דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה ארוזה

אני המון פעמים מביאה עוגה כשאני באה לחברה או לחברים (בביקור חברה שילדה למשל, אני תמיד מביאה בנוסף למתנה גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ'יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת יום הולדת – מסיבת ממתקים

אם את חוגגת יום הולדת בכיתה או בגן במסגרת "פסטיבל יום ההולדת" (שכולל כידוע אינספור חגיגות) והמורה או הגננת ביקשה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סדר במקרר

גם אם נדמה לך שכן, בד"כ המקרר שלי הוא ממש לא הדבר הכי מאורגן בעולם… בטח כשהוא מלא ובמיוחד כשהוא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים בשמן קוקוס

זה טוויסט קטן ונחמד שיכול לשדרג בצ'יק כל סלט או קינוח!   מה עושים? 1. שמן קוקוס – נתחיל בזה שאם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת מקושטת

אני משוגעת על צנצנות, בכל הגדלים! את זה את כבר יודעת… ומעבר לאחסון (של כל דבר אפשרי בצנצנת) אני אוהבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה "אחרי מקלחות". גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | נעלי התעמלות בחופשת לידה

אם את בחופשת לידה ועברו כבר 6 שבועות מהלידה (הזמן שלפי העלונים, תיאורטית, מספיק לנו כדי להתאושש 🙂 ), המלצה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מגדל עוגיות

כשאני מכינה את העוגיות גרנולה המעולות שלי או כל עוגיות… אני אוהבת לחלק גם לאחרים. בד"כ אני קונה צנצנות זכוכית פשוטות, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | רוטב לפסטה בשלוף

זה טיפ שאני מיישמת בבית באופן קבוע כבר שנים ובעיני הוא אדיר! כמו שאת יודעת אני בעד להיות פרקטית וככל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פנקייקס נפוחים

את הטיפ הזה גיליתי כשנתבקשתי לפני שנה להכין מתכון לפנקייקס עבור אתר המתכונים foodpage ורציתי שבתמונה הפנקייקס יצאו נפוחים כאלה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות חביתה

משהו מדליק (ממש!) שאני מכינה לבת שלי לפעמים בארוחת ערב. בפעם הראשונה שעליתי על הרעיון המהמם הזה של חביתה בצורת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | זילוף גבינה

זה טיפ גאוני וכה פרקטי כשיש ילדים קטנים בבית… ואני מיישמת אותו בארוחת הערב של הילדים, כמעט כל יום (!) […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | פתקיות במקפיא

אז כמו שסיפרתי לך, אני אוהבת לשמור כל מיני "הפתעות" במקפיא… בעיקר עוגות ומאפינס מכל מיני סוגים (אח"כ אני מפשירה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פלפל ממולא

כמו רוב הטיפים שלי, גם זה הגיע לו ככה תוך כדי תנועה, ממש במקרה… כשהכנתי לבן שלי ולחבר "ארוחת ערב to […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | תליונים לשידת החתלה DIY

נכון תמיד בשידת ההחתלה צריך לדאוג לשעשע את הקטנצ'יק? אחרת כל החלפה נהיית פשוט סיוט! כן, זה תלוי גם בגיל ובסגנון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג'ינג'ר

ג'ינג'ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גילופי פרמז'ן

באחד מהבקרים שעשיתי אצלי פעם של "EshetStyle מארחת לברנץ'" הכנתי סלט ירוקים ומעליו הוספתי גילופי פרמז'ן גדולים… יום אחרי הסדנה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | שורת ירקות

תמיד כשאני חותכת ירקות, מגיע איזה ילד בגובה השיש ומבקש לטעום  יש משהו בירקות שנחתכים, שם למעלה, על הקרש, שכאילו […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מיני אזני המן בצנצנת

את המיני אזני המן החמודות שלי (שהכנתי מבצק מוכן) ארזתי השנה בצנצנות פלסטיק קטנות ככה גם הרבה יותר נחמד להכניס אותן […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא "כמו ברווז"

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי "תפסיקי לעמוד כמו ברווז". בד"כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ' אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | מרק טחון

אם יש לך תינוק שכבר בשלב הטעימות (והלאה…) הטיפ הזה הוא בשבילך! אולי זו רק אני שלא חשבתי על זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | כיס זיכויים

כמעט כל מתנה שאני מקבלת (לעצמי או לילדים) – אני מחליפה! ובד"כ בשלב הראשון, אני לוקחת זיכוי. מה שאומר שיש לי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | משולשים קראנצ'יים

זה טיפ כיפי ממש שיכול להיות בסיס להמון "מנות ביס" כאלה טעימות של נשנוש (להחליף לפעמים את חתיכת הלחם הקראנצ'ית […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עיטוף סכו"ם

