דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | מגדל עוגיות

כשאני מכינה את העוגיות גרנולה המעולות שלי או כל עוגיות… אני אוהבת לחלק גם לאחרים. בד"כ אני קונה צנצנות זכוכית פשוטות, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג'מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מים מקושטים

כמה פשוט ככה יפה ומרענן! אם את מכירה את הפוסט שלי על הגשת משקאות, את בטח יודעת שאני אוהבת להגיש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גילופי פרמז'ן

באחד מהבקרים שעשיתי אצלי פעם של "EshetStyle מארחת לברנץ'" הכנתי סלט ירוקים ומעליו הוספתי גילופי פרמז'ן גדולים… יום אחרי הסדנה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עלים לסלט

זה טיפ שאני מיישמת כשאני מארחת (ויש בתפריט סלט אחד או יותר עם עלים ירוקים) והוא עוזר לי להכין את הסלט לאירוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | רוטב לקוסקוס של עצלנים

רוב הסיכויים שתהיי מופתעת עד מאוכזבת ממני כשתקראי את הטיפ הזה. אבל זו האמת (גם אם היא כואבת ) מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ'י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז עם טוויסט

זה טיפ קטן שעושה הבדל גדול! את הבראוניז הקבוע שלי (שאני מסדרת בטור) את כבר מכירה מזמן… הוא הכי קל וזריז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם מקושט

כמו שאת כבר יודעת, כשאני מארחת אני אוהבת לעצב את השולחן עם האוכל עצמו… ובארוחה שיש בה לחם, מבחינתי הלחם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פירורי קראנץ' מתוקים לקינוחים

זה טיפ מדליק לפירורים קראנצ'יים ומתוקים שאני מכינה בקלות ובזריזות ושומרת במקפיא (מלא זמן!) ופשוט מכינה או משדרגת איתם קינוחים! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב"טיוטה" עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פסטה ברוטב קבב

יש דברים שמהפעם הראשונה ש"עליתי" עליהם אני לא מפסיקה ליישם – והטיפ הזה הוא בדיוק כזה! מדובר במנה פשוט מעולה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | משולשים קראנצ'יים

זה טיפ כיפי ממש שיכול להיות בסיס להמון "מנות ביס" כאלה טעימות של נשנוש (להחליף לפעמים את חתיכת הלחם הקראנצ'ית […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אבקת כביסה בסיר

קבלי טיפ מגניב שגם יעשה לך ריח טוב בבית וגם יעזור לך לנקות בקלות את הסירים – 1. הוסיפי כף […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש"נוהל הביצים הקשות שלי" ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פלפל ממולא

כמו רוב הטיפים שלי, גם זה הגיע לו ככה תוך כדי תנועה, ממש במקרה… כשהכנתי לבן שלי ולחבר "ארוחת ערב to […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מיני אזני המן בצנצנת

את המיני אזני המן החמודות שלי (שהכנתי מבצק מוכן) ארזתי השנה בצנצנות פלסטיק קטנות ככה גם הרבה יותר נחמד להכניס אותן […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא "הברקת השנה" עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה"ס ותחילת עונת "הכנת הכריכים" לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי מלחייה

מילוי המלחייה שלי (מגרסת המלח גס), שסיפרתי לך עליה כאן, יכול להיות דבר מעט מרגיז. במיוחד אם אני מנסה למלא רק עם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | זילופי שוקולד חם

זה טיפ שלקחתי מחברה (אמא מהגן) שפעם ארחה אותי יפה בקפה ועוגה מקושטת, אחרה"צ בזמן שהקטנים שיחקו… עוד בשלב שהילדים לא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אקונומיקה

אני לא יודעת איך זה אצלך, אבל אצלי הכביסה של הילדים כוללת ארבע תחנות – הסרת כתמים לפני. כביסה במכונה. […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | מרק טחון

אם יש לך תינוק שכבר בשלב הטעימות (והלאה…) הטיפ הזה הוא בשבילך! אולי זו רק אני שלא חשבתי על זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת לכל אורח

בהמשך לטיפ על עיטוף הסכו"ם… ולמקרה שממש בא לי להשקיע (לגמרי רק באירועים מיוחדים ) כשאני מארחת ומסדרת את השולחן אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | דפי הוראות

זה טיפ לא ממש "סקסי" בשום צורה… אבל הוא פשוט פרקטי! וכזכור, הבלוג הזה פה גם בשביל הדברים הקטנים של […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים בשמן קוקוס

זה טוויסט קטן ונחמד שיכול לשדרג בצ'יק כל סלט או קינוח!   מה עושים? 1. שמן קוקוס – נתחיל בזה שאם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות חביתה

משהו מדליק (ממש!) שאני מכינה לבת שלי לפעמים בארוחת ערב. בפעם הראשונה שעליתי על הרעיון המהמם הזה של חביתה בצורת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ'יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שמן חם

מהדברים הקטנים שפעם לימדו אותי, אפילו לא זוכרת מי (כפויית טובה שכמותי…), ומאז זה נראה לי כל כך בסיסי שלא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שוקולד בצ'יק

זה עוד טיפ מדליק (שחשבתי עליו לא מזמן…) לקישוטי שוקולד מרשימים שמכינים בצ'יק ולגמרי משדרגים כל קינוח! מבחינתי זו בדיוק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא "כמו ברווז"

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי "תפסיקי לעמוד כמו ברווז". בד"כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | פילוש סכו"ם

כשאני עורכת שולחן לאורחים חשוב לי מאוד שהסכו"ם יהיה כמה שאפשר מבריק ויפה בלי כתמים כאלה של מים שהתייבשו (אולי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם בנייר

פעם הייתי מגישה את הלחם בסלסילות. אבל אלה שיש לי בבית כבר נמאסו ובכלל, הגעתי למסקנה שזה קצת פאסה… אז […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז'וליאנים (או "מקלונים" אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

קרפצ'יו עגבניה (או בעצם סלט) | סדרת הקרפצ'יו

11 ביולי 2018 ללא תגובות

המנה הזו באמת ממחישה אולי יותר מכל, כמה שהשם "קרפצ'יו" הוא רק שם מפוצץ לצורת הגשה שטוחה, אלגנטית (ואהובה עליי במיוחד) של… כל דבר בעצם!

והפעם הגיע תורה של העגבניה שאני כל כך אוהבת

קרפצ'יו עגבניות וגבינה_מנה ראשונה בסטייל_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)_ אשת סטייל

זו מנה קלילה וטעימה שמתאימה למנה ראשונה בארוחת צהריים או ערב וגם שתשתלב נהדר בארוחת בוקר או בראנץ' – בקיצור, מנה כיפית לכל רגע!


אז תהיי מוכנה – סיפורון – כשהייתי במדריד לפני שנתיים (עם אותה חברה שאיתה הייתי בפריז) אכלנו במקום קטן ומדליק במיוחד שנקרא celso y manolo שיש בו המון מנות קטנות עם עגבניה, והעגבניות בספרד – הן ענקיות! עם צורה כזו שמזכירה דלעת… אני לא ממש זוכרת מה אכלנו שם האמת (סיכוי טוב שהיינו כבר אחרי כמה וכמה דרינקים ) אבל רק זכורה לי כוכבית שסימנתי לעצמי בראש: "קרפצ'יו עגבניה". מאז עבר זמן… וזה נשכח, עד שיום אחד ראיתי בסופר עגבניה שהיתה גדולה במיוחד ביחס לחברותיה… והופ! נדלקה לי הכוכבית * העגבניה נכנסה לעגלה וכבר למחרת הגשתי לאורחים קרפצ'יו עגבניה!


קרפצ'יו עגבניות וגבינה_מנה ראשונה בסטייל_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)_ אשת סטייל

רכיביםצלחת בגודל מנה עיקרית)

עגבניות גדולות במיוחד – 2 קלופות

 רוקט – חופן, קצוץ (אפשר להחליף בסוג אחר של עלים)

 בזיליקום – חופן, קצוץ (אפשר להחליף בסוג אחר של עלים)

 גבינת פטה/בוגלרית 5% (אני משתמשת בפטה כבשים) – פרוסה של 1-2 ס"מ

 פרמזן – מגורדת דק דק, בנדיבות

 זיתים שחורים גדולים וטובים – 6, מגולענים וקצוצים

 שמן זית – בנדיבות

 לימון – מיץ מרבע לימון

 מלח ופלפל גרוסים

להגשה – כמה פרוסות לחם 


*ואם את חדת אבחנה, אז בטח שמת לב שבתמונת הרכיבים שכחתי את גבינת הפטה! (מה אומר ומה אגיד? זה קורה גם לטובים ביותר ) אז הינה תמונת פורטרט במיוחד בשבילה –

קרפצ'יו עגבניות וגבינה_מנה ראשונה בסטייל_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)_ אשת סטייל


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – קלפי את העגבניות בקולפן מעולה | פרסי אותן לפרוסות בעובי סנטימטר בערך | סדרי על צלחת שטוחה ועגולה | טפטפי מעט לימון וזלפי שמן זית בנדיבות, הוסיפי מלח ופלפל גרוסים | גרדי פרמז'ן דק דק בנדיבות גדולה | הוסיפי ירוקים קצוצים וגבינת פטה מפוררת | פזרי את חתיכות הזיתים ותגישי בסטייל – ככה פשוט! 



קרפצ'יו עגבניות וגבינה_מנה ראשונה בסטייל_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)_ אשת סטייל

ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…) –

1. קלפי את העגבניות. אני כמובן משתמשת בקולפן המעולה שלי שדיברנו עליו אינספור פעמים (למשל כאן וכאן) שיודע לקלף עגבניה גם אם היא רכה

אמנם היחידה שהכרתי שהיתה מקלפת עגבניה זו סבתא שלי… אבל במנה הזו זה הכרחי!

איך לקלף עגבניה_ קרפצ'יו עגבניות מעולה_מנה ראשונה עם עגבניה לאירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)_אשת סטייל

2. פרסי אותן לפרוסות לא דקות מידי בין סנטימטר לשניים (כן כן, למרות שאני קוראת למנה קרפצ'יו אני דווקא אוהבת שהפרוסות עם נוכחות). כדי לפרוס ישר יחסית אני פורסת עם הסכין מימין לשמאל וככה גם במקרה הצורך מתקנת פרוסות שיצאו לי עקומות במיוחד

קרפצ'יו עגבניות וגבינה_מנה ראשונה בסטייל_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)_ אשת סטייל

3. סדרי את הפרוסות על צלחת ההגשה (שטוחה ועגולה) נסי לסדר את הפרוסות ככה שיכסו את מרבית הצלחת

4. במקומות שיש לי "משולשים" ריקים גדולים שרואים את הצלחת, אני משתמשת בפרוסות העגבניה שיצאו לי לא טוב, חותכת מהן רבעי עיגול, ועושה "השלמות". גם ככה מעל מגיעים הירוקים והגבינות ולא רואים…

קרפצ'יו עגבניות וגבינה_מנה ראשונה בסטייל_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)_ אשת סטייל

5. עכשיו תכיני לך את יתר הרכיבים – חתכי חתיכה של בולגרית ותני לה לנוח קצת בצלוחית להוציא נוזלים, הכיני לך את כל הירוקים מוכנים לקיצוץ ואת הזיתים גלעני ותקצצי (לא קטן מידי). השתמשי בזיתים טובים גדולים ובשריים כאלה שקונים במשקל מהסוג שאת אוהבת

קרפצ'יו עגבניות וגבינה_מנה ראשונה בסטייל_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)_ אשת סטייל

6. וכמו שאני תמיד אומרת במנות של קרפצ'יו – הגענו לשלב הכיפי – כשמתחילים "לקשט את הדף" והפעם הדף שלנו אדום ומהמם במיוחד –

קרפצ'יו עגבניות וגבינה_מנה ראשונה בסטייל_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)_ אשת סטייל


7. התחילי בלזלף על העגבניות שמן זית בנדיבות ולסחוט מעט לימון

8. לאחר מכן גרדי את הפרמזן דק דק בנדיבות (ותראי איך השכבה הראשונה שוקעת לה בשמן זית והופכת שקופה… וזה בדיוק הזמן לגרד עוד )

קרפצ'יו עגבניות וגבינה_מנה ראשונה בסטייל_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)_ אשת סטייל

9. עכשיו הוסיפי את הרוקט והבזיליקום. במנה הזו אני אוהבת להשתמש בטיפ הזה ולגזור אותם במספריים ישירות מעל הצלחת


הערה לגבי הירוקים – אמנם בד"כ אני בעד לקרוע את הירוקים עם היד (כי ככה זה "נכון יותר" וגם אמור לשמור עליהם ירוקים יותר לאורך זמן), אבל בכל זאת, משהו במנה הזו עושה לי חשק לאכול אותם דקיקים דקיקים! ואני זורמת עם החשק הזה 

קרפצ'יו עגבניות וגבינה_מנה ראשונה בסטייל_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)_ אשת סטייל

אגב, אם את בעניין של הגשה עם לחם קראנצ'י (כמו בטיפ הזה) שמבחינתי זה לגמרי בגדר חובה! אז זה בדיוק הזמן להכין אותו…

10. הוסיפי מעל את הירוקים הקצוצים, פוררי עם היד את הגבינה הבולגרית ופזרי את הזיתים. תרגישי חופשי להוסיף עוד קצת שמן זית, מלח ופלפל

סדרי סלסילת לחם קראנצ'י ליד ותגישי בסטייל – ככה פשוט!

קרפצ'יו עגבניות וגבינה_מנה ראשונה בסטייל_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)_ אשת סטייל


אז הגעתי לשלב של – "כמה דברים לי אליך" –

פרוסות העגבניה – לפעמים בפרוסה הראשונה יש באמצע חלק לבן כזה קשה שחובה להוציא אותו. אבל אני לא מוותרת על הפרוסה, אלא חותכת רק את אותו החלק הלבן הזה החוצה בעזרת השפיץ של הסכין ומשתמשת בפרוסה כשהיא עם חור. זה בסדר, גם ככה לא רואים אח"כ עם כל הירוקים…

קרפצ'יו עגבניות וגבינה_מנה ראשונה בסטייל_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)_ אשת סטייל

 הכנה מראש באירוח – בכללי, זו באמת מנה שמכינים בצ'יק ולגמרי אפשר להכין את כולה במקום. אין על טעם של ירק ברגע שהוא נחתך!

ובכל זאת ולמרות זאת דווקא במנה הזו אפילו אם חותכים מראש את העגבניה היא עדיין יוצאת סופר טעימה! (ואת יודעת שאני ממש לא אוהבת טעם של ירקות ששהו במקרר…)

אז מה אפשר להכין מראש כדי להקל על תקתוק העניינים באירוח?

את הבולגרית – כדאי להוציא מהקופסה ולהניח על צלוחית כדי שתוציא את הנוזלים | את הירוקים כרגיל לשטוף ולייבש ולשמור כמו בטיפ הזה ואפילו הייתי מכינה בשקית תערובת מהם בכמות הדרושה כמו כאן (אבל לא כדאי לקצוץ הרבה זמן מראש ואם אין ברירה אז לשמור מכוסים במקרר) | את הזיתים – לגלען ולקצוץ מראש ולשים בקערית קטנה

וכאמור, אפילו את העגבניה – אם את רוצה אפשר להכין מראש – לקלף, לפרוס ולסדר על הצלחת עם מעט שמן זית מעל וניילון נצמד – במקרר

לא יודעת להסביר את זה, אבל כנראה שמשהו בקילוף העגבניה יחד עם השמן זית מעל, בכל זאת משמר אותה טריה וטעימה. ככה שאח"כ כשמוסיפים את כל הירוקים הטריים ויתר התוספות אף אחד לא שם לב שהעגבניה לא נחתכה הרגע 

 מה שכן, אם פרסת את העגבניה מראש, היא תוציא נוזלים לצלחת… אז לפני שתתחילי בהרכבת המנה, שפכי את הנוזלים בזהירות. פשוט הטי בהטיה קלה את הצלחת לכיוון הכיור עד ליציאת כל הנוזלים, וספגי את השאריות מהשוליים של הצלחת בעזרת אצבע עטופה בנייר סופג (כי אנחנו הרי לא רוצות להגיש צלחת עם שוליים שומניות!) בנוסף, למרות שזילפת קודם לכן שמן זית, תצטרכי לעשות זאת שוב כי רובו נשפך לכיור יחד עם יתר הנוזלים…

קרפצ'יו עגבניות וגבינה_מנה ראשונה בסטייל_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)_ אשת סטייל

ואגב, את המנה מהצילומים אכלתי בשלמותה אחרי שהיתה יום שלם במקרר! והיא היתה לי ממש טעימה. זה לא אומר שתעשי את זה לאורחים חלילה, אבל אם ישארו שאריות, תדעי שאת לגמרי יכולה ליהנות מהם גם יום אחרי…

 יצירתיות – כמובן שגם הפעם כמו תמיד, אני כאן רק כדי לתת לך רעיון ואת – תהיי יצירתית! במקום הזיתים תוכלי לשים פטריות טריות, עגבניות מיובשות, ארטישוק משומר, זוקיני קלוי או בקיצור כל מה שמתחשק לך!

זהו להיום.

אהבת? הכנת? ספרי לי! (פה למטה בתגובות…) זה עושה אותי שמחה 

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה


ואם כבר אמרנו קרפצ'יו, את בטח יודעת שיש פה בבלוג שלל מנות קרפצ'יו מעולות! הינה תזכורת לשתיים מהן –

קרפצ'יו תפוח אדמה

קרפצ'יו תפוח אדמה_אירוח בסטייל_בלוג אוכל ואירוח_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)


קרפצ'יו דג ים מקושט בשתי אפשרויות

קרפצ'יו דג_אירוח בסטייל_בלוג אוכל ואירוח_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *