זו עוגת בננה-שוקולד צ'יפס "עם נוכחות", אם אתם מבינים למה אני מתכוונת… מהעוגות ה"מלאות" האלה (מכירים?) כזו שכיף ואפילו משביע להתחיל איתה את הבוקר ליד הקפה! (וזה, גם אם אם  ממש לא אוהבים בננה כמוני)

כמו תמיד, ההכנה – קלי קלות! רק לערבב הכל בקערה אחת (אפשר אפילו בלי מיקסר!) ולהכניס לתנור. כי אתם הרי יודעים שאני פחות טיפוס של שלבים והפרדות ביצים

 ועכשיו, תהיו מוכנים, סיפורון – כמו הרבה מתכונים אחרים כאן, גם המתכון הזה נולד לגמרי במקרה. זה הסיפור –

מידי פעם יש לי "הבזקי בריאות" שכאלה שגורמים לי להתנסות במוצרי בריאות חדשים. לפעמים זה נגמר בהתאהבות (כמו למשל עם השמן קוקוס שהתווסף אליי למטבח כדייר קבוע כבר לפני כמה שנים, או עם עליי הקייל שהולידו את הסלט המושלם הזה) אבל לפעמים, איך לומר? פשוט אין חיבור, וזה נגמר בקניה חד פעמית ובפח (כמו שקרה לי למשל עם קמח חומוס…)

אז כ"הבזק בריאות" שכזה, יום אחד החלטתי לקנות קמח כוסמין מלא

הבטיחו לי שהוא משתלב מעולה בכל עוגה ביחס זהה לקמח הלבן. אז ניסיתי. ניסיתי אותו במאפינס המלוחים שלי וניסיתי אותו בעוגות הבחושות הקבועות שלי כמו עוגת הוניל או עוגת השקדים אבל אם לומר את האמת, התוצאות לא היו ממש כלבבי… והוא נשאר לו יתום בצנצנת זכוכית במקרר (זוכרים את הטיפ שלי על קמח בצנצנת?)

ובדיוק ביום שחשבתי שעם כל הכבוד ל"קמח המכובד" הגיע הזמן שהוא יפנה את מקומו בצנצנת לטובת קמח שימושי יותר, החלטתי בכל זאת לתת לו צ'אנס אחרון ואלתרתי את העוגה הזו עם שתי בננות שכמעט עבר זמנן ו…הופ – בול פגיעה! אפילו הילדים אהבו 

וכך הצטרפה לה העוגה הזו לארסנל העוגות הקבועות שלי ואני מכינה אותה לא מעט אפילו שיש בה כמה רכיבים שבד"כ לא מככבים במתכוני העוגות הרגילים שלי (כמו אבקת אפיה, שמנת מתוקה וקמח הכוסמין המלא הזה שמאז אני קונה שוב ושוב רק לכבודה!)

רכיבים (ל-2 תבניות אנגליש או אנגליש + 8 מאפינס/אנגליש רחבה)

ביצה – 3

שמן – 3/4 כוס

תמצית וניל – 2 כפיות

שמנת מתוקה – 5 כפות

בננה – 2 (מעוכות במזלג)

קינמון – כפית שטוחה (אפשר בלי)

סוכר – כוס (רצוי דמררה)

ג'ינג'ר טרי – קצוץ דק, כפית שטוחה (אפשר בלי)

אבקת אפיה – כפית גדושה

מלח – טיפונת ועוד קצת

קמח כוסמין מלא – 3/4 כוס

קמח לבן רגיל – 3/4 כוס (אפשר להמיר בקמח כוסמין מלא בתוספת כפית אבקת סודה לשתיה)

שוקולד צ'יפס – חופן גדול (בנדיבות)

שברי שקדים – חופן (לא חובה)

לקישוט

שברי שקדים/אגוזים וכף סוכר חום  

הוראות הכנה, שלב שלב

הפעם יש את רק את הגרסה הקצרה (כי בת'כלס מכניסים הכל לקערה וזהו )

עדכון (מאוחר יותר) – יש גם סרטון הכנה באינסטוש

בקצר וקולע – מכניסים את כל הרכיבים לקערה לפי הסדר הזה חוץ מהקמחים השוקולד והשקדים | מערבלים במיקסר (או כמוני רק בטורף ידני. כן כן!) | מוסיפים את הקמח בהדרגה ומערבלים שוב עד לקבלת בלילה אחידה | מוסיפים פנימה את השקדים (אם רוצים) ואת השוקולד צ'יפס (חובה!) (משאירים חלק לקישוט מעל) מערבבים עם כף/לקקן | מעבירים לתבנית משומנת + נייר אפיה (או כמה תבניות, תלוי מה עושים) | מפזרים מלמעלה מעט סוכר חום, שוקולד ציפס ושברי שקדים | מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות (חימום רגיל למעלה ולמטה, בשלב האמצעי) | זמן אפיה – כ-30-35 דקות למאפינס, 45-55 דקות לאינגליש/אנגליש רחבה (או פשוט עד שלמעלה משחים וקיסם יוצא עם פירורים) | מניחים לצינון, מפזרים אבקת סוכר, מעבירים לצלחת הגשה ומגישים בסטייל – ככה פשוט!

אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –

 מאפינס וזמני אפיה – כרגיל, זמן האפיה המדוייק תלוי בעוצמת התנור ובכמה זמן מראש מחממים אותו וכמובן בגודל התבנית שבוחרים בוחרת. כי את הרי אתם כבר יודעים (מכאן) שכל עוגה בחושה מתאימה למשל גם למאפינס, רק שזמן האפיה מתקצר…

אני בד"כ מחלקת את הבלילה לתבנית אנגליש אחת (חד פעמית) ועוד כמה שקעים של מאפינס…

וספציפית הפעם (לכבוד הצילומים) הכנתי בתבנית אלומיניום מאורכת שהיא רחבה יותר מהאינגליש הרגילות (ואז, אגב, אני  מרפדת אותה קודם בנייר אפיה ואותו אני משמנת בספריי אפיה, וזה בעיקר כדי לחסוך לעצמי את הניקיון של התבנית וגם כי זה מצטלם יפה ). במקרה הזה, זמן האפיה של התבנית התארך ל-55 דקות (בגלל שזו תבנית רחבה במיוחד), והמאפינס כמובן היו מוכנים הרבה קודם (כבר אחרי 35 דקות). בקיצור, לפחות בפעם הראשונה נא להיות בהיכון ולבדוק עם קיסם. בגדול, אנחנו רוצים שהלמעלה יהיה שחום וקשה יחסית ושקיסם ייצא עם פירורים.

*ווטיפ קטן – אם גם אתם מכינים מאפינס בנוסף לתבנית אנגליש, תמיד כדאי למקם אותם בחלק הקדמי של התנור ככה שתוכלו לשלוף אותם בקלות קודם ולהשאיר את העוגה בפנים…

שינויים – מבחינת התוספות והקישוטים אתם כמובן מוזמנים לשנות ולגוון (אגוזים, קראנצ' אגוזים, פרוסות שקדים, חלבה) ובגדול גם לא חובה להכניס תוספות לתוך הבלילה עצמה, אבל כן חובה מלמעלה. לפחות סוכר חום (כי אתם יודעים שאני אוהבת את הטאץ' הקטן שכל כך מוסיף ) | אפשר גם להוסיף כף שקדים טחונים פנימה זה יוצא נהדר

מה שכן, אם למשל חשבתם להיפטר מאבקת האפיה והקמח הלבן ולהחליף בקמח תופח (מה שאני כמעט תמיד עושה…) זה אפשרי, אבל יותר טעים עם קמח רגיל + אבקת אפיה! (לא יודעת למה. ככה זה) | ואם בכללי חשבתם לוותר על הקמח המלא, בגדול זה אפשרי, אבל לדעתי חבל כי חלק מהקטע של העוגה הזו זה "הכובד והמלאות" שלה…

הקפאה – כמובן שכמו כל עוגה בחושה, אני אוהבת להכין יותר ולהקפיא, ואז להפשיר על השיש כמה שעות ואז הופ – "הכינותי מראש" ואף אחד לא מנחש! (טוב, אתם בטוח כבר מכירים את רשימת תמיד במקפיא שלי שם סיפרתי מה אני תמיד מקפיאה ואיך…)

שוקולד צ'יפס – פה בהחלט כדאי להיות נדיבים – פשוט כי זה טעים! אני אוהבת את השוקולד צ'יפס המריר, אבל אין בעיה להחליף לחלב או לבן או לשלב גם וגם. ואם אין לכם שוקולד צ'יפס, גם שברי שוקולד מריר רגיל ישתלבו מצוין פה! (כמו שעשינו במאפינס שקדים שאני מכורה אליהם) | ואם אתם רוצים להבטיח שכל השוקולד לא ישקע לתחתית (מה שאגב, גם לא נורא), אפשר לעשות כמו בטיפ הזה

זהו בעצם להיום.

נהניתם לקרוא, קיבלתם רעיון, הכנתם את העוגה? מחכה לשמוע (פה למטה בתגובות) 

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה