אתם בטח מכירים את סלט הפפאיה התאילנדי… נכון?!

אז (אחרי גרסת הקולורבי שלי) זו עוד גרסה ישראלית שלי לסלט הזה, הפעם – כרובית

תקשיבו הסלט הזה מושלם!

יש פה מעט מרכיבים ומעט עבודה והתוצאה – פשוט מעולה!

כמו שאני תמיד אומרת, בכל המנות האסייאתיות – בת'כלס, עיקר הסוד הוא ברוטב

אם אתם מאלה שאוהבים את הסלטים עם פתיתי כרובית חיה (פה בבלוג יש את סלט הכרובית הזה, וגם את זה),

אני בטוחה שלגמרי תעופו גם על הסלט הזה!

אז… נתחיל

מרכיבים (סלט בינוני לעד 4 סועדים)

כרובית קטנה (או חצי גדולה) קצוצה דק דק ל"פתיתיתם"

עגבניות שרי תמר – כ-10 (חתוכות לאורכן לרבעים)

בוטנים קלויים – כחצי כוס (קלופים, חתוכים לחצאים)

בצל ירוק – 3 ענפים  (חתוכים לטבעות אלכסוניות)

עלי נענע, בזיליקום וכוסברה – חופן מכל אחד – קצוצים (אפשר יותר בכיף)

לרוטב 

חצי פלפל צ'ילי – קצוץ

ג'ינג'ר טרי קצוץ – כפית

שן שום – כתושה/קצוצה

מיץ ליים/לימון – 4 כפות (תשקיעו בליים, זה משדרג!)

חמאת בוטנים – כף

דבש – כף

שמן שומשום – כפית

שמן צ'ילי – חצי כפית (אפשר להחליף בעוד חצי כפית צ'ילי קצוץ) (להשיג במעדניות/חנויות שמוכרות מוצרים אסייאתיים) ()

רוטב דגים – 2 כפות (חובה!) (להשיג במעדניות/חנויות שמוכרות מוצרים אסייאתיים) ()

__________

() – תזכורת לסימן הזה שאומר שזה משהו שכדאי שיהיה לך קבוע בבית. וגם מזכירה את רשימת "סופר בשביל הטאץ'" שמרכזת לך כל מיני מרכיבים שכדאי שיהיו לך בבית כדי להוסיף "טאץ'"

הוראות הכנה, שלב שלב

בקצר וקולע –

*יש היום רק את הגרסה הקצרה ובסוף יש כמה ניואנסים חשובים…

1. קוצצים את הכרובית דק דק לפתיתים (בסכין טובה או בקוצץ)

2. חותכים את העגבניות לאורכן לרבעים

3. גוזרים את הבצל ירוק לטבעות אלכסוניות (זוכרים את הטיפ הזה?) ואת הירוקים האחרים קוצצים

4. את מרכיבי הרוטב טורפים היטב עם מזלג לאיחוד

5. מערבבים את כל המרכיבים יחד עם הרוטב בקערית ערבוב (שומרים קצת בוטנים בצד לקישוט)

6. מעבירים לקערת הגשה, מוסיפים את יתרת הבוטנים מלמעלה לקישוט מגישים בסטייל – ככה פשוט!

אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –

הכרובית – יש שיגידו להכניס אותה לקערה עם מים רותחים לעשר-עשרים דקות. יש שיגידו להוסיף למים כף חומץ. אני מודה שלרוב אין לי סבלנות אבל, ת'כלס זה כדאי, ולו כדי לשטוף טוב טוב את הכרובית. את הקיצוץ אני עושה לרוב בקוצץ קטן ידני שיש לי ואני מתה עליו. אבל לגמרי אפשר להסתפק בסכין טובה (וכן, משתמשים גם ב"גזעים" של פרחי הכרובית. הם הכי טעימים)

הבוטנים – ממליצה בחום להשתמש בבוטנים הקלויים עם הקליפה ופשוט לקלף להם את הקליפה כי הם פשוט הרבה יותר מלוחים וקראנצ'יים וזה מאוד מוסיף לטעם (הפעם הראשונה שהשתמשתי בהם היתה בגלל שלא מצאתי משהו אחר, והטעות, כמו תמיד, יצאה לטובה!)

הרוטב – חשוב לטרוף טוב טוב את מרכיבי הרוטב עם מזלג כדקה לפחות עד לאיחוד, ואם מרגישים שהוא סמיך מידי אפשר להוסיף טיפונת  מים או עוד מיץ לימון. ובכללי אחרי ששמים את הרוטב ומערבבים חשוב לטעום ואם הרוטב לחא מספיק מורגש אז כדאי להכין עוד רוטב (באותם יחסים) ולהוסיף.

הכנה מראש – הכרובית – אפשר לקצוץ יום ויומיים מראש ולשים בכלי סגור עם מי קרח במקרר, ואז לסנן היטב לפני שימוש | הרוטב – אפשר להכין מראש ולשמור עד 5-6 שעות מחוץ למקרר או במקרר עד 3 ימים | את כל הסלט אפשר לערבב מראש עם הרוטב כמה שעות לפני הגשה, רק בלי הבוטנים (אותם כדאי להוסיף ממש לפני הגשה כדי שישארו קראנצ'יים)

זהו בעצם.

את הסלט כמובן מומלץ להגיש לצד מנות נוספות בסגנון אסייאתי כמו סלט עוף ופומלה, פילה סלמון ו-משולשי סביצ'ה

פה בלינק אפשר למצוא מגוון של מנות כאלה

*אגב, הגרסה הראשונה שלי לסלט הפפאיה, היתה גרסת הקולורבי שהעליתי פה מזמן

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה