דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קילוף עגבניה

איך את מקלפת עגבניה? ת’כלס, אני לא יודעת אם יוצא לך בכלל לקלף עגבניות ביום יום. לי האמת כבר כמעט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ברוקולי ירוק ירוק

מכירה את זה שלפעמים יש מנות בהן הברוקולי ירוק בוהק ויפה שבא לך לחסל אותו מייד ולפעמים הוא ירק מכוער […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ’יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא “כמו ברווז”

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי “תפסיקי לעמוד כמו ברווז”. בד”כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | מרק טחון

אם יש לך תינוק שכבר בשלב הטעימות (והלאה…) הטיפ הזה הוא בשבילך! אולי זו רק אני שלא חשבתי על זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת יום הולדת – מסיבת ממתקים

אם את חוגגת יום הולדת בכיתה או בגן במסגרת “פסטיבל יום ההולדת” (שכולל כידוע אינספור חגיגות) והמורה או הגננת ביקשה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מגדל עוגיות

כשאני מכינה את העוגיות גרנולה המעולות שלי או כל עוגיות… אני אוהבת לחלק גם לאחרים. בד”כ אני קונה צנצנות זכוכית פשוטות, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | בקבוקים ממותגים ויום הולדת כדורגל קטנה

זה רעיון קטן, מדליק ופשוט לביצוע – איך אפשר לקשט ולמתג בקבוקי מים או פטל לילדים ביום הולדת (אבל רק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | שורת ירקות

תמיד כשאני חותכת ירקות, מגיע איזה ילד בגובה השיש ומבקש לטעום  יש משהו בירקות שנחתכים, שם למעלה, על הקרש, שכאילו […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ’ אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות “גרב בודדה” אחת, בד”כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ’יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגיות גרנולה בצורות

את עוגיות הגרנולה הקבועות שלי אני מכינה כבר המון שנים ואינספור פעמים! אבל רק בשנה האחרונה התחלתי להכין אותן בעזרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | הגשת מרק עוף לילדים

הינה לכם טיפ מיומנה של אמא פרקטית בעניין מרק עוף זה הסיפור: מאז שהילדים קטנטנים, ות’כלס גם עכשיו, כשהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מים מקושטים

כמה פשוט ככה יפה ומרענן! אם את מכירה את הפוסט שלי על הגשת משקאות, את בטח יודעת שאני אוהבת להגיש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סדר במקרר

גם אם נדמה לך שכן, בד”כ המקרר שלי הוא ממש לא הדבר הכי מאורגן בעולם… בטח כשהוא מלא ובמיוחד כשהוא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת’כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת התחלות חדשות

יש לך ילדים שמתחילים שנה חדשה במסגרות? הטיפ הזה הוא בדיוק בשבילך! לכבוד פתיחת שנת הלימודים, שהשנה היתה בשבילי מרגשת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | רוטב לקוסקוס של עצלנים

רוב הסיכויים שתהיי מופתעת עד מאוכזבת ממני כשתקראי את הטיפ הזה. אבל זו האמת (גם אם היא כואבת ) מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום בטוסטר לחיץ

נכון יש אוכל מבושל שלא כיף לחמם במיקרו? כמו נגיד שניצלים שכבר טוגנו, מאפים, דברים קראנצ’יים… ומצד שני, אנחנו מתעצלים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שוקולד בצ’יק

זה עוד טיפ מדליק (שחשבתי עליו לא מזמן…) לקישוטי שוקולד מרשימים שמכינים בצ’יק ולגמרי משדרגים כל קינוח! מבחינתי זו בדיוק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | לבוש | טאץ’ קטן של צבע

התלבשת בשחור או בשחור לבן? תוסיפי טאץ’ קטן של צבע – אדום, צהוב או חרדל… איך? באקססוריז – נעליים, צמיד, שרשרת או […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | זילופי שוקולד חם

זה טיפ שלקחתי מחברה (אמא מהגן) שפעם ארחה אותי יפה בקפה ועוגה מקושטת, אחרה”צ בזמן שהקטנים שיחקו… עוד בשלב שהילדים לא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת פנקו

אם גם את כמוני מכינה באופן קבוע את מנת הסלמון בציפוי קראנצ’י שלי – הטיפ הזה הוא בשבילך!  ואם טרם יצא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גילופי פרמז’ן

באחד מהבקרים שעשיתי אצלי פעם של “EshetStyle מארחת לברנץ’” הכנתי סלט ירוקים ומעליו הוספתי גילופי פרמז’ן גדולים… יום אחרי הסדנה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שמן חם

מהדברים הקטנים שפעם לימדו אותי, אפילו לא זוכרת מי (כפויית טובה שכמותי…), ומאז זה נראה לי כל כך בסיסי שלא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח לילדים | טוסט שוקולד – זה אדיר!!

