זו העוגה הראשונה שהכנתי בחיי!! ושנים שהיא הייתה העוגה היחידה שבכלל ידעתי להכין
עד היום אני מכינה אותה קבוע וכולנו מחסלים! ועם הזמן, עברתי להכין אותה גם בלי מיקסר (כי למה עם, אם אפשר בלי? ובקערה אחת כמובן) והוספתי כמה שינויים…
אפשר להכין אותה בכל תבנית שרוצים (מאפינס, לבבות קטנים, אינגליש וכו') ולשדרג עם כל מיני תוספות וציפויים אם מתחשק,
או להשאיר אותה בדיוק כמו שהיא, עם קצת אבקת סוכר מעל (או בלי)… מה שלא נבחר – היא תמיד מעולה!
בתמונה – העוגה בתוספת זילוף סירופ סוכר מהיר מעל
נתחיל כרגיל בסיפורון – אי שם מזמן כשהייתי בערך בת 19, הייתה לאחי חברה, שכנראה הייתה מספיק רצינית כדי להיות מוזמנת לארוחה המשפחתית! כולנו חיכינו לראות מי הנבחרת, והיא הגיעה אלינו עם עוגה מעשיי ידיה! זו היתה עוגת גזר עם אבקת סוכר מעל. אני לא זוכרת אם היא היתה טובה או לא ובטח ובטח שלא הייתי אז בשלב של לבקש מתכון (סיפרתי לך שהתחלתי מאוחר עם המטבח) אני רק זוכרת את עצם "העניין" ממש טוב. עצם המחשבה שלי של "וואו אפשר להכין עוגה כזו לבד?" ו"איזה רעיון זה להביא עוגה שהכנתי במקום מתנה"…. | עם קשר או בלי, כמה שנים מאוחר יותר, כשהחלטתי לנסות להכין בעצמי עוגה – עוגת גזר היתה העוגה הראשונה!
בתמונה – העוגה עם תוספת אגוזים קצוצים (שהוספתי לפני האפיה), "פצועה" ובלי סירופ סוכר – כמו שאומרים "את הכי יפה טבעית"
המתכון המקורי לעוגה הזו (שלצערי אין לי שמץ של מושג של מי הוא!) הולך איתי בקלסר המתכונים מאז… וכל פעם שיניתי בו משהו קטן ששידרג עוד קצת
ואם חושבים על זה, אני יכולה לומר שזה בעצם המתכון שנתן לי את הבסיס והביטחון לכל מתכון חדש לעוגה בחושה שיצרתי מאז (ממש כך!!)
רכיבים
(לתבנית אנגליש ח"פ + 6 מאפינס / ל כ-18 מאפינס / תבנית עגולה קוטר 26 –
ביצים – 3
סוכר (לבן/חום) – 2 כוסות חד פעמיות, אפשר פחות ()
גזר – 3 גזרים בינוניים מגורדים בפומפיה
שמן – 1 כוס חד פעמית ()
תמצית וניל – 2 כפיות
מלח – רבע כפית
קינמון טחון – 3 כפיות (אפשר פחות או בלי, אבל חבל )
קמח תופח – 2 + 1/2 כוסות חד פעמיות. אפשר להמיר מחצית מהקמח בקמח כוסמין מלא ולהוסיף כפית של אבקת אפיה ()
מים/מיץ מתפוז סחוט – 2-3 כפות (אפשר ואף רצוי להחליף בכף עד שלוש של יוגורט טבעי או גבינת שמנת 5%)
תוספות אפשריות –
אגוז מוסקט והל – טיפונת מכל אחד
ג'ינג'ר טרי – מגורד דק, כפית
אגוזי מלך – חופן, קצוצים
לשדרוג ציפוי סוכר (אם מתחשק) –
אבקת סוכר – 2 כפות גדושות מאוד
מים/מיץ תפוזים – טיפונת (כף או פחות)
_______________
() כמויות – את הכמויות כמו תמיד אני מודדת בכוס חד פעמית שקופה של שתיה קלה שהיא קטנה יותר מכוס מדידה "רגילה". בערך 3/4 ממנה | כוס אחת חד פעמית כזו מכילה קמח = 6 כפות גדושות מאוד | סוכר = 9 כפות גדושות | שמן = 22 כפות
הוראות הכנה, שלב שלב
היום יש לנו רק את הגרסה הקצרה! כי אין צורך ביותר…
*לפני הכל – הדליקי תנור על 180 מעלות, חימום רגיל למעלה ולמטה
בקצר וקולע – הכניסי את כל הרכיבים לקערית חוץ מהקמח והאגוזים וערבבי עם מזלג או טורף ידני (או מיקסר אם את מתעקשת) | הוסיפי את הקמח בהדרגה עד להטמעה מלאה | הוסיפי אגוזים (אם בחרת) | שמני תבנית ופזרי בה מעט סוכר חום | שפכי פנימה את הבלילה עד ה-3/4 | פזרי מעל סוכר חום (חובה!) ואגוזים קצוצים (אם מתחשק) | הכניסי לתנור שחומם מראש על 180 מעלות, בשלב האמצעי (חימום רגיל למעלה ולמטה) לכ-30-35 (למאפינס או כ-40-45 דקות לתבנית גדולה יותר) – או עד שקיסם יוצא עם פירורים | הוסיפי ציפוי סוכר אם בא לך – הגישי בסטייל ככה פשוט!
אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –
התבנית – לפעמים אני מכינה אותה בתבנית אנגליש גדולה ועמוקה (לא חד פעמית, כמו בתמונות למעלה, שהיא כמעט כפולה באנגליש חד פעמית…) ולפעמים אני מכינה באנגליש חד פעמית ומוסיפה מאפינס ממה שנשאר. אפשר להכין אותה גם בתבנית של לבבות קטנטנים, או בתבנית עוגה גדולה. בקיצור מה שבא!
בתמונה, העוגות שלי לפני שנכנסות לתנור… (כל זה רק מהכמויות שלמעלה) | תגללי למטה לראות אותן לאחר האפיה
שימי לב שזמני האפיה כמובן ישתנו בין תבנית לתבנית – ככל שגודל התבנית גדל כך יעלה גם זמן האפיה ולהיפך
הכנה מראש – גירוד הגזר בנינו, זה החלק היחיד שהוא טיפה "תיק" בעוגה הזו (במונחי עצלנים כמובן כן? סה"כ לגרד גזר… הכי בקטנה!) אז לפעמים, תוך כדי שאני חותכת סלט או סתם ירקות לארוחת הערב של הילדים, אני כבר מגרדת לי בפופיה כמה גזרים ושומרת בכלי סגור במקרר לערב או ליום למחרת. ככה אח"כ בצ'יק אני מכניסה הכל לקערה ומכינה את העוגה…
אחסון והקפאה – את העוגה אני כרגיל שומרת מכוסה על השיש בטמפרטורת החדר כשלושה או ארבעה ימים או מכינה כפול ומקפיאה לכמה זמן שבא לי (איך אני עוטפת לפני הקפאה? הכל ברשימת תמיד במקפיא) – לאחר הקפאה אני מפשירה אותה עטופה על השיש כשעה שעתיים ומעבירה לצלחת הגשה – מרגיש לגמרי כמו טרי!
ציפוי הסוכר – אין ספק שזה ממש משדרג את העוגה. אם עד עכשיו לא הכרת את הטריק הזה אז ההתלהבות מובטחת (טוב, לפחות אני הכי התלהבתי!!) בכמה שניות יש לך ציפוי/ סירופ/ קרם סוכר כיפי שישדרג כל עוגה!! כל הפרטים כאן
טיפ מתוקתק – כשהייתי בהריון לקראת לידה, הייתי מכינה לי כמה עוגות גזר כאלה קפואות במקפיא, כדי שכשיקפצו חברות לבקר אותי אחרי הלידה יהיה לי מה להגיש להן! בגדול זה כמובן טיפ טוב גם אם את לא בהריון ותופס לגבי כל עוגה בחושה (תציצי למטה יש תזכורת לעוד מתכונים מעולים ופשוטים)
זהו להיום.
נהנית לקרוא, הכנת, קיבלת רעיון? ספרי לי פה למטה בתגובות אני תמיד מחכה לך
עד הפעם הבאה…
טליה
והינה תזכורת לעוד כמה מתכונים של עוגות בחושות מעולות ומהירות שאת כולן את יכולה להכין בקערה אחת ובלי מיקסר, בדיוק כמו שאני אוהבת! –