דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה”ס ותחילת עונת “הכנת הכריכים” לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תפוח אדמה במיקרו

אולי זו רק אני שלא הכירה את זה קודם, אבל זה פשוט אדיר! (וכמו כל טיפ כאן, הכלל הוא – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גילופי פרמז’ן

באחד מהבקרים שעשיתי אצלי פעם של “EshetStyle מארחת לברנץ’” הכנתי סלט ירוקים ומעליו הוספתי גילופי פרמז’ן גדולים… יום אחרי הסדנה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג’ינג’ר

ג’ינג’ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ’יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ’יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי מלחייה

מילוי המלחייה שלי (מגרסת המלח גס), שסיפרתי לך עליה כאן, יכול להיות דבר מעט מרגיז. במיוחד אם אני מנסה למלא רק עם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | מפה פרקטית

על המפה הזו אני רוצה לכתוב לך כבר המון המון זמן! כי מבחינתי היא משהו לגמרי בסיסי בכל בית! עד כדי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת התחלות חדשות

יש לך ילדים שמתחילים שנה חדשה במסגרות? הטיפ הזה הוא בדיוק בשבילך! לכבוד פתיחת שנת הלימודים, שהשנה היתה בשבילי מרגשת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת קמח

באמת לא ברור לי איך לא חשבתי על זה קודם! אני משתמשת די הרבה בקמח… וכל פעם מחדש זה לפתוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יום הולדת | מעמד עוגה מצלחות

זה רעיון מדליק שהכנתי ביום הולדת 6 של דניאלה בדיוק בחמש דקות! אבל – מה שעושה אותו כל כך פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא “הברקת השנה” עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מגדל עוגיות

כשאני מכינה את העוגיות גרנולה המעולות שלי או כל עוגיות… אני אוהבת לחלק גם לאחרים. בד”כ אני קונה צנצנות זכוכית פשוטות, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | זילופי שוקולד חם

זה טיפ שלקחתי מחברה (אמא מהגן) שפעם ארחה אותי יפה בקפה ועוגה מקושטת, אחרה”צ בזמן שהקטנים שיחקו… עוד בשלב שהילדים לא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שמן חם

מהדברים הקטנים שפעם לימדו אותי, אפילו לא זוכרת מי (כפויית טובה שכמותי…), ומאז זה נראה לי כל כך בסיסי שלא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | כיס זיכויים

כמעט כל מתנה שאני מקבלת (לעצמי או לילדים) – אני מחליפה! ובד”כ בשלב הראשון, אני לוקחת זיכוי. מה שאומר שיש לי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פלפל ממולא

כמו רוב הטיפים שלי, גם זה הגיע לו ככה תוך כדי תנועה, ממש במקרה… כשהכנתי לבן שלי ולחבר “ארוחת ערב to […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ’י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | מרק טחון

אם יש לך תינוק שכבר בשלב הטעימות (והלאה…) הטיפ הזה הוא בשבילך! אולי זו רק אני שלא חשבתי על זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | רוטב לפסטה בשלוף

זה טיפ שאני מיישמת בבית באופן קבוע כבר שנים ובעיני הוא אדיר! כמו שאת יודעת אני בעד להיות פרקטית וככל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | אמבטיית שלוקים

“אמבטיית שלוקים” זו מן המצאה כזו שלי שהגיעה פעם בשעת משבר, בטח באיזה יום שהייתי חייבת לתקתק אמבטיות ממש בזריזות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טריק ציפוי סוכר לעוגה (“אייסינג”) בכמה שניות

מכירה את הציפוי סוכר הלבן שיש על עוגות בחושות שנמכרות בקונדיטוריות? אז בואי תראי איך אפשר להכין משהו דומה ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | פילוש סכו”ם

כשאני עורכת שולחן לאורחים חשוב לי מאוד שהסכו”ם יהיה כמה שאפשר מבריק ויפה בלי כתמים כאלה של מים שהתייבשו (אולי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד”כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קילוף עגבניה

איך את מקלפת עגבניה? ת’כלס, אני לא יודעת אם יוצא לך בכלל לקלף עגבניות ביום יום. לי האמת כבר כמעט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | סהרוני מלפפונים

אם גם את אוהבת, שלא לומר משוגעת (!) כמוני על סלטים אסייתיים… אז בטח נתקלת לא פעם בסהרוני המלפפונים האלה… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | רוטב לקוסקוס של עצלנים

רוב הסיכויים שתהיי מופתעת עד מאוכזבת ממני כשתקראי את הטיפ הזה. אבל זו האמת (גם אם היא כואבת ) מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עיטוף סכו”ם

כשאני מארחת אני אוהבת שהשולחן יראה יפה ובסטייל! ולמרות זאת, אני לא משקיעה המון זמן ואנרגיה בעיצוב שלו, אני בעד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | סינר בלרינה

רעיון חמוד שעשיתי לבת שלי ביום הולדת 3, שאפשר בקלות למנף אותו גם לפורים ובכלל… מה צריך? בד טול הכי פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שקית לבבות

זוכרת את הטיפ שלי על עוגה בחושה? אז לקחתי שלושה לבבות עוגה, שמתי בשקית צלופן קטנה (תמיד יש לי חבילה בבית), קשרתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | לבוש | טאץ’ קטן של צבע

התלבשת בשחור או בשחור לבן? תוסיפי טאץ’ קטן של צבע – אדום, צהוב או חרדל… איך? באקססוריז – נעליים, צמיד, שרשרת או […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת לכל אורח

בהמשך לטיפ על עיטוף הסכו”ם… ולמקרה שממש בא לי להשקיע (לגמרי רק באירועים מיוחדים ) כשאני מארחת ומסדרת את השולחן אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

אורז עם דלעת (ועוף) “הודו סטייל” | סדרת ארוחות צהריים – חלק III

12 בינואר 2020 7 תגובות

מדובר בתבשיל בריא, טעים ומהיר ביותר של אורז וקוביות קטנות של דלעת, עם טעמים הודיים קלים (שגם הילדים מאוד אוהבים!)

אפשר לאכול אותו כמנה צמחונית (ככה אני אוהבת) או להוסיף לו חתיכות עוף (כמו שיואבי שלי מעדיף)

כך או כך אין בעיה להכין מראש ולתת לילדים לחמם לבד במיקרו גם יום או שלושה ימים אחרי – והינה לכם מנה שלישית בסדרת הפוסטים על ארוחות צהריים לילדים שאצלנו בבית זכתה לכינוי “אורז כתום”


כמיטב המסורת אתחיל בסיפורון על איך נולדה לה המנה הזו –

מי שקרא את הפוסט הארוך על המסע שלי להודו  יודע שאחת מההחלטות הקטנות שעשיתי עם עצמי, היתה להכין (ולאכול) יותר אוכל מבושל ביום יום…

כחלק מהעניין, המתכון הזה הוא הדבר הראשון שעשיתי (אחרי מקלחת) רבע שעה אחרי שנכנסתי הביתה משדה התעופה (בחיי!) כבר מהשדה שלחתי לבובו שלי (הרי הוא בעלי היקר) רשימת קניות שכללה המון ירקות וגם דלעת… לקח לי רבע שעה להכין אותו (לגמרי אלתור אבל מלא בהשראת הודו!) ולקח לבני הבית (כולל הקטנים ביותר) עשר דקות לחסל את כל הסיר!

אז אמנם אין פה טעמים הודיים מקוריים (גם אלה יגיעו!) אבל יש כאן תבשיל סופר בריא, מהיר ובעיקר טעים, בניחוח קל של הודו, שמכינים עם אבקת קארי פשוטה (ועוד שלל תבלינים) שאת כולם ניתן לקנות בכל סופר


אורז עם דלעת בניחוח קארי_צהריים לילדים_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

רכיבים (לכ- 4-5 מנות)

אורז בסמטי – לא מבושל – כוס

דלעת טריה – חתיכה של כ-100 גרם (או יותר) – לקוביות קטנות ללא קליפה

בצל לבן/סגול (עדיף סגול) – חצי, קצוץ דק

שום – שן או שתיים קצוצות דק

גינג’ר טרי – חתיכה של כ-1 ס”מ קצוצה (בערך כפית. אם רוצים טיפה חריף – להכפיל כמות)

מים – כוס ורבע (ועוד 2 כפות)

לתיבול

אבקת קארי – כפית גדושה

פלפל שחור טחון – רבע כפית (לילדים – טיפה פחות)

פפריקה מתוקה – חצי כפית

כורכום – חצי כפית

כמון – רבע כפית

קינמון – כפית שטוחה

סוכר חום – קורט

שמן שומשום – כף

מלח – כפית וחצי (אפשר פחות)

גהי (חמאה מזוקקת) – כף וחצי (להשיג בחנויות טבע. אפשר להחליף בשמן זית/שמן קוקוס אבל לפעם הבאה – כדאי מאוד להכיר את הגהי! פרטים בהמשך)

לתוספת קוביות עוף

פילה עוף – כ-200-300 גרם לקוביות/רצועות קטנות

ג’ינג’ר טרי – קצוץ, חצי כפית

שמן זית – כף

כורכום, אבקת קארי, פפריקה מתוקה – כרבע עד חצי כפית מכל אחד

פלפל שחור טחון – טיפה


אורז עם דלעת בניחוח קארי_צהריים לילדים_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – שוטפים את האורז במסננת תחת הברז ומניחים לטפטוף | בסיר קטן מחממים את הגהי (או שמן הקוקוס/הזית) יחד עם שמן השומשום ויתר התבלינים, חוץ מהמלח, מערבבים כדקה-שתיים בכף עץ | מוסיפים את הבצל הגי’נג’ר והשום – מטגנים כ-3-5 דקות על אש בינונית לריכוך, תוך כדי ערבוב | מגבירים את האש ומוסיפים את קוביות הדלעת ושתי כפות מים – מערבבים 2-3 דקות | מוסיפים את האורז ומערבבים עוד 5 דק | מוסיפים כוס ורבע מים (אותה כוס בה מדדנו את האורז) מערבבים היטב | סוגרים את הסיר ומביאים לרתיחה | מוסיפים את המלח, מערבבים, מנמיכים את האש | סוגרים ומבשלים 8 דקות בדיוק (נא להפעיל טיימר!) | מכבים את האש, מבלי לפתוח את הסיר. ממתינים 5-10 דקות | לתוספת עוף – מכינים אותו בנפרד (לפי ההוראות בהמשך) ולאחר מכן מאחדים | מעבירים לקערית הגשה ומגישים בסטייל – ככה פשוט!



אורז עם דלעת בניחוח קארי_צהריים לילדים_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל


ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…) –

1. קוצצים קטנצ’יק את הבצל, השום והג’ינג’ר | מקלפים את הדלעת וחותכים אותה לקוביות קטנות

אורז עם דלעת בניחוח קארי_צהריים לילדים_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

2. את האורז שופכים למסננת ושוטפים מתחת לברז כדקה. מניחים במסננת לטפטוף (כמו במתכון הבסיסי של אורז לבן)

3. בסיר קטן מחממים את ה-גהי (להבה בינונית אש בינונית) יחד עם שמן השומשום ויתר התבלינים חוץ מהמלח. ומערבבים כשתי דקות ל”פתיחת התבלינים” (חלק מאוד חשוב ובסיסי בכל תבשיל הודי אגב, שאני כבר מזמן אימצתי בבישול בכלל…)

אורז עם דלעת בניחוח קארי_צהריים לילדים_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

ואם אין גהי, אז משתמשים הפעם בשמן קוקוס או בשמן זית בכמות זהה (וקונים לפעם הבאה!)


אז מה זה גהי (Ghee)?

למי שלא מכיר (וזה ממש בסדר!) גהי היא חמאה מזוקקת. כלומר חמאה שחיממו והוציאו ממנה את רכיבי המים והלקטוז (והיא כמעט נטולת לקטוז לחלוטין). ניתן לשמור אותה מחוץ למקרר ויש לה אורח חיים ארוך ביותר. לפי האירוודה – תורת הרפואה ההודית (עליה כתבתי כמה מילים בפוסט על המסע שלי להודו) הגהי נחשבת בריאה ביותר – מועילה למערכת העיכול, החיסון והעצבים ומשתמשים בה גם בשימוש חיצוני להרגעת העור, לדלקות עיניים וכטיפות אף במצבי צינון וקשיי נשימה. בקיצור – אני קוראת לה “חמאה בריאה” ומשתדלת להשתמש בה כמה שיותר כתחליף לחמאה או שמן בטיגון ואפיה. אגב, אומרים “גי” אבל כותבים “גהי”


4. מוסיפים פנימה את הבצל, השום והגינג’ר ומערבבים ומטגנים כשתי דקות על אש בינונית ואז מנמיכים לעוד כשתיים (עד חמש) דקות לריכוך

מה מכינים עם גהי_מה זה גהי_אוכל בריא_אירוח בסטייל_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

5. מוסיפים פנימה את קוביות הדלעת ו-2 כפות מים ומערבבים כ-3 דקות (לא להיבהל – עם הוספת המים יהיה “תססססס” – כתוצאה ממגע המים הקרים בסיר החם – אבל זה לגמרי בסדר. פשוט שניה להתרחק ולחזור )

6. מוסיפים את האורז מהמסננת וממשיכים לערבב עוד 5 דקות

אורז עם דלעת בניחוח קארי_צהריים לילדים_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

7. כעבור חמש דקות, מוסיפים כוס ורבע מי ברז (באותה כוס בה מדדנו את כמות האורז) מערבבים היטב, סוגרים את הסיר ומביאים לרתיחה (על אש גבוהה)

בינתיים מכינים בצד את המלח “בהיכון”

8. ברגע שרואים שהמים רתחו פותחים את הסיר מוסיפים את המלח מערבבים וסוגרים במהירות


ומי שרצה ולא העז לשאול – איך יודעים שרתחו המים? בשביל זה אני כאן! (פה אני מדברת על הניואנסים הקטנים ביותר ואין דבר כזה שאלה טפשית – זוכרים?!) אז הסימן הוא שיש בועות/קצף לבן/יוצאים אדים מהחור במכסה אם יש כזה (ואם אין חור, הכל טוב!)


9. מנמיכים את האש ומכוונים טיימר ל-8 דקות בדיוק. אם אין לכם טיימר כנראה שפיספתם את הפוסט העתיק הזה על אקססוריז המטבח שלי (והינה לכם רעיון למתנה פרקטית לעצמכם למטבח )

*בשלב הזה, מי שבחר להוסיף עוף, אפשר להתחיל עכשיו (הנחיות בסעיף 11)

10. סוגרים את האש, מבלי לפתוח את הסיר, ומשאירים אותו סגור לעוד 5 דקות לפחות (ועדיף אפילו 10). אם יש מגבת מטבח בסביבה אפשר להניח ולכסות בה את הסיר (מעל המכסה) – מן טריק סבתות שעובד נפלא


לגרסה עם עוף

11. אם בחרתם להוסיף את העוף – חותכים את העוף לקוביות קטנות (אחרי שניקינו אותו מהגידים הלבנים כמובן… כבר ספרתי על ההפרעה שלי במתכון של ה”שניצל האפוי“) – מערבבים היטב בקערה עם השמן, הגינ’ג’ר והתבלינים

אורז עם עוף ודלעת_ארוחת צהריים לילדים_צהריים בריא_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

12. מקפיצים על מחבת חמה (אש גבוהה) כמה דקות (בערך 5) מכל הכיוונים עד שהעוף החליף לגמרי את צבעו. מוסיפים למחבת כמות נדיבה מסיר האורז ומערבבים יחד ככה שכל הטעמים מטיגון העוף נספגים גם באורז (בדיוק כמו שעשינו במנה של העוף והפתיתים)

*לגמרי אין צורך דווקא במחבת פסים, במקרה השתמשתי בה…

13. בין אם בחרתם בגרסה עם העוף ובין אם בלי – מעבירים לקערית הגשה, מקשטים בכמה עיגולי בצל ירוק ומגישים בסטייל – ככה פשוט!

אורז עם עוף ודלעת_ארוחת צהריים לילדים_צהריים בריא_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל



אז הגעתי לשלב של “כמה דברים לי אליך”

הכנה מראש ואחסון – אין בעיה להכין את האורז מראש ולחמם לפני הגשה במיקרו – זה יוצא נפלא בדיוק כמו בהתחלה. ולכן זו מנה מעולה לצהריים לילדים שחוזרים מבית הספר והם מחממים לעצמם | אחסון – נשמר במקרר נפלא עד ארבעה ימים בכלי סגור


בצל סגול במקום לבן – הגעתי למתכון הסופי הזה אחרי כמה וכמה גרסאות. כולן היו דומות אבל כל אחת טיפה יותר טובה מקודמתה. בגרסה האחרונה שהכנתי ממש השבוע החלפתי את הבצל הלבן בבצל סגול. התוצאה הייתה חד משמעית טעימה יותר! רק לקחת בחשבון שהצבע של האורז טיפה משתנה והופך חום יותר – כזה >>

אורז עם עוף ודלעת_ארוחת צהריים לילדים_צהריים בריא_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל


אם בחרתם בגרסת העוף – אין בעיה לתבל את קוביות העוף ולשמור (לפני טיגון) במקרר עד יום ומצד שני, אם ממהרים אז אין בכך צורך (כלומר העוף יוצא לגמרי טעים גם מבלי ששהה בשמן והתבלינים)

אורז עם עוף ודלעת_ארוחת צהריים לילדים_צהריים בריא_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

מנה רטובה יותר – אם אתם מאלה שאוהבים את האוכל “רטוב יותר” ופחות אורז “אחד אחד” – אפשר להוסיף עוד רבע כוס מים בהכנה (כוס וחצי במקום כוס ורבע) ואפשר גם להוסיף מעט מים ולערבב לפני החימום החוזר


הגשה עם יוגורט – השבוע עליתי על שילוב מוצלח ביותר! הכנתי את הגרסה ללא העוף והוספתי מעל כף של יוגורט עזים – הרעננות של היוגורט עם הטעמים העמוקים של האורז זה לגמרי שילוב מושלם בעיני – כדאי לנסות! (ולא, אין תמונה להמחשה )

אורז עם עוף ודלעת_ארוחת צהריים לילדים_צהריים בריא_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

זהו להיום.

יש שאלות? הכנתם? אהבתם? ספרו ספרו – אני פה למטה בתגובות…

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה


ואם כבר אורז – הינה כמה תזכורות למתכוני אורז נוספים (כי בנינו – אורז זה החיים!) –

פשוט אורז לבן

אורז סגלגל

אורז צבעוני

אורז תאילנדי מהיר – צהריים לילדים

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

7 תגובות לפוסט “אורז עם דלעת (ועוף) “הודו סטייל” | סדרת ארוחות צהריים – חלק III”

  1. דנה הגיב:

    הי טליה
    אציין שגהי ניתן להכין בקלות רבה בבית לבד אין צורך לרכוש. מרתיחים חמאה, את הקצף שנוצר מסירים, מעבירים בבד גזה ולצנצנת להרבה זמן. רצוי להכפיל כמויות. וזהו יש גהי מוכן. קלי קלות

    1. talia הגיב:

      תודה רבה דנה על התגובה וההסבר! אני אכן יודעת שלגמרי אפשרי להכין לבד בבית אך מודה שעוד לא ניסיתי בעצמי. ככה שחשבתי שזה “יותר מידי אינפורמציה” בשלב הראשון 🙂 אבל אני אוסיף את זה כאפשרות גם בטקסט למעלה ומבטיחה לנסות בהקדם בזכותך!

  2. שרון הגיב:

    נראה סוף ובהחלט אנסה! שאלה- איזה קארי להשתמש? יש לי מדראס קארי צהוב כזה מהסופר, ולאחרונה קיבלתי מהוריי שחזרו מסרי לנקה קארי ירקות וקארי עוף. במה את משתמשת?

    1. talia הגיב:

      במנה הזו השתמשתי ב”קארי הודי” אבקה צהובה כתומה כזו שקונים בסופר בעמדת התבלינים ה”רגילים”. אבל את לגמרי יכולה לנסות גם את הקארי ירקות שהוריך הביאו לך מהודו, רע לא יכול לצאת מזה 🙂 זה גם באבקה?

  3. ריטה ברוקשטיין הגיב:

    באורז יש ארסן. מאד חשוב להשרות לילה במים קרים ולבשל בהמון מים – כמו פסטה – כדי להפטר מהארסן.

  4. שרון הגיב:

    כן אבקה.. תודה על התגובה. שאלה נוספת- האם כדאי להחליף את הגהי בחמאה רגילה? במידה ואין גהי בבית, כי ראיתי שרשמת שמן במקום

    1. talia הגיב:

      כדאי להחליף (כמו שכתבתי) בשמן זית או קוקוס. לא בחמאה רגילה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *