הכרובית הזו מתחסלת במהירות הבזק, ישר מהתבנית!
אם אני רוצה להספיק להגיש אותה יפה, אני צריכה להוציא אותה מהתנור בשקט בשקט, מבלי שישימו לב… אחרת זה אבוד
באמת שאין יותר סיבה להכין כרובית מטוגנת!! היא יוצאת מהתנור לגמרי קראנצ'ית ומושלמת
כל בני הבית (כולל הילדים!) פשוט עפים עליה,
אבל הראשון שביקש אותה ובזכותו נולד המתכון הזה היה גיא גיא שלי הקטן,
שביקש ממני להכין "כרובית בציפוי שניצל?" ומהניסיון הראשון, זו היתה הצלחה גדולה!
בתמונה – גיא המתוק מחסל אותה בהנאה אחרי שסיימתי לצלם את הפוסט הזה
מרכיבים
כרובית בינונית
קמח (רגיל, לא תופח) – כחצי כוס
ביצים – 2
פירורי לחם – בערך כוס
מלח דק – כחצי כפית
פפריקה מתוקה – כחצי כפית-כפית
שמן זית – 3-4 כפות בערך (רצוי להשתמש בשפריצר)
מלח גרוס
להגשה (בוחרים)
צ'ילי מתוק/ קטשופ/ מיונז/ סויה /טחינה – כל אחד עם מה שהוא אוהב – הכל טעים!
חידה (לחדי העין) – מה שכחתי לצלם בתמונת המרכיבים שלמעלה?!
הוראות הכנה, שלב שלב
בקצר וקולע – שוטפים היטב כרובית, מפרקים לפרחים קטנים, מכניסים לקערה עם מים רותחים ומכסים עם צלחת לכ-15 דקות לריכוך קל | מחממים תנור על 220 מעלות | שופכים פירורי לחם, מלח ופפריקה בצלחת רחבה, מערבבים | בצלחת נפרדת שופכים קמח | בקערית מקשקשים את הביצים | את פרחי הכרובית מסננים ומיבשים | מצפים כל פרח כרובית בקמח, אח"כ בביצה ואז בפירורי לחם | מניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה | מתיזים או מזלפים שמן זית מעל, בוזקים מלח גס ואופים כ-25-30 דקות עד להזהבה | מעבירים לצלחת הגשה מרופדת בחתיכת נייר עיתון/אפיה, מוסיפים קעריות מטבלים שאוהבים ו-מגישים בסטייל – ככה פשוט!
ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…) –
1. שוטפים היטב את הכרובית, הופכים אותה כשהשורש מופנה כלפי מעלה ומפרקים לפרחים קטנים (על ידי חיתוך של הגבעולים וניתוק מהשורש המרכזי). רצוי לפרק לפרחים קטנים (יותר קטנים ממה שאני עשיתי… הקטנים יוצאים הכי טעימים )
2. מכניסים את פרחי הכרובית לקערה עם מים רותחים ומכסים בצלחת. מניחים לכ-15 דקות (או יותר, לריכוך קל). אפשרות נוספת זה פשוט לבשל כמה דקות בסיר. הרעיון לרכך קלות (לא יותר מידי)
3. בינתיים מחממים תנור על 220 מעלות, חימום למעלה ולמטה, אפשר בטורבו (לא חובה), מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה
4. שופכים על צלחת רחבה את הקמח, בצלחת נפרדת את פירורי הלחם, הפפריקה והמלח הדק ובקערית מקשקשים את הביצים
5. את פרחי הכרובית מסננים ומייבשים במגבת נקיה
6. עכשיו מצפים: קודם בקמח, אח"כ ביצה ואז פירורי לחם
7. מניחים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה. מתיזים מעל הכל שמן זית (אני כמובן משתמשת בשפריצר האהוב שלי שאני ממלאת בשמן זית איכותי). בוזקים מלח גרוס. מכניסים לתנור שחומם מראש על 220 מעלות לכ-25-30 דקות עד להזהבה הרצויה
8. מעבירים לכלי הגשה מרופד בחתיכת נייר אפיה/נייר עיתון, מוסיפים קעריות עם מטבלים שאוהבים ומגשים בסטייל – ככה פשוט!
אז הגעתי לשלב של – "כמה דברים לי אליך" –
אלתורים ושינויים – אפשר לערבב בפירורי לחם עוד תבלינים שאוהבים ולקחת את זה לכל מיני כיוונים – למשל תבלינים ירוקים יבשים כמו בזיליקום/אורגנו או מצד שני שומשום שחור/לבן/צ'ילי גרוס | גם בביצה אפשר לערבב עוד דברים – כמו חרדל/קטשופ/יוגורט – ובאופן כללי התבלינים שתוסיפו לציפוי והמטבל איתו תגישו (קטשופ/חרדל/מיונז/סויה/טחינה/צ'ילי מתוק) – הם שיחליטו באיזה קונספט תהיה הכרובית… ים תיכוני/אסיאתי/מזרחי – תזרמו עם מה שאתם אוהבים, והעיקר – תהיו יצירתיים!
עם מה מגישים – כרובית שכזו באמת שאפשר להגיש כמעט תמיד – מאירוח "על האש", דרך מנת תוספת לכל ארוחה, ועד לנשנוש קטן ליד הדרינק
חימום בשנית – אין בעיה לשמור במקרר בכלי סגור ואח"כ לחמם שוב בתנור בטוסטר לחיץ (לפי הטיפ הזה שהוא אדיר בלי קשר לכלום!), רק לא במיקרו כי אז כל הקראנץ' נעלם.
באירוח הכי כיף להכין בזמן אמת, אבל גם אם מכינים קצת קודם, פשוט משאירים בתבנית ומכניסים שוב לתנור לפני הגשה – וזה יוצא לגמרי מוש!
בתמונה למעלה – מאחורי הקלעים אצלי בבית – שניה אחרי שהכרזתי שסיימתי לצלם ואפשר לאכול
זהו להיום
תכינו – מבטיחה שתאמצו כמתכון קבוע לילדים ובכלל!
אז Stick Around,
עד הפעם הבאה…
טליה
מכינים את הכרובית לאירוח "על האש"?
תציצו פה בפוסט על – "תוספות לעל האש" ותקבלו רעיונות נוספים
מכינים לילדים?
קבלו רעיונות נוספים לצהריים שילדים אוהבים – עוף ופתיתים | אורז תאילנדי עם עוף | אורז עם דלעת | נאגטס אפויים
איזה כיף הצלחה תודה, עם הבשר והירקות על הגחלים זה היה פשוט נפלא
היי טליה האמת הייתי רוצה שתופיעי במסטר שף זה ממש מתאים לקישרון
הנפלא שלך אז קדימה תירשמי לעונה החדשה.