דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה בצורות

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… עוגת וניל, שקדים, שיש או גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת התחלות חדשות

יש לך ילדים שמתחילים שנה חדשה במסגרות? הטיפ הזה הוא בדיוק בשבילך! לכבוד פתיחת שנת הלימודים, שהשנה היתה בשבילי מרגשת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום בטוסטר לחיץ

נכון יש אוכל מבושל שלא כיף לחמם במיקרו? כמו נגיד שניצלים שכבר טוגנו, מאפים, דברים קראנצ'יים… ומצד שני, אנחנו מתעצלים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פנקייקס נפוחים

את הטיפ הזה גיליתי כשנתבקשתי לפני שנה להכין מתכון לפנקייקס עבור אתר המתכונים foodpage ורציתי שבתמונה הפנקייקס יצאו נפוחים כאלה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עדשים

איך את עם עדשים? אוהבת? אני ממש אוהבת עדשים. הכי כיף להכניס אותן לסלט ובשניה להפוך כל סלט לארוחה שלמה […]

לטיפ המלא

קליפת בננה | טיפוח טבעי | טיפ בסטייל

עוד לפני שאהבתי בננות (הסיפור המלא במתכון הטעים הזה ) דאגתי שבני הבית יאכלו בננה ויעבירו אליי את הקליפה! וזה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות "גרב בודדה" אחת, בד"כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם מקושט

כמו שאת כבר יודעת, כשאני מארחת אני אוהבת לעצב את השולחן עם האוכל עצמו… ובארוחה שיש בה לחם, מבחינתי הלחם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מדורת שוקולד

רעיון מדליק (תרתי משמע ) לכבוד ל"ג בעומר – מדורת שוקולד קטנה וטעימה וממש פשוטה להכנה! מה צריך? –חצי חבילת שוקולד מריר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ' אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת לכל אורח

בהמשך לטיפ על עיטוף הסכו"ם… ולמקרה שממש בא לי להשקיע (לגמרי רק באירועים מיוחדים ) כשאני מארחת ומסדרת את השולחן אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קילוף עגבניה

איך את מקלפת עגבניה? ת'כלס, אני לא יודעת אם יוצא לך בכלל לקלף עגבניות ביום יום. לי האמת כבר כמעט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג'ינג'ר

ג'ינג'ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עלים ירוקים

כל פעם כשאני קונה עלים ירוקים כמו אורוגולה, רוקט, נענע…וגם חסה, אני שוטפת אותם במים, מנערת טוב ומייבשת (על מגבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד"כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | כיס זיכויים

כמעט כל מתנה שאני מקבלת (לעצמי או לילדים) – אני מחליפה! ובד"כ בשלב הראשון, אני לוקחת זיכוי. מה שאומר שיש לי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגיות גרנולה בצורות

את עוגיות הגרנולה הקבועות שלי אני מכינה כבר המון שנים ואינספור פעמים! אבל רק בשנה האחרונה התחלתי להכין אותן בעזרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | זילוף גבינה

זה טיפ גאוני וכה פרקטי כשיש ילדים קטנים בבית… ואני מיישמת אותו בארוחת הערב של הילדים, כמעט כל יום (!) […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת קמח

באמת לא ברור לי איך לא חשבתי על זה קודם! אני משתמשת די הרבה בקמח… וכל פעם מחדש זה לפתוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש"נוהל הביצים הקשות שלי" ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת מקושטת

אני משוגעת על צנצנות, בכל הגדלים! את זה את כבר יודעת… ומעבר לאחסון (של כל דבר אפשרי בצנצנת) אני אוהבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יום הולדת | מעמד עוגה מצלחות

זה רעיון מדליק שהכנתי ביום הולדת 6 של דניאלה בדיוק בחמש דקות! אבל – מה שעושה אותו כל כך פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא "כמו ברווז"

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי "תפסיקי לעמוד כמו ברווז". בד"כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב"טיוטה" עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | בקבוקים ממותגים ויום הולדת כדורגל קטנה

זה רעיון קטן, מדליק ופשוט לביצוע – איך אפשר לקשט ולמתג בקבוקי מים או פטל לילדים ביום הולדת (אבל רק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אזני המן (שלא יפתחו באפיה)

אחד הדברים הכי מרגיזים כשמכינים אזני המן זה להסתכל עליהם מבעד לדלת של התנור ולקלוט שהן לגמרי נפתחו והצורה היפה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ציר ירקות מהיר

לא יודעת איך אתם, אבל תמיד כשהייתי קוראת במתכונים "ציר ירקות" או "ציר עוף" הייתי אומרת – "תודה שלום זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קקאו בצנצנת

מדהים איך כל פעם נופל לי עוד אסימון לגבי אחסון בצנצנת ואני תוהה איך לא חשבתי על זה קודם… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | תליונים לשידת החתלה DIY

נכון תמיד בשידת ההחתלה צריך לדאוג לשעשע את הקטנצ'יק? אחרת כל החלפה נהיית פשוט סיוט! כן, זה תלוי גם בגיל ובסגנון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | דפי הוראות

זה טיפ לא ממש "סקסי" בשום צורה… אבל הוא פשוט פרקטי! וכזכור, הבלוג הזה פה גם בשביל הדברים הקטנים של […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת פנקו

אם גם את כמוני מכינה באופן קבוע את מנת הסלמון בציפוי קראנצ'י שלי – הטיפ הזה הוא בשבילך!  ואם טרם יצא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בחירת מלון

לפי התגובות מסביב אני כנראה היחידה בעולם שלא הכירה את הטיפ הזה, אבל את "הכלל שלי" לגבי טיפים פה בבלוג […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ'יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז'וליאנים (או "מקלונים" אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

סלט יווני משודרג בקטנה – ככה בדיוק!

16 ביוני 2022 2 תגובות

סלט יווני זה אולי אחד הסלטים הכי אהובים עליי ונדמה לי שעל כולם, לא?!

כשאנחנו ביוון (וזה קורה די הרבה לשמחתי ), אין טברנה שאנחנו יושבים בה ואנחנו לא מזמינים סלט יווני,

אפילו אם זו הפעם השלישית באותו היום…

ואף פעם, פשוט אף פעם לא נמאס לי!

סלט יווני עם טוויסט_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

אבל בארץ, אני אוהבת סלט יווני בעיקר בבית.

כי יש כמה ניואנסים שחשובים לסלט יווני (בראש ובראשונה צורת החיתוך!)

שלא תמיד מקפידים עליהם במסעדות בארץ (וחבל)

ובשנה האחרונה, אני משדרגת את הסלט שלי עם טוויסט קטן ומעולה שלגמרי עושה את כל ההבדל

כי שדרוגים בקטנה, זה כל היופי!


אז כמו תמיד נתחיל ב- כמה מילים על איך נולד המתכון (או הפעם, השידרוגון )

ושוב, הלידה קשורה בכתבה ב"לאשה", כתבה של חמישה מתכונים עם הסלטים שכולנו מכירים, אבל עם טוויסט…

ושם הכנתי סלט יווני דומה לסלט הזה (רק שבמקום גבינת פטה שמתי לבאנה. גם מדליק ממש!)

ובעיקר, עליתי על השדרוג ההיסטרי שמאז אימצתי למנות נוספות

סלט יווני עם טוויסט_כתבה בלאשה_מתכון וסטיילינג: טליה הדר_צילום: דניאל לילה

בתמונה למעלה – הסלט כפי שהופיע בכתבה ב"לאשה" | צילום: דניאל לילה | מתכונים וסטיילינג: אני

אז מה השדרוג, סקרנים או כבר מבינים מהתמונה??


מרכיבים (לסלט זוגי)

עגבניה – 2 אדומות יפות – לקוביות גדולות

מלפפון – 2 גדולים, לפרוסות עבות של חצאים

בצל סגול – חצי, לפרוסות דקיקות

פלפל ירוק בהיר – לחצאי טבעות דקות

זיתי קלמטה – חופן, מגולענים

גבינת פטה – כ-150 גרם (2 פרוסות יפות שלמות. אני משתמשת בפטה כבשים או עיזים 5%)

לתיבול

שמן זית – 2-3 כפות

חומץ בן יין (אדום) – כף

מיץ לימון – כף

מלח פלפל גרוסים

לשדרוג (אל תוותרו!)

3-4 עוגיות עבאדי מפוררות גס

עלי אורגנו טריים מענף אחד (להשיג בכל סופר)

חצי כפית עלי אורגנו יבש


איך להכין סלט יווני_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל_צילום ומתכון: טליה הדר


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – חותכים את כל הירקות, חיתוך גס, בהתאם להנחיות | מעבירים לצלחת הגשה עמוקה את המלפפונים והעגבניות, מניחים מעל את הבצל ומערבבים קלות, מניחים מעל את הפלפל (במוקד אחד בצלחת) ואת הזיתים (ליד) | מזלפים מעל את מרכיבי הרוטב והתיבול | מניחים את פרוסות הגבינה (מבלי לפורר!) | בוזקים מעליה אורגנו יבש ומזלפים מעליה עוד שמן זית | מוסיפים את עלי האורגנו הטריים וקראנץ העבאדי בנדיבות | מגישים בסטייל – ככה פשוט!

לסרטון הכנה באינסטוש



סלט יווני עם טוויסט_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות עם כל הניואנסים הקטנים…) –

זה לא שיש פה משהו מסובך שמצריך את גרסת ההסבר הארוכה יותר,

כמו זה שאני פשוט רוצה לשים דגש על הניואנסים הקטנים של החיתוך וצורת ההגשה, שבעצם – הם כל מה שחשוב!

1. חותכים את הירקות גס ממש.ככה –

טיפים פרקטיים במטבח_חיתוך גס לסלט יווני_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

את המלפפון חוצים לאורכו ואז פורסים לפרוסות חצאים עבות


טיפים פרקטיים במטבח_חיתוך גס לסלט יווני_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

את העגבניות חותכים לרבעים (או שמיניות, תלוי בגודל העגבניה) וכל רבע לחצי או ל-3, תלוי מה אורך העגבניה


טיפים פרקטיים במטבח_חיתוך גס לסלט יווני_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

את הבצל לעומת זאת פורסים דקיק. בתקווה שיש לכם כבר מיני מנדולינה במטבח

(ובטוח יש לכם, אם אתם פה בבלוג לא מהיום ומכירים את רשימת האקססוריז חובה שלי למטבח),

ואם לא, הכל טוב! סכין טובה זה גם אחלה (אבל קדימה, ממליצה בחום להתארגן על מיני מנדולינה, זה פותח עולם ומלואו של מנות מדליקות!)


טיפים פרקטיים במטבח_חיתוך גס לסלט יווני_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

את הזיתים – או שקונים זיתי קלמטה מגולענים (אבל טובים!) או שפשוט חותכים כמוני כל זית בסבלנות

אגב, ביוון מגישים זיתים שלמים עם החרצנים. אין ספק שזה נראה טוב אבל יותר כיף שהם חלק מהסלט ואפשר לאכול אותם בביס אחד יחד עם יתר הירקות


2. הגבינה – פורסים שתי פרוסות עבות ויפות ובשום אופן לא מפוררים!!

סלט יווני משודרג_טיפים פרקטיים במטבח_טליה הדר אשת סטייל

אני משתמשת בגבינת פטה עיזים או כבשים 5% שהיא בעיני מושלמת ואין צורך להתפזר עם אחוזי שומן גבוהים יותר (אבל כמובן, אפשרי אם רוצים!)


3. הרכבה והגשה –

כלי ההגשה – אני אוהבת מאוד להגיש סלט בצלחת מעט עמוקה ולא בקערה. אני חושבת שזה כיף יותר לאכול ככה וגם הרבה יותר יפה להגשה (ולצילום),

בסלט הזה אני לא משתמשת בקערת ערבוב, אלא מעבירה את הירקות ישירות לצלחת ההגשה ומתבלת שם

הרכבה בתוך צלחת ההגשה – מתחילים בהנחת העגבניות והמלפפונים לסירוגין (קצת עגבניות קצת מלפפונים) וככה זה מעט מתערבב,

מעל מניחים את הבצל באזור אחד, את הפלפלים והזיתים (כל אחד באזור אחר – ככה זה ביוון וככה זה גם יפה )

מזלפים את מרכיבי התיבול – שמן זית, חומץ, לימון, מלח ופלפל גרוסים

בסוף מניחים את הגבינה, מעליה אורגנו יבש ועלי אורגנו טרי (בבקשה אל תוותרו על עלי האורגנו הטריים. זה נותן המון!!)

מזלפים שוב מעל הגבינה מעט שמן זית ולסיום מוסיפים את פירורי עוגיות העבאדי

זהו – מגישים בסטייל – ככה פשוט!

סלט יווני עם טוויסט_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל


אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך"

אז האמת שבאופן סופר חריג, כמעט ואין לי מה להוסיף…  חוץ מ…

רגע להתעכב על העניין של עוגיות העבאדי המפוררות… נכון שזה שוס???

זה מוסיף קראנצ'יות נפלאה לסלט!! וזה כל כך היסטרי בעיני שאימצתי את זה לעוד כמה מנות חדשות…

יש למה לצפות! (ובינתיים פשוט תוסיפו לכל מה שנראה לכם כי אלתורים זה החיים!)

תוספת קראנצ'ית מדליקה_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


מתי מגישים? אז סלט כמו סלט מתאים כמובן לכל רגע ביום

(אני אכלתי אותו לארוחת בוקר מייד אחרי שסיימתי לצלם את הפוסט הזה..)

אבל בכללי הסלט הזה מושלם לאירוח בראנץ' או בוקר כיפי, או כמנה ראשונה באירוח של ארוחת שבמנה עיקרית יש פסטה או דג,

וכמובן כיפי כארוחה בפני עצמה ככה לעצמכם בבית בצהריים או בערב

סלט יווני עם טוויסט_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

זהו להיום.

מוזמנים להכין וליהנות מכל ביס

וכמובן לחזור לספר לי עד כמה שהסלט הזה היה טעים יותר מסלט יווני רגיל שאכלתם עד היום

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה


עוד סלטים טעימים

סלט סלק מהיר

סלט קישואים מפתיע

סלט קפרזה ענבים

סלט קפרזה וזוקיני קלוי


עוד מנות שמזכירות את יוון

משולשי גבינה ותרד

מרק יוגורט קר

ברוסקטה יוונית חלומית

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

2 תגובות לפוסט “סלט יווני משודרג בקטנה – ככה בדיוק!”

  1. אילנה הגיב:

    וואוו תקשיבי את אלופה!! איזה שיחוק!! הולכת לקנות מצרכים ולהכין…
    אלף תודות 🙂

    1. talia הגיב:

      איזה כיף. שמחה לשמוע!

סגור לתגובות.