דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים ושוקולד

זה רעיון מדליק ופשוט לביצוע של אגוזים עם שוקולד שאפשר לאכול כמו שהם או לשלב אותם בקינוחים ועוגות… מאיפה זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פסטה ברוטב קבב

יש דברים שמהפעם הראשונה ש"עליתי" עליהם אני לא מפסיקה ליישם – והטיפ הזה הוא בדיוק כזה! מדובר במנה פשוט מעולה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה"ס ותחילת עונת "הכנת הכריכים" לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עלים ירוקים

כל פעם כשאני קונה עלים ירוקים כמו אורוגולה, רוקט, נענע…וגם חסה, אני שוטפת אותם במים, מנערת טוב ומייבשת (על מגבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי מלחייה

מילוי המלחייה שלי (מגרסת המלח גס), שסיפרתי לך עליה כאן, יכול להיות דבר מעט מרגיז. במיוחד אם אני מנסה למלא רק עם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ'י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מיני אזני המן בצנצנת

את המיני אזני המן החמודות שלי (שהכנתי מבצק מוכן) ארזתי השנה בצנצנות פלסטיק קטנות ככה גם הרבה יותר נחמד להכניס אותן […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טריק ציפוי סוכר לעוגה ("אייסינג") בכמה שניות

מכירה את הציפוי סוכר הלבן שיש על עוגות בחושות שנמכרות בקונדיטוריות? אז בואי תראי איך אפשר להכין משהו דומה ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חריפות רעננה בקטנה

כשאני רוצה להוסיף נגיעה רעננה של חריף אבל עדינה כזו… שתתפזר מבלי ששמים לב, ותורגש בין ביס לביס אני פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | סהרוני מלפפונים

אם גם את אוהבת, שלא לומר משוגעת (!) כמוני על סלטים אסייתיים… אז בטח נתקלת לא פעם בסהרוני המלפפונים האלה… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קקאו בצנצנת

מדהים איך כל פעם נופל לי עוד אסימון לגבי אחסון בצנצנת ואני תוהה איך לא חשבתי על זה קודם… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מדורת שוקולד

רעיון מדליק (תרתי משמע ) לכבוד ל"ג בעומר – מדורת שוקולד קטנה וטעימה וממש פשוטה להכנה! מה צריך? –חצי חבילת שוקולד מריר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד"כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | "פרוסת מוזלי"

אחת מארוחות הבוקר האהובות עליי בשנה האחרונה זו הפרוסה הזו. פרוסת לחם עם פירות. כן, אני יודעת שזה נשמע ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת'כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פלפל ממולא

כמו רוב הטיפים שלי, גם זה הגיע לו ככה תוך כדי תנועה, ממש במקרה… כשהכנתי לבן שלי ולחבר "ארוחת ערב to […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | זילוף גבינה

זה טיפ גאוני וכה פרקטי כשיש ילדים קטנים בבית… ואני מיישמת אותו בארוחת הערב של הילדים, כמעט כל יום (!) […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פסח | קערית פרח ממצה

רעיון מדליק להגשה בפסח של כבד קצוץ, חזרת או כל דבר אחר שתוכלו לחשוב עליו! או אפילו סתם לקישוט על […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פירות קפואים

אחד הדברים האהובים על הילדים שלי בקיץ (וגם עליי!) זה חתיכות פרי קפואות שאוכלים ישר מהמקפיא! מדהים איך הם מקבלים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ'י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | סינר בלרינה

רעיון חמוד שעשיתי לבת שלי ביום הולדת 3, שאפשר בקלות למנף אותו גם לפורים ובכלל… מה צריך? בד טול הכי פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | טריק להכנת מיני פנקייקס

זה טריק פשוט ומדליק להכנת פנקייקס קטנים, יפים וסימטריים מבלי צורך במחבת מיוחדת לא יודעת מה איתך, אבל אותי זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא "כמו ברווז"

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי "תפסיקי לעמוד כמו ברווז". בד"כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה ארוזה

אני המון פעמים מביאה עוגה כשאני באה לחברה או לחברים (בביקור חברה שילדה למשל, אני תמיד מביאה בנוסף למתנה גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | פתקיות במקפיא

אז כמו שסיפרתי לך, אני אוהבת לשמור כל מיני "הפתעות" במקפיא… בעיקר עוגות ומאפינס מכל מיני סוגים (אח"כ אני מפשירה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שוקולד בצ'יק

זה עוד טיפ מדליק (שחשבתי עליו לא מזמן…) לקישוטי שוקולד מרשימים שמכינים בצ'יק ולגמרי משדרגים כל קינוח! מבחינתי זו בדיוק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | דפי הוראות

זה טיפ לא ממש "סקסי" בשום צורה… אבל הוא פשוט פרקטי! וכזכור, הבלוג הזה פה גם בשביל הדברים הקטנים של […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת התחלות חדשות

יש לך ילדים שמתחילים שנה חדשה במסגרות? הטיפ הזה הוא בדיוק בשבילך! לכבוד פתיחת שנת הלימודים, שהשנה היתה בשבילי מרגשת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | נעלי התעמלות בחופשת לידה

אם את בחופשת לידה ועברו כבר 6 שבועות מהלידה (הזמן שלפי העלונים, תיאורטית, מספיק לנו כדי להתאושש 🙂 ), המלצה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה "עשה את זה" בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שקדים וקרמל מלוח לקינוח

אם תמיד רציתם לדעת אים מכינים שברי קרמל ושקדים שרואים מעל קינוחים מפונפנים – הינה הגיע הרגע! בכמה דקות אפשר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה "אחרי מקלחות". גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג'מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סדר במקרר

גם אם נדמה לך שכן, בד"כ המקרר שלי הוא ממש לא הדבר הכי מאורגן בעולם… בטח כשהוא מלא ובמיוחד כשהוא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | שורת ירקות

תמיד כשאני חותכת ירקות, מגיע איזה ילד בגובה השיש ומבקש לטעום  יש משהו בירקות שנחתכים, שם למעלה, על הקרש, שכאילו […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ברוקולי ירוק ירוק

מכירה את זה שלפעמים יש מנות בהן הברוקולי ירוק בוהק ויפה שבא לך לחסל אותו מייד ולפעמים הוא ירק מכוער […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת קמח

באמת לא ברור לי איך לא חשבתי על זה קודם! אני משתמשת די הרבה בקמח… וכל פעם מחדש זה לפתוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אבקת כביסה בסיר

קבלי טיפ מגניב שגם יעשה לך ריח טוב בבית וגם יעזור לך לנקות בקלות את הסירים – 1. הוסיפי כף […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז'וליאנים (או "מקלונים" אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

סלט יווני משודרג בקטנה – ככה בדיוק!

16 ביוני 2022 2 תגובות

סלט יווני זה אולי אחד הסלטים הכי אהובים עליי ונדמה לי שעל כולם, לא?!

כשאנחנו ביוון (וזה קורה די הרבה לשמחתי ), אין טברנה שאנחנו יושבים בה ואנחנו לא מזמינים סלט יווני,

אפילו אם זו הפעם השלישית באותו היום…

ואף פעם, פשוט אף פעם לא נמאס לי!

סלט יווני עם טוויסט_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

אבל בארץ, אני אוהבת סלט יווני בעיקר בבית.

כי יש כמה ניואנסים שחשובים לסלט יווני (בראש ובראשונה צורת החיתוך!)

שלא תמיד מקפידים עליהם במסעדות בארץ (וחבל)

ובשנה האחרונה, אני משדרגת את הסלט שלי עם טוויסט קטן ומעולה שלגמרי עושה את כל ההבדל

כי שדרוגים בקטנה, זה כל היופי!


אז כמו תמיד נתחיל ב- כמה מילים על איך נולד המתכון (או הפעם, השידרוגון )

ושוב, הלידה קשורה בכתבה ב"לאשה", כתבה של חמישה מתכונים עם הסלטים שכולנו מכירים, אבל עם טוויסט…

ושם הכנתי סלט יווני דומה לסלט הזה (רק שבמקום גבינת פטה שמתי לבאנה. גם מדליק ממש!)