כשאני מארחת אני אוהבת שהשולחן יראה יפה ובסטייל! ולמרות זאת, אני לא משקיעה המון זמן ואנרגיה בעיצוב שלו, אני בעד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שקית לבבות

זוכרת את הטיפ שלי על עוגה בחושה? אז לקחתי שלושה לבבות עוגה, שמתי בשקית צלופן קטנה (תמיד יש לי חבילה בבית), קשרתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד"כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מדורת שוקולד

רעיון מדליק (תרתי משמע ) לכבוד ל"ג בעומר – מדורת שוקולד קטנה וטעימה וממש פשוטה להכנה! מה צריך? –חצי חבילת שוקולד מריר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עדשים

איך את עם עדשים? אוהבת? אני ממש אוהבת עדשים. הכי כיף להכניס אותן לסלט ובשניה להפוך כל סלט לארוחה שלמה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז'וליאנים (או "מקלונים" אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

קרפצ'יו נקטרינה עם גבינות וירוקים (כן באמת!) | סדרת הקרפצ'יו

17 במאי 2018 2 תגובות

זו מנה מיוחדת, טעימה ופשוט מהממת! לאירוח של ארוחת בוקר, בראנץ' או אפילו למנה ראשונה בארוחת דגים קלילה כזו

והיא כמובן מושלמת באירוח שבועות לצד פלטת הגבינות והפירות המרשימה שאני בטוחה שתסדרי לך על השולחן…

קרפציו אפרסק וגבינות_הגשת גבינות בסטייל_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)_אשת סטייל


כרגיל סיפורון – את המנה הזו פשוט דמיינתי לי בראש איזה יום ממש השבוע (כמו מן חלום בהקיץ כזה…) ומייד קמתי לנסות ולגמרי התאהבתי בתוצאה!

אני כל כך אוהבת את השילוב של גבינות ופירות יחד עם אגוזים ושקדים! ובכלל מתה על מלוח ומתוק יחד… וקרפצ'יו – נו טוב, אני כבר לא צריכה לספר לך שזו צורת ההגשה הפייבוריטית שלי! אז בקיצור, כן, אפשר לומר שזו עוד אחת מהמנות האלה שאחרי שאני חושבת עליהן, אני לגמרי עפה על עצמי! מותר לי  תודי שכזה עוד לא ראית!

ואגב, אפילו הצגתי אותה אתמול בטלויזיה!! (תראי בסוף…)

הגשת גבינות בסטיל_גבינות ופירות_אירוח בסטייל_שבועות (צילום: טליה הדר)_הבלוג אשת סטייל


רכיבים (לצלחת אחת כמנה ראשונה ל2-3 סועדים)

נקטרינה/אפרסק – 2 גדולים וקשים

 עלי בייבי/רוקט – חופן

 בזיליקום – כמה עלים (לא חובה)

 נענע – כמה עלים (לא חובה)

 אגוזי מלך ושקדים (או רק סוג אחד) – חופן (לא קלויים. קצוצים גס)

לתיבול

מלח ופלפל גרוסים

 שמן זית

 בלסמי מצומצם (ואם אין, אז בלסמי מעורבב עם דבש ביחס 1:1)

 לימון – חצי

לקישוט

 ענבים סגולים – 4-5 – חצויים (לא חובה)

 דובדבנים – 3-4 – מגולענים וחצויים (לא חובה)

לגבינות מעל – לגמרי מה שרוצים או מה שיש! (סוג אחד או כמה…)

*אלו הגבינות שאני השתמשתי בהן –

 פרמז'ן – בגילופים גדולים

 רוקפור – מפוררת

 איבריקו חלב – מפוררת

*אביזרים שכדאי – מדולינה (ואם אין, אז סכין מעולה)


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – פרסי את הנקטרינות או האפרסקים בשלמותם לפרוסות דקיקות (כדאי במדולינה) | סדרי את הפרוסות במעגלים על צלחת גדולה ושטוחה | הוסיפי מעל מעט שמן זית, מלח פלפל (כן כן!) | בנפרד ערבבי את העלים הירוקים עם מעט שמן זית, לימון מלח ופלפל | הניחי את העלים המתובלים במרכז הצלחת, פזרי שברי אגוזים, שקדים ואת הגבינות שבחרת | הוסיפי מעל נגיעות של בלסמי מצומצם | קשטי גם בחצאי ענבים ודובדבנים – ותגישי בסטייל – ככה פשוט!



קרפציו אפרסק וגבינות_הגשת גבינות בסטייל_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)_אשת סטייל


ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…) –

1. פרסי את הנקטרינות או האפרסקים (אגב, אפשר גם וגם) ככה בשלמותם, לפרוסות דקיקות רצוי במנדולינה

כמובן שאי אפשר את כל האפרסק, כי יש גרעין… אז את חותכת "לחי" אחת של האפרסק עד שאת מגיעה לגרעין, ואז מסובבת ל"לחי" השניה עד שתגיעי שוב לגרעין… תהיי זהירה עם המנדולינה! (את מה שנשאר מסביב לגרעין פשוט תנשנשי עם השיניים )

הגשת גבינות בסטיל_גבינות ופירות_אירוח בסטייל_שבועות (צילום: טליה הדר)_הבלוג אשת סטייל


אם אין לך מנדולינה – פשוט תנסי לפרוס כמה שאת יכולה דקיק עם סכין מעולה וקבלי תזכורת לרשימת האקססוריז הפרקטיים שלי, שם יש למנדולינה הקטנה שלי מקום של כבוד! מה שאומר שאני לגמרי ממליצה לך להצטייד באחת!


הגשת גבינות בסטיל_גבינות ופירות_אירוח בסטייל_שבועות (צילום: טליה הדר)_הבלוג אשת סטייל

2. פרסי את הפרוסות שחתכת על קרש עבודה/צלחת ושפשפי אותן עם חצי לימון, על מנת שלא ישחירו (בדיוק כמו שעשינו עם פרוסות התפוחים בראש השנה, זוכרת?)

בואי נתאם צפיות – זה לא אומר שאחרי שעתיים הן לא ישחירו כן?! אבל בואי נגיד שזה מאט את הקצב 

הגשת גבינות בסטיל_גבינות ופירות_אירוח בסטייל_שבועות (צילום: טליה הדר)_הבלוג אשת סטייל

3. את העלים הירוקים תערבבי בקערה נפרדת עם שמן זית, מעט לימון (אותו חצי לימון ממקודם…) מלח ופלפל ותערבבי מעט עם היד (שימי לב שזו כמות קטנה ממש, אז לא להתפרע עם התיבול)

4. הכיני לך את יתר הרכיבים שתצטרכי – קצצי את השקדים והאגוזים לשברים גסים | חתכי את הענבים לחצי | ואת הדובדבנים תגלעני ותחתכי | הכיני לך חתיכות מהגבינות שתרצי להוסיף

הרכבת המנה – הכיף מתחיל!

5. סדרי את פרוסות הנקטרינה/האפרסק במעגלים על צלחת לבנה שטוחה ועגולה. התחילי מבחוץ פנימה. הניחי כל פרוסה אחת טיפה מעל השניה. נסי למקם פרוסות בגדלים דומים אחת בצמוד לשניה (ולא לקפוץ מגדול לקטן… את כבר יודעת שאני נכנסת לקטנות )

קרפציו אפרסק וגבינות_הגשת גבינות בסטייל_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)_אשת סטייל

את הפרוסות הפחות יפות או הקרועות תשמרי לחלק המרכזי של הצלחת – כי הוא גם ככה יוסתר בעלים


6. הוסיפי מעל מעט מלח, פלפל גרוסים ושמן זית (אני שמה ממש מעט ומשפריצה עם השפריצר שלי מכאן)

7. הניחי את חופן העלים המתובלים במרכז הצלחת (בדיוק כמו שעשינו בקרפצ'יו סלק או בקרפצ'יו בקר)

קרפציו אפרסק וגבינות_הגשת גבינות בסטייל_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)_אשת סטייל

8. הוסיפי את הגבינות – איזה גבינות שבא לך! את הגבינות הקשות (כמו פרמזן ואיבריקו) את יכולה לגלף לגילופי גדולים (עם קולפן כמו כאן) ואת הגבינות הכחולות (כמו רוקפור) את יכולה פשוט למעוך ולפורר מעל הצלחת

אני אוהבת את זה שכל גבינה חתוכה אחרת… זה מוסיף עניין לצלחת!

9. הוסיפי חומץ בלסמי מצומצם (בתנועות זריזות קדימה ואחורה, כדי שיצאו פסים) – כן כן, אולי נשמע לך מוזר כל התיבול הזה על אפרסק אבל סמכי עליי, זה יוצא מושלם!

קרפציו אפרסק וגבינות_הגשת גבינות בסטייל_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)_אשת סטייל


אם אין לך בלסמי מצומצם – השתמשי בבלסמי מעורבב עם דבש (ביחס של 1:1 בערך). במקרה הזה כדאי לערבב אותם בקערית קטנה ואז לזלף עם מזרק כמו כאן, בכמה נקודות בצלחת

אגב, אני השתמשתי הפעם בבלסמי מצומצם מיוחד בטעם של אגוזים ואגסים שקניתי לי איזה יום בשוק לווינסקי… (ולא לא, אני ממש לא מאלה שמסתובבות שם הרבה לצערי… פשוט היתה לי פגישה באזור )


10. הוסיפי מעל את ה"טאץ' הסופי" של האגוזים, השקדים, הענבים והדובדבנים (או רעיונות אחרים שבא לך, תראי בסוף…) ואפשר גם להוסיף עוד כמה גרגירי מלח, פלפל ונגיעות של בלסמי מצומצם אם מרגיש לך…

11. הניחי ליד המנה קרקרים או לחם קראנצ'יותגישי בסטייל – ככה פשוט!


אז הגעתי ל"שלב של כמה דברים לי אליך" –

שינויים ויצירתיות – כמו תמיד אני הכי בעד לשנות לאלתר! כל פרי יוכל להשתלב פה נהדר כבסיס במקום אפרסק או נקטרינה, למשל – אגסים, תפוחים, אפרסמון (בעונה. אוי זה יכול להיות משהו!) | כל גבינה תשתלב נפלא ואפשר אפילו  להתפרע קצת עם הכמויות… כי בסופו של דבר זו דרך מדליקה להגיש גבינות אז את יכולה להגזים, בטח אם את הולכת על המנה הזו כחלק משולחן נשנושים של גבינות ולחם… | ולגבי הקישוטים – אני הוספתי ענבים ודובדבנים אבל אפשר בכיף גם צימוקים, חמוציות, תמרים קצוצים או גרגירי ג'וג'י ברי (מושרים דקה במי ברז וסחוטים).

בקיצור, כרגיל, אני פה רק כדי לתת לך רעיון – ואת, תהיי יצירתית!

פירות וגבינות_הגשה בסטייל_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)


הכנה מראש באירוח – מעבר להכנה של כל הנלווים (עלים ירוקים מוכנים לשימוש כמו בטיפ על עלים באירוח, חיתוך הגבינות, קיצוץ השקדים וכו' – שהכל יהיה מוכן לעבודה) מה שצריך להתייחס אליו פה זה פרוסות הנקטרינה שאנחנו לא נרצה שישחירו. אז באמת כמו שכתבתי למעלה, שפשוף הלימון עוזר. בנוסף, אחרי השפשוף בלימון אפשר להכניס את פרוסות הנקטרינה/האפרסק לכלי סגור עם מעט מים והרבה קרח, ולקראת הגשה לייבש מעט על מגבת בד נקיה ולהרכיב את המנה.

אפשרות נוספת זה כבר לסדר מראש את הפרוסות על צלחת ההגשה ואפילו להתיז מעט שמן זית ולכסות בניילון נצמד ולמקרר עד להגשה. סה"כ זה מחזיק יפה סביב שעתיים.

בכל מקרה כמובן שאת תיבול העלים והרכבת המנה הסופית את עושה רק בסמוך להגשה! 

זהו להיום.

סוף סוף אני יכולה לאכול את הדבר היפה והטעים הזה

אז מה את אומרת התלהבת מהמנה כמוני או שסתם עפתי על עצמי?

ספרי לי למטה בתגובות… מחכה לך 

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה


ואם כבר דיברנו על הגשת גבינות ופירות – מזכירה לך את הפוסט הזה על טעויות בהגשת גבינות שחובה לתקן, ואת הכתבה הזו שהכנתי עבור האתר של Foxhome עם טיפים להגשת גבינות בסטייל

הגשת גבינות בסטייל_צולם על ידי טליה הדר עבור foxhome

ונזכרתי בעוד שילוב מושלם של מתוק ומלוח עם פירות וגבינה – זוכרת את ה"סנדוויץ תמר" המושלם הזה? פשוט ביס של תענוג!

תמרים וגבינה_שילוב מושלם_הגשת גבינות בסטייל (צילום: טליה הדר)


אה והבטחתי לך גם טלוויזיה! אז הינה אני מתארחת בתוכנית הבוקר "פותחים יום" בערוץ 13 –

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

2 תגובות לפוסט “קרפצ'יו נקטרינה עם גבינות וירוקים (כן באמת!) | סדרת הקרפצ'יו”

  1. שרון הגיב:

    האמת שזה נראה נהדר ואני בהחלט מתכוונת להכין ולהביא אתי למארחים!
    תודה.

    1. talia הגיב:

      אני ממש שמחה לשמוע! מוזמנת לשלוח ל תמונות למייל/לפייסבוק 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *