דברי איתי [email protected]
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גרגירי רימון

לקראת ראש השנה הרימונים מתחילים להופיע בכל מקום… זה אחד הפירות הטעימים, היפים והבריאים אבל מה? עד לפני כמה שנים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד"כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגיות גרנולה בצורות

את עוגיות הגרנולה הקבועות שלי אני מכינה כבר המון שנים ואינספור פעמים! אבל רק בשנה האחרונה התחלתי להכין אותן בעזרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש"נוהל הביצים הקשות שלי" ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | אמבטיית שלוקים

"אמבטיית שלוקים" זו מן המצאה כזו שלי שהגיעה פעם בשעת משבר, בטח באיזה יום שהייתי חייבת לתקתק אמבטיות ממש בזריזות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת התחלות חדשות

יש לך ילדים שמתחילים שנה חדשה במסגרות? הטיפ הזה הוא בדיוק בשבילך! לכבוד פתיחת שנת הלימודים, שהשנה היתה בשבילי מרגשת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה "אחרי מקלחות". גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גילופי פרמז'ן

באחד מהבקרים שעשיתי אצלי פעם של "EshetStyle מארחת לברנץ'" הכנתי סלט ירוקים ומעליו הוספתי גילופי פרמז'ן גדולים… יום אחרי הסדנה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מיני אזני המן בצנצנת

את המיני אזני המן החמודות שלי (שהכנתי מבצק מוכן) ארזתי השנה בצנצנות פלסטיק קטנות ככה גם הרבה יותר נחמד להכניס אותן […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קרקר מצה עגול

טריק חמוד ליצירת קרקר מצה בצורות ובטעמים אני הלכתי על קרקר עגול מלוח, אבל אתם יכולים לגמרי לזרום עם הדמיון! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת מקושטת

אני משוגעת על צנצנות, בכל הגדלים! את זה את כבר יודעת… ומעבר לאחסון (של כל דבר אפשרי בצנצנת) אני אוהבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מדורת שוקולד

רעיון מדליק (תרתי משמע ) לכבוד ל"ג בעומר – מדורת שוקולד קטנה וטעימה וממש פשוטה להכנה! מה צריך? –חצי חבילת שוקולד מריר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ביצים וורודות

טריק חמוד לצביעת הביצים בוורוד – באופן טבעי כמובן! פעם כשהבת שלי היתה קטנה ואהבה וורוד הייתי מכינה לנו ביצים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | לבוש | טאץ' קטן של צבע

התלבשת בשחור או בשחור לבן? תוסיפי טאץ' קטן של צבע – אדום, צהוב או חרדל… איך? באקססוריז – נעליים, צמיד, שרשרת או […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עלים ירוקים

כל פעם כשאני קונה עלים ירוקים כמו אורוגולה, רוקט, נענע…וגם חסה, אני שוטפת אותם במים, מנערת טוב ומייבשת (על מגבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תיבול עם תיון

טריק מדליק במיוחד שעליתי עליו לפני כשנתיים ומאז אני לא יכולה להפסיק! תיבול עם תיון מה הכוונה? התיון שאנחנו מכינים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות "גרב בודדה" אחת, בד"כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | הגשת מרק עוף לילדים

הינה לכם טיפ מיומנה של אמא פרקטית בעניין מרק עוף זה הסיפור: מאז שהילדים קטנטנים, ות'כלס גם עכשיו, כשהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ'י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שוקולד בצ'יק

זה עוד טיפ מדליק (שחשבתי עליו לא מזמן…) לקישוטי שוקולד מרשימים שמכינים בצ'יק ולגמרי משדרגים כל קינוח! מבחינתי זו בדיוק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | פילוש סכו"ם

כשאני עורכת שולחן לאורחים חשוב לי מאוד שהסכו"ם יהיה כמה שאפשר מבריק ויפה בלי כתמים כאלה של מים שהתייבשו (אולי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | רוטב לקוסקוס של עצלנים

רוב הסיכויים שתהיי מופתעת עד מאוכזבת ממני כשתקראי את הטיפ הזה. אבל זו האמת (גם אם היא כואבת ) מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תפוח אדמה במיקרו

אולי זו רק אני שלא הכירה את זה קודם, אבל זה פשוט אדיר! (וכמו כל טיפ כאן, הכלל הוא – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | איך לחלוט אספרגוס

אני יודעת שיש איזה עניין עם אספרגוס ולא כולם יודעים איך לגשת אליו ומה לעשות איתו בדיוק… מבשלים? כן/לא? כמה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | נעלי התעמלות בחופשת לידה

אם את בחופשת לידה ועברו כבר 6 שבועות מהלידה (הזמן שלפי העלונים, תיאורטית, מספיק לנו כדי להתאושש 🙂 ), המלצה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עדשים

איך את עם עדשים? אוהבת? אני ממש אוהבת עדשים. הכי כיף להכניס אותן לסלט ובשניה להפוך כל סלט לארוחה שלמה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | יין לבישול בשלוף

מכירים את זה שיש מתכונים שצריך להוסיף להם רבע כוס יין ואתם מוותרים כי אתם אומרים "מה עכשיו אני אפתח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | "פרוסת מוזלי"

אחת מארוחות הבוקר האהובות עליי בשנה האחרונה זו הפרוסה הזו. פרוסת לחם עם פירות. כן, אני יודעת שזה נשמע ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | סהרוני מלפפונים

אם גם את אוהבת, שלא לומר משוגעת (!) כמוני על סלטים אסייתיים… אז בטח נתקלת לא פעם בסהרוני המלפפונים האלה… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז עם טוויסט

זה טיפ קטן שעושה הבדל גדול! את הבראוניז הקבוע שלי (שאני מסדרת בטור) את כבר מכירה מזמן… הוא הכי קל וזריז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מים מקושטים

כמה פשוט ככה יפה ומרענן! אם את מכירה את הפוסט שלי על הגשת משקאות, את בטח יודעת שאני אוהבת להגיש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ'י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ציר ירקות מהיר

לא יודעת איך אתם, אבל תמיד כשהייתי קוראת במתכונים "ציר ירקות" או "ציר עוף" הייתי אומרת – "תודה שלום זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | זילוף גבינה

זה טיפ גאוני וכה פרקטי כשיש ילדים קטנים בבית… ואני מיישמת אותו בארוחת הערב של הילדים, כמעט כל יום (!) […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | תליונים לשידת החתלה DIY

נכון תמיד בשידת ההחתלה צריך לדאוג לשעשע את הקטנצ'יק? אחרת כל החלפה נהיית פשוט סיוט! כן, זה תלוי גם בגיל ובסגנון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג'מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פלפל ממולא

כמו רוב הטיפים שלי, גם זה הגיע לו ככה תוך כדי תנועה, ממש במקרה… כשהכנתי לבן שלי ולחבר "ארוחת ערב to […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז'וליאנים (או "מקלונים" אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

סלט יווני משודרג בקטנה – ככה בדיוק!

16 ביוני 2022 2 תגובות

סלט יווני זה אולי אחד הסלטים הכי אהובים עליי ונדמה לי שעל כולם, לא?!

כשאנחנו ביוון (וזה קורה די הרבה לשמחתי ), אין טברנה שאנחנו יושבים בה ואנחנו לא מזמינים סלט יווני,

אפילו אם זו הפעם השלישית באותו היום…

ואף פעם, פשוט אף פעם לא נמאס לי!

סלט יווני עם טוויסט_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

אבל בארץ, אני אוהבת סלט יווני בעיקר בבית.

כי יש כמה ניואנסים שחשובים לסלט יווני (בראש ובראשונה צורת החיתוך!)

שלא תמיד מקפידים עליהם במסעדות בארץ (וחבל)

ובשנה האחרונה, אני משדרגת את הסלט שלי עם טוויסט קטן ומעולה שלגמרי עושה את כל ההבדל

כי שדרוגים בקטנה, זה כל היופי!


אז כמו תמיד נתחיל ב- כמה מילים על איך נולד המתכון (או הפעם, השידרוגון )

ושוב, הלידה קשורה בכתבה ב"לאשה", כתבה של חמישה מתכונים עם הסלטים שכולנו מכירים, אבל עם טוויסט…

ושם הכנתי סלט יווני דומה לסלט הזה (רק שבמקום גבינת פטה שמתי לבאנה. גם מדליק ממש!)

ובעיקר, עליתי על השדרוג ההיסטרי שמאז אימצתי למנות נוספות

סלט יווני עם טוויסט_כתבה בלאשה_מתכון וסטיילינג: טליה הדר_צילום: דניאל לילה

בתמונה למעלה – הסלט כפי שהופיע בכתבה ב"לאשה" | צילום: דניאל לילה | מתכונים וסטיילינג: אני

אז מה השדרוג, סקרנים או כבר מבינים מהתמונה??


מרכיבים (לסלט זוגי)

עגבניה – 2 אדומות יפות – לקוביות גדולות

מלפפון – 2 גדולים, לפרוסות עבות של חצאים

בצל סגול – חצי, לפרוסות דקיקות

פלפל ירוק בהיר – לחצאי טבעות דקות

זיתי קלמטה – חופן, מגולענים

גבינת פטה – כ-150 גרם (2 פרוסות יפות שלמות. אני משתמשת בפטה כבשים או עיזים 5%)

לתיבול

שמן זית – 2-3 כפות

חומץ בן יין (אדום) – כף

מיץ לימון – כף

מלח פלפל גרוסים

לשדרוג (אל תוותרו!)

3-4 עוגיות עבאדי מפוררות גס

עלי אורגנו טריים מענף אחד (להשיג בכל סופר)

חצי כפית עלי אורגנו יבש


איך להכין סלט יווני_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל_צילום ומתכון: טליה הדר


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – חותכים את כל הירקות, חיתוך גס, בהתאם להנחיות | מעבירים לצלחת הגשה עמוקה את המלפפונים והעגבניות, מניחים מעל את הבצל ומערבבים קלות, מניחים מעל את הפלפל (במוקד אחד בצלחת) ואת הזיתים (ליד) | מזלפים מעל את מרכיבי הרוטב והתיבול | מניחים את פרוסות הגבינה (מבלי לפורר!) | בוזקים מעליה אורגנו יבש ומזלפים מעליה עוד שמן זית | מוסיפים את עלי האורגנו הטריים וקראנץ העבאדי בנדיבות | מגישים בסטייל – ככה פשוט!

לסרטון הכנה באינסטוש



סלט יווני עם טוויסט_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות עם כל הניואנסים הקטנים…) –

זה לא שיש פה משהו מסובך שמצריך את גרסת ההסבר הארוכה יותר,

כמו זה שאני פשוט רוצה לשים דגש על הניואנסים הקטנים של החיתוך וצורת ההגשה, שבעצם – הם כל מה שחשוב!

1. חותכים את הירקות גס ממש.ככה –

טיפים פרקטיים במטבח_חיתוך גס לסלט יווני_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

את המלפפון חוצים לאורכו ואז פורסים לפרוסות חצאים עבות


טיפים פרקטיים במטבח_חיתוך גס לסלט יווני_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

את העגבניות חותכים לרבעים (או שמיניות, תלוי בגודל העגבניה) וכל רבע לחצי או ל-3, תלוי מה אורך העגבניה


טיפים פרקטיים במטבח_חיתוך גס לסלט יווני_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

את הבצל לעומת זאת פורסים דקיק. בתקווה שיש לכם כבר מיני מנדולינה במטבח

(ובטוח יש לכם, אם אתם פה בבלוג לא מהיום ומכירים את רשימת האקססוריז חובה שלי למטבח),

ואם לא, הכל טוב! סכין טובה זה גם אחלה (אבל קדימה, ממליצה בחום להתארגן על מיני מנדולינה, זה פותח עולם ומלואו של מנות מדליקות!)


טיפים פרקטיים במטבח_חיתוך גס לסלט יווני_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

את הזיתים – או שקונים זיתי קלמטה מגולענים (אבל טובים!) או שפשוט חותכים כמוני כל זית בסבלנות

אגב, ביוון מגישים זיתים שלמים עם החרצנים. אין ספק שזה נראה טוב אבל יותר כיף שהם חלק מהסלט ואפשר לאכול אותם בביס אחד יחד עם יתר הירקות


2. הגבינה – פורסים שתי פרוסות עבות ויפות ובשום אופן לא מפוררים!!

סלט יווני משודרג_טיפים פרקטיים במטבח_טליה הדר אשת סטייל

אני משתמשת בגבינת פטה עיזים או כבשים 5% שהיא בעיני מושלמת ואין צורך להתפזר עם אחוזי שומן גבוהים יותר (אבל כמובן, אפשרי אם רוצים!)


3. הרכבה והגשה –

כלי ההגשה – אני אוהבת מאוד להגיש סלט בצלחת מעט עמוקה ולא בקערה. אני חושבת שזה כיף יותר לאכול ככה וגם הרבה יותר יפה להגשה (ולצילום),

בסלט הזה אני לא משתמשת בקערת ערבוב, אלא מעבירה את הירקות ישירות לצלחת ההגשה ומתבלת שם

הרכבה בתוך צלחת ההגשה – מתחילים בהנחת העגבניות והמלפפונים לסירוגין (קצת עגבניות קצת מלפפונים) וככה זה מעט מתערבב,

מעל מניחים את הבצל באזור אחד, את הפלפלים והזיתים (כל אחד באזור אחר – ככה זה ביוון וככה זה גם יפה )

מזלפים את מרכיבי התיבול – שמן זית, חומץ, לימון, מלח ופלפל גרוסים

בסוף מניחים את הגבינה, מעליה אורגנו יבש ועלי אורגנו טרי (בבקשה אל תוותרו על עלי האורגנו הטריים. זה נותן המון!!)

מזלפים שוב מעל הגבינה מעט שמן זית ולסיום מוסיפים את פירורי עוגיות העבאדי

זהו – מגישים בסטייל – ככה פשוט!

סלט יווני עם טוויסט_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל


אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך"

אז האמת שבאופן סופר חריג, כמעט ואין לי מה להוסיף…  חוץ מ…

רגע להתעכב על העניין של עוגיות העבאדי המפוררות… נכון שזה שוס???

זה מוסיף קראנצ'יות נפלאה לסלט!! וזה כל כך היסטרי בעיני שאימצתי את זה לעוד כמה מנות חדשות…

יש למה לצפות! (ובינתיים פשוט תוסיפו לכל מה שנראה לכם כי אלתורים זה החיים!)

תוספת קראנצ'ית מדליקה_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


מתי מגישים? אז סלט כמו סלט מתאים כמובן לכל רגע ביום

(אני אכלתי אותו לארוחת בוקר מייד אחרי שסיימתי לצלם את הפוסט הזה..)

אבל בכללי הסלט הזה מושלם לאירוח בראנץ' או בוקר כיפי, או כמנה ראשונה באירוח של ארוחת שבמנה עיקרית יש פסטה או דג,

וכמובן כיפי כארוחה בפני עצמה ככה לעצמכם בבית בצהריים או בערב

סלט יווני עם טוויסט_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

זהו להיום.

מוזמנים להכין וליהנות מכל ביס

וכמובן לחזור לספר לי עד כמה שהסלט הזה היה טעים יותר מסלט יווני רגיל שאכלתם עד היום

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה


עוד סלטים טעימים

סלט סלק מהיר

סלט קישואים מפתיע

סלט קפרזה ענבים

סלט קפרזה וזוקיני קלוי


עוד מנות שמזכירות את יוון

משולשי גבינה ותרד

מרק יוגורט קר

ברוסקטה יוונית חלומית

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

2 תגובות לפוסט “סלט יווני משודרג בקטנה – ככה בדיוק!”

  1. אילנה הגיב:

    וואוו תקשיבי את אלופה!! איזה שיחוק!! הולכת לקנות מצרכים ולהכין…
    אלף תודות 🙂

    1. talia הגיב:

      איזה כיף. שמחה לשמוע!

סגור לתגובות.