ובעיקר, עליתי על השדרוג ההיסטרי שמאז אימצתי למנות נוספות

סלט יווני עם טוויסט_כתבה בלאשה_מתכון וסטיילינג: טליה הדר_צילום: דניאל לילה

בתמונה למעלה – הסלט כפי שהופיע בכתבה ב"לאשה" | צילום: דניאל לילה | מתכונים וסטיילינג: אני

אז מה השדרוג, סקרנים או כבר מבינים מהתמונה??


מרכיבים (לסלט זוגי)

עגבניה – 2 אדומות יפות – לקוביות גדולות

מלפפון – 2 גדולים, לפרוסות עבות של חצאים

בצל סגול – חצי, לפרוסות דקיקות

פלפל ירוק בהיר – לחצאי טבעות דקות

זיתי קלמטה – חופן, מגולענים

גבינת פטה – כ-150 גרם (2 פרוסות יפות שלמות. אני משתמשת בפטה כבשים או עיזים 5%)

לתיבול

שמן זית – 2-3 כפות

חומץ בן יין (אדום) – כף

מיץ לימון – כף

מלח פלפל גרוסים

לשדרוג (אל תוותרו!)

3-4 עוגיות עבאדי מפוררות גס

עלי אורגנו טריים מענף אחד (להשיג בכל סופר)

חצי כפית עלי אורגנו יבש


איך להכין סלט יווני_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל_צילום ומתכון: טליה הדר


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – חותכים את כל הירקות, חיתוך גס, בהתאם להנחיות | מעבירים לצלחת הגשה עמוקה את המלפפונים והעגבניות, מניחים מעל את הבצל ומערבבים קלות, מניחים מעל את הפלפל (במוקד אחד בצלחת) ואת הזיתים (ליד) | מזלפים מעל את מרכיבי הרוטב והתיבול | מניחים את פרוסות הגבינה (מבלי לפורר!) | בוזקים מעליה אורגנו יבש ומזלפים מעליה עוד שמן זית | מוסיפים את עלי האורגנו הטריים וקראנץ העבאדי בנדיבות | מגישים בסטייל – ככה פשוט!

לסרטון הכנה באינסטוש



סלט יווני עם טוויסט_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות עם כל הניואנסים הקטנים…) –

זה לא שיש פה משהו מסובך שמצריך את גרסת ההסבר הארוכה יותר,

כמו זה שאני פשוט רוצה לשים דגש על הניואנסים הקטנים של החיתוך וצורת ההגשה, שבעצם – הם כל מה שחשוב!

1. חותכים את הירקות גס ממש.ככה –

טיפים פרקטיים במטבח_חיתוך גס לסלט יווני_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

את המלפפון חוצים לאורכו ואז פורסים לפרוסות חצאים עבות


טיפים פרקטיים במטבח_חיתוך גס לסלט יווני_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

את העגבניות חותכים לרבעים (או שמיניות, תלוי בגודל העגבניה) וכל רבע לחצי או ל-3, תלוי מה אורך העגבניה


טיפים פרקטיים במטבח_חיתוך גס לסלט יווני_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

את הבצל לעומת זאת פורסים דקיק. בתקווה שיש לכם כבר מיני מנדולינה במטבח

(ובטוח יש לכם, אם אתם פה בבלוג לא מהיום ומכירים את רשימת האקססוריז חובה שלי למטבח),

ואם לא, הכל טוב! סכין טובה זה גם אחלה (אבל קדימה, ממליצה בחום להתארגן על מיני מנדולינה, זה פותח עולם ומלואו של מנות מדליקות!)


טיפים פרקטיים במטבח_חיתוך גס לסלט יווני_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

את הזיתים – או שקונים זיתי קלמטה מגולענים (אבל טובים!) או שפשוט חותכים כמוני כל זית בסבלנות

אגב, ביוון מגישים זיתים שלמים עם החרצנים. אין ספק שזה נראה טוב אבל יותר כיף שהם חלק מהסלט ואפשר לאכול אותם בביס אחד יחד עם יתר הירקות


2. הגבינה – פורסים שתי פרוסות עבות ויפות ובשום אופן לא מפוררים!!

סלט יווני משודרג_טיפים פרקטיים במטבח_טליה הדר אשת סטייל

אני משתמשת בגבינת פטה עיזים או כבשים 5% שהיא בעיני מושלמת ואין צורך להתפזר עם אחוזי שומן גבוהים יותר (אבל כמובן, אפשרי אם רוצים!)


3. הרכבה והגשה –

כלי ההגשה – אני אוהבת מאוד להגיש סלט בצלחת מעט עמוקה ולא בקערה. אני חושבת שזה כיף יותר לאכול ככה וגם הרבה יותר יפה להגשה (ולצילום),

בסלט הזה אני לא משתמשת בקערת ערבוב, אלא מעבירה את הירקות ישירות לצלחת ההגשה ומתבלת שם

הרכבה בתוך צלחת ההגשה – מתחילים בהנחת העגבניות והמלפפונים לסירוגין (קצת עגבניות קצת מלפפונים) וככה זה מעט מתערבב,

מעל מניחים את הבצל באזור אחד, את הפלפלים והזיתים (כל אחד באזור אחר – ככה זה ביוון וככה זה גם יפה )

מזלפים את מרכיבי התיבול – שמן זית, חומץ, לימון, מלח ופלפל גרוסים

בסוף מניחים את הגבינה, מעליה אורגנו יבש ועלי אורגנו טרי (בבקשה אל תוותרו על עלי האורגנו הטריים. זה נותן המון!!)

מזלפים שוב מעל הגבינה מעט שמן זית ולסיום מוסיפים את פירורי עוגיות העבאדי

זהו – מגישים בסטייל – ככה פשוט!

סלט יווני עם טוויסט_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל


אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך"

אז האמת שבאופן סופר חריג, כמעט ואין לי מה להוסיף…  חוץ מ…

רגע להתעכב על העניין של עוגיות העבאדי המפוררות… נכון שזה שוס???

זה מוסיף קראנצ'יות נפלאה לסלט!! וזה כל כך היסטרי בעיני שאימצתי את זה לעוד כמה מנות חדשות…

יש למה לצפות! (ובינתיים פשוט תוסיפו לכל מה שנראה לכם כי אלתורים זה החיים!)

תוספת קראנצ'ית מדליקה_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


מתי מגישים? אז סלט כמו סלט מתאים כמובן לכל רגע ביום

(אני אכלתי אותו לארוחת בוקר מייד אחרי שסיימתי לצלם את הפוסט הזה..)

אבל בכללי הסלט הזה מושלם לאירוח בראנץ' או בוקר כיפי, או כמנה ראשונה באירוח של ארוחת שבמנה עיקרית יש פסטה או דג,

וכמובן כיפי כארוחה בפני עצמה ככה לעצמכם בבית בצהריים או בערב

סלט יווני עם טוויסט_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

זהו להיום.

מוזמנים להכין וליהנות מכל ביס

וכמובן לחזור לספר לי עד כמה שהסלט הזה היה טעים יותר מסלט יווני רגיל שאכלתם עד היום

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה


עוד סלטים טעימים

סלט סלק מהיר

סלט קישואים מפתיע

סלט קפרזה ענבים

סלט קפרזה וזוקיני קלוי


עוד מנות שמזכירות את יוון

משולשי גבינה ותרד

מרק יוגורט קר

ברוסקטה יוונית חלומית

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

2 תגובות לפוסט “סלט יווני משודרג בקטנה – ככה בדיוק!”

  1. אילנה הגיב:

    וואוו תקשיבי את אלופה!! איזה שיחוק!! הולכת לקנות מצרכים ולהכין…
    אלף תודות 🙂

    1. talia הגיב:

      איזה כיף. שמחה לשמוע!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.