לביבות מבחינתי בשנים האחרונות זה בעיקר לקטנטנים…
אם קראת את הטיפ שלי על לביבות עגולות, את כבר יודעת שאני חושבת שלביבה היא המאכל האולטימטיבי לגילאי חצי שנה עד שנה (מכל הבחינות ובעיקר מהבחינה הפרקטית )
אבל חוץ מלקטנטנים… אני גם אוהבת לביבות! (אפילו ממש) ובאירוח של הדלקת נר בחנוכה ברור שאי אפשר בלי!
שנים הייתי מכינה את לביבות הבטטה של "אורנה ואלה" (את בטוח מכירה), אין ספק שהן קטנטנות וטעימות, אבל להכין אותן זה פשוט המון עבודה! ואיכשהו כל שנה הייתי שוכחת את זה…
עד שבאחת הפעמים פשוט דאגתי לכתוב לעצמי בגדול מעל המתכון "המון עבודה!!!" ומאז, איך לומר – התרחקנו
אז השנה עשיתי את הלביבות האפויות שאני תמיד עושה לקטנים, רק שהוספתי להן "טוויסט טעמים" מגניב, ממש עדין, של ג'ינג'ר וקארי וזה יוצא פשוט מדהים!
ובכל מקרה, יש פה גם את הגירסה הרגילה… ואפשר להוסיף את הטוויסט רק במטבל (או בכלל לא)
כרגיל, אין פה הרבה עבודה, רק לערבב הכל בקערה, ליצור לביבות ולתנור!
רכיבים (כ-20 לביבות)
בטטה בינונית – מגורדת בפומפיה
בצל – מגורד בפומפיה
ביצה – 2
קמח תופח – 2 כפות
פנקו/פירורי לחם – 2 כפות
שמן זית (כף, שתיים)
לתיבול (לטעם "רגיל") –
מלח, פלפל, כף סויה, מעט כורכום וסומאק וממש טיפונת סוכר חום
לתיבול עם טוויסט –
להוסיף לתיבול הרגיל (מלמעלה) גם – רבע כפית קארי הודי, 5 טיפות שמן סומסום, וחצי כפית ג'ינג'ר טרי מגורד ב"פומפיונת" (זו מרשימת האקססוריז)
למטבל יוגורט בטעם טבעי – יוגורט או לאבנה (על בסיס יוגורט) מעורבב עם מעט שמן זית טוב, מלח ופלפל גרוסים
למטבל עם טוויסט – להוסיף למטבל הטבעי מלמעלה גם מעט קארי הודי
הוראות הכנה, שלב שלב
בקצר וקולע – ערבבי הכל בקערה | צרי לביבות ביד או בעזרת קורצן עוגיות | הניחי על תבנית התנור מרופדת בנייר אפיה| התיזי מעט שמן זית על כל לביבה | הכניסי לתנור שחומם מראש על על-180 מעלות לכ-25-30 דקות | הוסיפי את קערית המטבל שבחרת ותגישי בסטייל ככה פשוט!
לפני הכל תוציאי את רשת התנור ותדליקי תנור על 180 מעלות (למעלה ולמטה)
1. תקלפי את הבטטה והבצל ותגרדי אותם בפומפיה
2. תכניסי את הבצל, הבטטה ויתר הרכיבים לקערה ותערבב הכל עם מזלג
3. צרי לביבות ביד (מעט תסחטי את הנוזלים תוך כדי) ותניחי על נייר אפיה. תשמרי על רווח קטן בין אחת לשניה.
רוצה לביבות עגולות כמו שלי? תשתמשי בקורצן עוגיות עגול (כל ההנחיות בטיפ הזה)
4. תכניסי לתנור על 180 מעלות (בשלב האמצעי) לכ- 25-30 דקות
5. הוסיפי שפריץ קטן של שמן זית (בשפריצר האהוב והכה שימושי שסיפרתי לך עליו פה. אם את מכירה את רשימת האקססוריז שלי – אז בטח כבר יש לך כזה… ואם לא אז תוכלי גם לוותר על השלב הזה (הרבה פעמים אני שוכחת וזה עדיין יוצא טעים…)
6. הוציאי מהתנור והמתיני כמה דקות לצינון קל. ורק אז תוכלי להרים אותן בקלות מנייר האפיה (אם תנסי מוקדם מידי הן יכולות טיפה להתפרק, אז חבל ). הכי טוב זה להיעזר בתרווד (זה שהופכים איתו חביתה) ואז הן יוצאות בצ'יק ובצורה מושלמת
7. ערבבי בקערית את רכיבי המטבל שבחרת והעבירי אותו לקערית הגשה, הוסיפי מעל עוד שפריץ קטן של שמן זית וכמה גרגירי פלפל גרוס (מהדברים הקטנים שחשובים…) ותגישי בסטייל – ככה פשוט!
אז הגעתי לשלב של – "כמה דברים לי אליך"
הכנה מראש – אין ספק שהן הכי טעימות כשהן יוצאות מהתנור. ובכל זאת, את הרגע הזה תוכלי ממש לשחזר בלי כל בעיה גם אחרי שהלביבות בילו כמה שעות טובות (ואפילו יום יומיים!) במקרר. פשוט תחממי אותן שוב על נייר אפיה בתנור כ-10 דקות והן יוצאות כמו חדשות! נסי ותראי!
ככה שאם את מארחת, אין בעיה שתכיני אותן מראש ולפני הגשה תחממי את כולן בתנור. ואל תשכחי להוסיף כפית קטנה ליד המטבל, אם לא בא לך שכל האורחים יטבלו בתוך אותה קערה (או חמור מזה, יכניסו את המזלג שלהם למטבל…)
הגשה – כמו שאת רואה אני כרגיל בחרתי בכלי הלבן המאורך שלי… ואפילו עשיתי ניסיון להגיש אותן במן "סגנון סופגניות" אלגנטיות שכאלה (אולי זו אווירת החג, אבל משהו בעיגול והנקודה באמצע פשוט הזכיר לי סופגניות עם ריבה ) – ככה לוקחים אחת ישר לפה ואפילו לא צריך לטבול
גיוון ויצירתיות – בגדול, זה פלוס מינוס המתכון הבסיסי איתו אני עושה לביבות אפויות כל פעם מירק אחר שיש לי בבית… אז את יכולה להחליף את הבטטה בקישוא/זוקיני/גזר… – הכל יוצא טעים.
תרגישי חופשי גם לתבל איך שנראה לך – למשל, לפעמים אני לא שמה סויה, ומוסיפה יותר מלח וגם תבלינים כמו טיפונת חאוויאג' למרק (אם את מכירה… ככה אני בד"כ מתבלת כשאני מכינה לקטנטנים). תוסיפי תבלינים לפני הטעם ומה שאת אוהבת ואגב, בלביבות הלא כתומות (כמו למשל קישוא או זוקיני) אני אוהבת גם לקצוץ פנימה ירוקים כמו נענע, פטרוזיליה, בזיליקום… בקיצור, כמו שאני תמיד אומרת לך – תהיי יצירתית!
זהו להיום.
להרשמה לבלוג – הכניסי את כתובת המייל שלך במלבן פה למטה… ואז תקבלי ממני עדכונים ישר למייל ותוכלי לעקוב אחרי הבלוג שלי יותר מקרוב
אז Stick Around,
עד הפעם הבאה…
טליה
ואם כבר דיברנו על לביבות – הינה עוד שתי אפשרויות ללביבות אפויות –
ומה עם סופגניות? נכון שהשנה את מכינה לבד?
המתכון הכי קל בעולם לסופגניות קטנות עם מיליון אפשרויות לקישוטים ומילויים או רק עם אבקת סוכר – כל ההסברים שלב שלב, הכל כאן
אנחנו ככ דומות באהבות שלנו לדברים .
יש לי תינוק בן שנה וחודשיים שעושה לי ממש בעיות עם האוכל אשמח למתכונים בריאים וטעימים לקטנטנים
בשמחה! בגיל הזה בחיי שאפשר כל הזמן להכין לביבות! כל פעם מירק אחר. חפשי גם את הטיפ שלי "מרק טחון" וגם את הטיפ "לביבות חביתה".
נראה טעים ביותר אנסה
זה באמת טעים!! 🙂 מחכה לעדכון…
התחשק לי נורא לביבות בטטה, נכנסתי לאתר ובפחות מעשר דקות היו לי לביבות בתנור! תודה שאת מאפשרת לי לבשל בשמחה ובמהירות…והכי חשוב, טעים!
איזה כיף לשמוע ליאת! בדיוק התגובות שממלאות אותי באושר וגורמות לי להרגיש שהבלוג משיג את מטרתו! תודה שכתבת 🙂
אז היה אצלי אירוע והחלטתי לנסות את לביבות הבטטה שלך
הכנתי (כמות כפולה) והגשתי על מגש לבן מאורך כמו שהצעת עם מטבל יוגורט בצד.
אין לי מושג איך קרה שתוך רגע נעלמו כל הלביבות!!!
תודה טליה על עוד מתכון מנצח
חחח הלביבות האלה באמת ממכרות (וזו הבעיה איתן :)) תודה לך! אני ממש ממש נהנית לקבל את כל התגובות המפרגנות שלך! מהרגעים הקטנים שעושים לי הכי שמח בלב 🙂 שמחה לתרום ולו במעט לחוויה אצלך בבית 🙂
נראה מעולה !
לבטח אכין אותן
תודה רבה !
תודה-ספרי לי אם הכנת 🙂
הכנתי היום ויצא מעולה! תודה מותק ?
איזה כיף מיוש 🙂 נהדרת שחזרת לספר לי!
הי נהדרת,
הכנתי כבר מספר פעמים את הלביבות האלה, הצלחה גדולה.. אני צריכה כמות גדולה לשבועות.. לכן רציתי לדעת ,
1. האם ניתן להקפיא ? ולכמה זמן?
2. האם אפשר לעשות אותם כפשטידה, ואם כן, מה הכמות הנדרשת?
תודה רבה רבה
טוב כבר עניתי לך בפייסבוק… 🙂
מקסים
תודה 🙂
היי
מתה על הבלוג שלך 🙂
תגידי, אפשר להכין יום מראש את הבלילה ולשים במקרר ולפני שמגיעים האורחים לשים בתנור?
תודה!
היי, יש מצב להחליף את הקמח התופח בקמח כוסמין מלא + אבקת אפייה/סודה לשתייה? או קמח עדשים/שיבולת/שקדים… משהו בריא? אם כן, אשמח למינונים המתאימים
הי כן יש מצב. במקרה הזה מתאים קמח עדשים. מחצית הכמות מהקמח התופח. פלוס רבע כפית סודה לשתיה או אבקת אפיה. או קמח כוסמין לבן בכמות זהה לקמח התופח. כוסמין מלא אני חוששת שיהיה קצת כבד מידי פה וגם לא ייאפה מספיק. אם את רוצה בכל זאת לנסות הייתי מסתפקת במחצית הכמות לעומת הקמח התופח של המתכון פלוס חצי כפית אבקת אפיה או סודה לשתיה. אשמח להתעדכן אם ניסית אחת מהאפרויות. חנוכה שמח!
הולכת להכין לאירוח חנוכה.
אשמח לקבל עידכונים.
בשמחה ריקי אוסיף אותך לרשימת התפוצה
אשמח להצטרף