עוגיות טחינה שוקולד צ'יפס – הכי מהירות שיש

מתכונים בסטייל

13.01.2024

עוגיות טחינה שוקולד צ'יפס כל כך טעימות ומהירות שלא תאמינוץץ

5 מרכיבים. מערבבים שניה עם מזלג יוצרים כדורונים ואופים, זהו!

קל ברמה שהילדים יכולים להכין אותן לבד

ת'כלס, בעיני מדובר בסוג של "עוגיות פטנט"

2 דקות עבודה ועוד 10 דקות בתנור ויש לכם מגש עוגיות מושלמות שמתחסלות במהירות האור!

(ויש פה גם טיפ קטן ומגניב לשטח את העוגיות, ואתם יודעים שאני אוהבת טיפים מגניבים )

ואם כבר יצא לכם להכין עוגיות טחינה בעבר, שתדעו שהעוגיות האלה הן במרקם אחר,

בניגוד לעוגיות טחינה שאתם מכירים – הן פחות "עוגיות חנק" ויש להן מרקם שיותר דומה לעוגיות שוקולד ציפס

אז איך נולד המתכון – פשוט הכנתי אותן ככה במקרה, בין לבין, באלתור מהיר, והאמת שהייתי לגמרי בהלם מהתוצאה!

מאז אני מכינה אותן כמעט כל שבוע,

ומרוב שהן קטנות וטעימות, לפעמים אני לא מספיקה להעביר אותן בכלל לצנצנת

כי בזמן שהן "מצטננות" על התבנית, הן פשוט מתחסלות

מרכיבים (לכ-20 עוגיות קטנות)

טחינה גולמית – חצי כוס

דבש – רבע כוס + עוד כף

אבקת אפיה/סודה לשתיה – חצי כפית

קמח תופח – חצי כוס

מלח גרוס – קורט (לא לוותר!)

תוספות

שוקולד צ'יפס – חופן

שיבולת שועל עבה – 2-3 כפות (אפשר להחליף באגוזים או שקדים קצוצים)

הוראות הכנה, שלב שלב

לסרטון הכנה באינסטוש

בקצר וקולע – מחממים תנור על 170 מעלות בטורבו | מערבבים יחד את כל המרכיבים, ללא התוספות (עם מזלג. לאיחוד) | מוסיפים את השיבולת שועל ומאחדים (מתקבל מרקם "בצק") | בידיים רטובות יוצרים כדורונים קטנים ומסדרים על תבנית עם נייר אפיה במרווחים של לפחות 4-5 ס"מ ביניהם | תוקעים שוקולד צ'יפס ומשטחים מלמעלה (בעזרת ריבוע נייר אפיה ותחתית של כוס, עוברים ומועכים אחד אחד) | אופים 8-10 דקות עד להזהבה | מניחים לצינון והתייצבות 5 דקות (חובה!) | מגישים בסטייל – ככה פשוט!

ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות עם כל הניואנסים הקטנים…) –

1. מחממים תנור על 170 מעלות בתוכנת טורבו | מרפדים תבנית בנייר אפיה | מכינים עוד חתיכת נייר אפיה (ריבוע של 10*10 כזה. אפשר אפילו לגזור מהפינה של הנייר שבתבנית)

2. בקערה, עם מזלג, מערבבים יחד את כל המרכיבים לפי הסדר בהדרגה (חוץ מהתוספות). מוסיפים את הקוואקר ומאחדים (יוצא מן גוש "בצק" כזה)

3. מכינים קערית עם מים (או שעובדים ליד ברז פתוח על זרם דקיק), ובידיים רטובות מכינים כדורונים קטנים (בקוטר של חצי שקל). מסדרים על התבנית במרווחים יפים האחד מהשני (משהו כמו 5 ס"מ, כי תיכף אנחנו מועכים אותם)

4. נועצים בכל כדורון כמה שוקולד צ'יפס. מניחים על כל כדורון את חתיכת נייר האפיה, ולוחצים מלמעלה בעזרת תחתית של כוס. מסירים בעדינות את ריבוע הנייר (ועוברים כך על כל הכדורונים)

5. אופים בתנור 8-10 דקות (ברגע שמעט מזהיב, מוציאים!), מניחים לצינון של כ-5 דקות (ברגע שהן יוצאות מהתנור הן עדיין לא יציבות אז חשוב לא לגעת בהן 5 דקות!) – מגישים בסטייל – ככה פשוט!

אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –

טיפ לשמירה על פריכות העוגיות לאורך זמן – אפשר לאחסן את העוגיות האלה בכלי סגור כמה ימים (כמו את כל העוגיות) והינה טיפ שווה – מכניסים לתוך צנצנת העוגיות חתיכת לחם! זה סופח את הלחות שמצטברת בצנצנת ושומר על עוגיות פריכות!

אלתורים ושינויים – בגדול אפשר בכיף להחליף את השיבולת שועל באגוזים קצוצים או שקדים קצוצים (זה פשוט עוד תוספת שמוסיפה קצת יציבות נוקשה יותר למרקם של העוגיה), כמובן שלא חייבים להוסיף שוקולד ציפס אם לא רוצים (אבל זה הכי טעים!) אפשר לגמרי לשלב שומשום ואפילו הרבה אם אוהבים | אפשר להמיר בקמח כוסמין בתוספת עוד חצי כפית אבקת אפיה (במקום הקמח התופח)