אם יש לכם במקרר קישוא אחד ומעט גבינת פרמז'ן – אתם מסודרים!

כן כן לא יאמן, אבל אותו ירק אנמי שאנחנו רגילים לפגוש בעיקר במרק – הופך הפעם לכוכב סטייליסטי ורענן במיוחד

והוא טעים וכיפי כל כך!

וגם למי שלא חובב קישואים – מבטיחה שזה סלט שכולם אוהבים!

קצת הגיגים בימי הקורונה ההזויים –

אז כמו כולם (או שלא?), גם אני מוצאת את עצמי במטבח רוב היום, ובנוסף מג'נגלת בין למידה מרחוק של ילד אחד למשנהו, יצירה, משחקי קופסא, כביסה ועצבים בדרגות שונות (תלוי מה השעה ביום ).

כן, מה לומר, זו תקופה מאתגרת, לא פשוטה, מוזרה וגם עצובה

אבל! יש גם יתרונות (לא?) למשל, יש הזדמנות לבשל יותר (למי שפחות בקטע ביום יום ) ולהכיר מתכונים חדשים… ואם אפשר, אז שיהיו קלים, מהירים (ואפילו חסכוניים!) בדיוק כמו המתכון הזה

אנחנו חייבים להישאר חיוביים

רכיבים (לסלט אחד זוגי)

קישוא גדול במיוחד (או שניים רגילים)

גבינת פרמז'ן – חופן נדיב – מגורדת דק או בגילופים גדולים (או גם וגם)

לימון – רבע סחוט + מעט גרידת לימון

שמן זית – 2 כפות

מלח ופלפל גרוסים לפי הטעם

*אביזרים דרושים – קולפן (כמו זה שיש לי למשל – זוכרים מכאן?)

הוראות הכנה, שלב שלב

הפעם יש רק בקצר וקולע, כי באמת שאין צורך ביותר –

קוטמים את שני צידי הקישוא (לאחר ששטפנו היטב במים (וסבון!) | יוצרים מכל הקישוא (כולל הקליפה) רצועות ארוכות עם קולפן | מניחים בקערה ומערבבים עם שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל | מעבירים לקערת הגשה | מוסיפים מעל המון פרמז'ן ומעט גרידת לימון | מגישים בסטייל – ככה פשוט!

אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –

שמירה ואחסון – בגדול, אין בעיה להכין רצועות קישוא מראש ולשמור אותן כמו תמיד במי קרח בכלי סגור לפי הטיפ הזה. אח"כ לסנן ולהרכיב את הסלט

כמויות – נא לשים לב שמדובר פה במנה קטנה, ככה שאם מכפילים כמויות, כמובן לשים לב גם להכפלת רכיבי הרוטב והפרמז'ן (!!) בהתאם. ותמיד לטעום ולתקן תיבול

גרידת הלימון – למי ששם לב (או שלא), שכחתי לצלם את הלימון בתמונת הרכיבים (אופסי!) אבל, הוא בהחלט חשוב פה מאוד – גם מיץ הלימון לרוטב וגם הגרידה שמוסיפה המון! אז נא לא ללכת רק לפי התמונה, אלא לקרוא את כל הרשימה

מתי מגישים – (כלומר, אחרי שנחזור לחיים ונעבור את ימי הקורונה ההזויים…) – זו מנה נפלאה וקלילה שאפשר להגיש בבראנץ' או כמנה ראשונה בארוחת צהריים או ערב, כמעט בכל סגנון ארוחה (טוב, חוץ מאסייאתי חלילה )

שדרוגים אפשריים – בגדול, הכיף בסלט הזה, זה שהוא מורכב כמעט רק מרכיב אחד, אבל בכל זאת, אפשר לשדרג אם מתחשק, ולהוסיף שבבי שקדים/אגוזים/גרעינים (שמבחינתי כידוע, תמיד מתקבלים בברכה!) וגם בזיליקום או נענע יכולים להשתלב נפלא

אז זהו להיום.

שנדע ימים טובים מאלה

ושנצליח להפיק כמה שיותר תובנות, מסקנות וחוויות טובות מתקופת הקורונה הזו!

כן, זה אפשרי! רק שצריך לעבוד על זה

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה

ואם כבר קישוא, בואו נזכר בעוד מתכונים שווים –

עוד סלט עם קישוא חי, צבעוני ומדליק >> סלט שיקי מרענן

והינה עוד כמה מתכונים עם זוקיני (שגם הוא אחרי הכל – קישוא )

ספגטי של זוקיני

סלט שומר וזוקיני לימוני

פסטה עם זוקיני ונגיעות של יוגורט

קרפצ'יו זוקיני