דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה בצורות

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… עוגת וניל, שקדים, שיש או גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מים מקושטים

כמה פשוט ככה יפה ומרענן! אם את מכירה את הפוסט שלי על הגשת משקאות, את בטח יודעת שאני אוהבת להגיש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת מקושטת

אני משוגעת על צנצנות, בכל הגדלים! את זה את כבר יודעת… ומעבר לאחסון (של כל דבר אפשרי בצנצנת) אני אוהבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ’י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת פנקו

אם גם את כמוני מכינה באופן קבוע את מנת הסלמון בציפוי קראנצ’י שלי – הטיפ הזה הוא בשבילך!  ואם טרם יצא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד”כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא “הברקת השנה” עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ’יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עלים ירוקים

כל פעם כשאני קונה עלים ירוקים כמו אורוגולה, רוקט, נענע…וגם חסה, אני שוטפת אותם במים, מנערת טוב ומייבשת (על מגבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גרנולה בסלט

יש טיפים פה בבלוג שנולדים בהבזק של שניה, והטיפ הזה הוא בדיוק אחד מהם! רעיון קטן ומדליק שחשבתי עליו היום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות “גרב בודדה” אחת, בד”כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות חביתה

משהו מדליק (ממש!) שאני מכינה לבת שלי לפעמים בארוחת ערב. בפעם הראשונה שעליתי על הרעיון המהמם הזה של חביתה בצורת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | שורת ירקות

תמיד כשאני חותכת ירקות, מגיע איזה ילד בגובה השיש ומבקש לטעום  יש משהו בירקות שנחתכים, שם למעלה, על הקרש, שכאילו […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שקדים וקרמל מלוח לקינוח

אם תמיד רציתם לדעת אים מכינים שברי קרמל ושקדים שרואים מעל קינוחים מפונפנים – הינה הגיע הרגע! בכמה דקות אפשר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | זילופי שוקולד חם

זה טיפ שלקחתי מחברה (אמא מהגן) שפעם ארחה אותי יפה בקפה ועוגה מקושטת, אחרה”צ בזמן שהקטנים שיחקו… עוד בשלב שהילדים לא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים ושוקולד

זה רעיון מדליק ופשוט לביצוע של אגוזים עם שוקולד שאפשר לאכול כמו שהם או לשלב אותם בקינוחים ועוגות… מאיפה זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | פתקיות במקפיא

אז כמו שסיפרתי לך, אני אוהבת לשמור כל מיני “הפתעות” במקפיא… בעיקר עוגות ומאפינס מכל מיני סוגים (אח”כ אני מפשירה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | סינר בלרינה

רעיון חמוד שעשיתי לבת שלי ביום הולדת 3, שאפשר בקלות למנף אותו גם לפורים ובכלל… מה צריך? בד טול הכי פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | איך לחלוט אספרגוס

אני יודעת שיש איזה עניין עם אספרגוס ולא כולם יודעים איך לגשת אליו ומה לעשות איתו בדיוק… מבשלים? כן/לא? כמה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה “עשה את זה” בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה “אחרי מקלחות”. גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת’כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | רוטב לקוסקוס של עצלנים

רוב הסיכויים שתהיי מופתעת עד מאוכזבת ממני כשתקראי את הטיפ הזה. אבל זו האמת (גם אם היא כואבת ) מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שוקולד בצ’יק

זה עוד טיפ מדליק (שחשבתי עליו לא מזמן…) לקישוטי שוקולד מרשימים שמכינים בצ’יק ולגמרי משדרגים כל קינוח! מבחינתי זו בדיוק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מדורת שוקולד

רעיון מדליק (תרתי משמע ) לכבוד ל”ג בעומר – מדורת שוקולד קטנה וטעימה וממש פשוטה להכנה! מה צריך? –חצי חבילת שוקולד מריר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ’י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | אמבטיית שלוקים

“אמבטיית שלוקים” זו מן המצאה כזו שלי שהגיעה פעם בשעת משבר, בטח באיזה יום שהייתי חייבת לתקתק אמבטיות ממש בזריזות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עיטוף סכו”ם

כשאני מארחת אני אוהבת שהשולחן יראה יפה ובסטייל! ולמרות זאת, אני לא משקיעה המון זמן ואנרגיה בעיצוב שלו, אני בעד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה”ס ותחילת עונת “הכנת הכריכים” לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ’ אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טריק ציפוי סוכר לעוגה (“אייסינג”) בכמה שניות

מכירה את הציפוי סוכר הלבן שיש על עוגות בחושות שנמכרות בקונדיטוריות? אז בואי תראי איך אפשר להכין משהו דומה ממש […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

חביתת ירק נפלאה ממש – פריטטה ירוקה עם זוקיני ועשבי תיבול

18 בנובמבר 2020 2 תגובות

בת’כלס זו לא בדיוק חביתה אלא משהו בין חביתה לפשטידה. אבל כל עוד מכינים אותה מהר ובמחבת, עם ביצים והיא לא יותר עבה מפיתה, נדמה לי שאפשר עדיין לקרוא לה חביתה – לא? בעצם נזכרתי – קוראים לזה פריטטה!!

איך שלא נקרא לה, בעיני היא פשוט נפלאה

אני מכינה אותה בכל פעם שבא לנו לאכול מן בראנץ’ כזה ויש לי זמן למשהו שדורש טיפונת יותר השקעה מחביתה או עין,

ולפעמים אני מכינה אותה ממש במקום צהריים, כי עם סלט חתוך גס ליד ולחם טוב, מי צריך יותר?!

הקטע המפתיע הוא, שגם הילדים ממש אוהבים אותה שלא לומר, דורשים שאכין אותה בכל הזדמנות

וזה בכלל תענוג, כי אז מכינים אחת גדולה לכולנו וחוסכים את כל ה”מי רוצה איזו ביצה” וגם כמה מחבתות לנקות.

מישהו אמר פרקטית לפני הכל?!

בקיצור, אני מכינה אותה כבר שנים, כל פעם משדרגת עוד קצת, ונראה לי שהגיע הזמן שהיא תגיע גם לכאן


מתכון לחביתת ירק_טליה הדר אשת סטייל_ארוחת בוקר

בתמונה למעלה – לפני הוספת המון ירוקים…


רכיבים (לחביתת ירק אחת גדולה – 6 משולשים)

ביצים – 3

ירוקים קצוצים – כמה שיותר (לפחות חצי כוס דחוסה ואפשר להכפיל בכיף…)

(אני משתמשת בנענע, בזיליקום, פטרוזיליה ותרד בייבי/תערובת בייבי, אפשר להחליף או להוסיף במה שאוהבים אבל בכל מקרה כדאי לא לוותר על הנענע והבזיליקום!)

זוקיני/קישוא בינוני – מגורד בפומפיה (לא מרגישים אותו. אל תוותרו!)

גבינה בולגרית/פטה 5% – אני משתמשת בפטה כבשים – חתיכה של כ-100 גרם (פרוסה בעובי 2 ס”מ מתוך חבילה קנויה)

קמח לבן/כוסמין/עדשים – כף גדושה (לא חובה)

גבינה לבנה/יוגורט/גבינת שמנת – כף גדושה

אבקת סודה לשתיה (רצוי ללא אלומיניום) – כרבע כפית

גרידת לימון – כרבע עד חצי כפית (לא לוותר!)

שמן זית – כף

מלח & פלפל גרוסים  – רבע כפית מלח וטיפונת פלפל


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – טורפים את הביצים עם כל יתר הרכיבים, מחממים מחבת נון סטיק משומנת קלות (פלוס) בשמת זית, שופכים את העיסה ומשטחים | מטגנים על אש בינונית כ-5 דקות ללא מכסה | כשמתחיל להתייצב, מכסים את המחבת לעוד כ-5 דקות באש נמוכה יותר | הופכים בעזרת צלחת (הסבר בהמשך) ומטגנים בצד השני עוד כ-5-10 דקות ללא מכסה | מעבירים לקרש חיתוך, חותכים למשולשים, מפזרים עלי בזיליקום שלמים ומגישים בסטייל לצד סלט, גבינות ולחם – ככה פשוט!



חביתת ירק_פריטטה עם זוקיני וגבינות_מה מגישים לארוחת בוקר_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים… ) –

1. קוצצים את הירוקים, ללא הענפים, ואת הזוקיני/הקישוא מגרדים במפומפיה (עם הקליפה, לאחר ששטפנו היטב)

2. בקערה בינונית טורפים את הביצים, מוסיפים את כל יתר הרכיבים (את הבולגרית מפוררים גס עם היד מעל הקערה, ואת הסודה לשתיה מוסיפים בסוף)


טיפ – אבקת הסודה לשתיה מוסיפה אווריריות ונפח לחביתה. זוכרים את הטיפ הזה על פנקייק?!


3. מחממים מחבת נון סטיק (קוטר 26-28) עם מעט שמן זית, שופכים פנימה את הבלילה ומשטחים עם גב של כף/לקקן

מתכון לחביתת ירק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל_בלוג אוכל שש טליה הדר

4. מטגנים כ-3-4 דקות על אש בינונית ללא מכסה ואז מנמיכים את האש, וסוגרים את המחבת לכ-5-7 דקות עד להתחלת התייצבות גם בחלק העליון

(בינתיים אפשר להכין סלט ירקות חתוך גס וקערית לבאנה עם שמן זית )

5. פותחים, מניחים צלחת, הופכים בזהירות ומחליקים חזרה למחבת, לכ-3 דקות על אש בינונית גבוהה, ואח”כ עוד כ-5-7 דק עם אש נמוכה יותר


*בפשטידת הפתיתים המושלמת הזו, תמצאו הסבר מפורט יותר, על איך הופכים בעזרת צלחת (אגב, טריק פשוט אדיר שאני משתמשת בו המון!)


איך להפוך פשטידה במחבת מבלי שתתפרק_טריקים למטבח_טליה הדר

6. מעבירים לקרש חיתוך, נותנים לה כמה דקות לצינון קל, חותכים למשולשים בעזרת סכין גדולה או גלגלת פיצה, מפזרים כמה עלי בזיליקום, ומגישים בסטייל (רצוי לצד סלט ירקות חתוך גס וקערית גבינה/לבאנה עם שמן זית) – ככה פשוט!

מתכונים קלים_מה להגיש לארוחת בוקר_מתכונים לבראנץ'_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל



אז הגעתי לשלב של “כמה דברים לי אליך”

אחסון – אין בעיה לאחסן במקרר (תחתכו למשולשים קודם ואז תוכלו לסדר בקופסה סגורה) ואח”כ לתת חימום קל בטוסטר (לפי הטיפ הזה) או במחבת (ובגדול, אפשר גם במיקרו אבל חבל, כי היא סתם תצא סמרטוט.

ואגב, זה אולי ישמע מוזר אבל אני ממש אוהבת את החביתה הזו קרה מהמקרר!


עם מה מגישים ומתי – כמובן שהכי כיף לאכול אותה לצד גבינות וסלט טרי ורענן בארוחת בוקר או בראנץ’. אבל כמו שאמרתי, אני גם מוצאת את עצמי הרבה פעמים מכינה לנו אותה ממש כצהריים.

אפשר לזלף מעל גבינה כמו בטיפ הזה (ככה הילידם עושים) ואפשר גם להכניס אותה לסנוויץ מפנק! היא זורמת עם הכל ה”חבי-פריטטה” הזו


חביתת ירק_פריטטה עם זוקיני וגבינות_מה מגישים לארוחת בוקר_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

שינויים ואלתורים – ברור שאני בעד! אפשר להחליף את הירוקים, להוסיף עוד, להוסיף או להחליף סוגי גבינות, לגרד קצת פרמז’ן מעל כמו שעשינו בפשטידת הפתיתים, ובגדול, אם ממש תתעקשו אפשר גם בלי גבינות בכלל או בלי זוקיני או קישוא

רק מה שכן תצטרכו לקחת בחשבון כשאתם מאלתרים, זה שהגבינה והביצה זה מה שמגבש יחד אם כל העסק פה.

ומה זה אומר? פשוט שאם הוספתם הרבה מרכיבים (ביחס למתכון הזה), כדאי שתוסיפו גם עוד ביצה אחת.

ואם יש לכם ספק אם להוסיף או לא – פשוט תוסיפו! (אתם כבר יודעים שאצלי שום מתכון הוא לא מדע מדוייק, הרי הכל נולד פה מאלתורים וזה כל הכיף )

זהו להיום.

לכו תתפנקו לכם על חביתת ירק טעימה ואל תשכחו לחזור לספר לי!

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה


ואם אנחנו כבר בענייני בראנץ’ או ארוחת בוקר, מזכירה גם את זה:

מה מגישים בארוחת בוקר משודרגת?

שקשוקה מהירה משאריות

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

2 תגובות לפוסט “חביתת ירק נפלאה ממש – פריטטה ירוקה עם זוקיני ועשבי תיבול”

  1. איילת הגיב:

    היי, אפשר בלי קמח בכלל?

    1. talia הגיב:

      כן, אפשר לגמרי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *