דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | שקית לבבות

זוכרת את הטיפ שלי על עוגה בחושה? אז לקחתי שלושה לבבות עוגה, שמתי בשקית צלופן קטנה (תמיד יש לי חבילה בבית), קשרתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה"ס ותחילת עונת "הכנת הכריכים" לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | שורת ירקות

תמיד כשאני חותכת ירקות, מגיע איזה ילד בגובה השיש ומבקש לטעום  יש משהו בירקות שנחתכים, שם למעלה, על הקרש, שכאילו […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | זילופי שוקולד חם

זה טיפ שלקחתי מחברה (אמא מהגן) שפעם ארחה אותי יפה בקפה ועוגה מקושטת, אחרה"צ בזמן שהקטנים שיחקו… עוד בשלב שהילדים לא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… אצלי זו בד"כ עוגת גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות "גרב בודדה" אחת, בד"כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מיני אזני המן בצנצנת

את המיני אזני המן החמודות שלי (שהכנתי מבצק מוכן) ארזתי השנה בצנצנות פלסטיק קטנות ככה גם הרבה יותר נחמד להכניס אותן […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה "אחרי מקלחות". גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | דפי הוראות

זה טיפ לא ממש "סקסי" בשום צורה… אבל הוא פשוט פרקטי! וכזכור, הבלוג הזה פה גם בשביל הדברים הקטנים של […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם בנייר

פעם הייתי מגישה את הלחם בסלסילות. אבל אלה שיש לי בבית כבר נמאסו ובכלל, הגעתי למסקנה שזה קצת פאסה… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה "עשה את זה" בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עלים ירוקים

כל פעם כשאני קונה עלים ירוקים כמו אורוגולה, רוקט, נענע…וגם חסה, אני שוטפת אותם במים, מנערת טוב ומייבשת (על מגבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא "הברקת השנה" עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת פנקו

אם גם את כמוני מכינה באופן קבוע את מנת הסלמון בציפוי קראנצ'י שלי – הטיפ הזה הוא בשבילך!  ואם טרם יצא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב"טיוטה" עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא "כמו ברווז"

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי "תפסיקי לעמוד כמו ברווז". בד"כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | משולשים קראנצ'יים

זה טיפ כיפי ממש שיכול להיות בסיס להמון "מנות ביס" כאלה טעימות של נשנוש (להחליף לפעמים את חתיכת הלחם הקראנצ'ית […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת קמח

באמת לא ברור לי איך לא חשבתי על זה קודם! אני משתמשת די הרבה בקמח… וכל פעם מחדש זה לפתוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ'יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מדורת שוקולד

רעיון מדליק (תרתי משמע ) לכבוד ל"ג בעומר – מדורת שוקולד קטנה וטעימה וממש פשוטה להכנה! מה צריך? –חצי חבילת שוקולד מריר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי מלחייה

מילוי המלחייה שלי (מגרסת המלח גס), שסיפרתי לך עליה כאן, יכול להיות דבר מעט מרגיז. במיוחד אם אני מנסה למלא רק עם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ'י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מגדל עוגיות

כשאני מכינה את העוגיות גרנולה המעולות שלי או כל עוגיות… אני אוהבת לחלק גם לאחרים. בד"כ אני קונה צנצנות זכוכית פשוטות, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג'ינג'ר

ג'ינג'ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | פתקיות במקפיא

אז כמו שסיפרתי לך, אני אוהבת לשמור כל מיני "הפתעות" במקפיא… בעיקר עוגות ומאפינס מכל מיני סוגים (אח"כ אני מפשירה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | לבוש | טאץ' קטן של צבע

התלבשת בשחור או בשחור לבן? תוסיפי טאץ' קטן של צבע – אדום, צהוב או חרדל… איך? באקססוריז – נעליים, צמיד, שרשרת או […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | כיס זיכויים

כמעט כל מתנה שאני מקבלת (לעצמי או לילדים) – אני מחליפה! ובד"כ בשלב הראשון, אני לוקחת זיכוי. מה שאומר שיש לי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת לכל אורח

בהמשך לטיפ על עיטוף הסכו"ם… ולמקרה שממש בא לי להשקיע (לגמרי רק באירועים מיוחדים ) כשאני מארחת ומסדרת את השולחן אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד"כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ' אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מים מקושטים

כמה פשוט ככה יפה ומרענן! אם את מכירה את הפוסט שלי על הגשת משקאות, את בטח יודעת שאני אוהבת להגיש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ'י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פלפל ממולא

כמו רוב הטיפים שלי, גם זה הגיע לו ככה תוך כדי תנועה, ממש במקרה… כשהכנתי לבן שלי ולחבר "ארוחת ערב to […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | הזמנת דגים

אז איך בדיוק נראית הזמנת הדגים הקבועה שלי שאני מזמינה בערך פעם בשלושה שבועות ושומרת את רובה במקפיא (באריזות קטנות, כדי שאוכל אח"כ להפשיר אחד אחד ולתקתק בספונטני ארוחות שוות) –

סלמון – חתיכות של כ-200 גרם כל אחת – 10 חתיכות עם העור + 2 חתיכות ללא העור | כל חתיכה בשקית נפרדת ורק מהחלק העליון האמצעי של הדג

מוסר ים – פרוס לקרפצ'יו, כחצי קילו

דניס – 4 דגים מפולטים עם העור (כל אחד בשקית נפרדת)

לרשימה המלאה
איפה כדאי לקנות דגים טריים - ההמלצות של אשת סטייל-EshetStyle (צילום:טליה הדר)

עוגיות שקדים – אין קל מזה!

24 ביולי 2017 8 תגובות

העוגיות האלה הן בלי קמח, בלי מיקסר ובעצם ת'כלס כמעט בלי לעשות כלום. פחות מחמש דקות הכנה ולתנור – בחיי! זה מתכון אדיר – הכי קל בעולם פשוט לא להאמין שזה מה שיוצא ממנו!

אולי את מכירה את העוגיות האלה (במתכון כזה או אחר…) לי רק לאחרונה יצא להכין אותן בעצמי וממש התלהבתי לגלות שזה כל כך פשוט. את המתכון הזה שפה לקחתי מקלסר המתכונים של אמא שלי (בשינוי קטן) והכי מגניב – זה שאלתרתי גם גרסה של שקדים-שוקולד!!

ואם את אוהבת, אפשר להוסיף גם נגיעות של תפוז וג'ינג'ר – שעיני זה שילוב מנצח!

מה שכן, כדאי שתדעי, שהמרקם של העוגיות האלה הוא לא בדיוק של עוגיה רגילה, אלא טיפונת מסטיקי כזה… הן מושלמות ליד הקפה, ואפשר גם לשלב אותן כקישוט לקינוח חגיגי (כמו תמיד, הכל עניין של הגשה )


ועכשיו תהיי מוכנה, טיפה נוסטלגיה

על אמא שלי היקרה לי כל כך אני מספרת לך המון (כל פעם קצת, ולפעמים "קצת יותר" כמו כאן וכאן…)

מקלסר המתכונים שלה שלפתי לפני כמה שנים כמעט את כל הדפים (חוץ מכמה מתכונים בסיסיים שהשארתי לאבא שלי כדי שיוכל להכין לעצמו…) הכנסתי אותם לשקית, סגרתי והנחתי בארון. "יום אחד אני אגיע אליהם" הבטחתי לעצמי…

לא יודעת אם בכוונה לקח לי כל כך הרבה זמן או שבאמת לא יצא לי… אבל רק לפני חודש בערך, באיזו שבת בצהריים, דווקא כשכולם בבית, החלטתי שזה הזמן להוציא את השקית ולהתחיל לקרוא!

עברתי עליהם אחד אחד. ממש התרגשתי. ישבתי דומעת ומחוייכת גם יחד … ואיכשהו, למרות כל ההמולה מסביב הרגשתי מן שלווה שכזו, הייתי לגמרי שקועה בתוך עצמי…

עד שפתאום קלטתי שיואבי שלי עומד ממש לידי – "אמא מה את עושה ולמה את מתרגשת?" הוא שאל,

סיפרתי לו שאני עוברת על המתכונים של אמא שלי… והוא אמר: "יו הלוואי והייתי קוסם אלוף והייתי יכול להחזיר לך אותה!" "הלוואי" אמרתי בגרון חנוק, וחיבקתי אותו חזק 

כל כרטיסיה, עם מתכון בכתב היד של אמא שלי העלתה בי כל כך הרבה זיכרונות. תמיד היתה שם איזו הערה של "יוצא מעולה" או "תמיד מצליח" ולפעמים משפט שלם כמו "מתאים לאירוח של חברים אחרה"צ" או "להגיש בצלחת לבנה ולהניח מעל עלה ירוק" – פתאום הבנתי, כמה שבלי לשים לב, נעשיתי כל כך דומה לה!

"עוגיות פשוטות ומרשימות" היא כתבה עליהן –


עוגיות שקדים הכי קלות שיש -EshetStyle (צילום: טליה הדר)

רכיבים (15-20 עוגיות)

חלבונים – 2

שקדים פרוסים – 200 גרם (2 חבילות. אפשר קצת פחות…)

סוכר – 4 כפות

שקדים טחונים – 2 כפות (זה לא היה במתכון המקורי. אז, אפשר בלי…)

לגרסה החומה, צריך גם 

קקאו – כפית שטוחה

גרידת תפוז – מעט (כרבע כפית, רק אם את אוהבים)

ג'ינג'ר טרי מגורד – מעט (כרבע כפית, רק אם אוהבים)

עוגיות שקדים תוספת רכיבים לגרסה החומה - EshetStyle (צילום: טליה הדר)


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – ערבבי את כל הרכיבים בקערה עם מזלג | על תבנית התנור מרופדת בנייר אפיה, הניחי במרווחים של סנטימטר, כל פעם כפית מהתערובת | הכניסי לתנור שחומם מראש על 150 טורבו לכ-20 דקות (או עד להזהבה) | השאירי לצינון מוחלט ותגישי בסטייל – ככה פשוט!



עוגיות שקדים מושלמות בלי לעשות כלום - אירוח בסטייל-EshetStyle (צילום: טליה הדר)


ובקצת יותר ארוך (כמו ב- או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…)

1. תוציאי את התבנית והרשת מהתנור | תחממי תנור על 150 מעלות בטורבו (זה הציור של המאוורר יחד עם קו למעלה ולמטה) | תרפדי את תבנית התנור בנייר אפיה

2. תערבבי את כל הרכיבים בקערה עם מזלג (אמא שלי כתבה, לא לערבב מהר כדי לא ליצור קצף ולאמא שלי כדאי להקשיב…) אבל כן תערבבי דקה שתיים בתנועות סיבוב. לא לשכוח שמשתמשים רק בלבן של הביצים (שהצהוב בתמונה לא יבלבל אותך!)

עוגיות שקדים הכי קלות שיש -EshetStyle (צילום: טליה הדר)

אני מכניסה קודם את הסוכר והחלבונים, מערבבת טיפה ואז מוסיפה את השקדים ומערבבת שוב

עוגיות שקדים הכי קלות שיש -EshetStyle (צילום: טליה הדר)

עוגיות שקדים הכי קלות שיש -EshetStyle (צילום: טליה הדר)


איך להפריד את החלבון מהחלמון? אם גם לך זה תמיד היה נראה מסובך עד כדי שוויתרת על מתכונים שבהם צריך להפריד, בדיוק בשביל זה אני כאן! הסבר הכי פשוט – בסוף…


3. תשמני טיפונת בספריי שמן את נייר האפיה (לאחרונה אגב, גיליתי בסופר ספריי שמן קוקוס לאפיה – מוצלח ביותר!)

(עקרונית, השימון של הנייר הוא לא במתכון. וזה יצא לי המון פעמים מעולה גם בלי לשמן. אבל פעם אחת העוגיות ממש נדבקו לי לנייר ולא הצלחתי להוציא אותן שלמות. הן ממש התפרקו! רק אח"כ נזכרתי שגם שכחתי להעביר את התנור לטורבו באותה הפעם, ככה שרוב הסיכויים שזו היתה הסיבה. בכל מקרה, מאז אני בטראומה ומשמנת תמיד טיפונת בספריי שיהיה…)

עוגיות שקדים לבנות וחומות - מתכון הכי קל בעולם-EshetStyle (צילום: טליה הדר)

4. צרי עוגיות על התבנית – קחי כל פעם כמות של כפית (תדאגי שיהיו בה גם שקדים וגם נוזל) ותניחי על נייר האפיה. תשמרי מרווחים של כסנטימטר בין אחד לשני כי הן ממשיכות לנזול ולהתפרש. עקרונית כדאי לעבוד מהר יחסית כדי שלא יתחברו

אם את רוצה להכין חלק חומות וחלק לבנות – תניחי קודם על התבנית את הלבנות, תשאירי מחצית מהתערובת בקערה אליה תוסיפי קקאו (וגם את יתר הרכיבים אם אוהבת) תערבבי ותניחי על נייר האפיה גם את החומות

איך להכין עוגיות שקדים שוקולד בחמש דקות עבודה - EshetStyle (צילום: טליה הדר)

השילוב של הקקאו עם התפוז והג'ינג'ר הטרי בעיני הוא מושלם! (אבל אם בעיניך פחות אז גם רק קקאו זה סבבה…)

אגב, בגלל שהקקאו מריר, העוגיות החומות יוצאות פחות מתוקות מהלבנות… מבחינתי זה מעולה. אם מרגיש לך לא מתוק מספיק, את יכולה להוסיף עוד טיפונת סוכר (איך תדעי? פשוט תטבלי את קצה האצבע בתערובת, תטעמי ותחליטי…)

5. הכניסי לתנור (תוודאי שהוא במצב טורבו ואם לא, הכל בסדר, תעבירי עכשיו) תכניסי בשלב האמצעי לבערך 20 דקות (על 150 מעלות) או עד שהעוגיות הלבנות מזהיבות מעט (לא יותר) | תשאירי את התבנית לצינון מוחלט. אל תתפתי לנסות להרים מהתבנית כשהן חמות כי הן עשויות להתפרק (מניסיון )

עוגיות שקדים בשני צבעים - מתכון הכי קל שיש - EshetStyle (צילום: טליה הדר)

מה שכן, אם הן במקרה התחברו לך בתנור, לא קרה כלום! בדיוק ברגעים הראשונים אחרי שהוצאת מהתנור, כשהן עדיין רכות, זה הזמן לעבור עם סכין או מזלג, כשהן על התבנית, לעשות חיתוך עדין ולהפריד ביניהן (שוב מניסיון…)

זהו בעצם.

אפשר להגיש עם מעט אבקת סוכר מעל ואפשר שלא, העיקר שתגישי בסטייל – ככה פשוט!

עוגיות שקדים מושלמות בלי לעשות כלום - אירוח בסטייל-EshetStyle (צילום: טליה הדר)


אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך"

איך מפרידים את החלבון מהחלמון? זה באמת לא מסובך. במיוחד לא הפעם, כשזה גם לא קריטי אם יטפטף לך טיפונת צהוב פנימה… כל מה שאת צריכה לעשות זה לשבור רגיל את הביצה (מכה אחת על השיש) ולפתוח אותה מעל הקערה כשהצהוב נמצא בחצי אחד של הקליפה (בשאיפה שיישאר שלם). ואז, תעבירי אותו לאט לכף היד שלך שאת ממקמת מעל הקערה ותני לחלבון (הלבן) לנזול מבין האצבעות לתוך הקערה, ככה שרק החלמון יישאר אצלך בכף היד (ומשם תעבירי אותו למקום אחר) זהו! נשארה לך קערה רק עם הלבן! ממש לא הלך לך ונשבר לך הצהוב באמצע? שמרי בצד לחביתה ותנסי שוב 

איך להפריד חלמון מחלבון

אחסון – את העוגיות האלה אפשר לשמור כמה ימים טובים בקופסא סגורה. בגלל שהן קצת דביקות, אני מפרידה בין שכבה לשכבה בחתיכת נייר אפיה.

עוד משהו שאני ממש אוהבת לעשות – ניחשת נכון – להקפיא אותן! ואז אפשר גם להרבה זמן והן פשוט מעולות וסופר קראנצ'יות ישר מן המקפיא! (גם כאן עדיף להפריד בחתיכת נייר אפיה בין שכבה לשכבה אבל גם אם לא, זה בסדר…)

עוגיות שקדים בשני צבעים - מתכון הכי קל שיש - EshetStyle (צילום: טליה הדר)

אז למתי הן מתאימות? מעבר לשימוש כעוגיות "רגילות" עם הקפה… בגלל שהן במרקם קצת שונה ויש להן שוליים דקים כאלה וחגיגיים – את אלה שאני מקפיאה, אני אוהבת לתקוע במנה של גלידה כתוספת מקשטת – זה יוצא שילוב מנצח שעושה את העוגיה הזו קינוח של ממש!

שינויים. כמו תמיד אני הכי אוהבת לאלתר ולשנות! את השקדים הטחונים כאמור, אין במתכון המקורי של אמא שלי… אז אפשר בלי, וסתם שתדעי – ככל שיש יותר שקדים פרוסים ושקדים טחונים, העוגיות יוצאות עם "יותר בשר" ופחות במרקם מסטיקי כזה של ממתק וליהפך… | בכללי – החלבון והסוכר הם הבסיס ואפשר לשלב בפנים מה שמתחשק… ככה אלתרתי גם אני את הגרסה עם הקקאו | אפשר להחליט למשל על עוגיות פיסטוק במקום שקדים או אולי פקאנים? אפשר להוסיף קינמון ולגרסה החומה אני מוסיפה לפעמים גם קצת נס קפה באבקה (זה יוצא מושלם!)

אני בעצמי בדרך לעוד ניסיונות חדשים כי הפעם באמת שנראה לי שהשמיים הם הגבול… (מבטיחה לעדכן!) ובכל מקרה תזכרי שאני כרגיל פה רק כדי לתת לך רעיון… ואת – תהיי יצירתית! (וספרי לי מה ניסית )

עוגיות שקדים מושלמות בלי לעשות כלום - אירוח בסטייל-EshetStyle (צילום: טליה הדר)

זהו להיום.

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה



ואם כבר שקדים, איך אפשר בלי המתכון האהוב עליי למאפינס שאני פשוט מכורה אליהם?!

מאפינס סשקדים ופירות יער מושלמים - EshetStyle

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

8 תגובות לפוסט “עוגיות שקדים – אין קל מזה!”

  1. החיים עצמם - https://www.lifeitself.co.il/ הגיב:

    איזה פוסט מרגש. הזדהיתי עם כל מילה, לצערי הרב 🙁
    משקית המתכונים של אימי עשיתי בלוג שלם, שלצערי כבר לא ממש מתוחזק, אבל זה נתן לי שנים שלמות של מקום לפרוק. מוזמנת להיכנס:
    http://shovetet.blogspot.co.il/p/blog-page_4.html

    1. talia הגיב:

      מרגש ועצוב כל הכבוד על ההנצחה! מקסים! בטוחה שזה נתן לך המון כוח להתמודד… כל התהליך. אצלי הבלוג הגיע הרבה אחרי ובכלל לא הגיע בהקשר של אמא שלי. אלא נטו לעצמי… ורק אחרי שנה בדיעבד קלטתי שהבלוג הזה הוא גם קצת (או הרבה) שלה… שרק נחייך! נעים להכיר 🙂

  2. בטי פינטו הגיב:

    ניסיתי את מתכון העוגיות של אמא שלך מאד טעים קל מאד להכין תודה. מחכה למתכון הבא

    1. talia הגיב:

      יופי שמחה לשמוע 🙂

  3. ה.ע. הגיב:

    שלום טליה,
    מזדהה איתך מאוד..
    כמה טוב שיש חיבורים שאפשר ליצור גם אחרי הפרידה הקשה.

    בעניין המתכון – את חושבת שיכול לעבוד עם בוטנים? איכשהוא תמיד יש לי בוטנים במלאי, שקדים ובפרט שקדים פרוסים זה יקר יותר.

    אהבתי ממש את הרעיון של קליפת התפוז והשוקולד!
    תודה!

    1. talia הגיב:

      כן נראה לי שיכול לעבוד, למה לא בעצם? בהנחה שאת אוהבת את הטעם (אני לא :)) מה שכן הייתי קצת קוצצת אותם שלא יהיו ממש שלמים וכמובן שמה לב שלא מדובר בבוטנים מלוחים… 🙂 ספרי לי איך יצא…

  4. דליה שוחט הגיב:

    בחירת המתכון, הכלים והמילים
    מצויינת!
    מכירה את העוגיות. הן מככבות אצלינו כל השנה ובעיקר בפסח זה מתאים לכל המשפחה.

    1. talia הגיב:

      תודה רבה! אז עכשיו נותר לך לנסות את גרסת הקקאו… 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *