גם את קנית סלרי למרק או לקציצות ונתקעת עם כל העץ הזה שתופס לך חצי מקרר? אז קבלי פתרון מרענן טעים ובריא לסלט ירוק, שיקי ומיוחד! מתאים כמנה ראשונה לכל סגנון ארוחה וגם כסלט בעל האש (כשיום העצמאות עומד בפתח…)
הסלט הזה הגיע ככה במקרה. קניתי סלרי בשביל לזרוק שני ענפים לסיר מרק של הקטנצ'יק שלי… ואחרי יומיים הייתי חייבת לפנות את "עץ הסלרי" מהמקרר שלי כדי לסדר קניות מהסופר… אז אלתרתי את הסלט המושלם הזה! מאז, אני עושה אותו המון ו"עץ הסלרי" כבר לא מחזיק אצלי במקרר יותר מיום יומיים…
ויש פה גם "רכיב חדשני" ומלהיב (טוב לפחות בשבילי ) – גרגירי ג'וג'י ברי – מכירה? את חייבת! גם טעים, גם בריא בטירוף (וגם עם צבע הורס!) בשבילי זה "החמוציות החדשות" – תראי מה כתבתי בסוף… ואל תדאגי, ברור שאם אין לך להיום, אז יש לי תחליף (אני כבר מכירה אותך…) אבל לפעם הבאה, ולא רק לסלט הזה, באמת שווה לך להכיר!
רכיבים (למנה אישית גדולה או 2 קטנות)
סלרי 3-4 ענפים גדולים (בלי העלים) פרוסים דק + עלים קצוצים רק מענף אחד
פטרוזיליה ונענע – צרור גדול מכל אחד. עלים שלמים בלי ענפים
עליי בייבי/תרד – חופן גדול
חצי תפוח ירוק (מהסוג החמוץ – "סמית". פרוס לפרוסות דקיקות)
לתוספות
זרעי ג'וג'י ברי – חופן. מושרים דקה במים פושרים (אפשר להחליף בחמוציות, אבל פעם הבאה לנסות…)
שקדים (לא קלויים ולא קלופים) קצוצים גס
לרוטב
מיץ מחצי לימון
חומץ בלסמי. כפית (, מכירה את רשימת הסופר בשביל הטאץ'?)
חומץ בלסמי מצומצם. חצי כפית (אם אין לך – תוסיפי עוד חצי כפית בלסמי רגיל וחצי כפית דבש)
שמן זית. כף
סוכר חום. חצי כפית
סומאק בנדיבות (, מכירה את הקרפצ'יו סלק המהמם שלי? יש שם גם הסבר קצר על סומאק – למקרה שאין לך מושג מה זה…)
מלח ופלפל גרוסים
הוראות הכנה, שלב שלב
בקצר וקולע – חתכי את כל הירקות | ערבבי יחד עם רכיבי הרוטב בקערת ערבוב | צרי עם היד פירמידה בקערת הגשה לבנה אישית/זוגית | פזרי מעל את התוספות ותגישי בסטייל – ככה פשוט!
ובקצת יותר ארוך (כמו ב-…)
1. לפני חיתוך הירקות – תקצצי חופן שקדים לא קלויים (ולא קלופים), לשברים גסים בזהירות ובעזרת סכין מעולה (את יכולה לקרוא על שלי בפוסט האקססוריז). תניחי בצד. שימי חופן גרגירי ג'וגי ברי בקערית/כוס קטנה עם טיפה מים פושרים לריכוך. לדקה שתיים.
אם אין לך תשתמשי בחמוציות ודלגי על השלב הזה. אבל תקראי בסוף על הג'וג'י ברי – כדאי לך להכיר!
2. חיתוך הסלרי – תסירי מ"העץ" את 2-3 הסנטימטרים התחתונים (אלה שמחברים יחד את כל הענפים), תפרידי 3-4 ענפים עבים, תשטפי טוב טוב מכל החול, ותחתכי אותם לפרוסות דקות עד שאת מגיעה לעלים. את העלים של ענף אחד תקצצי גם. כעקרון אם אוהבים, אפשר יותר עליי סלרי, רק שיש להם טעם מריר ודומיננטי… (לי מספיק ככה)
3. חיתוך התפוח – תחתכי "לחי" אחת של תפוח ירוק גדול, ואותה תפרסי לפרוסות דקות (אפשר גם במדולינה אם יש לך. על שלי את יכולה לקרוא ברשימת האקססוריז הפרקטיים). את הפרוסות תחתכי לאורך לחצי, ככה שיצאו לך סהרונים ומקלות (אני פשוט לא אוהבת להשאיר חתיכות גדולות מידי ואז הן פחות מתפזרות מבחינת טעמים בכל ביס בסלט…). טפטפי על פרוסות התפוח מעט לימון שלא ישחירו בינתיים.
4. תוסיפי הרבה עלי נענע ופטרוזיליה שלמים שטופים ויבשים ממים. כמה שיותר יותר טוב, במיוחד מהנענע (אגב, מכירה את הטיפ שלי על עלים ירוקים?)
5. תערבבי עם כפית את כל רכיבי הרוטב בקערית. תשפכי את הרוטב על כל הירקות ותערבבי טוב בקערה (אני מערבבת ביד… ולא, כמובן שזו לא קערת ההגשה… את כבר יודעת )
6. תעבירי לקערת הגשה לבנה אישית/זוגית וצרי עם היד פירמידה מהסלט. תפזרי מעל את השקדים והג'וגי ברי (בלי המים) או את החמוציות ותגישי בסטייל – ככה פשוט!
זהו – סלט מהמם, טעים, מיוחד ובריא!
הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –
הפעם רק אחד (אבל טיפונת ארוך…)
גרגירי הג'וג'י ברי – או אם תרצי, "החמוציות החדשות" שאני ממש רוצה שתכירי! גרגירים קטנים, דומים לחמוציות, אבל בצבע קצת אחר (ומהמם!) למעשה אלו מעין תותים מצומקים. לא יודעת מה איתך, אבל אני מעולם לא נתקלתי בהם עד לאחרונה…
לא מזמן הייתי בשוק צפון ברמת החייל עם חברתי האהובה קרין (ההיא מברצלונה מהפוסט על זמן איכות לעצמי). אגב, בהחלט שווה ביקור שם! גם בערב לשבת לדרינק ונשנוש טוב על אחד מהברים וגם בשישי בבוקר, לקפה ואיזה מאפינס מפנק על ספסל בשמש!
בכל מקרה, עברנו ליד איזו חנות תבלינים, עצרתי ליד "הר קטן" של גרגירי ג'וג'י ברי, ושאלתי את קרין במבט גאה, אם היא יודעת מה זה?! והיא מייד ענתה – "ברור, ג'וג'י ברי – זה super-food"!
אז באמת סליחה שלא ידעתי! ואם גם את לא – זה אומר בעצם ערכים תזונתיים גבוהים בטירוף (ואפילו לפעמים סגולות ריפויי) בתוך כמות קטנה של אוכל. זה ככה בערך… בכל מקרה זה טרנד חזק ביותר. ובניו יורק למשל, ראיתי את הג'וג'י ברי האלה בכל פינה ובכל עוגיה…
שורה תחתונה – גם טעים וגם מאוד בריא! שווה להכיר, ולהחזיק בבית (בקופסא/צנצנת אטומה). אני שמה במקום נגיש ככה שגם מידי פעם במהלך היום כולנו מנשנשים (כולל הילדים!) וחוץ מזה, אני מוסיפה אותם לסלטים, לתה, וגם לעוגיות גרנולה (משהו בסגנון עוגיות הגרנולה של בוקר, אבל קצת אחרת ועם פחות רכיבים. מבטיחה לשתף בקרוב)
*רק הערה קטנה אך חשובה – מתברר שג'וג'י ברי לא מומלץ בכמות גדולה לבעלי לחץ דם גבוה וחולי סכרת שמקבלים טיפול תרופתי מסויים. אז אם יש חשש כזה שימי לב לאותיות הקטנות על האריזה…
ובינתיים תצטיידי לך בחבילה ותתחילי לנשנש!
זהו להיום.
אז איך קראת את הפוסט הזה, קיבלת במייל או במקרה ראית בפייסבוק?
מוזמנת להכניס את כתובת ה-e-mail שלך למלבן פה למטה ולהירשם לבלוג, כדי שאת הפוסט הבא כבר תקבלי לפני כולם וישר למייל…
אם נתתי לך רעיון, לקחת איזה טיפ, אהבת את הסלט ואימצת הביתה… אשמח שתספרי לי כאן למטה בתגובות, ואת יכולה גם סתם לכתוב לי שאת נהנית לקרוא אותי
אז Stick Around,
ביי בינתיים
טליה
ואם כבר סלט מדליק, מזכירה לך את הסלטים האחרונים שלי –
נראה מצוין והתמונות שוות! כיף שחזרת 🙂 אני מתה על סלרי. מעניין כמה תגובות תקבלי פה של "איכסה סלרי", זה הכי ירק שאו שאוהבים או שלא סובלים!
לגמרי ככה. אני בעצמי לא אהבתי סלרי עד לפני נגיד 10 שנים….
מהממם ! את זה אני אפילו אנסה, גם יש לי גוג׳י ברי דרך קבע בבית וגם מתה על סלרי וגם אי אפשר לשרוף את זה ? מקסים ומרענן
חחחח נכון. אמרתי לך שבסוף תתחילי ליישם!
לא!! את מעולה!! ???. זה נשמע טעים לאללה! טרם יצא לי לטעום את הסופר פוד הזה…מוסיפה לרשימה??
🙂
לא אוכלת סלטים בדרך כלל אבל דווקא אוהבת את המרכיבים של הסלט הזה. אז תודה על הפוסט. בחיים לא שמעתי על ג'וגי ברי. אחפש פה בירושלים נשמע מעניין…
בשמחה. ותציצי גם בתגובה של צביה פה למעלה…לגבי הג'וג'י ברי
הי יקרה, כמה הערות לגבי הגוג'י ברי'ס שאני משתמשת בהם כבר הרבה זמן. אמנם הם נחשבים למזון-על ואף נקראים "מעיין הנעורים" ומומלצים לנשים בהריון (בגלל הברזל והחלבון המלא), אבל לעומת זאת, אנשים עם מחלות כמו יתר לחץ דם, סוכרת, הנוטלים תרופות כמו קומדין, למשל, חייבים לקחתם במינון מחושב וזעיר. חופן שלם ונשנוש סתמי עלולים להזיק. בנוסף, יש לשים אותם בכלי עם מים בטמפרטורת החדר ולא במים חמים (מתחת ל- 50 מעלות…) כדי לשמור על כל התכונות הבריאותיות שלהם. אני מוסיפה אותם לשייק הבוקר היומי אחרי שמשרה אותם במים כרבע שעה. ולסיום, נסי להחליף את הסוכר החום שחוץ מצבעו אין הוא שונה בתכונותיו מסוכר לבן רגיל, בסופר פוד נוסף – סוכר קוקוס. בטוחה שתתאהבי בו כמוני… נשיקות ממני 🙂
וואו המון אינפורמציה. תודה. גם אעדכן את הפוסט בהתאם…תודה צביה!
נראה מדליק הולכת לנסות!!
קדימה – מעולה גם לנשים בהריון 🙂
יו נראה מעולה!!! סלרי זה להיט. אבל אני אעביר את זה למדנס כי סיכוי קלוש שאני אכין כזה דבר… את הרוטב אני מאמצת אבל דחוף!!!
תפסיקי להעביר אליו הכל 🙂 את זה את יכולה לבד!! נסי ועדכני…
חמותי אוכלת שנים גרגרי בג'וגי' ברי. ויש לי אותם במקרר ואני לא עושה איתן כלום.
אז תודה בזכותך הם יכנסו לסלט שלי.
אני עושה סלט דומה לשלח רק במקום תפוח תפוז וזה גם יוצא מצוין.
תודה על הפוסט המדהים
עוד עוד רעעונות לסלטים בקיץ❤❤
תודה ירדנה. ואני אנסה עם תפוז. אני אוהבת להכניס מרעננים לסלט 🙂
נראה ממש טעים
תודה! ועכשיו תטעמי 🙂
כל כך מסכימה עם הדימוי של הסלרי לעץ.
מקסים ושימושי
🙂 תודה ליאתוש
מתכון מרענן, נראה טרי וגם ברי ועל הג'וג'י ברי אשאל בחנות התבלינים השבוע (במקרה אני צריכה להגיע אליה)
שבוע טוב
תודה אסנת. שבוע טוב וחג שמח!
אני לא מתחייבת לנסות להכין את הסלט, לא מאוהבות הסלרי, אבל לקחתי כמה טיפים…והתמונות משגעות!
בלי התחייבויות 🙂 ותודה!
אלופה, גיליתי עוד מרכיב ואעביר אותו הלאה לאבא שלי שהוא איש הסלטים הראשי במשפחה
🙂 שמחה לגלות לך דברים חדשים דנה!
רעיון מעולה!
באמת אני תמיד נתקעת עם מלא סלרי כשאני משתמשת רק בעלה או שניים
נכון?! שמחה שאת מזדהה….
איזה כיף סלרי!!!
אחלה סלט. מיד הולכת לנסות… 🙂
תהני…
האמת שאני הכי שונאת סלרי אבל הכול כל כך יפה שאעביר הלאה לנסיון. מה שכן עצר את עיניי זה גרגרי ה ג'וג'י ברי שלך. איזה יפים! אולי זה יעבוד בלי סלרי?
את לא יודעת כמה שנאתי סלרי פעם! לפני כמה שנים פתאום התאהבתי…
מדליק ועושה חשק, תמונות מהממות
תודה שלי. קדימה להכין !
סלט טעים מאוד!!
ומרענן
חובה לנסות..לא יפסיקו לבקש אותו
שמחה שאהבת!
הפוסטים שלך כל כך יפים ומוסברים מעולה, התמונות מגרות, משהו משהו וכבר מזהה את העיצובים שלך בבישול (:
איזה כיף!! תודה
שמחה מאוד שהכרתי לך אותם. את בהחלט חייבת!
עכשיו רק צריכה להכיר את הגוגי ברי כי לא מכירה …
נראה טוב עדיין לא עשיתי
תודה. לדעתי הוא אפילו יותר טעים מאיך שהוא נראה 🙂
היי, נראה מהמם. אפשר להכין יום מראש?
הי. תודה 🙂 אפשר להכין מראש להכניס את כל הרכיבים לקערה (מבלי לערבב ממש. בלי הרוטב, בלי השקדים ובלי העלים) ולפני הגשה להוסיף עלים, שקדים ורוטב ולערבב. בגדול גם אחרי ערבובו של הכל עם הרוטב טעים לנשנש שאריות מהמקרר, אבל האידאלי זה כפי שרשמתי לך + לטפטף מעט לימון על התפוח
הסלט הזה פשוט אחד הדברים היותר טעימים! תודה ?
תודה! אני גם ממש ממש אוהבת אותו 🙂
הי,
אשמח לדעת במה ניתן להחליף את החומץ, שני הסוגים?
אפשר להוסיף חצי כפית חרדל חצי כפית דבש וכפית שמן זית. אפשר גם להוסיף גם טיפה מיץ לימון/תפוז
נראה טוב ורענן מהמרכיבים שלא דורשים הרבה התעסקות..אכין בהזדמנות הראשונה.
קדימה, מחכה לעדכון 🙂
כיף לקרא אותך
איזה כיף. תודה