אז מה יש ברשימה הזו? זו רשימה של כמה אביזרים בסיסיים במטבח שלי שאני לא יכולה בלעדיים! ולא, אני לא מדברת על גאדג'טים (זה פחות אני…) אלא על דברים ממש בייסיק והכי פרקטיים, שגם אם את לא מאלה שמבלות שעות במטבח כמוני (ויודעת מה, אולי במיוחד אם את לא), פשוט חובה שיהיו לך!
כמו שכמה אקססוריז קטנים כל כך מוסיפים לי להופעה, ככה האקססוריז האלה כל כך מוסיפים לחוויה שלי במטבח – ככה פשוט!
כן, את לא מתבלבלת, על חלק גדול מהרשימה הזו כבר כתבתי בהרחבה לא פחות מ-3 פוסטים! (אקססוריז המטבח שלי- חלק I, חלק II וחלק III)
וכאן כמובטח, ריכזתי לך רשימה של כל אלו שהיו שם, בתוספת עוד כמה…
מכינה אותך מראש – יש פה מיליון לינקים לפוסטים קודמים. אז נראה אם תצליחי לעשות קריאה ראשונה רציפה מבלי להתפתות להיכנס לאף לינק… ואז לעבור שוב ולקפץ לך בין פוסטים שאת במקרה (חלילה וחס) לא מכירה… זה נקרא דחיית סיפוקים . סתם נו, תעשי מה שבא לך!
טוב התחלתי –
1. אקססוריז לתיבול בסיסי
שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – בפוסט האקססוריז הראשון בסדרה והוא עורר כל כך הרבה תגובות ושאלות! זה אחד האקססוריז הכי פעילים אצלי במטבח. ממש על בסיס יום יומי.
השפריצר הזה גורם לי להשתמש בפחות שמן מצד אחד אבל בשמן איכותי מצד שני, כי אני ממלאת בו את שמן הזית שאני אוהבת (במקרה שלי – זה שמן זית "ראשון המסיק" – של פרג, שהוא באמת לא דומה לאף שמן זית אחר! מודה שפעם לא הבנתי מה ההבדל בין שמן זית אחד לשני אבל מאז שנפגשנו אנחנו לא נפרדים – ממש אהבת אמת )
לאחרונה כתבתי על השפריצר שלי גם במסגרת כתבה שהשתתפתי בה במאקו – תציצי כאן ועל הדרך תרוויחי ממני עוד כמה המלצות…
שני בקבוקונים קטנים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף, בלי שאני צריכה לפתוח. סיפרתי לך עליהם כאן. אגב, אם חלילה אין לך בבית חומץ בלסמי על בסיס קבוע, כנראה שעדיין לא הצטיידת ברשימת הסופר בשביל הטאץ' – אז יפה שעה אחת קודם…
שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס. שיושבות במגירת התבלינים, חצי פתוחות, כדי שאוכל לשלוף מהן בקלות תוך כדי בישול. על שתי אהבותיי החמודות האלה, ותכונותיהן החשובות – כאן בהרחבה.
מלחיית מלח גרוס. כזו שאני ממלאת בה כל פעם בעצמי מלח גס (עליה סיפרתי כאן, ו-כאן נתתי לך טיפ איך למלא אותה בקלות). לי יש שתיים – אחת במגירת התבלינים ואחת קבוע על השיש. אם כבר קראת את פוסט האקססוריז על המלח, אני בטוחה שכבר אין אצלך על השולחן מלחיית "מלח שולחן דק", נכון?! ואם עדיין יש, אז אף פעם לא מאוחר לשינוי (זה הדברים הקטנים, את יודעת… )
2. אקססוריז לחיתוך
סכין שף טובה. טוב זה באמת – בסיסי. כתבתי לך כאן, שהכי שימושית שלי היא של Arcos, גודל בינוני (155m), כי כמו שכבר דיברנו, אפילו בסלט ירקות פשוט, אין מה להשוות בית חתיכות עגבניה שנחתכו בסכין טובה לבין כאלו שנחתכו ב"סכין החומוסיות"
קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה. שווה להשקיע בקולפן טוב. על הקולפן שלי כתבתי כאן (אגב, אני לא מקלפת איתו רק קליפות – תראי למשל את פרוסות המלפפון הדקיקות של גלילוני האבטיח המדהימים שעשיתי עם הקולפן שלי)
קולפן ז'וליאנים (או "מקלונים" אם תרצי…) – גם על הקולפן הזה כתבתי כאן יחד עם ההוא מלמעלה. את בטח כבר יודעת שאני מאוהבת בקולפן הזה קשות! ואם עדיין אין לך כזה, את חייבת כזה עכשיו!
טוב אני יודעת שאני קצת חוזרת על עצמי פה, אבל זה באמת (!) אחד מהאקססוריז היותר שימושיים ואהובים עליי. מבחינתי כידוע, צורת ההגשה חשובה לא פחות מהטעם ובמקרה של הקולפן הזה – צורת החיתוך משפיעה גם על ההגשה וגם על הטעם! ככה בצ'יק מניחים קערית קטנה של סלט מדליק לצד כל מנה עיקרית והיא כבר קופצת מדרגה. כי לגרד גזר לסלט בפופיה זה הכי "פאסה"! (את סלט המקלונים שלי ואת הסלט המרענן הזה את בטוח כבר מכירה ואם לא, אז כדאי … כי כמעט שאיו יום שאני לא מכינה משהו בסגנון. רק לפני שאת רצה לקנות קולפן – אל תשכחי להציץ כאן ו-כאן)
*אני אגב, רכשתי את שני הקולפנים האהובים שלי האלה יחד (באריזה אחת) והמלצתי עליהם גם כאחת מ-5 המלצות למתנות פרקטיות – תציצי כאן
מנדולינה קטנה. עד לפני פחות משנה לא הייתה לי מנדולינה. אבל היום כשיש לי, אני לא ממש מבינה איך הסתדרתי בלעדיה?! כמו שסיפרתי לך במנה המשגעת של נשנושי הסלק, אני ממליצה על מנדולינה קטנה, שלא תתפוס הרבה מקום, וכזו שיש לה 3 שלבים של עובי (את שלי קניתי ב-DOMO עלתה לי סביב ה-100 ש"ח ובהחלט שווה את ההשקעה). שוב, צורת חיתוך שמשדרגת בקלות המון מנות ופותחת אפשרויות הגשה מדליקות בלי הרבה מאמץ (כמו קרפצ'יו סלק, נשנושי סלק וזוקיני מפוספס שאין ספק שיוצאות יפות יותר עם מנדולינה)
קרשי חיתוך. זוג גמישים כאלה, הכי פרקטיים מ-IKEA (כל פעם שאני שם אני קונה כמה ושומרת לעת הצורך), ועוד בוצ'ר עץ יפה שמתאים גם להגשה (תתפלאי אבל גם כאלה יש יפים אפילו ב-IKEA)
3. אקססוריז לבישול ואפיה
תבנית מאפינס. של 12 יחידות בגודל רגיל, עדיף מסיליקון, לפחות אחת. לי יש שתיים ואם את כבר קונה, אני ממש בעד שתהיה לך גם אחת של קטנטנים.
ובואי נתעכב פה רגע – כי אם עדיין אין לך תבנית כזו, את בטח מאלה שחושבות שמאפינס זה למתקדמים… אז זהו, שממש לא! כבר כתבתי לך כאן שכל עוגה בחושה הכי פשוטה יכולה להפוך למאפינס מתוקים ומרשימים, עם התבנית הנכונה וכמה שברי אגוזים מלמעלה. זה באמת כל כך שימושי וכל כך משדרג! תבניות המאפינס שלי פעילות בלי הפסקה (ולא רק לתנור אלא גם למקפיא!) – הינה לך תזכורת לכמה מתכונים מובילים – מאפינס מקושטים ועוגת שקדים בפעם אחת | שוקולדים קטנים ומושלמים | מאפינס מלוחים זריזים | מקפא אישי וחגיגי
חבילת ניירות אפיה. אצלי תמיד במגירה מתחת לתנור יש חבילה פתוחה שאני שולפת ממנה כל פעם אחד. מעבר לשימוש היום יומי שלי בנייר אפיה למנות בתנור, כמו דגים (נגיד – הסלמון בציפוי קראנצ'י) לביבות, קציצות, אנטי פסטי, מאפים או עוגיות הגרנולה הקבועות שלי, אני גם משתמשת המון בנייר אפיה להגשה. אני אוהבת להניח חתיכה בתוך כלי ההגשה (למשל של לחם, מאפים, סנדוויצ'ים), זה כל כך מוסיף!
וחוץ מזה, אני גם משתמשת בחתיכות נייר אפיה כדי להפריד בין קוביות הבראוניז או הקינוחים שאני שומרת תמיד במקפיא. בקיצור, נייר אפיה זה מהדברים הקטנים האלה שאני ממש אוהבת!
מחבת פסים. אותה מחבת שאפשר להכין עליה בצ'יק מנות בריאות וטעימות ללא שמן ועם טקסטורה מהממת של פסים. על המחבת שלי כתבתי לך כאן (הינה גם תזכורת לשני מתכונים זריזים וקלילים שאני מכינה עליה – זוקיני מפוספס, נשנושי חלומי)
טיימר בישול. כזה שמצפצף כל פעם שאני צריכה לכבות את האש או להוציא משהו מהתנור. לי יש שניים. זה הכי (!) חיוני ובטח כשעושים כמה דברים במקביל (סטטוס קבוע אצלי ) ואם תהית, אז לא – הטיימר של הסלולרי הוא ממש לא תחליף! רק לפני שאת רצה לקנות לך אחד – כתבתי לך כאן על תכונות הטיימר האידאלי
סיר קטן. שאני קוראת לו "סיר אורז" (כי הוא מתאים בול לכוס אורז…) ומבחינתי זה must!
עד לא מזמן היה לי סיר אחד קטן, שסבתא שלי עוד הספיקה לתת לי ורק בו הייתי מכינה אורז, מנה של כוס. אפילו כשהייתי צריכה כמות גדולה יותר הייתי מכינה בפעמיים, בחיי! עד כדי כך הרגשתי שלסיר הזה אין תחליף. ולא תאמיני, אבל לאחרונה מצאתי לו תחליף ראוי! והשתדרגתי באחד חדש, קטן ומתוק כל כך (של Naaman). כן, האמת שגם בו אני כבר קצת מאוהבת .
חוץ מכוס אורז, הוא מתאים לבישול במנות קטנות ביום-יום. אני מכינה איתו גם פתיתים, אפונה, מחממת מנת מרק וכזה… כשיש 3 ילדים קטנים שכל אחד רוצה משהו אחר ובד"כ יום למחרת משהו שונה (!) הכי פרקטי בעיני זה לבשל במנות קטנות, שמספיקות רק ליום יומיים (ככה אני לא מתעצבנת שיום אחרי הילדים לא רוצים לאכול את מה שנשאר, כי פשוט לא נשאר )
4. כל מיני
טוחן ידני. לכל מיני רטבים לסלט או לפסטה, כמו למשל רוטב עגבניות או רוזה (זה התחיל כדי שלבן שלי חלילה לא תהיה חתיכת עגבניה ברוטב והמשיך כי כבר מינפתי את זה לכל מיני רטבים מגניבים…) חוץ מזה, אני מכינה איתו מרקים, מיצים וכל מיני "קרמים" (נכון תמיד במסעדות כתוב נגיד – "פילה דניס על מצע של קרם ארטישוק", אז הינה, בדיוק ככה אפשר להכין קרמים מגניבים כאלה, ממש ברגע! זה רק נשמע מסובך…)
וכל זה בלי קשר לשימוש האינסופי שעשיתי בטוחן הידני כשהקטנצ'יק שלי היה קטן יותר (המרקים שהייתי טוחנת לו כל היום, מה שאני כבר מזמן לא עושה – מדהים איך שהזמן טססס! אגב אם את בעניין, מכירה את הטיפ שלי על מרק טחון?)
מסננת קטנה. אני סוחטת איתה לימון כל בוקר (שותה אותו דבר ראשון על הבוקר) וגם לפיזור אבקת סוכר על העוגות (כן, אני יודעת שיש מפזר כזה מיוחד, אבל אני מסתדרת ככה…)
שקיות זילוף. שלא תטעי, זה לא רק למקצוענים וגם לא לאירועים מיוחדים. אני משתמשת בהן כל הזמן, בעיקר באלה הקטנות. לקינוחים, לגבינה ולפעילויות עם הילדים. מאז שגיליתי את הטיפ הגאוני הזה, אני מעבירה אליהן כל דבר בצ'יק ובלי לכלוך ומאז טיפ זילוף השוקולד אני הופכת כל כדור גלידה לקינוח אלוהי בדיוק ברגע.
פעם האחרונה שקניתי שקיות זילוף היתה ב-Aliexpress (קניתי בכמה שקלים, חבילה של 100 שקיות קטנות שלא נגמרת!) אבל תכלס, היום יש ממש בזול גם בחנות האהובה עליי MAX סטוק או בכל חנות שמחזיקה דברי אפיה
פומפיה קטנטונת. או בקיצור "פומפיונת". גם אותה אפשר היום לקנות ב-5 שקלים ב-MAX סטוק או בכל חנות אחרת בסגנון (אני את שלי עוד סחבתי מאי שם בפריז…) מעבר לזה שהיא פשוט מתוקה, אני משתמשת בה המון. בעיקר כדי לגרד פרמז'ן, קליפת לימון או ג'ינג'ר טרי (זוכרת מהטיפ הזה שאני אוהבת להוסיף ג'ינג'ר לכל דבר?!) וכן, בטח שאני יודעת שיש מגרדת ייעודית לפרמז'ן, ואפילו יש לי כזו, אבל ביום יום, הכי נוח לי עם הפומפיונת שלי
מברשת סיליקון. אני מורחת איתה בעיקר שמן זית – על המחבת אחרי שאני משפריצה עם השפריצר שלי (ההוא הראשון מלמעלה…) וגם על דגים, על פרוסות החציל הקלוי ועל עוד המון דברים… אני מורחת איתה גם ביצה מקושקשת על מאפים שיקבלו צבע זהוב כזה.
טוב לא תאמיני אבל סיימתי!
אז מה יש לך מתוך הרשימה הזו ומה עשיתי לך חשק לקנות? ומה איתך? יש לך עוד אקססורי מטבח פרקטי שאת לא יכולה בלעדיו? ספרי לי בתגובות פה למטה, אשמח לשמוע!
ואם את עדיין לא מקבלת ממני עדכונים למייל – זה הזמן להירשם במלבן פה למטה ולעקוב אחרי הבלוג שלי יותר מקרוב
אז Stick Around,
ביי בינתיים,
טליה
*אגב אם תהית – צלוחית השמן זית המקסימה בתמונה למעלה, עם הכתוביות, היא מ-shiranka