דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | אירוח | לחם בנייר

פעם הייתי מגישה את הלחם בסלסילות. אבל אלה שיש לי בבית כבר נמאסו ובכלל, הגעתי למסקנה שזה קצת פאסה… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | כיס זיכויים

כמעט כל מתנה שאני מקבלת (לעצמי או לילדים) – אני מחליפה! ובד"כ בשלב הראשון, אני לוקחת זיכוי. מה שאומר שיש לי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | סהרוני מלפפונים

אם גם את אוהבת, שלא לומר משוגעת (!) כמוני על סלטים אסייתיים… אז בטח נתקלת לא פעם בסהרוני המלפפונים האלה… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | תליונים לשידת החתלה DIY

נכון תמיד בשידת ההחתלה צריך לדאוג לשעשע את הקטנצ'יק? אחרת כל החלפה נהיית פשוט סיוט! כן, זה תלוי גם בגיל ובסגנון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה "אחרי מקלחות". גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ'יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת קמח

באמת לא ברור לי איך לא חשבתי על זה קודם! אני משתמשת די הרבה בקמח… וכל פעם מחדש זה לפתוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז עם טוויסט

זה טיפ קטן שעושה הבדל גדול! את הבראוניז הקבוע שלי (שאני מסדרת בטור) את כבר מכירה מזמן… הוא הכי קל וזריז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת'כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגיות גרנולה בצורות

את עוגיות הגרנולה הקבועות שלי אני מכינה כבר המון שנים ואינספור פעמים! אבל רק בשנה האחרונה התחלתי להכין אותן בעזרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם מקושט

כמו שאת כבר יודעת, כשאני מארחת אני אוהבת לעצב את השולחן עם האוכל עצמו… ובארוחה שיש בה לחם, מבחינתי הלחם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות חביתה

משהו מדליק (ממש!) שאני מכינה לבת שלי לפעמים בארוחת ערב. בפעם הראשונה שעליתי על הרעיון המהמם הזה של חביתה בצורת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עיטוף סכו"ם

כשאני מארחת אני אוהבת שהשולחן יראה יפה ובסטייל! ולמרות זאת, אני לא משקיעה המון זמן ואנרגיה בעיצוב שלו, אני בעד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | פילוש סכו"ם

כשאני עורכת שולחן לאורחים חשוב לי מאוד שהסכו"ם יהיה כמה שאפשר מבריק ויפה בלי כתמים כאלה של מים שהתייבשו (אולי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג'מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מגדל עוגיות

כשאני מכינה את העוגיות גרנולה המעולות שלי או כל עוגיות… אני אוהבת לחלק גם לאחרים. בד"כ אני קונה צנצנות זכוכית פשוטות, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | נעלי התעמלות בחופשת לידה

אם את בחופשת לידה ועברו כבר 6 שבועות מהלידה (הזמן שלפי העלונים, תיאורטית, מספיק לנו כדי להתאושש 🙂 ), המלצה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אקונומיקה

אני לא יודעת איך זה אצלך, אבל אצלי הכביסה של הילדים כוללת ארבע תחנות – הסרת כתמים לפני. כביסה במכונה. […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב"טיוטה" עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | הגשה | מפה פרקטית

על המפה הזו אני רוצה לכתוב לך כבר המון המון זמן! כי מבחינתי היא משהו לגמרי בסיסי בכל בית! עד כדי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שקית לבבות

זוכרת את הטיפ שלי על עוגה בחושה? אז לקחתי שלושה לבבות עוגה, שמתי בשקית צלופן קטנה (תמיד יש לי חבילה בבית), קשרתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה "עשה את זה" בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה ארוזה

אני המון פעמים מביאה עוגה כשאני באה לחברה או לחברים (בביקור חברה שילדה למשל, אני תמיד מביאה בנוסף למתנה גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה בצורות

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… עוגת וניל, שקדים, שיש או גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | דפי הוראות

זה טיפ לא ממש "סקסי" בשום צורה… אבל הוא פשוט פרקטי! וכזכור, הבלוג הזה פה גם בשביל הדברים הקטנים של […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש"נוהל הביצים הקשות שלי" ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים בשמן קוקוס

זה טוויסט קטן ונחמד שיכול לשדרג בצ'יק כל סלט או קינוח!   מה עושים? 1. שמן קוקוס – נתחיל בזה שאם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | זילופי שוקולד חם

זה טיפ שלקחתי מחברה (אמא מהגן) שפעם ארחה אותי יפה בקפה ועוגה מקושטת, אחרה"צ בזמן שהקטנים שיחקו… עוד בשלב שהילדים לא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | משולשים קראנצ'יים

זה טיפ כיפי ממש שיכול להיות בסיס להמון "מנות ביס" כאלה טעימות של נשנוש (להחליף לפעמים את חתיכת הלחם הקראנצ'ית […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא "כמו ברווז"

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי "תפסיקי לעמוד כמו ברווז". בד"כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פלפל ממולא

כמו רוב הטיפים שלי, גם זה הגיע לו ככה תוך כדי תנועה, ממש במקרה… כשהכנתי לבן שלי ולחבר "ארוחת ערב to […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ' אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד"כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי מלחייה

מילוי המלחייה שלי (מגרסת המלח גס), שסיפרתי לך עליה כאן, יכול להיות דבר מעט מרגיז. במיוחד אם אני מנסה למלא רק עם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא "הברקת השנה" עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | הזמנת דגים

אז איך בדיוק נראית הזמנת הדגים הקבועה שלי שאני מזמינה בערך פעם בשלושה שבועות ושומרת את רובה במקפיא (באריזות קטנות, כדי שאוכל אח"כ להפשיר אחד אחד ולתקתק בספונטני ארוחות שוות) –

סלמון – חתיכות של כ-200 גרם כל אחת – 10 חתיכות עם העור + 2 חתיכות ללא העור | כל חתיכה בשקית נפרדת ורק מהחלק העליון האמצעי של הדג

מוסר ים – פרוס לקרפצ'יו, כחצי קילו

דניס – 4 דגים מפולטים עם העור (כל אחד בשקית נפרדת)

לרשימה המלאה
איפה כדאי לקנות דגים טריים - ההמלצות של אשת סטייל-EshetStyle (צילום:טליה הדר)

סלט אסייאתי מושלם של עוף ופומלה

23 בינואר 2018 6 תגובות

זה סלט מושלם נקודה סוף. תתכונני להתאהב! ולראות אותו לנגד עיניך מעכשיו בכל פעם שתפגשי פומלה )

אני מסוגלת לאכול קערה ענקית מהסלט הזה בוקר צהריים וערב (טוב בעצם חוץ מבבוקר. אני פשוט טיפוס של קפה ועוגה…)

סלט עוף אסיאתי מושלם_מתכון קל_הבלוג של אשת סטייל (צילום: טליה הדר) EshetStyle.com

הטעמים של הסלט הם אסייאתיים תאילנדיים רעננים כאלה (אני מטורפת על כאלה!) הרכיבים שלו הם סופר מגניבים (ומזינים) והשילוב של הכל יחד הוא פשוט – תענוג אמיתי!

אפשר לאכול אותו ככה בפני עצמו כארוחת צהריים קלילה או כמנה ראשונה בארוחה. הוא מיוחד ממש וכמובן לא מסובך להכנה


תהיי מוכנה, סיפורון – אז האמת שעל השילוב הגאוני של עוף, פומלה ואגוזי קשיו לא חשבתי בעצמי… כן נו, זו האמת גם אם היא כואבת 

אכלתי אותו לראשונה בארוחה מוצלחת במיוחד בסטודיו של צלם האוכל המוכשר, הידוע והסופר נחמד (!) דן לב. מעבר לצילומי אוכל מרהיבים, דן עושה בסטודיו המהמם שלו בתל אביב ארוחות מגניבות ואירועים פרטיים שאת כל האוכל בהן הוא מכין בעצמו (כל הפרטים בעמוד 202tlv)

את דן הכרתי לפני בערך שנתיים, כשרק התחלתי לצלם במצלמה "אמיתית". הגעתי אליו לשיעור צילום פרטי, עם חצובה ארוזה שמעולם לא פתחתי. משום מה הגעתי בתחושה שאני סה"כ כבר יודעת לצלם. רק שאחרי שלוש שעות שיעור הרגשתי שהוא גילה לי עולם ומלואו! ומאז כידוע, המצלמה ואני זה סיפור אהבה גדול שרק הולך ומתעצם 