איך איך לא חשבתי על זה קודם?! טוסט שוקולד – זה הסטרי! אז מה צריך? – לחמניה (או פיתה, שזה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | זילוף גבינה

זה טיפ גאוני וכה פרקטי כשיש ילדים קטנים בבית… ואני מיישמת אותו בארוחת הערב של הילדים, כמעט כל יום (!) […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מיני אזני המן בצנצנת

את המיני אזני המן החמודות שלי (שהכנתי מבצק מוכן) ארזתי השנה בצנצנות פלסטיק קטנות ככה גם הרבה יותר נחמד להכניס אותן […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ’י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בחירת מלון

לפי התגובות מסביב אני כנראה היחידה בעולם שלא הכירה את הטיפ הזה, אבל את “הכלל שלי” לגבי טיפים פה בבלוג […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים בשמן קוקוס

זה טוויסט קטן ונחמד שיכול לשדרג בצ’יק כל סלט או קינוח!   מה עושים? 1. שמן קוקוס – נתחיל בזה שאם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | טריק להכנת מיני פנקייקס

זה טריק פשוט ומדליק להכנת פנקייקס קטנים, יפים וסימטריים מבלי צורך במחבת מיוחדת לא יודעת מה איתך, אבל אותי זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז עם טוויסט

זה טיפ קטן שעושה הבדל גדול! את הבראוניז הקבוע שלי (שאני מסדרת בטור) את כבר מכירה מזמן… הוא הכי קל וזריז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

חביתת ירק נפלאה ממש – פריטטה ירוקה עם זוקיני ועשבי תיבול

18 בנובמבר 2020 2 תגובות

בת’כלס זו לא בדיוק חביתה אלא משהו בין חביתה לפשטידה. אבל כל עוד מכינים אותה מהר ובמחבת, עם ביצים והיא לא יותר עבה מפיתה, נדמה לי שאפשר עדיין לקרוא לה חביתה – לא? בעצם נזכרתי – קוראים לזה פריטטה!!

איך שלא נקרא לה, בעיני היא פשוט נפלאה

אני מכינה אותה בכל פעם שבא לנו לאכול מן בראנץ’ כזה ויש לי זמן למשהו שדורש טיפונת יותר השקעה מחביתה או עין,

ולפעמים אני מכינה אותה ממש במקום צהריים, כי עם סלט חתוך גס ליד ולחם טוב, מי צריך יותר?!

הקטע המפתיע הוא, שגם הילדים ממש אוהבים אותה שלא לומר, דורשים שאכין אותה בכל הזדמנות

וזה בכלל תענוג, כי אז מכינים אחת גדולה לכולנו וחוסכים את כל ה”מי רוצה איזו ביצה” וגם כמה מחבתות לנקות.

מישהו אמר פרקטית לפני הכל?!

בקיצור, אני מכינה אותה כבר שנים, כל פעם משדרגת עוד קצת, ונראה לי שהגיע הזמן שהיא תגיע גם לכאן


מתכון לחביתת ירק_טליה הדר אשת סטייל_ארוחת בוקר

בתמונה למעלה – לפני הוספת המון ירוקים…


רכיבים (לחביתת ירק אחת גדולה – 6 משולשים)

ביצים – 3

ירוקים קצוצים – כמה שיותר (לפחות חצי כוס דחוסה ואפשר להכפיל בכיף…)

(אני משתמשת בנענע, בזיליקום, פטרוזיליה ותרד בייבי/תערובת בייבי, אפשר להחליף או להוסיף במה שאוהבים אבל בכל מקרה כדאי לא לוותר על הנענע והבזיליקום!)

זוקיני/קישוא בינוני – מגורד בפומפיה (לא מרגישים אותו. אל תוותרו!)

גבינה בולגרית/פטה 5% – אני משתמשת בפטה כבשים – חתיכה של כ-100 גרם (פרוסה בעובי 2 ס”מ מתוך חבילה קנויה)

קמח לבן/כוסמין/עדשים – כף גדושה (לא חובה)

גבינה לבנה/יוגורט/גבינת שמנת – כף גדושה

אבקת סודה לשתיה (רצוי ללא אלומיניום) – כרבע כפית

גרידת לימון – כרבע עד חצי כפית (לא לוותר!)

שמן זית – כף

מלח & פלפל גרוסים  – רבע כפית מלח וטיפונת פלפל


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – טורפים את הביצים עם כל יתר הרכיבים, מחממים מחבת נון סטיק משומנת קלות (פלוס) בשמת זית, שופכים את העיסה ומשטחים | מטגנים על אש בינונית כ-5 דקות ללא מכסה | כשמתחיל להתייצב, מכסים את המחבת לעוד כ-5 דקות באש נמוכה יותר | הופכים בעזרת צלחת (הסבר בהמשך) ומטגנים בצד השני עוד כ-5-10 דקות ללא מכסה | מעבירים לקרש חיתוך, חותכים למשולשים, מפזרים עלי בזיליקום שלמים ומגישים בסטייל לצד סלט, גבינות ולחם – ככה פשוט!



חביתת ירק_פריטטה עם זוקיני וגבינות_מה מגישים לארוחת בוקר_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים… ) –

1. קוצצים את הירוקים, ללא הענפים, ואת הזוקיני/הקישוא מגרדים במפומפיה (עם הקליפה, לאחר ששטפנו היטב)

2. בקערה בינונית טורפים את הביצים, מוסיפים את כל יתר הרכיבים (את הבולגרית מפוררים גס עם היד מעל הקערה, ואת הסודה לשתיה מוסיפים בסוף)


טיפ – אבקת הסודה לשתיה מוסיפה אווריריות ונפח לחביתה. זוכרים את הטיפ הזה על פנקייק?!


3. מחממים מחבת נון סטיק (קוטר 26-28) עם מעט שמן זית, שופכים פנימה את הבלילה ומשטחים עם גב של כף/לקקן

מתכון לחביתת ירק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל_בלוג אוכל שש טליה הדר

4. מטגנים כ-3-4 דקות על אש בינונית ללא מכסה ואז מנמיכים את האש, וסוגרים את המחבת לכ-5-7 דקות עד להתחלת התייצבות גם בחלק העליון

(בינתיים אפשר להכין סלט ירקות חתוך גס וקערית לבאנה עם שמן זית )

5. פותחים, מניחים צלחת, הופכים בזהירות ומחליקים חזרה למחבת, לכ-3 דקות על אש בינונית גבוהה, ואח”כ עוד כ-5-7 דק עם אש נמוכה יותר


*בפשטידת הפתיתים המושלמת הזו, תמצאו הסבר מפורט יותר, על איך הופכים בעזרת צלחת (אגב, טריק פשוט אדיר שאני משתמשת בו המון!)


איך להפוך פשטידה במחבת מבלי שתתפרק_טריקים למטבח_טליה הדר

6. מעבירים לקרש חיתוך, נותנים לה כמה דקות לצינון קל, חותכים למשולשים בעזרת סכין גדולה או גלגלת פיצה, מפזרים כמה עלי בזיליקום, ומגישים בסטייל (רצוי לצד סלט ירקות חתוך גס וקערית גבינה/לבאנה עם שמן זית) – ככה פשוט!

מתכונים קלים_מה להגיש לארוחת בוקר_מתכונים לבראנץ'_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל



אז הגעתי לשלב של “כמה דברים לי אליך”

אחסון – אין בעיה לאחסן במקרר (תחתכו למשולשים קודם ואז תוכלו לסדר בקופסה סגורה) ואח”כ לתת חימום קל בטוסטר (לפי הטיפ הזה) או במחבת (ובגדול, אפשר גם במיקרו אבל חבל, כי היא סתם תצא סמרטוט.

ואגב, זה אולי ישמע מוזר אבל אני ממש אוהבת את החביתה הזו קרה מהמקרר!


עם מה מגישים ומתי – כמובן שהכי כיף לאכול אותה לצד גבינות וסלט טרי ורענן בארוחת בוקר או בראנץ’. אבל כמו שאמרתי, אני גם מוצאת את עצמי הרבה פעמים מכינה לנו אותה ממש כצהריים.

אפשר לזלף מעל גבינה כמו בטיפ הזה (ככה הילידם עושים) ואפשר גם להכניס אותה לסנוויץ מפנק! היא זורמת עם הכל ה”חבי-פריטטה” הזו


חביתת ירק_פריטטה עם זוקיני וגבינות_מה מגישים לארוחת בוקר_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

שינויים ואלתורים – ברור שאני בעד! אפשר להחליף את הירוקים, להוסיף עוד, להוסיף או להחליף סוגי גבינות, לגרד קצת פרמז’ן מעל כמו שעשינו בפשטידת הפתיתים, ובגדול, אם ממש תתעקשו אפשר גם בלי גבינות בכלל או בלי זוקיני או קישוא

רק מה שכן תצטרכו לקחת בחשבון כשאתם מאלתרים, זה שהגבינה והביצה זה מה שמגבש יחד אם כל העסק פה.

ומה זה אומר? פשוט שאם הוספתם הרבה מרכיבים (ביחס למתכון הזה), כדאי שתוסיפו גם עוד ביצה אחת.

ואם יש לכם ספק אם להוסיף או לא – פשוט תוסיפו! (אתם כבר יודעים שאצלי שום מתכון הוא לא מדע מדוייק, הרי הכל נולד פה מאלתורים וזה כל הכיף )

זהו להיום.

לכו תתפנקו לכם על חביתת ירק טעימה ואל תשכחו לחזור לספר לי!

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה


ואם אנחנו כבר בענייני בראנץ’ או ארוחת בוקר, מזכירה גם את זה:

מה מגישים בארוחת בוקר משודרגת?

שקשוקה מהירה משאריות

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

2 תגובות לפוסט “חביתת ירק נפלאה ממש – פריטטה ירוקה עם זוקיני ועשבי תיבול”

  1. איילת הגיב:

    היי, אפשר בלי קמח בכלל?

    1. talia הגיב:

      כן, אפשר לגמרי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *