מדובר במנה הכי מהירה שיש ועם זאת סופר טעימה ומרשימה

ובדיוק בגלל זה, היא לגמרי מושלמת לאירוח!

סלק זה אחד הדברים האהובים עליי,

וכדי לקצר תהליכים, כמעט תמיד אני שומרת במקרר חבילה של סלקים מבושלים בוואקום

זה נכון שאין כמו להכין לבד, ואתם לגמרי מוזמנים לבשל/לצלות בתנור סלקים בעצמכם,

אבל אני לרוב מעדיפה קיצורי דרך…

אז, בהנחה שיש לכם סלקים מבושלים ("הום מייד" או "סופר מייד" ),

נשאר לכם להתארגן על תערובת פיסטוק בצל של תבליני פרג – וזהו – בת'כלס אין פה כמעט מה לעשות!

מבחינת הגשה, המנה הזו הולכת טוב עם צלחת שטוחה או עמוקה,

והיא משתלבת מושלם לצד פלטת גבינות ויין טוב, על שולחן בראנץ' או שולחן אירוח בשבועות כמובן

ותהיו נדיבים עם שמן הזית ועם תערובת הפיסטוק בצל מלמעלה, כי זה כל העניין

*הפוסט הזה הוא בשיתוף "תבליני פרג" שאני מאוד אוהבת כבר המון שנים!

מרכיבים (לצלחת אחת מרכזית)

סלקים מבושלים – 2-3 חתוכים לשמיניות (או לקוביות) (אני משתמשת בסלקים מבושלים בוואקום שאפשר להשיג בכל סופר)

לבאנה – גביע של 500 גרם (אני משתמשת בלבאנה על בסיס יוגורט 5%, אפשר גם 9%)

תערובת פיסטוק בצל (של תבליני פרג) – 3-4 כפות (או יותר) להשיג כאן

שמן זית איכותי (בנדיבות)

עלי בזיליקום טריים קצוצים/קרועים

גרידת לימון – כפית (לא לוותר!)

מלח & פלפל גרוסים

*אפשרות – כף חומץ בלסמי

הוראות הכנה

לסרטון הכנה באינסטוש

הפעם יש רק את הגרסה הקצרה – כי באמת שאין פה מה להסביר!

בקצר וקולע – חותכים סלקים מבושלים לשמיניות (כלומר לרבעים ואז כל רבע ל-2 או יותר אם אפשר) | משטחים על צלחת הגשה שכבה עבה ונדיבה של לבאנה | מסדרים את הסלקים בצורה חופשית מעל הלבאנה | מזלפים שמן זית בנדיבות | מפזרים תערובת פיסטוק בצל | מוסיפים גרידת לימון, קרעי עלי בזיליקום טרי ובוזקים מלח ופלפל גרוסים | מגישים בסטייל – ככה פשוט!

הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך"

אם עוד לא הספקתם להתארגן על תערובת הפיסטוק בצל של "פרג" – אפשר להחליף בינתיים בפיסטוקים/שקדים קצוצים, בתוספת תבלינים כמו סומאק ואורגנו יבש פלוס נגיעה של חומץ בלסמי רגיל או מצומצם. אבל – אני לגמרי ממליצה לנסות אותה בפעם הבאה! (כי חוץ מלמנה הזו היא מתאימה לעוד המון דברים, אז שווה שתהיה בבית…)

אם אתם רוצים לבשל או לאפות לבד את הסלקים (במקום להשתמש בסלקים בוואקום) – לבישול – שוטפים היטב את הסלקים מכניסים לסיר עם מים (בקליפתם) מביאים לרתיחה, מנמיכים מעט ומבשלים כ-30 דקות לריכוך. אח"כ מצננים במים קרים, מסננים ומקלפים | צליה בתנור – עוטפים את הסלקים עם הקליפה בנייר אלומיניום ואופים בתנור על 200 מעלות כשעה או יותר עד שאפשר לתקוע מזלג. מצננים ומקלפים

הכנה מראש – הדבר היחיד שאפשר לעשות מראש זה – לחתוך את הסלקים ולשמור בכלי סגור במקרר עד יום | את הסלקים רצוי לסדר על הלבאנה רק בסמוך להגשה כי הם מורידים צבע וגם את התערובת יש לפזר מלמעלה רק בסמוך להגשה אחרת היא תאבד מהקראנצ'יות (עם המגע בלבאנה)

זהו להיום,

באמת מנה פשוטה וכיפית!

מחכה שתכינו ותשלחו לי תמונה

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה

עוד מנות טעימות עם סלק –

קרפצ'יו סלק (המתכון הראשון שעלה לבלוג!)

סלט מהיר של סלק וגבינה

גלילוני סלק וגבינה

גראטן אנטיפסטי עם סלק ובטטה

סלט שומר סלק ותפוז

עוגת סלק ותפוז (מושלמת!)