כשרוצים סלט מהיר ומרשים, בדקה עבודה, בלי חיתוכים ובלי מיליון מרכיבים – זה בדיוק הסלט הזה

הוא מושלם לארוחות חג ובכלל כשיש אורחים,

כי הוא באמת אפס עבודה וסופר טעים ובסטייל

בקיצור – מתכון כלבבי!

הפעם אין פה יותר מידי סיפורים על איך הוא נולד הסלט הזה… חוץ מזה שהוא כמובן היה אלתור, באחת הפעם שארחתי. רציתי להוסיף איזה סלט לארוחה,

ולא התחשק לי סלק חסה רגיל, אלא משהו קצת יותר "יוקרתי" ומיוחד – ככה הוא נולד

מרכיבים (לסלט בינוני ל-4 סועדים)

אנדיב ירוק – "ראש" אחד

אנדיב סגול – "ראש" אחד

אגוזי פקאן – שני חופנים (טבעי, לא קלוי)

פרמז'ן – חופן גילופים (שעושים ככה)

לרוטב ותיבול

מיץ מחצי תפוז – 2 כפות (אפשרות המרה )

מיץ לימון – 2 כפות

שמן זית – 2 כפות

חומץ בלסמי – 2 כפות

דבש – כף

מלח ופלפל גרוסים

אפשרות חרדל – כפית

_______

() – אם אין תפוז, אפשר להחליף בעוד כף מיץ לימון וכף מים מעורבבים עם כפית דבש

הוראות הכנה, שלב שלב

והפעם יש רק את הגרסה הקצרה כמובן!

בקצר וקולע –

קוטמים את ראשי האנדיב ותולשים עלה עלה. אם העלים גדולים אפשר לחצות אותם בזהירות לאורכם (מבלי לשבור אותם) | מערבבים את רכיבי הרוטב עם כפית בקערית | שמים את עלי האנדיב והפקאנים בקערת ערבוב (חוץ מחופן קטן ששומרים לסוף), שופכים את הרוטב ומערבבים | מעבירים לקערת הגשה (אני אוהבת לא עמוקה מידי), מוסיפים מעל את יתרת הפקאנים, מלח פלפל והמון גילופי פרמז'ן | מגישים בסטייל – ככה פשוט!

אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –

שינויים והחלפות – אפשר להוסיף לסלט או להחליף את הפרמז'ן בגבינת רוקפור או כל גבינה "מסריחה" אחרת אם אוהבים | אפשר להחליף את הפקאן בפקאן מסוכר, או לעשות חצי חצי. ואפשר כמוב להחליף גם בכל סוג אחר של אגוזים שאוהבים | אפשר להוסיף גם פרוסות דקיקות של תפוח ירוק (מסוג גראן סמית) זה הולך נפלא ביחד (כמו בקרפצ'יו הזה)

הכנה מראש – את הרוטב ניתן להכין מראש ולשמור במקרר בבקבוקון/צנצנת. מעבר לזה אין פה מה להכין מראש. אם תתעקשו אפשר להפריד את העלים ולשמור בשקית סגורה היטב, ללא אויר עם נייר סופג (כמו בטיפ הזה על עלים כשיש אורחים)

זהו להיום.

אמצו את הסלט הזה וזכרו אותו בכל פעם כשיש אורחים!

(תודו לי אח"כ )

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה

עוד סלט מושלם עם אנדיב ופקאן –