סלט עוף אסיאתי מושלם_מתכון קל_הבלוג של אשת סטייל (צילום: טליה הדר) EshetStyle.com

אז כשטעמתי את הסלט שם בארוחה אצלו בסטודיו, כל כך התלהבתי! וכשאני מתלהבת ממנה חדשה אני מייד פותחת Note בטלפון (זוכרת את הפוסט על רשימות?!) וכותבת לעצמי רק "נקודות חשובות" שהלהיבו אותי במנה (במקרה הזה – "עוף, הרבה פומלה, קשיו ורוטב תאילנדי"), ואז כשאני קוראת את אותן נקודות אח"כ… זה מספיק לי כדי להיזכר איך הרגשתי ומה אהבתי במנה… ואת היתר, אני אוהבת לאלתר – כי זה בעיני כל הכיף!

בקיצור, הסלט הזה זו הגרסה שלי לסלט ההוא (שכבר הפכה לדייר קבוע פה בבית)…


הערה חשובה  – אל תבהלי מאורך רשימת הרכיבים! (ומהאורך בכלל…) כי אם את מכירה (ומיישמת…) את רשימת הסופר בשביל הטאץ' – אז את הרוב הגדול של הרכיבים אמור להיות לך כבר בבית על בסיס קבוע (ואם עדיין לא יצא לך, זה לגמרי הזמן להצטייד!!) ולגבי האורך בכלל, את זוכרת שזה רק בגלל שאני נכנסת לניואנסים הכי קטנים, כי אני פשוט באמת רוצה שיצליח לך  


רכיבים (לכ-5 מנות אישיות)

לסלט עצמו

פומלה – בינונית שלמה. מקולפת ומפולטת לפלחים קטנים

 פילה עוף – כ-500 גרם חתוך לקוביות

 מלפפון גדול – חתוך לסהרונים (הסבר בהמשך)

 פלפל צ'ילי אדום – חצי. לעיגולים דקיקים (או קצוץ)

 נענע – חופן עלים גדול מאוד (בערך כוס חד פעמית דחוסה) – שלמים/קרועים לחצי ביד

 בזיליקום – כ-10-15 עלים קרועים ביד

 נבטוטים או עלי בייבי ירוקים כלשהם – חופן

 ג'ינג'ר – חתיכה של כ-2 ס"מ קצוצה

 אגוזי קשיו קלויים – כחצי חבילה. בערך 100 גרם (אפשר יותר) | הם מגיעים קלויים לא צריך לעשות להם כלום…


לרוטב ולמרינדה של העוף (את העוף כדאי להשאיר במרינדה לפחות רבע שעה (ועד לילה) אבל אם את ממהרת גם רק לערבב ולמחבת זה בסדר…)

 למון גראס – חצי ענף "דפוק" וחתוך

 שום – חצי שן קצוצה

 פלפל צ'ילי' אדום – כחצי פלפל קצוץ (רבע למרינדה ורבע לרוטב) ()

 ג'ינג'ר – חתיכה של 4 ס"מ קצוצה (חצי למרינדה וחצי לרוטב) ()

 גרידת לימון – 2 כפיות שטוחות  (אחת למרינדה ואחת לרוטב)

 שמן זית – 6 כפות (3 למרינדה ו-3 לרוטב)

 רוטב דגים – 7 כפות (4 למרינדה ו-3 לרוטב) ()

 מירין – 5 כפות (3 למרינדה ו-2 לרוטב) ()

 שמן שומשום – 3 כפות (2 למרינדה ו-1 לרוטב) ()

 שמן צ'ילי – כחצי כפית (רבע למרינדה ורבע לרוטב) (אפשר טיפה יותר רק לקחת בחשבון שזה מאוד חריף!) ()

 מיץ לימון – 3-4 כפות (רק לרוטב)

 דבש – חצי כפית (רק לרוטב)

_____________________

() – זה כמו תמיד הסימן למה שכדאי שתמיד יהיה לך בבית, כדי שתוכלי להוסיף טאץ' קטן וחשוב להמון מנות… (הרשימה המלאה כאן)


רכיבים להכנת סלט עוף ופומלה תאילנדי מושלם במיוחד_מתכון קל_הבלוג של אשת סטייל (צילום: טליה הדר)

הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – ערבבי את העוף יחד עם רכיבי המרינדה בקערה והניחי מכוסה במקרר לפחות לרבע שעה ועדיף יותר (עד לילה שלם) | טגני את העוף יחד עם רכיבי המרינדה במחבת לכמה דקות עד שהעוף החליף את צבעו מכל הכיוונים והוא מוכן (כ-6-7 דקות) | הוציאי את העוף הצידה | חתכי והכיני את כל רכיבי הסלט (כל ההנחיות בהמשך) | ערבבי בקערית נפרדת/בבקבוקון את כל רכיבי הרוטב | אחדי וערבבי הכל יחד בקערת ערבוב | העבירי עם היד את הסלט לקעריות הגשה וצרי פירמידה מהסלט | הוסיפי מעל לקישוט עוד כמה אגוזי קשיו, חתיכות צ'ילי רעננות ועלי נענע – ותגישי בסטייל – ככה פשוט! 



סלט עוף ופומלה מושלם_מתכון קל_הבלוג של אשת סטייל (צילום: טליה הדר) EshetStyle.com

ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…) –

1. התחילי בלנקות ולחתוך את הפילטים של העוף לקוביות (אם את זוכרת מהמתכון של הפהיטאס עוף, אני קצת פנאטית בכל הנוגע לניקוי הגידים הלבנים בעוף גם אם הוא מגיע בפילה. אבל זו רק אני…)

2. אחר"כ תקצצי רק את מה שצריך בשביל המרינדה והרוטב (בגדול חוץ מהמיץ לימון והדבש, זה אותם רכיבים, רק שימי לב לכמויות בסוגריים למעלה ברשימת הרכיבים והכי חשוב שלא תשימי בטעות לימון במרינדה!!)

ערבבי את העוף בקערה יחד עם רכיבי המרינדה

סלט עוף ופומלה מושלם_מתכון קל_הבלוג של אשת סטייל (צילום: טליה הדר) EshetStyle.com

 הערה חשובה לממהרות – כמו שכבר ציינתי, אמנם עדיף להשאיר את העוף במרינדה (בקערה מכוסה במקרר) כמה שיותר ואפילו עד לילה שלם. זה באמת מאוד מוסיף לטעם של העוף ומרכך אותו. ובאותה נשימה אני אומרת לך, בתור אחת חסרת סבלנות שתמיד רוצה מהר מהר… ושתמיד היתה מדלגת על מתכונים עם השריה במרינדה ללילה שלם אם את ממהרת ורוצה לתקתק הכל עכשיו אין בעיה! רק תערבבי את העוף במרינדה ותשאירי בקערה עד שאת מכינה את יתר רכיבי הסלט ותעברי לשלב המחבת – גם זה טוב ונותן טעם… (ות'כלס, רוב הפעמים זה בדיוק מה שאני עושה)


3. חממי מחבת ושפכי אליה את כל חתיכות העוף יחד עם המרינדה. טגני את העוף כמה דקות, הקפיצי או ערבבי עם כף עץ, עד שהעוף מחליף את צבעו

עוף מוקפץ אסייאתי_סלט עוף ופומלה מושלם_מתכון קל_הבלוג של אשת סטייל (צילום: טליה הדר) EshetStyle.com

עוף מוקפץ אסייאתי_סלט עוף ופומלה מושלם_מתכון קל_הבלוג של אשת סטייל (צילום: טליה הדר) EshetStyle.com

שימי לב שכל חתיכות העוף יהיו עשויות מכל הכיוונים! (כי עוף לא מוכן זה לא כיף)

זה לוקח בערך 7 דקות. בסיום העבירי את העוף לצלחת נפרדת (בלי לכסות) שימתין ויתקרר בינתיים…

עוף מוקפץ אסייאתי_סלט עוף ופומלה מושלם_מתכון קל_הבלוג של אשת סטייל (צילום: טליה הדר) EshetStyle.com

  אגב, אין שום בעיה לטגן את העוף מראש (אפילו יום קודם) ולשמור מכוסה במקרר


לאחר טיגון העוף אפשר לשלוף את חתיכות הלמון גראס ולזרוק, כי קצת קשה ללעוס אותן… ובכל זאת אני מודה שאני מוותרת על השלב הזה ולכן אני מראש קוצצת את הלמון גראס ממש קטן

*תראי בסוף, הערה מפורטת יותר לגבי הלמון גראס

4. הכיני את יתר רכיבי הסלט שיהיו מוכנים לעבודה – הפומלה, המלפפון, העלים, פלפל צ'ילי, גי'נג'ר לימון…

קילוף הפומלה –  קלפי אותה לחתיכות בינוניות של פלחים מפולטים לגמרי. כלומר בלי ה"עטיפה הלבנה השקופה" (שאגב, אם לא ידעת, היא נקראת "ציפה" – משהו שלמדתי רק לפני כמה שנים, מהילד הראשון שהגיע לגן ולמד על פירות הדר )

סלט עוף אסיאתי מושלם_מתכון קל_הבלוג של אשת סטייל (צילום: טליה הדר) EshetStyle.com

או שאולי בניגוד אליי, את פינקת את עצמך בפומלה שכבר הגיעה קלופה ומפולטת…


את המלפפון חתכי לסהרונים זוכרת איך?

לדעתי דיברנו על זה כבר בפוסט השני או השלישי שכתבתי כאן בבלוג (לפני יותר משנתיים! והתמונות שם בהתאם…) במתכון לעוף בגריל וסלט מלפפונים אסייאתי שאני אגב מכינה את שניהם המון (!) עד היום

בכל מקרה, בואי נחזור על השלבים –

שלב ראשון – חצי את המלפפון לאורכו (כמה שאפשר ישר) והוציאי את ה"בפנים" שלו עם כפית (בתנועת גירוד כזו מלמעלה למטה)

איך לחתוך מלפפון לסהרונים_סלט אסייאתי_טיפים פרקטיים לבית ולמטבח_הבלוג של EshetStyle (צילום: טליה הדר)

איך לחתוך מלפפון לסהרונים_סלט אסייאתי_טיפים פרקטיים לבית ולמטבח_הבלוג של EshetStyle (צילום: טליה הדר)

שלב שני – הפכי את שני החצאים, כשהקליפה כלפי מעלה וחתכי לסהרונים דקים

איך לחתוך מלפפון לסהרונים_סלט אסייאתי_טיפים פרקטיים לבית ולמטבח_הבלוג של EshetStyle (צילום: טליה הדר)

 תאורטית את יכולה גם לחתוך סתם לחצאים, אבל!! את יודעת שאני חושבת שזה הדברים הקטנים שחשובים… ות'כלס, לא יפה שתעגלי פינות אחרי שהסברתי לך כל כך יפה… (אז – אל )


5. את רכיבי הרוטב ערבבי בקערית קטנה או בבקבוקון רוטב

6. אחדי את העוף עם יתר הרכיבים והרוטב וערבבי היטב בקערת ערבוב גדולה

תשאירי לך כמה אגוזי קשיו, חתיכות פלפל צ'ילי ועלי נענע רעננים בצד, כדי להוסיף לקישוט מעל בשלב ההגשה

זהו! העבירי לקערת הגשה או קעריות הגשה אישית, הכי טוב עם יד נקייה וצרי פירמידה מהסלט, פזרי קצת מכל מה ששמת לך בצד – ותגישי בסטייל ככה פשוט!

סלט עוף ופומלה מושלם_מתכון קל_הבלוג של אשת סטייל (צילום: טליה הדר) EshetStyle.com

ואז תניחי על רקע שחור ותצלמי גם מלמעלה 

סלט עוף ופומלה מושלם_מתכון קל_הבלוג של אשת סטייל (צילום: טליה הדר) EshetStyle.com



אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך"

 הלמון גראס1. אני יודעת שאין להשיג בכל סופר (רק באיכותיים יותר כמו טיב טעם… ובירקניות טובות או כמובן בשווקים) ובכל זאת כדאי לא לוותר עליו כי הוא מוסיף המון!! מתי שאני רואה אני תמיד קונה ושומרת במקרר סגור. זה מחזיק המון זמן | 2. הלמון גראס הוא בעקרון קשה ללעיסה ולכן בדר"כ משלבים אותו בשביל הטעם ואז מוציאים… ובכל זאת אני אוהבת את הנוכחות שלו בתוך הסלט (ובעיקר מתעצלת להוציא) ולכן אני פשוט קוצצת אותו ממש ממש דק ומוותרת על שלב ההוצאה

קיצוץ למון גראס_סלט עוף ופומלה מושלם_מתכון קל_הבלוג של אשת סטייל (צילום: טליה הדר) EshetStyle.com

אפשרות נוספת היא לחתוך אותו דווקא לחתיכות גסות ואז יהיה לך הרבה יותר קל לשלוף | 3. מה שהכי חשוב בלמון גראס (לא משנה איך את חותכת אותו), לפני שאת חותכת תדפקי עליו חזק (עם ידית של איזה כף גדולה) ותפצעי אותו כי זה "פותח אותו" ומוציא החוצה את הטעם (את זה למדתי מהשפית סוואלי אלדר בסדנת בישול תאילנדי שהייתי בה מזמן)


 הכנה מראש – את הרי יודעת שאני אוהבת להכין מראש מה שאפשר במיוחד באירוח ופה זה לגמרי אפשרי. אז מה אפשר להכין יום או יומיים מראש? לטגן את העוף (אחרי שהושרה במרינדה), לקלף את הפומלה ולהכין את הרוטב – ואת כל אחד מאלו (בנפרד כמובן) לשמור מכוסה במקרר

 מתי להגיש – הסלט הזה לגמרי מושלם כארוחת צהריים קלילה ככה בפני עצמו (אני מכינה לי המון באמצע השבוע) והוא גם מתאים בתור מנה ראשונה באירוח של ארוחת ערב או צהריים (בעדיפות לארוחת דגים או ארוחה אסייאתית ולא בתור "עוד סלט" כשמארחים בבופה (כי אני פחות בעד לשלב סלטים אסיאתיים בצורה הזו…) וכמובן כמובן שאל תגישי אותו חלילה (!!) לעולם באירוח של "על האש" או אירוח איטלקי, כי הוא פשוט לא מתאים 

זהו בעצם להיום.

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה


 ואם כבד דיברנו על סלט אסייאתי – מזכירה לך את סלט המקלונים הצבעוני שלי שאני מכינה בכל הזדמנות (כי לו דווקא יש גם גרסה נוספת עם רוטב לא אסייאתי… ואז את כן יכולה להגיש אותו גם באירוח של על האש ) –

סלט שורשים אסייאתי שתמיד גורף מחמאות_בלוג אוכל ואירוח (צילום: טליה הדר) EshetStyle.com


 והינה כאן, הסלט האסיאתי שהזכרתי למעלה – "סלט סהרוני מלפפונים ועוף" (הפוסט עם התמונות הגרועות אבל המתכונים הכי טעימים ופרקטיים )

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

6 תגובות לפוסט “סלט אסייאתי מושלם של עוף ופומלה”

  1. ליזי אנגל הגיב:

    נראה מעולה.מתכוונת להחליף את הקשיו (לא אוהבת)באגוז אחר. . מקווה שזה בסדר.

    1. talia הגיב:

      ברור שבסדר 🙂 מציעה לך אגוזי מלך או בוטנים (אם את אוהבת הם מאוד מתאימים לסלטים אסיאתיים… אני פחות חובבת :))

  2. הדר הגיב:

    האם אפשרי להשתמש בתבלין יבש של למון גראס במקום בטרי? עד כמה זה קריטי לטעם?

    1. talia הגיב:

      הי הדר. הלמון גראס הוא חשוב!! ולטרי יש טעם מושלם ורענן (שונה מהיבש…) אם אין לך אני בטוחה שייצא טעים גם ככה, אבל פעם הבאה תצטיידי לך בלמון גראס טרי ותשמרי לך במקרר הוא נשמר המון זמן… כמובן מוזמנת לעדכן!

  3. שמחה עובדיה הגיב:

    נישמע וניראה מעולה .אנסה את הפומלה על אחוז קטן מהכמות כי הקטנים לא נמשכים לטעם המריר. מה שניראה לי ותתקני אותי ,או להשתמש בפומלה אדומה .או בתפוז

    1. talia הגיב:

      הילדים שלי דווקא מתים על פומלה. לא כל הפומלות מרירות (וודאי שאת לא קונה פומלית שהיא כמובן מרירה יותר). אבל בגדול, לגבי הילדים, שימי לב שמדובר בסלט בטעמים אסייאתים ומעט חריף…

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *