זו עוגה עסיסית כזו, רכה וספוגה בטעמים

כזו שאפשר לתקתק אם יש לכם בבית 2 תפוחים מלפני כמה ימים

היא טעימה ככה סתם ליד הקפה עם אבקת סוכר מעל או חמה עם כדור גלידה וניל ליד

אני תמיד עושה עוגת תפוחים אחרי החגים,

כי מכל ראש השנה וזה… תמיד נשארים לי תפוחים שאני מחפשת מה לעשות איתם,

אז אני מאלתרת איזה מתכון חדש לעוגת תפוחים,

מכינה ונזכרת כמה שעוגת תפוחים זה דבר טעים!

ואז אני מתלהבת ומכינה עוגות תפוחים עוד כמה חודשים

עד שאני שוב שוכחת ונזכרת אחרי החגים הבאים…

בקיצור, עכשיו זו בדיוק התקופה להכין עוגת תפוחים

קחו מתכון טעים

מרכיבים (לעוגה עגולה קוטר 22 או 2 אנגליש חד"פ)

ביצים – 4 (מידה L)

סוכר דמררה – כוס

קורט מלח

תפוחים אדומים – פינק ליידי – 2 קלופים, מגורדים וסחוטים

רסק תפוחי עץ – גביע קטן של 116 ג' (אפשר להחליף ביוגורט טבעי באותה כמות)

קינמון טחון – כף

דבש – 2 כפות

אבקת סודה לשתיה – רבע כפית

שמן – חצי כוס

אפשרות – רבע כפית אגוז מוסקט

קמח תופח – כוס וחצי ועוד כף

הוראות הכנה, שלב שלב

לסרטון הכנה באינסטוש

בקצר וקולע – מחממים תנור על 170 מעלות (ללא טורבו) | טורפים את הביצים והסוכר כדקה | מוסיפים את יתר המרכיבים לפי הסדר, למעט הקמח. טורפים לאיחוד | מוסיפים את הקמח בהדרגה וטורפים רק עד לאיחוד | מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה ומשומנת קלות (מפזרים לפני בתחתית מעט סוכר דמררה) | מפזרים שכבת סוכר דמררה דקה גם מלעמלה | אופים כשעה (או עד שקיסם יוצא עם פירורים והעוגה תפוחה ויציבה) | מצננים, בוזקים אבקת סוכר מלמעלה ומגישים בסטייל – ככה פשוט!

ובקצת יותר ארוך (עם כל הניואנסים הקטנים…) –

1. מחממים תנור על 170 מעלות, חימום רגיל למעלה ולמטה, ללא טורבו

2. מקלפים את התפוחים (עם קולפן) מגרדים בפומפיה וסוחטים (חשוב!) מניחים בצד

3. בקערה גדולה טורפים את הביצים והסוכר לקציפה אוורירית (כדקה)

מוסיפים את כל יתר המרכיבים מלבד השמן והקמח. (אם הצטברו שוב נוזלים בקערת התפוחים סוחטים שוב. מוסיפים ללא נוזלים), טורפים כדקה. מוסיפים את השמן, טורפים להטמעה ואז את הקמח בהדרגה וטורפים בקצב איטי רק עד לאיחוד

4. מרפדים תבנית בנייר אפיה משמנים אותה קלות (אני משתמשת בספריי שמן) ומפזרים מעט סוכר דמררה בתחתית (זה מוסיף מעטה כזה שחום וטעים), שופכים את הבלילה ומפזרים מלמעלה שכבה של סוכר דמררה (לא לוותר! זה מוסיף מעטה קראנצ'י גם מלעמלה)

5. אופים כשעה על 170 מעלות ואז בודקים שהעוגה תפוחה ויציבה והקיסם יוצר עם פירורים. אם לא, מוסיפים עוד כמה דקות… (כי כל תנור והסיפור שלו…) | מצננים קלות בוזקים אבקת סוכר ומגישים בסטייל – ככה פשוט!

אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –

מאפינס במקום עוגה – כמובן שכמו בכל עוגה בחושה אפשר להכין מאפינס במקום עוגה, פשוט שופכים לתבנית שקעים! לגבי זמן האפיה הוא לרוב יתקצר בכ-10-15 דקות. תצטרכו לנסות ולבדוק עם קיסם

שינויים ואלתורים – אני לגמרי ממליצה להוסיף שקדים/אגוזים קצוצים מלמעלה ו/או מבפנים (אצלי פשוט חלק מהילדים לא אוהבים). את הדבש אפשר כמובן להחליף במייפל טבעי/סילאן | בנוסף אם בא לכם "לפנפן" את העוגה אפשר להוסיף מלמעלה שכבה של קוביות תפוחים חתוכים מעורבבים עם סוכר דמררה יחד עם אגוזים או שקדים קצוצים/פרוסים – זה תמיד משדג

זהו להיום

הינה סרטון ההכנה שלי באינסטוש, אם עדיין לא קמתם להכין, אחרי הסרטון בטח תקומו

 

הצגת פוסט זה באינסטגרם

 

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎☆ T a l i a – H a d a r ☆ E s h e t S t y l e‎‏ (@‏‎taliahadar_eshetstyle‎‏)‎‏

כרגיל, אם הכנתם, לקחתם טיפ, רעיון או קיבלתם השראה,

תמיד אשמח לשמוע מכם

אפשר פה למטה בתגובות, אפשר ב-אינסטגרם או ב-פייסבוק ואפשר גם לכתוב לי מייל

ואם במקרה עוד לא הצטרפתם למועדון החברים של EshetStyle

מצטרפים ממש כאן וביחד מתקתקים איתי במטבח ועפים על היום יום!

אוהבת

טליה

ואם כבר תפוחים – את הקראמבל תפוחים הזה כבר הכנתם?!