקית (לעוד פרטים, אם פספסת, תציצי בטיפ שלי על עלים ירוקיםכאן בסוף) | (2) מפרידה את העלים מהענפים (הכי טוב עם היד) וגם את זה אני יכולה לעשות יום קודם ולהמשיך לשמור במקרר באותה צורה. כי את יודעת שלא קוצצים את הענפים נכון?! (את יכולה לעשות את שלב 1+2 יום קודם) | (3) ורק שעה ככה לפני שבאים האורחים (כדי שלא ישחיר) אני קוצצת את העלים, לא דק מידי, ושמה כל אחד בנפרד בכוס חד פעמית, ניילון נצמד ולמקרר.

איך לשמור פטרוזיליה במקרר

מה אני עושה עם זה? לסלט קצוץ – אני מוסיפה חופן של נענע ופטרוזיליה קצוצות, זה מוסיף המון טעם והנענע מרעננת ונותנת קצת טוויסט לסלט הקצוץ הרגיל |  לחומוס ולטחינה – אני מקשטת במרכז כל קערה לפני הגשה (תראי בהמשך…) ואם יש גם חציל על האש או פרוסות זוקיני עם פסים, אני כמובן מוסיפה גם להם | ובנוסף, אני תמיד מגישה על השולחן קערית קטנה עם פטרוזיליה קצוצה, פשוט כך – שכל אחד יוכל להוסיף לעצמו…


2. סלט ירקות קצוץ תמיד יש דילמה כזו כמה זמן מראש אפשר להכין את הסלט הקצוץ. כי אם יש דבר שאני אלרגית אליו, זה טעם של סלט שהוכן מראש. אני מרגישה את זה בביס הראשון! אז מצאתי את האיזון –

חצי שעה מראש אני חותכת את הירקות, ואני שומרת כל ירק בקערה נפרדת מכוסה, מחוץ למקרר (עגבניות לחוד. מלפפונים לחוד), ורק ממש לפני הגשה, אני מסננת את המים שנצברו בתחתית כל קערה, מאחדת את הירקות בקערה גדולה, מתבלת (לימון, שמן זית, מלח, פלפל וסומאק) ומעבירה לקערת ההגשה (כן אני יודעת…טיפה יותר כלים לשטוף, אבל אין מה לעשות – כמו שצריך לפעמים לסבול כדי להיות יפה, ככה גם בהגשה )

כמה זמן מראש אפשר לחתוך סלט


3. הוצאה מראש של כלי ההגשה – נכון תמיד מי שאחראי על המנגל פתאום מגיע ב"סערה" עם הבשר במלקחיים ומבקש כלי להניח בו את מה שכבר מוכן (ומהר)?! – אז אחרי שהיו כמה מקרים שבעלי היקר שלף איזו קופסת פלסטיק והניח בה את השיפודים! (כן..זה היה מזמן, אל דאגה, אצלנו על טעויות לא חוזרים פעמיים ) – מאז, אני תמיד מוציאה מראש את כלי ההגשה לבשר ומכינה אותם ב"היכון" על השיש. ככה שכל הבשר יוגש בכלי הגשה יפים ואחידים. ובכלל אגב, אני עושה את זה גם בכל אירוח אחר, לכל המנות שאני רוצה להגיש למרכז השולחן.

ושתדעי שכמו בד"כ, אני משתמשת בעיקר בצלחות ההגשה האהובות עליי – המאורכות הלבנות והכל כך שימושיות שלי (שסיפרתי לך עליהן כבר המון פעמים למשל ב"מגדלוני קפרזה וחציל" או ב"קוביות בראוניז").

איך להגיש שיפודים

וכל זה, בלי קשר לכלי ההגשה שאני מכינה כבר במקרר (ראי את הסעיף הבא…)



הגשה – את בטח זוכרת את הכלל הבסיסי שלי בהגשה – אריזות מקוריות out כלי הגשה-in !



(אם לא, כנראה שפספסת את החלק הראשון והשני בסדרת הפוסטים של "טעויות בהגשה שחובה לתקן") 

ובאירוח של "על האש" יש הרבה מקומות ליפול בהם בעניין הזה… עם החומוס, טחינה וכל הסלטי כרוב וזה… (אם אוהבת. אני פחות, אבל אני יודעת שאני במיעוט) – בכל מקרה, בבקשה ממך, לא משנה אילו סלטים קנית – אל תגישי אותם בכלי הפלסטיק המקוריים שלהם!  

אז מה כן?

איפה לקנות חומוס טוב

4. להעביר מראש לכלי ההגשה – לפני שהאורחים באים (בערך שעה קודם) את כל מה שאני רוצה להגיש לשולחן והוא שמור לי במקרר בכל מיני כלי פלסטיק או באריזות המקוריות (אם קניתי) – אני מעבירה לכלי הגשה, מכסה בניילון נצמד ומחזירה למקרר. את החומוס והטחינה וכל מה שהוא במרקם דומה אני שמה בקעריות לבנות לא עמוקות מידי, וממלאת רק עד השוליים של הקערה, כדי שלא יידבק לניילון. ככה אני עושה לכל הסלטים והתוספות שמוכנים לי מראש (פלפלים קלויים, חצילים, חמוצים זיתים וכו'…).


ולמה? לפני הכל, כי זה יעיל וחוסך לי הרבה עבודה בשלב שכולם כבר מגיעים ו"עומדים לי על הראש". בנוסף, זה כמובן נראה יפה  ובסטייל, וחוץ מזה שהכל פשוט יותר טעים ככה, בחיי!


אפילו כשאני שמה בכלי יפה מלפפונים במלח מקופסת שימורים (שאותם אני הכי אוהבת!) האורחים שואלים אותי "איפה את קונה את המלפפונים" וזה תמיד מצחיק אותי… כי כבר אמרנו, ההגשה חשובה לא פחות מהטעם, וכלי הגשה יפים עושים את רוב העבודה!

איך להגיש חמוצים

ועוד משהו קטן – ממש לפני הגשה, אחרי שאני מוציאה מהמקרר את כל הקעריות ומסירה את הניילון הנצמד, על החומוס והטחינה אני שמה שמן זית, לוקחת פפריקה מתוקה ועושה איתה "פס" ובמרכז הקערה ומניחה ערימה קטנה של פטרוזיליה קצוצה (זו שקצצתי מראש, ראי בהתחלה…). באיזה חומוס וטחינה אני משתמשת? ראי בהמשך…

אירוח על האש


5. פיתותיש משהו עם הפיתות שהן תמיד נשכחות… ואיכשהו ברגע האחרון נזכרים בהן ואז מרוב שכולם רעבים ולא רוצים שהבשר יתקרר, אוכלים אותן פשוט כמו שהן, קרות. מכירה?! אז אני לא אומרת, פיתה זו פיתה והיא תמיד טעימה. אבל גם את הפיתה אפשר קצת לסגנן ולשדרג.

איך להגיש? אני אוהבת לחתוך את הפיתות מראש לרבעים (כבר יותר אלגנטי ). להשפריץ עליהן מעט שמן זית בפנים ובחוץ (כמובן שבשפריצר שמן זית האהוב עליי שסיפרתי לך עליו בפוסט הראשון בסדרת האקססוריז) ולהניח אותן על המנגל. כי אין יותר טעים מפיתה חמה "מלוכלכת" בטעמים של המנגל.

ואם "אין מקום" על המנגל או יש סדר עדיפויות אחר (כי צריך לכבד את ההחלטות של זה שהתנדב לעמוד ולנפנף…), אז אני פשוט עושה את אותו הדבר על מחבת פסים משומנת במעט שמן זית. ולפעמים בנוסף (או במקום) אני נותנת לכל רבע פיתה צריבה מכל הכיוונים על אש גלויה (על הגז) – אני מטורפת על הטעם שזה נותן! (כמו בטיפ שלי "לחם על האש"? מכירה?! חפשי אותו בעמוד הטיפים)

איך לחמם פיתות

האמת שיש לי עוד המון מה לומר, אבל נדמה לי שמספיק להפעם…


ובכל זאת, "כמה דברים לי אליך"-

 חומוס וטחינהחומוס אני קונה במעדניות, חומוסיות או בשוק ואת טחינה אני מכינה לבד. הוראות הכנת טחינה ביתית – אני אוהבת את הטחינה הקלאסית של "אל ארז" ומכינה ב-2 דקות, בערך כך – על כל 8 כפות טחינה גולמית, 10-12 כפות מים קרים מאוד (מהתמי 4), מיץ מחצי לימון, טיפונת פפריקה מתוקה, מלח ופלפל (הפעם טחון ולא גרוס!) מערבבת הכל בתנועות סיבוביות מהירות בעזרת מזלג. הכמויות הן ככה בערך, כי אין מה לעשות צריך להוסיף תוך כדי לפי המרקם והטעם. רק טיפ חשוב – אף פעם לא לסיים את כל הטחינה הגולמית ב"מכה ראשונה" כדי שתמיד תהיה אפשרות לתיקון… (אם מלוח מידי או מרגיש טעם גולמי מידי – מוסיפים טיפה לימון או מים קרים…ואם דליל מידי אז מוסיפים טחינה גולמית). בעיני הטחינה טעימה יותר אחרי כמה שעות במקרר אז אני מכינה אותה כמה שעות או יום מראש. ואגב, אני לא מאוהבות השום, אבל אם את כן, את מוזמנת להוסיף לטחינה שום כתוש לפי הטעם.

IMG_4980

סלט קצוץ לילדים – לפני שאני שמה בסלט הקצוץ את הפטרוזיליה והנענע אני תמיד מוציאה כמות שתספיק לקעריות סלט לילדים, אחרת הם לא אוכלים (לפחות הילדים שלי…)

הזיתים – אלא אם כן זה בשביל הילדים, בקשה קטנה (אך חשובה לסטייל ) – אל תשתמשי בזיתים ללא גרעינים מקופסת שימורים! אלא תקני את אלה הטובים עם הגרעינים שמוכרים לפי משקל…

איך להכין טחינה ביתית

ועוד דבר קטן – כמה מכל דבר – אם השולחן גדול, אני דואגת שיהיו לפחות 2 כלים (זהים!) מכל דבר, ככה שהאורחים לא יבלו את הארוחה ב-"להעביר"…


ולפני סיום, כמובטח כמה קישורים למתכונים שהולכים מעולה על שולחן העל האש כתוספות (כי צריך עוד משהו חוץ מהסלט הקצוץ הרגיל…) –

מתכון לפטריות על האש

פטריות – זה הכל – מתכון חדש! למנה מעולה של פטריות על הגריל, שאפשר גם להכין על מחבת פסים. כל מה שצריך זה פטריות, מלח, פלפל ושמן זית וזה יוצא מושלם!

זוקיני מפוספס – זוכרת את המתכון הזה? במקור הוא על מחבת פסים, ובליווי גבינה או יוגורט. אבל בעל האש, אפשר בכיף לוותר על הגבינות, להכין על המנגל ולהגיש פשוט ככה עם שמן זית, פטרוזיליה ונענע קצוצות מעל – זו אחת המנות האהובות עליי. פשוט, זריז ומוסיף המון צבע וסטייל לשולחן! (וגם הילדים אוהבים…)

הסלט הירוק המדליק עם הסלרי משבוע שעבר – אחלה סלט מיוחד להוסיף לשולחן העל האש

סלט מקלונים צבעוני, רק נא לבחור את הגרסה הלא אסייאתית (כי רוטב אסייאתי ועל האש זה ממש לא הולך ביחד!)

סלט שיקי מרענן  – זוכרת את הסלט המשגע הזה? ועכשיו כשכבר נגמרה עונת האפרסמון, אין בעיה להחליף בפלחי תפוז מפולטים או בפרוסות דקות של תפוח או נקטרינה.

מתכון לסלט עם צנונית

וואו! המון אינפורמציה היתה לנו היום…

שיהיה חג עצמאות שמח!


את הפוסט הזה קיבלת ישר למייל? אם לא, מוזמנת להכניס כתובת e-mail במלבן פה למטה כדי לא לפספס את הפוסט הבא!

וכמו תמיד אשמח לשמוע גם אותך – איזה טיפים יש לך לאירוח של "על-האש"? אילו הכנות את עושה מראש?


אז Stick Around,

ביי בינתיים

טליה

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

16 תגובות לפוסט “על-האש סטייל | טיפים לאירוח "על-האש"”

  1. יונית הגיב:

    אוקי. מזמינה אותך.אלינו. את.על הסלטים ואנחנו על הבשר!

    1. talia הגיב:

      חח 🙂 סגור!!

  2. אביטל צלמת הגיב:

    אין עליך טליה, אפילו את ה"על האש" את מגישה בסטייל מטורף. שאפו!

    1. talia הגיב:

      תודה אביטל!

  3. דורית הגיב:

    וואו!!!
    המון תודה 🙂
    כמו לקבל 8 פוסטים… תענוג. חג שמח 🙂

    1. talia הגיב:

      בשמחה רבה 🙂 חג שמח!

  4. מיה שגיב סלומון הגיב:

    מותק את לא משאירה אף פרט לא מכוסה (בניילון נצמד חחח)! כל הכבוד, אחלה טיפים ואחלה סטייל

    1. talia הגיב:

      :)) אני לגמרי מכורה לניילון נצמד!!!

  5. שלי פדן לורבר הגיב:

    טליה-תעשי לי מנגלללללללל – הכל מהמם ופרקטי – אלופה

    1. talia הגיב:

      חחחח תודה שלי!!

  6. ירדנה ויאטר הגיב:

    וואוו אני מארחת השנה. והם הולכים לקבל ממני הפתעות ושדרוגים בזכותך.
    פוסט מקסים יעיל ופראקטי.
    תודה וחג עצמאות שמח❤❤

    1. talia הגיב:

      וואו איזה כיף לאורחים שלך ירדנה 🙂 חג שמח!

  7. שלי לואיס הגיב:

    "התנ"ך של על האש 🙂 עצמאות שמח טליה

    1. talia הגיב:

      🙂 תודה גם לך

  8. מינה הגיב:

    איזה סטייל! נפלא. כל כך הרבה יותר להגיש שיפודים קטנים בפיתה. והצילומים נראים סופר מקצועיים. כל הכבוד!

    1. talia הגיב:

      תודה מינה! אני הכי בעד שיפודונים לעומת שיפודים.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *